Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

Свиные ребра 2 кг Сладкая паприка 1 стл Сухой чеснок 1,5 ст л Соль, перец по вкусу Соус: Соевый соус 3 ст л Кетчуп 2 ст л Мёд 1 ст л Готовим с Умом - Подпишись

Самый сочный рецепт салата. Ингридиенты 👇 🥗 Картофель-2шт. 🥗 Яйца для блинчиков-2,3шт. 🥗 Огурцы-3шт. 🥗 Сыр -100,150гр. 🥗 Колбаса -200гр. 🥗 Индейка-200гр. 🥗 Майонез-200гр. 🥗 Сладкая кукуруза -1 банка. Готовим с Умом - Подпишись

Хрустящие тортильи с курицей и сыром Ингредиенты: Куриное филе — 2 шт. Болгарский перец — 1 шт. Лук — 1 шт. Растительное масло Томатная паста Соль Чёрный перец Паприка Сыр — 200 г Тортильи — 6 шт. Помидоры черри Острый перец — по вкусу Выпекать: 20 минут при 200°C. Готовим с Умом - Подпишись

Грушевый тарт за 20 минут Ингредиенты: груши 2-3 шт тесто слоеное дрожжевое 1 пласт сахар 3 ст.л корица 1/2 ч.л сливочное масло 50 гр орехи по желанию Мягкое сливочное масло распределить по форме, сверху посыпать сахаром с корицей и выложить кусочки груши. Накрыть тестом и проткнуть его вилкой и чуть завернуть края внутрь. Выпекать при 200 градусах 20 минут до золотистой корочки. Потом достаем и с помощью тарелки переворачиваем. Это очень вкусно! Готовим с Умом - Подпишись

Подпишись на наши каналы 👇♥️ 🙀Готовим с Умом/Рецепты 🥂Праздничные рецепты/ Новый год 2027 🎂Энциклопедия сладких рецептов

Драники с рыбой и икрой Ингредиенты: • Картофель - 5 шт • Яйцо - 1 шт • Лук - 1 шт • Соль, перец • Мука - 1 ст.л • Красная рыба сл.сол • Икра сельди • Творожный сыр • Руккола, Микрозелень усатый горошек • Зернистая горчица Для засолки рыбы Гравлакс • Лосось - 600 г • Соль крупная - 4 ст.л • Сахар - 1 ст.л • Укроп - пучок • Водка - 50 мл • Свекла - 2 средних Приготовление: Из филе лосося убрать кости, смешать в миске крупную соль, сахар, посыпать этой смесью филе, сбрызнуть водкой. Сверху выложить мелко нарезанный укроп и свёклу натертую на крупной терке. Завернуть пищевой пленкой и придавить грузом. Солить в холодильнике от 24 до 48 часов, периодически сливая лишнюю жидкость. Для драников трем на терке картофель, на мелкой терке трем лук. Смешиваем картофель, лук, яйцо, соль, перец, муку. Обжариваем драники на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. На драники отсаживаем творожный сыр, рядом кладем рукколу, на нее слайсы рыбы. Украшаем зернистой горчицей. На второй вид кладем рядом икру сельди (у меня крашеная), украшаем микрозеленью. Мини чизкейки Ингредиенты: • Творожный сыр - 250 г • Яйцо - 1 шт • Сгущенка - 30 г • Малиновое пюре - 30 г (60 г малины+1 ч.л сахара+ 1/3 ч.л кукурузного крахмала) • Ванилин - щепотка • Тарталетки • Ягоды малины Приготовление: В миске смешиваем с помощью миксера творожный сыр, яйцо, сгущенку, малиновое пюре, ванилин. Выкладываем массу в тарталетки и запекаем 20 минут. Поливаем белым шоколадом или сгущенкой и украшаем ягодами малины. Осенний чай с облепихой Ингредиенты: • Облепиха • Апельсин • Чай черный • Корица • Мёд Яйца можно покрасить в соке свеклы или положить в воду с красным красителем. Для начинки смешать желтки с майонезом, для желтого цвета добавить куркуму. Хумус для лентяек Ингредиенты: • Нут консервированный - 360 г • Оливковое масло - 2-3 ст.л • Кунжут или готовая кунжутная паста тахини - 3 ст.л • Сок лимона - 3 ст.л • Чеснок - 1-2 зуб • Соль - 1/2 ч.л • Рассол нута - 4 ст.л • Зира, паприка, кориандр - по 1 ч.л • Лепешка роти • Руккола • Смесь семечек Для лимонной заправки • Сок лимона - 1/2 шт • Оливковое масло - 3 ст.л • Соль, перец • Бальзамический соус - 1 ч.л Приготовление: Кунжут обжариваем на сковороде до золотистого цвета. В блендер кладем нут, кунжут, оливковое масло, сок лимона, чеснок, соль, перец, специи, рассол от нута и измельчаем до однородной массы. Даем настояться 30 минут в холодильнике. На блюдо выкладываем хумус, поливаем оливковым маслом, посыпает семечками, рядом кладем лепешку роти треугольниками, рукколу, поливаем рукколу лимонной заправкой. Готовим с Умом - Подпишись

Вкусные самсы из песочного теста. Без лепки . Минимум времени , а тесто получается нежным и вкусным , даже на второй день . Мука – 250 - 300 г Маргарин – 70 г Сметана – 3 ст. ложки Яйцо – 1 шт Соль – 0,5 ч.л. Сахар –0,5 чл Начинка; Фарш любой 450 гр Лук 2 шт Соль, черный перец по вкусу Растительное масло 2 стл Готовим с Умом - Подпишись

🥩 Домашняя тушёнка Ингредиенты:👇 ✔️ Говядина - 500 г ✔️ Соль - 1/2 ч.л ✔️ Перец горошком - 5-6 шт ✔️ Лавровый лист - 1 шт ✔️ Сало - 350 г ✔️ Соль - по вкусу разогрейте до 200 градусов, потом убавьте до 180 градусов, готовить 3-5 часов. Приятного аппетита! 🧑‍🍳 Готовим с Умом - Подпишись

🍁Песочное печенье “Кленовые листья” Ингредиенты: • Сливочное масло - 100 г (комнатной температуры) • Сахарная пудра - 100 г • Яйцо - 1 шт (среднее) • Мука - 240 г • Корица, мускатный орех - по вкусу • Какао - пол ст л. Приготовление: 1. Сливочное масло смешать с сахарной пудрой и взбить до пышности. 2. Добавить яйцо, перемешать. 3. Просеять муку и замесить мягкое песочное тесто. 4. Разделить тесто на 2 части. Вторую часть ещё на две: - в одну добавить корицу и мускатный орех, - в другую - какао. 5. Все части теста убрать в холодильник на 1 час. 6. Охлаждённое тесто разделить на кусочки, хаотично соединить и раскатать. 7. Вырезать формочкой кленовые листья » 8. Оставшееся тесто также соединить и сформировать новые печенья. 9. Выпекать 10-12 минут при 180°С до легкой румяности. Хрупкое, ароматное и очень уютное печенье - вкус осени в каждом укусе 🍂 😘Приятного аппетита! Готовим с Умом - Подпишись

Жаркое с мясом 🥘 Самые комфортные осенние блюда- это ароматное жаркое с мясом 🥶 ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина - 500 гр Картошка - 600 гр Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Болгарский перец - 1 шт Протертые томаты - 200 гр Специи (соль, перец, паприка, сухой чеснок, шафран, приправа для мяса) ПРОЦЕСС: • Говядину крупно нарезаем и обжариваем на растительном масле с каждой стороны до появления корочки. Затем вливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 30-40 минут. • Добавляем мелко нарезанный лук, морковь и крупно нарезанный болгарский перец, слегка обжариваем всё вместе и тушим под крышкой ещё минут 5. Добавляем крупно нарезанный картофель, протёртые томаты, воду и специи, накрываем крышкой и тушим до готовности картошки. Посыпаем зеленью и подаём. Приятного аппетита 💜 Готовим с Умом - Подпишись

Подпишись на наши каналы 👇♥️ 🙀Готовим с Умом 🥂Праздничные рецепты/ Новый год 2027 🎂Энциклопедия сладких рецептов

Сочный салат с фасолью 💙 Ингредиенты 🥗 Яйца-3шт. 🥗 Черри -5,6шт( или помидоры -2 средних). 🥗 Сыр твердый-150гр. 🥗 Ветчина -150гр(или копченной курин.филе). 🥗 Красной фасоли-1 б. 🥗 1-2 зубчика чеснока. 🥗 Майонез-2,4ст.л. 🥗 чёрный молотый перец,соль. 🥗 Можете добавить Кириешки по желанию. Готовим с Умом - Подпишись

Фунчоза с грибами Ингредиенты: · Куриное филе · Масло растительное · Грибы · Морковь · Огурцы · Помидор · Соус для фунчозы · Кунжут Приготовление: На растительном масле обжариваем куриное филе до золотой корочки.Убираем филе из сковороды. В эту же сковороду добавляем грибы и нарезанную соломкой морковь.Также соломкой нарезаем овощи (огурец, помидор), добавляем их к грибам и моркови.Добавляем лапшу и специальный соус,перемешиваем. Посыпаем кунжутом. Всё, наша фунчоза готова! Готовим с Умом - Подпишись

Пирог болоньезе без теста ✨ Сытный, простой и вкусный пирог, идеально как на ужин/обед, так и на праздничный стол 🥩 Ингредиенты: Основа(диаметр формы 24см) Картофель отварной~600гр Растительное масло Соль/перец/паприка/сушеный чеснок Сыр-50гр Начинка: Фарш говяжий -350-400гр Чеснок-1-2дубчика Лук-1 средняя шт Орегано-1ч.л Перец Соль Пассата-300мл (или 100 гр томатной пасты+200 мл воды) Заливка: Яйца-3шт Сметана-100гр Черри Соль Орегано Паприка Перец Сыр~100гр Форму смазать маслом, выложить картофель и раздавать его стаканом примина в по форме. Бортики я уже делаю с помощью ложки. Полить немного маслом и размазать кисточкой. Посыпать специями. В разогретую духовку 200 градусов ~15-20 мин до золотистости, что бы основа лучше держала форму и на размокла от сочной начинки, я за путь минут до готовности, посыпаю немного сыра. В это время мелко порезанный лук и чеснок обжарить на сковороде буквально секунд 30, добавить фарш и обжарить, пока не уйдет лишняя влага. Добавить пассату, специи и перемешать. Накрыть крашеной и тушить на небольшом огне минут 20, затем открыть крышку и тушить, пока начинка не станет густой, как на видео (если будет много влаги, то пирог не будет держать форму) Для заливки: яйца взбить со сметаной и специями до однородности. Достать основу, равномерно распределить фарш, вылить яичную смесь, украсить томатами/черри и посыпать специями (паприка, орегано) В духовку на 180 градусов 30-35 минут. Прежде чем нарезать, дать пирогу подостыть до теплого состояния. Готовим с Умом - Подпишись

Булочки с заварным кремом Мягкое, ароматное сдобное тесто и много нежного густого заварного крема внутри. Это одни из моих самых любимых булочек 💙 Если любите домашнюю выпечку — обязательно сохраняйте рецепт! Ингредиенты Для теста: * Молоко — 250 мл * Сахар — 70 г * Ванильный сахар — 10 г * Сухие дрожжи — 7 г * Яйцо — 1 шт. * Мука — 500 г * Сливочное масло — 70 г * Соль — ½ ч. л. Для заварного крема: * Молоко — 450 мл * Яйца — 2 шт. * Сахар — 170 г * Мука — 2 ст. л. с большой горкой * Ванильный сахар — 10 г * Сливочное масло — 50 г Для смазывания: * Немного молока Приготовление 1. Тесто В тёплое молоко добавить сахар и сухие дрожжи, перемешать и оставить на 10–15 минут. Добавить яйцо, ванильный сахар и соль. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Когда тесто соберётся, добавить мягкое сливочное масло и хорошо вымесить до мягкого, эластичного теста. Накрыть и оставить в тёплом месте примерно на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое. 2. Заварной крем В кастрюле смешать яйца, сахар, муку и ванильный сахар. Постепенно влить молоко, постоянно размешивая венчиком. Поставить на средний огонь и, непрерывно помешивая, варить до очень густого состояния. Снять с огня и сразу добавить сливочное масло. Перемешать до однородности. Накрыть крем пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить. 3. Формируем булочки Подшедшее тесто разделить на 10 равных частей. Каждый кусочек расплющить руками в круг, в центр положить порцию холодного заварного крема. Аккуратно защипнуть края и сформировать шарик. Выложить булочки на противень швом вниз и оставить ещё на 30–40 минут для расстойки. 4. Выпекаем Перед выпечкой смазать булочки молоком. Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 20–25 минут, до румяного золотистого цвета. Получаются невероятно мягкие, ароматные булочки с большим количеством нежного заварного крема внутри. 🥰💙 Готовим с Умом - Подпишись

Ооочень вкусный осенний кекс «тыква-апельсин»😎🍁 Для бисквита: -Мука - 280 г -Разрыхлитель - 12 г -Корица - 1 ч. л -Шафран - 1/2 ч.л -Мускатный орех - 1/2 ч.л -Сахар - 220 г -Ванильный сахар - 10 гр -Масло сливочное - 140 гр -Яйца - 2 шт -Йогурт (или кефир) - 120 мл -Тыквенное пюре - 240 г -Грецкие орехи - горсть -Сушеные ягоды по желанию - гость (у меня брусника) Для крема: -сметана -творожный сыр -сахарная пудра (Просто смешиваем все в одной емкости, количество пудры регулируйте по вкусу до нужной сладости; количество сметаны/сыра до нужно консистенции) Приготовление: Тыкву почистить, нарезать на кусочки и запечь в духовке, затем пюрировать. Смешиваем все ингредиенты кроме муки, до однородности. При желании можно предварительно взбить с помощью миксера яйца с сахаром до пышной массы. Соединяем сухие и влажные ингредиенты и замешиваем однородное тесто. Добавляем орехи и ягоды. Перекладываем тесто в форму, и выпекаем в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Готовый бисквит остужаем до комнатной температуры. Затем украшаем кремом. Готовим с Умом - Подпишись