Публикация от 2 октября 2026

Драники с рыбой и икрой Ингредиенты: • Картофель - 5 шт • Яйцо - 1 шт • Лук - 1 шт • Соль, перец • Мука - 1 ст.л • Красная рыба сл.сол • Икра сельди • Творожный сыр • Руккола, Микрозелень усатый горошек • Зернистая горчица Для засолки рыбы Гравлакс • Лосось - 600 г • Соль крупная - 4 ст.л • Сахар - 1 ст.л • Укроп - пучок • Водка - 50 мл • Свекла - 2 средних Приготовление: Из филе лосося убрать кости, смешать в миске крупную соль, сахар, посыпать этой смесью филе, сбрызнуть водкой. Сверху выложить мелко нарезанный укроп и свёклу натертую на крупной терке. Завернуть пищевой пленкой и придавить грузом. Солить в холодильнике от 24 до 48 часов, периодически сливая лишнюю жидкость. Для драников трем на терке картофель, на мелкой терке трем лук. Смешиваем картофель, лук, яйцо, соль, перец, муку. Обжариваем драники на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. На драники отсаживаем творожный сыр, рядом кладем рукколу, на нее слайсы рыбы. Украшаем зернистой горчицей. На второй вид кладем рядом икру сельди (у меня крашеная), украшаем микрозеленью. Мини чизкейки Ингредиенты: • Творожный сыр - 250 г • Яйцо - 1 шт • Сгущенка - 30 г • Малиновое пюре - 30 г (60 г малины+1 ч.л сахара+ 1/3 ч.л кукурузного крахмала) • Ванилин - щепотка • Тарталетки • Ягоды малины Приготовление: В миске смешиваем с помощью миксера творожный сыр, яйцо, сгущенку, малиновое пюре, ванилин. Выкладываем массу в тарталетки и запекаем 20 минут. Поливаем белым шоколадом или сгущенкой и украшаем ягодами малины. Осенний чай с облепихой Ингредиенты: • Облепиха • Апельсин • Чай черный • Корица • Мёд Яйца можно покрасить в соке свеклы или положить в воду с красным красителем. Для начинки смешать желтки с майонезом, для желтого цвета добавить куркуму. Хумус для лентяек Ингредиенты: • Нут консервированный - 360 г • Оливковое масло - 2-3 ст.л • Кунжут или готовая кунжутная паста тахини - 3 ст.л • Сок лимона - 3 ст.л • Чеснок - 1-2 зуб • Соль - 1/2 ч.л • Рассол нута - 4 ст.л • Зира, паприка, кориандр - по 1 ч.л • Лепешка роти • Руккола • Смесь семечек Для лимонной заправки • Сок лимона - 1/2 шт • Оливковое масло - 3 ст.л • Соль, перец • Бальзамический соус - 1 ч.л Приготовление: Кунжут обжариваем на сковороде до золотистого цвета. В блендер кладем нут, кунжут, оливковое масло, сок лимона, чеснок, соль, перец, специи, рассол от нута и измельчаем до однородной массы. Даем настояться 30 минут в холодильнике. На блюдо выкладываем хумус, поливаем оливковым маслом, посыпает семечками, рядом кладем лепешку роти треугольниками, рукколу, поливаем рукколу лимонной заправкой. Готовим с Умом - Подпишись