Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

Стритфуд-стенд. Осторожно, готовят профессиональные шеф-коты. 👌😸😋

Летняя паста с жареными баклажанами и томатами. Ингредиенты: Баклажан(крупный)-1 шт Помидор-3 шт Чеснок-3-4 зубчика Сливки 20%-200 мл Паста(макароны) Соль, перец, специи по вкусу Сыр-80-100 г Баклажаны очистить от кожуры, разрезать на 4 части. У помидор срезать тонкий кружок со стороны плодоножки. Чеснок очистить. На разогретую сковороду добавить немного растительного масла и выложить срезом вниз баклажаны, помидоры и зубчики чеснока. Жарить 8-10 минут, до золотистой корочки баклажан, затем баклажаны и чеснок перевернуть, добавить чуть водички и накрыть крышкой минут на 7. С помидор снять кожуру. Размять всё толкушкой или вилкой, добавить сливки, соль, специи, томить под крышкой ещё 3 минуты. Затем добавить натёртый сыр и отваренную до полуготовности пасту, перемешать, можно ещё добавить свежую зелень. Это вкусно! Попробуйте.👌😋

Закусочный торт 🔥 Ингредиенты: ⠀ Куриное филе - 500-600 г Баклажаны - 1 кг Лук - 1 шт Шампиньоны - 500 г Кинза - 1 пучок Чеснок - 2-3 зубчика Майонез Соль, перец по вкусу ⠀ Приготовление на видео

Фарш 800 гр Сыр 100 гр Соль, перец, укроп, сушёный чеснок. Соус: Молоко 500 мл Мука 1 ст.л с горкой Соль, прованские травы.

Вкусный пирог из простых ингредиентов Ингредиенты: Яйца - 4 шт Сахар - 200 гр Молоко - 200 (теплое) мл Мука - 400 гр Разрыхлитель - 10 гр Масло растительное - 150 мл Ванилин (по желанию) Яблоки - 5-6 шт (очистить от кожуры) Посыпка: Масло сливочное - 50 гр Мука - 3 ст.л Сахар - 3 ст.л Приготовление: 1. Для теста смешать все ингредиенты венчиком или миксером 2. Яблоки очистить и нарезать кубиками в конце добавить их в тесто 3. Для посыпки перетереть руками муку масло и сахар. Выпекать при 180 минут 40

Паста с фрикадельками в томатном соусе Ингредиенты на 4 порции: Для фрикаделек: Говяжий фарш — 300 г Свиной фарш — 300 г Панировочные сухари — 30 г Яйцо — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Петрушка — 15 г Соль — 7 г Чёрный перец — 3 г Оливковое масло — для обжаривания Для соуса: Томаты в собственном соку - 700 г. Репчатый лук — 1 средняя головка Чеснок — 4 зубчика Томатная паста — 1 ст. л. Вода либо бульон куриный — 100 мл (по желанию) Сахар — 1 ч. л. (если томаты кисловаты) Сушёный орегано — 1 ч. л. Базилик — несколько веточек Оливковое масло — 2 ст. л. Соль и перец — по вкусу Дополнительно: Спагетти — 400 г Пармезан — 50–70 г Свежий базилик

Милый кот- шеф готовит вкуснейший китайский жареный рис, как настоящий профи.

🌟Берлинеры Нам понадобится: Тесто: 🔻Молоко - 250 мл 🔻Дрожжи - 11 г 🔻Сахар - 40 г 🔻Яйцо - 1 шт 🔻Соль - 0.5 г 🔻Сливочное масло - 50 г 🔻Мука - 450 г Крем: 🔻Творожный сыр - 300 г 🔻Сахарная пудра - 70 г 🔻Сливки 33% - 300 мл Конфи: 🔻Ягоды - 250 г 🔻Лимонный сок - 1 ст.л 🔻Пектин - 2 г

Голубцы в сметанном соусе😋 Ингредиенты: ▫️фарш - 600 гр ▫️лук - 3 шт ▫️морковь - 3 шт ▫️капуста - 300 гр ▫️яйцо - 1 шт ▫️рис отварной - 100 гр ▫️соль - по вкусу ▫️перец - по вкусу ▫️паприка - по вкусу Соус: ▫️сметана - 400 гр ▫️кетчуп - 200 гр ▫️соль - 1 ч.л ▫️сахар - 1 ст.л ▫️вода - 600-700 мл

🍝🧆 Макароны с фрикадельками в одной сковороде Это простое и очень сытное блюдо идеально подходит для семейного ужина. Фрикадельки получаются сочными, а макароны готовятся прямо в ароматном томатном соусе, впитывая весь его вкус. Минимум посуды и максимум удовольствия! 🛒 Ингредиенты Для фрикаделек: 🧡 300 г говяжьего фарша 🧡 1 небольшая луковица, натёртая на мелкой тёрке 🧡 20 г панировочных сухарей 🧡 ½ ч. л. соли 🧡 ¼ ч. л. свежемолотого чёрного перца 🧡 ½ ч. л. молотой паприки Для блюда: 🧡 250 г макарон (пенне, рожки или спиральки) 🧡 15 г сливочного масла 🧡 1 ст. л. томатной пасты 🧡 100 мл томатного пюре или протёртых томатов 🧡 1 зубчик чеснока, измельчённый 🧡 1½ ч. л. соли 🧡 1 ч. л. молотой паприки 🧡 1 ч. л. сушёного орегано 🧡 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца 🧡 600 мл горячей воды 🧡 растительное масло для жарки 🧡 густой натуральный йогурт или сметана — для подачи (по желанию) 👩🏻‍🍳 Инструкции I. Соедините в глубокой миске говяжий фарш, натёртый лук, панировочные сухари, соль, чёрный перец и паприку. Тщательно вымешивайте массу 5–7 минут, чтобы она стала плотной и однородной. II. Слегка смажьте руки растительным маслом и сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. III. Разогрейте большую глубокую сковороду, растопите сливочное масло (при необходимости добавьте немного растительного) и обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки. IV. Добавьте томатную пасту, томатное пюре, чеснок, паприку, орегано и чёрный перец. Обжаривайте всё вместе 1–2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат. V. Всыпьте макароны и влейте горячую воду. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. VI. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 15–17 минут, пока макароны не станут мягкими. За время приготовления перемешайте блюдо 1–2 раза. VII. Если в конце приготовления в сковороде останется немного соуса — это нормально. Через несколько минут после снятия с огня макароны впитают оставшуюся жидкость. VIII. Подавайте блюдо горячим. По желанию дополните его ложкой густого натурального йогурта или сметаны. Приятного аппетита! 😋

Вафельные трубочки Ингредиенты: •яйца - 4 шт •сахар - 1 ст. ложка •мягкое сливочное масло - 200 г •мука - примерно 150 г •крахмал - 4 ст. ложки Заварной белковый крем: •яичные белки - 2 шт •сахар - 1 ст. ложка •вода (столько, чтобы только покрыло сахар)

Так вкусно 🤤 готовят картошку в Беларуси

Скумбрия на мангале Ингредиенты 🔪2 рыбки 🔪1 ч л паприки 🔪1 ч л соли 🔪0,5 ч л куркумы 🔪Цедра 1 лимона 🔪Сок 1 лимона 🔪1 ч л оливкового масла

Мастер класс приготовления уличной еды от шеф-котов. Пышные панкейки. 😸🤣

Жаренная картошка с курицей и грибами 👌 ✅Ингредиенты: Слив.масло - кусочек Раст.масло - для жарки Куриная грудка - 450 гр Картофель - 800 гр Шампиньоны - 250 гр Лук - по желанию Чеснок - 2 зубчика Соль, чёрный перец Кинза или укроп. ✅Приготовления: На сковородку вливаем растительное и сливочное масло. Разогреваем и на сильном огне обжариваем куриную грудку до золотистой корочки ( время сказать не могу так как у всех плита разная ) далее выкладываем нарезанные кубиками картофель и тоже обжариваем до золотистой корочки. Добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем 3-4 минуты ( по желанию можете добавить лук ). Добавляем измельчённый чеснок, соль и чёрный перец. Перемешиваем и тушим 2-3 минуты. Блюдо посыпаем зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита! ❤

Куриное филе в беконе на углях (новый хит) ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе (или мякоть бедра) – 400–500 г бекон – 200–300 г соль сушёный чеснок паприка оливковое масло

Яблочный пирог с творожным тестом Ингредиенты Для теста: * Творог — 180 г (1 пачка) * Сливочное масло (мягкое) — 100 г * Сахар — 30 г * Яйцо — 1 шт. * Мука — 220 г * Разрыхлитель — 1 ч. л. * Ванильный сахар — 1 ч. л. * Щепотка соли Для начинки: * Яблоки — 6-7 небольших (примерно 800 г) * Сахар — 50-60 г (по вкусу и сладости яблок) * Крахмал кукурузный — 1,5 ст. л. * Корица — 1 ч. л. * Немного лимонного сока Для смазывания: * Желток — 1 шт. * Молоко - 1 ст. л. Приготовление: 1️⃣ Приготовьте тесто.В миске разотрите творог с сахаром, ванильным сахаром и яйцом. Творог выбирайте однородный без лишней влаги.Добавьте мягкое сливочное масло, хорошо перемешайте до однородности.Подсыпая муку с разрыхлителем и солью, замесите мягкое, эластичное тесто.Оберните в плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут. 2️⃣ Подготовьте начинку.Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками, а затем порубите на маленькие кусочки.Сбрызните лимонным соком, добавьте сахар, корицу и крахмал — перемешайте.Оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок. Лишний сок лучше слить. 3️⃣ Соберите пирог.2/3 теста раскатайте и уложите на лист пергамента.Выложите начинку не доходя до края несколько сантиметров, распределите равномерно.Оставшееся тесто раскатайте в круг и вырежьте сверху. Смажьте смесью желтка и молока и загните нижний слой на верхний, формируя бортики. Смажьте также края. Сделайте небольшие надрезы в центре и при желании нанесите рисунок острым кончиком ножа, не прорезая тесто насквозь. 4️⃣ Выпекайте.Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут — до золотистой корочки.

Вкуснейший восточный суп на обед 🥔 Ингредиенты: ▫️фарш - 450 гр ▫️лук - 1 шт ▫️болгарский перец - 1 шт ▫️помидор - 1 шт ▫️картофель - 2 шт ▫️рис - 70 гр ▫️соль, перец, паприка - по вкусу ▫️растительное масло для жарки ▫️вода - 1,7 л ▫️зелень - по вкусу Рецепт на видео 🎥

Тирольский пирог Ингредиенты: 120 грамм муки 5 грамм разрыхлителя 100 грамм холодно сливочного масла 1 яйцо 35 грамм сахара 1/3 чайной ложки соли Цедра 1 лимона 250 грамм сыра рикотта 1 яйцо 50 грамм сахара 5 грамм крахмала 100 грамм ягод

Розочки из лосося с картофелем и цукини/кабачком Ингредиенты: • Красная рыба (лосось или форель) - 400-500 г • Картофель - 2-3 шт. • Цукини - 1 шт. • Половинка лимона • Оливковое масло - 2 ст.л. • Сухой чеснок, паприка - по 1 ч.л. • Соль, перец - по вкусу • Кунжут - для посыпки • Соус шрирача - по желанию Приготовление на видео 🎦