Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

🔥 Жульен на мангале ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔥 Шампиньоны крупные – 10 шт 🔥 Куриный фарш – 400 г 🔥 Сыр – 100 г 🔥 Майонез – ~2 ст. л. 🔥 Соевый соус 🔥 Чеснок – 2–3 зубчика 🔥 Петрушка – пучок 🔥 Соль, перец, паприка, приправа для гриля

Муравейник 🍰 ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: - 2 яйца - 200 г сливочного масла - 1 ст. л сахарной пудры - 1 ч. л разрыхлителя - 400 г муки Крем: - 380 г вареной сгущёнки - 50 г сливочного масла

❣Тульский пряник Ингредиенты✍ Тесто: 🔸Масло сливочное - 100 гр 🔸Мука - 3.5 стакана 🔸Сахар - 1 стакан 🔸Яйца - 4 шт 🔸Мёд - 3 ст.л 🔸Корица - 10 гр 🔸Сода - 1 ч.л 🔸Джем - 250 мл Глазурь: 🔸Сахар - 6 ст.л 🔸Вода - 3 ст.л

🧀 Тефтели с плавленой начинкой в сливочном соусе Что нам понадобится: — Фарш (говядина или смесь) — 500 г — Рис отварной — 150 г — Лук — 1 шт. — Морковь — 1 шт. — Яйцо — 1 шт. — Сыр моцарелла — 100 г — Сливочное масло — 2 ст. л. — Соль и специи — по вкусу Для соуса: — Вода — 300 мл — Сметана — 6 ст. л. — Кетчуп — 3 ст. л. — Мука — 1 ст. л. — Сушёная петрушка — по вкусу — Соль — по вкусу Приготовление: 1. Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте на сливочном масле до мягкости. Смешайте с фаршем, отварным рисом и яйцом, приправьте солью и специями. 2. Нарежьте моцареллу на небольшие кусочки. Сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех, в центр каждого положите кусок сыра и скатайте так, чтобы сыр был внутри. 3. Выложите тефтели в смазанную маслом форму для запекания. 4. Приготовьте соус: в миске смешайте сметану, кетчуп, воду и муку до однородности. Добавьте соль и петрушку. 5. Залейте тефтели соусом и запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут до золотистой корочки. Готовое блюдо получается сочным благодаря расплавленному сыру внутри и нежному сливочно-сметанному соусу.

Нежный куриный салат с грибами, орехами и черносливом Ингредиенты: • филе куриной грудки • чернослив • шампиньоны • грецкие орехи • яйца • молоко • майонез Готовим: Курицу отварить и нарезать Грибы обжарить до готовности Яйца взбить с молоком, пожарить яичный блинчик и нарезать Чернослив и орехи измельчить Смешать все ингредиенты, заправить майонезом

Домашние вареники с начинкой👍😍 Ингредиенты 🥟кипяток – 200 мл 🥟яйца – 1 шт 🥟мука – 550 г 🥟растительное масло – 40 г Для начинки №1: 🥟картофель – 500 г 🥟сливочное масло – 20 г 🥟лук – 1-2 шт 🥟грибы – 400 г Для начинки №2: 🥟творог – 250 г 🥟сливочное масло – 20 г 🥟сахар – 1 ст.л Для начинки №3: 🥟фарш – 400 г 🥟соль и перец – по вкусу

Такие упругие и сочные котлетки🥔 🛒Ингредиенты: ▫️Филе куриного бедра-1 кг ▫️Лук-1 шт. среднего размера ▫️Сливочное масло-50 г ▫️Чеснок-2 зубчика ▫️Сливки 20%-100 мл+50 мл ▫️Хлеб белый-100 г ▫️Крахмал картофельный-1 ст.л. ▫️Соль, чёрный молотый перец по вкусу ▫️Молотый кориандр – 1 ч.л. ▫️Растительное масло для жарки Рецепт на видео🎥

Воздушные булочки с творожной начинкой 🥐 Что нам понадобится: — Для начинки: — Творог — 180 г — Сахарный песок — 2 ст. л. — Кукурузный крахмал — 1, 5 ст. л. — — Для теста: — Творог — 180 г — Сахарный песок — 100 г — Ванильный сахар — 1 пакетик — Соль — щепотка — Растительное масло — 3 ст. л. — Молоко — 100 мл — Мука — 250 г — Разрыхлитель — 1 ч. л. — Сахарная пудра для посыпки.

Закуска со шпротами 🥖 Что нужно: Тостовый хлеб  Яйцо Майонез Чеснок Шпроты Солёные огурцы

🥐 Печенье трубочки с орехами и изюмом Что нам понадобится: — Для теста: — мука — 280 г — сливочное масло — 100 г — сметана — 100 г — сахар — 40 г — желток — 1 шт — разрыхлитель — 5 г — ваниль — по вкусу — соль — по вкусу — — Для начинки: — грецкие орехи — 50 г — изюм — 70 г.

Пирог с мясом и сыром Тесто: 🔺Теплое молоко - 400 мл 🔺Дрожжи сухие - 10 г 🔺Соль - 1 ч.л. 🔺Сахар 1 ч.л. 🔺Яйцо - 1 шт 🔺Раст масло - 100 мл 🔺Мука - 600 г Для начинки: 🔺Фарш - 200 г 🔺Лук - 1 шт 🔺Соль и специи 🔺Помидор - 2 шт 🔺Сыр - 100 г Отправляем разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут Приятного аппетита 😋

Торт ”Генерал” 🤎  Микс маковых, шоколадных и ореховых коржей с кремом с вареной сгущенкой.  Вес - 1,5 кг, H = 8 см, D = 18 см. Коржи: Сметана 15-20% - 180 г Яйцо - 50 г (1 шт от С1) Сахар - 100 г Соль - 0,5 г Ванилин - 0,5 г Сгущенка - 100 г Сливочное масло - 80 г Мак - 30 г Мука (1) - 70 г  Разрыхлитель (1) - 3 г Грецкий орех - 50 г Мука (2) - 70 г Разрыхлитель (2) - 3 г Алкализованное какао - 20 г Мука (3) - 45 г Разрыхлитель (3) - 3 г Сметану, яйцо, сахар, соль, ванилин и сгущенку перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и разделить массу на 3 равные части.  В одну добавить мак и мукой (1) и разрыхлителем (1), в другую – дробленый грецкий орех с мукой (2) и разрыхлителем (2), а в третью – какао, муку (3) и разрыхлитель (3).  Распределить все 3 коржа на антипригарное покрытие и выпекать при 180°С 8-10 минут. Охладить, подрезать кольцом 18 см и по желанию каждый корж разрезать на 2 части.  Крем: Сливочное масло - 250 г Варёная сгущенка - 400 г Сливочное масло комнатной температуры взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить вареную сгущенку и все объединить.  50 г крема оставить для декора.  Пропитка: Вареная сгущенка - 50 г Вода - 50 г Перемешать до однородности.  Сборка:  Собрать торт в кольце с ацетатной лентой, чередуя разные виды коржей, пропитку и крем. Последний слой загрунтовать остатками крема и убрать торт в холодильник на 12 часов.  Глазурь: Тёмный шоколад - 100 г Молоко - 50-70 г (в зависимости от качества шоколада) 50 г молока довести до кипения, вылить на шоколад, дать постоять две минуты и пробить блендером. Если густо, то ещё добавить горячего молока. Декор:  Покрыть верхнюю часть шоколадной глазурью, снять кольцо, ацетатную ленту и нанести по боку тонкий слой крема. Обсыпать боковую часть вафельной крошкой. Дополнить декор грецким орехом.

🥩 Свиные рёбрышки на углях ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔥 свиные рёбра – 2 кг 🔥 лук – 1 шт. 🔥 помидор – 1 шт. 🔥 соль крупная – 1 ч. л. 🔥 чёрный перец – 1/2 ч. л. 🔥 чили хлопья – 1/2 ч. л. 🔥 сладкая паприка молотая – 1 ч. л. 🔥 имбирь – 1 ч. л. 🔥 белое вино – 1 ст. л. 🔥 растительное масло – 4 ст. л.

Закуска на мангале Этот чесночный батон с сыром улетает со столам сразу😁 это ли не показатель🤤 ооочень вкусно, готовлю его уже лет 5, рекомендую и вам попробовать 👍🏻 Ингредиенты: • Сливочное масло - 100г. (размягченное) • Чеснок - 4-5 зубчиков • Сыр - 100г. • Молоко - 50мл. • Петрушка • Соль - щепотка Жар от углей должен быть небольшой, сначала перевернуть верхней частью вниз, а потом уже переворачивать периодически, чтобы батон не подгорел.

Закуска с сельдью🤩 Простая, но очень выразительная — такая закуска всегда собирает комплименты! ✅Ингредиенты: - отварной картофель - 4 шт - сельдь - 250 гр ✅Маринованный лук: - лук - 100 гр - кипяток - 120 гр - соль - 1/5 ч.л - уксус 9% - 2 ст.л - сахар - 1 ч.л ✅Горчичный соус: - растительное масло - 20 мл - столичная горчица - 10 гр - зернистая горчица - 15 гр - лимонный сок - 1 ч.л ✅Декор: - зеленый лук - по вкусу - зернистая горчица - 4 ч.л - шпажки - вилки - 12 шт Приятного аппетита!

Картофельный рулет 🔥 Ингредиенты: ▫️6 средних картошки ▫️1 луковица ▫️2 яйца ▫️3 ст. л. сметаны ▫️3 ст. л. муки ▫️Специи: соль, перец, итальянские травы, сушеный чеснок Для мясной начинки: ▫️400 гр. фарша ▫️1 луковица ▫️Укроп ▫️Соль и перец по вкусу Приготовление: ▫️Выпекаем 35-40 минут при 180 гр. Приятного аппетита!

Мадлен – маленькие бисквитные печенья родом из Франции Некоторые традиционные рецепты французского печенья Мадлен включают орехи, лимонную цедру и т.п. Я же приготовила в интересной вариации с шоколадом, добавив лимонную цедру и сок - результат получился просто 🔥 Если говорить коротко - надо просто приготовить и почувствовать этот вкус , так что сохраняйте рецепт. Необходимые ингредиенты ≈ на 32 шт . •Яйца -3 шт. •Сахар -100 гр. •Мука -100 гр. •Разрыхлитель 0.5ч.л. •Ванилин •Цедра лимона или апельсина -примерно 1 ст.л. •Сок лимона или апельсина-2 ст.л. •Сливочное масло ( растопленное) - 100 гр. Отдельно : •Растопить -150 гр. шоколадных капель •30 гр.шоколадных капель , добавить в растопленный шоколад Шоколад нужно растапливать в три приема в микроволновке, по 20 – 25 секунд, каждый раз вынимая и перемешивая, и вновь отправлять в микроволновку до состояния полного растопления шоколада. Затем достать и добавить шоколадные капли и перемешать, чтобы шоколад правильно темперировался. Приготовление : Яйца, сахар взбейте венчиком до пышного, светлого состояния . Муку просейте и смешайте с разрыхлителем, затем добавьте муку к яйцам и перемешайте. Добавьте цедру апельсина или же лимоны и сок этого фрукта + ванилин . Масло растопите и добавьте к тесту и хорошо перемешайте Переложите тесто в кондитерский мешок, форму смажьте сливочным маслом и отсадите в форму тесто, чтобы покрыло 2/3 формы , можно отсаживать просто обычную ложкой. ( Артикул на форму, она качественная, оставила в своем Telegram, ссылка на тг , в шапке профиля) Духовку предварительно разогрейте до 165°С, пеките их около 12- 15 минут до золотистого цвета, проверить готовность можно с помощью зубочистки, она должна быть сухой. Готовое печень остудите. Растопите шоколад, переложите его в кондитерский мешок и отсадите в форму. Печенье положите поверх шоколада в форму и слегка придавите, чтобы шоколад равномерно распределился. Уберите в морозильник на минут 15 Затем просто достаньте печенье и насладитесь потрясающим вкусом. Эти печенья можно готовить и без шоколадного, просто добавить сахарную пудру, в обеих вариантах получается бесподобно

Пирожки с луком и яйцом в духовке 😍 Пирожки получаются очень мягкими и вкусными! Попробуйте приготовить Ингредиенты для теста: • Вода тёплая - 1 стакан • Сахар - 1 ст.л • Дрожжи - 1 ст.л • Соль - 1 ч.л • Растопленное сливочное масло - 0,5 стакана • Мука - 3-3,5 стакана (тесто должно быть мягким) Для начинки: • Зелёный лук - 4 пучка • Яйца - 5шт. • Паприка - 1 ч.л • Соль по вкусу • Желток для смазывания Выпекаем в заранее разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут, до румяного цвета.

🥚 КОРЕЙСКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА ▫️100 мл воды ▫️100 мл соевого соуса ▫️черный перец ▫️сахзам (эквивалент 1,5 ст.л. сахара) ▫️1 ст. л. кунжутного масла ▫️3 пера мелко нарезанного зеленого лука ▫️½ репчатого лука ▫️1 острый перчик ▫️2-3 зуб. чеснока 1️⃣ Отвариваем яйца всмятку - я варю 4 минуты после закипания. Готовим маринад: все продукты кладем в одну емкость, перемешиваем, кладем туда яйца и оставляем в холодильнике на ночь. 2️⃣ Можно есть! Храним в этом же маринаде, чем дольше лежит, тем ярче вкус. В один и тот же маринад можно класть яйца на маринование до 3-х раз.

Мангово-цитрусовый лосось Ингредиенты: ▫️лосось – 1 кг. ▫️соль крупная – 3 ст. л. ▫️сахар – 1 ст. л. ▫️мята ▫️цедра лимона – 1 шт. ▫️цедра апельсина – 1 шт. ▫️цедра лайма – 1 шт. ▫️манго – 1 шт. ▫️сок лимона, апельсина и лайма ▫️водка – 50 мл. Приятного аппетита!