Мадлен – маленькие бисквитные печенья родом из Франции
Некоторые традиционные рецепты французского печенья Мадлен включают орехи, лимонную цедру и т.п.
Я же приготовила в интересной вариации с шоколадом, добавив лимонную цедру и сок - результат получился просто 🔥
Если говорить коротко - надо просто приготовить и почувствовать этот вкус , так что сохраняйте рецепт.
Необходимые ингредиенты ≈ на 32 шт .
•Яйца -3 шт.
•Сахар -100 гр.
•Мука -100 гр.
•Разрыхлитель 0.5ч.л.
•Ванилин
•Цедра лимона или апельсина -примерно 1 ст.л.
•Сок лимона или апельсина-2 ст.л.
•Сливочное масло ( растопленное) - 100 гр.
Отдельно :
•Растопить -150 гр. шоколадных капель
•30 гр.шоколадных капель , добавить в растопленный шоколад
Шоколад нужно растапливать в три приема в микроволновке, по 20 – 25 секунд, каждый раз вынимая и перемешивая, и вновь отправлять в микроволновку до состояния полного растопления шоколада. Затем достать и добавить шоколадные капли и перемешать, чтобы шоколад правильно темперировался.
Приготовление :
Яйца, сахар взбейте венчиком до пышного, светлого состояния .
Муку просейте и смешайте с разрыхлителем, затем добавьте муку к яйцам и перемешайте.
Добавьте цедру апельсина или же лимоны и сок этого фрукта + ванилин .
Масло растопите и добавьте к тесту и хорошо перемешайте
Переложите тесто в кондитерский мешок, форму смажьте сливочным маслом и отсадите в форму тесто, чтобы покрыло 2/3 формы , можно отсаживать просто обычную ложкой. ( Артикул на форму, она качественная, оставила в своем Telegram, ссылка на тг , в шапке профиля)
Духовку предварительно разогрейте до 165°С, пеките их около 12- 15 минут до золотистого цвета, проверить готовность можно с помощью зубочистки, она должна быть сухой. Готовое печень остудите. Растопите шоколад, переложите его в кондитерский мешок и отсадите в форму. Печенье положите поверх шоколада в форму и слегка придавите, чтобы шоколад равномерно распределился. Уберите в морозильник на минут 15
Затем просто достаньте печенье и насладитесь потрясающим вкусом. Эти печенья можно готовить и без шоколадного, просто добавить сахарную пудру, в обеих вариантах получается бесподобно
