Публикации канала «Еда как лекарство»

Салат с баклажанами 📗 Ингредиенты: - Баклажаны - Перчики рамиро или болгарский - Курочка (можно отварить/поджарить) - Красный лук (нарезать и ошпарить кипятком чтобы не был таким ядреным) - Фундук или грецкий орех поджарить до хруста - Петрушка -1 ст. л соевого соуса -1 ст. л лимонного сока или 1/2 ст. л уксуса - 1 ст л ароматного подсолнечного (холодного отжима) масла - Немного сухого чеснока и соль Приготовление на видео ☝️

Полноценный рацион школьника!

5 фактов о кедровом масле 🌿 🍀 Кедровое масло получают из семян сибирской сосны Pinus sibirica. В Сибири кедровые орехи собирали и перерабатывали в масло задолго до появления привычного нам подсолнечного. До начала XX века такое масло считалось ценным продуктом и использовалось в том числе в постном рационе. 🍀 В 100 г кедрового масла обнаруживают около 50 мг токоферолов — соединений группы витамина Е. Они работают в составе антиоксидантной системы и помогают защищать липиды клеточных мембран от окисления. 🍀 Главная особенность кедрового масла — жирнокислотный состав. В масле сибирской сосны примерно половина жирных кислот приходится на линолевую кислоту, около четверти — на олеиновую, а ещё около 17% составляет редкая пиноленовая кислота. 🍀 Пиноленовая кислота активно изучается учёными. В небольших исследованиях некоторые формы масла кедрового ореха влияли на гормоны насыщения и могли немного снижать аппетит. Но превращать этот эффект в обещание «кедровое масло помогает худеть» пока рано — данных на людях недостаточно. 🍀 Кедровое масло лучше воспринимать не как лекарство, а как интересный источник ненасыщенных жиров. Добавляйте небольшое количество в готовые салаты, каши или овощи. Из-за большого количества полиненасыщенных жирных кислот масло лучше беречь от света и длительного нагревания.

Семга в овощном соусе 📝 Ингредиенты 📌лук порей – 100 г. 📌чеснок – 1 зубчик 📌сладкий перец – 1 шт. 📌помидор – 2 шт. 📌соль – 1 ч. л. 📌черный перец 📌паприка – 1 ч. л. 📌томатная паста – 1 ст. л. 📌семга – 2 стейка 📌вода – 200 мл. Приготовление на видео ☝️

КАК УМЕНЬШИТЬ ВОСПАЛЕНИЕ В ОРГАНИЗМЕ: Сократить или исключить провоспалительные продукты: 🍀Рафинированные масла - масла очищенные от питательных веществ, фосфолипидов, свободных жирных кислот, без запаха (подсолнечное, кукурузное, оливковое, льняное). Любые растительные масла при нагреве окисляются и вызывают воспаление, готовить можно только на насыщенных жирах (топленое и кокосовое масла). 🍀Промышленные трансжиры - маргарин под любым названием - растительный жир, гидрогенизированный жир, спред, маслосодержащий продукт, и содержащие его продукты - вся промышленная выпечка (сухари, печенье, вафли, торты, пирожные, майонез, попкорн, крекеры, чипсы, полуфабрикаты). 🍀Продукты гликации – жарка во фритюре, жарка с образованием корочек. 🍀Глютен - пшеница, рожь, ячмень, полба, спельта, кус-кус, булгур, манка, овес без надписи “не содержит глютена”. 🍀Лактоза - молоко, творог, сливки, йогурты, колбасные изделия (сухое молоко в составе), ветчина (сухое молоко в составе), готовые соусы, пудинги, супы-пюре промышленного производства, мороженое, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, промышленная выпечка. 🍀Дрожжи - вино, пиво, хлебобулочные дрожжевые изделия. 🍀Ферментированные сахара (при вздутиях) - яблоки, вишня, манго, груши, арбуз, персики, хурма, спаржа, артишоки, брюссельская и белокочанная капуста, цикорий, укроп, чеснок, лук, лук-порей, сладкий горошек, мед, кукурузный сироп, заменители сахара (кроме стевии в небольшом количестве), молоко коровье, козье и овечье, йогурт, мороженое, мягкие сыры, пшеница, рожь, ячмень, авокадо, абрикосы, сливы, грибы, цветная капуста, фисташки, кешью, фасоль, нут, соя, вино (особенно десертное), пиво. 🍀Сахар и сахаросодержащие продукты 🍀Кофе 🍀Алкоголь

Салат с баклажанами 📗 Ингредиенты: - Баклажаны - Перец болгарский - Курочка (можно отварить/поджарить) - Красный лук (нарезать и ошпарить кипятком чтобы не был таким ядреным) - Фундук или грецкий орех поджарить до хруста - Петрушка или кинза -1 ст. л соевого соуса -1 ст. л лимонного сока или 1/2 ст. л уксуса - 1 ст л ароматного подсолнечного (холодного отжима) масла - Немного сухого чеснока и соль

🍀 Нут — одна из древнейших бобовых культур. Его одомашнили на территории Плодородного полумесяца примерно 10–12 тысяч лет назад. Археологические находки показывают, что нут был одним из продуктов, с которых фактически начиналось земледелие на Ближнем Востоке. 🍀 В 100 г отварного нута содержится примерно 164 ккал, 8,9 г белка, 7,6 г клетчатки, около 172 мкг фолатов и 2,9 мг железа. Поэтому нут — хороший способ одновременно добавить в рацион растительный белок, пищевые волокна и микроэлементы. 🍀 Нут хорошо насыщает. Сочетание белка, клетчатки и сложных углеводов замедляет пищеварение и помогает избежать резких скачков глюкозы после еды. Особенно удачно сочетать его с овощами и источником полезных жиров — например, оливковым маслом или тахини. 🍀 Хумус — не единственный способ есть нут. Из него можно готовить супы, салаты, овощные рагу, фалафель, запекать со специями вместо снеков и даже использовать нутовую муку в выпечке. Это удобный продукт для увеличения разнообразия растительного рациона. 🍀 Сухой нут лучше предварительно замачивать. Замачивание сокращает время приготовления и может уменьшать количество фитатов и некоторых других антинутриентов, которые снижают доступность минералов. Воду после замачивания лучше слить, а нут хорошо промыть и сварить до мягкости.

Ватрушки из куриного фарша с шампиньонами и сыром Ингредиенты: ✅Куриный фарш – 400 г ✅Яйцо – 2 шт ✅Соль, специи – по вкусу ✅Шампиньоны – 100 г ✅Помидоры черри – 80 г ✅Сыр – 50 г ✅Масло – 1 ч. л. (для жарки или запекания)

Овощная икра Ингредиенты: ✅Баклажаны 270 гр ✅Кабачки 200 гр ✅Морковь 100 гр ✅Перец 100 гр ✅Лук 100 гр ✅Чеснок 2-3 зубчика ✅Масло растительное 10 ✅Вода ~ 250 мл ✅Соль, перец Приготовление: Баклажаны, кабачки, морковь, перец, лук и чеснок нарезаем кубиками. На сковороде разогреваем масло и выкладываем овощи. Слегка поджариваем, перемешиваем, вливаем воду, убавляем огонь до минимума и тушим под крышкой около часа, периодически помешивая. Солим, перчим, перемешиваем, остужаем и наслаждаемся!

Почему холестерин растёт, даже если вы «всё делаете правильно»? Самая болезненная правда: холестерин повышается не потому, что вы ели что-то «не то». А потому что тело подаёт сигналы, которые вы не слышите. ❗️Повышение липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) часто не связано с рационом напрямую. Вы можете избегать жирного, есть «правильные» продукты, пить кофе с овсяным молоком и быть уверенными, что всё делаете верно. Но холестерин всё равно растёт. Почему так происходит? Ответ здесь. 📌 Не всё, что считается полезным, действительно работает вам на пользу. На канале «ЗОЖ в голове. ПЕРЕЗАГРУЗКА» показываем другой путь. Также на канале вы найдете информацию о том, как поднять ферритин без препаратов железа, как правильно поддержать работу печени и какие продукты необходимо употреблять для восстановления уровня энергии. Ссылка на канал👇 https://max.ru/join/Cgg0xLFRcLYIVBiGJwmKoDDyVK3L5MCZCUovH_MJs0o

● Продукты, ограниченные по гликемическому и инсулиновому индексу. ● Либеральные диеты с уклоном в LCHF (ограничение углеводов, умеренное ограничение белков) ● Употребление в пищу качественных жиров: авокадо, жирная рыба, растительные масла, богатые омега 3, кокосовое масло. ● Исключение некачественные жиров: рафинированное, дезодорированное масло, подсолнечное масло, окисленные жиры (любые растительные жиры окисляются на воздухе и солнце) ● Ограничение количество приемов пищи до 2-3 раз в день. Даже если у вас есть показания для дробного питания (например, при холецитите), вы подключаете в промежутках между приемами пищи теплую воду (без добавок!) ● Перерывы между приемами пищи 5-6 часов минимум ● Исключение свободных сахаров, добавленных сахаров, быстрых углеводов, сахарозаменителей ● Ограничение фруктозы до 30гр в день (минимизация сладких фруктов, упор на ягоды) Разрешенные варианты: мандарины, помело, грейпфрут, апельсины, лимоны, киви, зеленые яблоки, любые ягоды кроме арбуза). ● Исключение сочетания жир+сахар (орехи с медом, сухофрукты с миндальным урбечем) ● Возможно, подключение интервального голодания (при хорошей переносимости и отсутствии застоя в желчном) ● Ночное пищевое окно в 12 часов

Королевская ПП ватрушка Ингредиенты: ✅Мука 150 гр ✅Сливочное масло 30 гр ✅Желтки 2 шт ✅Разрыхлитель 1/4 ч л ✅Подсластитель по вкусу Творожный слой: ✅Творог 600 гр (можно использовать мягкий или брикетный) ✅Яичные белки 2 шт ✅Кукурузный крахмал 20 гр (картофельный не рекомендую) ✅Подсластитель по вкусу

5 фактов о сныти 🌿 🍀 Сныть (Aegopodium podagraria) — обычный сорняк из семейства зонтичных, веками использовавшийся в Руси как ранняя весенняя «зеленушка» до появления культурных овощей. 🍀 Листья богаты витамином C, каротиноидами, калием, кальцием и марганцем; по содержанию аскорбиновой кислоты молодая зелень не уступает шпинату. 🍀 В народной медицине сныть ценили за мягкий противовоспалительный и мочегонный эффект, применяли при подагре и суставных болях (отсюда латинское «podagraria»). 🍀 Во вкусе молодые листочки напоминают смесь петрушки и морковной ботвы: их можно добавлять в салаты, супы, песто, смузи или тушить вместо шпината. 🍀 Собирать лучше совсем юные, ещё светло-зелёные побеги до цветения вдали от дорог; в кулинарии используют свежими