5 фактов о кедровом масле 🌿
🍀 Кедровое масло получают из семян сибирской сосны Pinus sibirica. В Сибири кедровые орехи собирали и перерабатывали в масло задолго до появления привычного нам подсолнечного. До начала XX века такое масло считалось ценным продуктом и использовалось в том числе в постном рационе.
🍀 В 100 г кедрового масла обнаруживают около 50 мг токоферолов — соединений группы витамина Е. Они работают в составе антиоксидантной системы и помогают защищать липиды клеточных мембран от окисления.
🍀 Главная особенность кедрового масла — жирнокислотный состав. В масле сибирской сосны примерно половина жирных кислот приходится на линолевую кислоту, около четверти — на олеиновую, а ещё около 17% составляет редкая пиноленовая кислота.
🍀 Пиноленовая кислота активно изучается учёными. В небольших исследованиях некоторые формы масла кедрового ореха влияли на гормоны насыщения и могли немного снижать аппетит. Но превращать этот эффект в обещание «кедровое масло помогает худеть» пока рано — данных на людях недостаточно.
🍀 Кедровое масло лучше воспринимать не как лекарство, а как интересный источник ненасыщенных жиров. Добавляйте небольшое количество в готовые салаты, каши или овощи. Из-за большого количества полиненасыщенных жирных кислот масло лучше беречь от света и длительного нагревания.
