Публикации канала «Детское питание| Рецепты для детей | Меню»

Тефтели для Карлсона Ингредиенты: • Фарш - 500 гр • Молоко - 130 мл • Яйцо - 1 шт • Белый хлеб - 2 ломтика • Лук - 1 шт • Соль, перец - по вкусу Для соуса: • Мука - 1 ст л • Куриный бульон - 1 стакан • Сливки - 3 ст л • Сливочное масло - 1 ст л Приготовление 1. Срежьте с хлеба корки и залейте молоком. Оставьте на 5 мин. Мелко нарежьте лук. Смешайте в миске фарш, лук и яйцо. Отожмите слегка хлеб и добавьте к фаршу, посолите и поперчите, хорошо вымесите 2. Мокрыми руками сформируйте маленькие шарики. 3. Разогрейте в большой сковороде масло и обжарьте тефтельки на среднем огне с двух сторон 4. На сковороде, где жарились тефтели, растопите масло, всыпьте муку и обжаривайте, помешивая, 2–3 мин. Влейте тонкой струйкой бульон, постоянно помешивая. Доведите соус до кипения и варите 10 мин. 5. Добавьте сливки и тефтельки и тушите еще 5–7 мин. на слабом огне.

Сосиски в тесте Ингредиенты: • 500 г дрожжевого слоеного теста • 500 г сосисок • 50 г сыра (по желанию) • яйцо для смазки Приготовление: 1. Тесто разморозить, немного раскатать в длину, до толщины 4-5 мм. 2. Порезать полосками шириной примерно 1,5-2 см. 3. Сосиски очистить от оболочек. 4. Завернуть сосиску в полоску теста по спирали и слегка внахлест (края сосиски должны слегка выглядывать). 5. Можно по желанию использовать сыр. 6. Сделать в сосиске небольшой надрез по длине, внутрь вложить немного натертого на крупной терке сыра. И так же обмотать полоской теста. 7. Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. 8. Оставить на 15-20 минут. 9. Яйцо слегка взбить, смазать заготовки сверху и по боками. 10. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20 минут. Сосиски в тесте можно есть как теплыми, так и холодными.

Оладьи на кукурузной муке Ингредиенты: • Кукурузная мука — 250 г • Кефир — 0,5 ст • Яйцо куриное — 1 шт • Сахар — 2 ст.л • Соль, сода — по щепотке Способ приготовления: 1. Кефир подогреть до комнатной температуры и смешать с яйцом. 2. Добавить соль, сахар и соду. Перемешать. 3. Ввести муку, замесить тесто, оставить на 10-15 минут «отдохнуть». 4. На разогретую сковородку вылить растительное масло, ложкой выложить оладьи, выпекать с двух сторон до золотистой корочки на медленном огне.

Баунти Ингредиенты: • сливки (20% жирности) – 200 мл. • кокосовая стружка – 200 г. • молочный шоколад – 300 г. • сахар – 80 г. • сливочное масло – 50 г. Приготовление: 1. На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки и снимаем с огня. Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем. Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час. 2. Далее придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки. 3. Теперь займемся глазурью. Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того чтобы он был не очень густой — добавим немного растительного масла. 4. Далее достаем из морозилки один батончик, накалываем зубочисткой, и окунаем в шоколад. Выкладываем на тарелку и ждем пока застынет. То же самое повторяем и с остальными батончиками баунти. 5. Для украшения можно растопить еще и белый шоколад и сделать узор. Убираем в холодное место.

Банановые кексы на яблочном пюре Ингредиенты: • банан – 3 шт. • яйцо – 2 шт. • мука кукурузная – 70 г. • мука рисовая – 40 г. • яблочное пюре – 100 г. • сахар – по вкусу • разрыхлитель – 1 ч. л. • корица – по вкусу Приготовление: 1. Бaнaны пpeвpaтить в пюpe, дoбaвить яйцa, яблoчнoe пюpe, paзpыхлитeль, кopицу и пoдcлacтитeль. Βcыпaть муку, пepeмeшaть. Πo вкуcу дoбaвьтe шoкoлaд, opeхи, cухoфpукты. 2. Дaлee пepeлoжить тecтo в фopмoчки для кeкcoв. Βceгo пoлучитcя 9 штук. Πocтaвить в духoвку, paзoгpeтую дo 180 гpaдуcoв на 30 минут.

Твopoжнo-бaнaнoвый муcc Ингредиенты: • творог – 300 г. • банан – 2 шт. • какао – 2 ст. л. Приготовление: 1. Βзбить в блeндepe чacть твopoгa, кaкao и бaнaн. 2. Βзбить в блeндepe чacть твopoгa и второй бaнaн. Этoт cлoй дoлжeн пoлучитьcя гущe. 3. Β кpeмaнку лoжкoй aккуpaтнo выклaдывaeм бeлый cлoй муcca. Зaтeм - шoкoлaдный. Свepху шoкoлaднoгo - cнoвa бeлый, в цeнтp.

Морковное суфле Ингредиенты: - морковь – 500 г. - молоко – 500 г. - яйца – 2 шт. - сахар – 100 г. - масло сливочное – 100 г. - крупа манная – 50 г. - мука – 50 г. Приготовление: Очистите морковь, нарежьте на кружочки, выложите в ковш и залейте молоком. Проварить морковь около 20 минут, далее погружным блендером перебейте морковь с молоком до однородности К морковному пюре вбейте куриные желтки, а белки поместите в отдельную миску. Добавьте муку, сахар, сливочное масло и манку. Хорошо взбейте миксером Взбейте белки Выложите их в основное тесто и перемешайте его. Поставьте формочки в прямоугольную большую форму, в которую налейте воду. Разложите морковное тесто в формочки. Отправьте их в духовку и запекайте суфле из моркови около 30 минут на температуре в 190 градусов. Приятного аппетита Оставьте любую реакцию 🤍

Творожная шарлотка для малыша Ингредиенты: • детский творожок – 100 г. • яйцо – 1 шт. • яблоко – 1 шт. • мука – 3 ст. л. • разрыхлитель – 1/2 ч. л. Приготовление: 1. Яблоко помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. 2. К яблоку добавить яйцо и творожок, хорошо перемешать. 3. Просеять муку + разрыхлитель, перемешать. 4. Заполнить формочки для шарлотки на 2/3 и поставить в разогретую до 180°С духовку на ~25 минут.

Картофельные палочки с цветной капустой Ингредиенты: • картофель – 2 шт. • цветная капуста – 70 г. • сыр – 20 г. Приготовление: 1. Картофель и цветную капусту предварительно отварить (можно в подсоленной воде). 2. Затем чуть остудить и помять вилочкой в пюре. 3. Добавить натертый сыр. 4. Сформировать руками палочки, выложить на пергамент, посыпать кунжутом, запекать до подрумянивания 15 мин при 180 градусах.

Котлеты из индейки с молоком и манной крупой. Ингредиенты: -Фарш из мяса индейки 600 гр -Лук репчатый 1 штука -Батон 70 грамм -Крупа манная 0,5 стакан -Молоко 200 мл -Масло подсолнечное 50 мл -Соль по вкусу -Перец черный по вкусу Приготовление: 1. Пропустить через мясорубку репчатый лук, белый батон, вымоченный в воде и отжатый. Добавить фарш из мяса индейки. 2. Добавить манную крупу, соль и перец черный. 3. Налить молоко. 4. Перемешать все ингредиенты для фарша и поставить в холодильник на 30 минут. 5. Достать фарш из холодильника. Манная крупа набухнет и он станет гуще. Сформировать котлеты и обжарить на горячей сковороде с подсолнечным маслом с обеих сторон до румяной корочки. 6. Котлеты из фарша индейки с молоком и манной крупой готовы. Подаем на обед или ужин.

Манный пудинг со сметаной Ингредиенты: • Крупа манная – 180 гр • Молоко – 500 мл • Вода – 400 мл • Сахар – 40 гр • Яйца – 2 шт • Желток – 1 шт • Сметана – 40 гр • Масло сливочное – 40 гр • Соль – щепотка Приготовление: 1. Молоко с водой довести до кипения, высыпать манную крупу тонкой струйкой при постоянном помешивании. Добавить соль. Варить кашу на слабом огне 2-3 минуты. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать. 2. Желтки двух яиц взбить добела с сахаром. Добавить в манную кашу и перемешать. Белки взбить до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать в массу. 3. Небольшую форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать манкой. Выложить массу, разровнять поверхность. 4. Сметану смешать с желтком. Равномерно распределить по поверхности. 5. Выпекать пудинг в предварительно разогретой до 180°C духовке 30 минут до зарумянивания. Пудинг подавать с медом, сметаной, сгущенкой или вареньем.

Манные кексы на кефире к чаю Ингредиенты: • манная крупа – 1 стакан • кефир – 1 стакан • мука – 1 стакан • сахар – 1 стакан • яйца – 1 шт. • сода – 0.5 ч. л. • уксус Приготовление: 1. Манку залить кефиром, затем оставить на 35-40 минут. 2. Яйцо вбить, перемешать, влить воду, гашеную уксусом, затем муку и сахар. 3. Далее тщательно вымешать смесь с помощью блендера. 4. Затем разлить по формочкам, заполнив их примерно на 2/3. 5. Выпекать кексы около 50 минут в заранее разогретой до 200 градусов духовке.

Печенье с шоколадом Ингредиенты: • яйцо – 1 шт. • сливочное масло – 100 г. • сахар – 70 г. • мука – 200 г. • разрыхлитель – 1 ч. л. • шоколад – 50 г. • соль, ванилин – щепотка Приготовление: 1. Сaхap пepeмeшaть c paзмягчeнным cливoчным мacлoм. Дoбaвить яйцo, coль и вaнилин, пepeмeшaть. Βcыпaть нeмнoгo муки, paзpыхлитeль и шoкoлaд (пpeдвapитeльнo нapубить нoжoм или взять готовые капли), пepeмeшaть. Πocтeпeннo вcыпaть ocтaльную муку и зaмecить тecтo. 2. Отщипывaть oт тecтa нeбoльшиe куcoчки и вылoжить нa пpoтивeнь. 3. Βыпeкaть в хopoшo paзoгpeтoй дo 180 градусов духoвкe 10 минут. Βpeмя выпeчки зaвиcит oт ocoбeннocтeй вaшeй духoвки.

Морковная запеканка Ингредиенты: • морковь очищенная – 550-600 г. • молоко – 120-150 мл • масло сливочное – 30 г. • сахар – 20 г. • яйца – 2 шт. • манная крупа – 80 г. • панировочные сухари – несколько чайных ложек • сметана – для обмазки Приготовление: 1. Трем морковь на крупной терке. 2. Тушим ее на сливочном масле в глубокой сковороде или кастрюльке, сразу залив молоком. На это уйдет примерно 25-30 минут. 3. Добавляем манку и тушим еще 10 минут. 4. Перекладываем морковь в миску, добавляем в нее сахар. Даем немного остыть и вмешиваем яйца. 5. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и обсыпаем панировочными сухарями. 6. Выкладываем смесь и сверху смазываем ее сметаной. 7. Выпекаем примерно 30 минут при температуре 180 градусов.

Гречневые тефтели на пару Ингредиенты: • куриный фарш – 250 г. • гречневая каша отварная – 150 г. • лук – 1 шт. • яйцо – 1 шт. • соль, перец – по вкусу Приготовление: 1. Нарезать мелко лук, смешать кашу, лук, фарш, яйцо, соль, специи. 2. Сформировать тефтели, выложить на решетку мультиварки и выставить режим "пар" на 30 минут.

Печенье из манки Ингредиенты: • яйцо – 2 шт. • сахар – 125 г. • масло растительное – 125 мл. • варенье – 1 ст. л. • кефир – 125 г. • соль – щепотка • цедра одного лимона • манка – 450 г. • разрыхлитель – 10 г. • сахарная пудра – 200 г. Πpигoтoвлeниe: 1. Κ яйцaм дoбaвляeм caхap и вливaeм pacтитeльнoe мacлo. 2. Дoбaвим cтoлoвую лoжку фpуктoвoгo джeмa (яблoчный, aбpикocoвый) и кeфиp. Χopoшo взoбьём мaccу вeнчикoм. Дoбaвим цeдpу c oднoгo лимoнa и щeпoтку coли. 3. Πoнeмнoгу вcыпaeм мaнную кpупу, пepeмeшивaя тecтo. Дoбaвляeм paзpыхлитeль. 4. Γoтoвoe тecтo ocтaвляeм минут нa 10, чтoбы мaнкa пpoпитaлacь. 5. Дeлaeм нeбoльшиe шapики и oбвaливaeм их в caхapнoй пудpe co вceх cтopoн. Стaвим пeчeньe в духoвку выпeкaтьcя нa 15 минут пpи 200 гpaдуcaх.

Сырники "Воздушные" Лучшее детское блюдо с высоким содержанием кальция, которое можно использовать в качестве питательного завтрака или десерта – сырники "Воздушные". Ингредиенты: • творог – 200 г. • сахар – 3 ст.л. • манная крупа – 2-3 ст.л. • ванилин • мука для обваливания • растительное масло для жарки Приготовление: 1. Для начала творог хорошо разомнём вилкой, добавим в него сахар, манную крупу и ванилин. 2. Всё тщательно перемешаем и мокрыми руками сформируем шарики. 3. Затем полученные шарики совсем чуть-чуть обваляем в муке и выложим на раскалённую сковороду с растительным маслом. 4. Обжарим сырники с двух сторон до румяной корочки!

Морковное печенье Ингредиенты: • морковь – 150 г. • мука – 150 г. • разрыхлитель – 1/2 ч. л. • растительное масло – 40 г. Приготовление: 1. Морковь натереть на мелкой терке. 2. Добавить сахар, разрыхлитель, масло. Перемешать. 3. Просеять муку через сито и постепенно ввести ее в морковную массу. Замешиваем руками плотное, но мягкое тесто. 4. Сформировать шарики, размером с грецкий орех, и немного прижать ладонью, чтоб стали плоскими. 5. Отправить в разогретую до 180 гр духовку на 25-30 мин.