Публикации канала «Заготовки с умом»

Желе из нектаринов 🍑 Вам понадобится: 🍑нектарины - 5 кг (вес без косточек) 🍑лимон - 2 шт 🍑апельсин - 2 шт 🍑сахар - 2 кг 🍑агар - 14 гр 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Халапеньо 🌶️ Вам понадобится: 🌶️перец халапеньо - 1кг(можно взять любой другой острый перец) 🌶️вода - 500мл 🌶️сахар - 6ч.л 🌶️соль - 2ч.л 🌶️лимонный сок - 2ч.л 🌶️уксус - 200мл(яблочный) 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Яблочное повидло 🍏 Вам понадобится: 🍏Яблоки - 3 кг 🍏Сахар - 1,5 кг 🍏Вода - 150 мл 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Малиновый джем 🍓 Вам понадобится: 🍓малина - 1кг 🍓сахар - 1кг 🍓вода - 100мл 🍓щепотка лимонной кислоты 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Квашеная капуста без сахара и уксуса 🍲 Вам понадобится: 🥬Капуста - 1 кочан 🥬Морковь - 1 шт 🥬Соль - 1 ст.л. на 1 кг капусты 🥬Перец горошком - по вкусу 🥬Лавровый лист - по желанию 🫙 Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Маринованные помидоры 🍅 🍅Помидоры 🍅Чеснок 🍅Перец горошком - 6-8 шт 🍅Лавровый лист - 1-2 шт Рассол: 🍅Соль - 1 ст л 🍅Сахар - 4 ст л 🍅Уксус 70% - 1 десертная ложка На 1 литр воды 🫙 Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Маринованные перчики 🫑 🫑Перцы - 1 кг. Для маринада: 🫑Вода - 2 л. 🫑Сахар - 1 стакан 🫑Масло - 1 стакан 🫑Уксус (9%) - 1 стакан 🫑Соль - 2 ст.л. 🫙 Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Сало в рассоле 🫙 Вам понадобится: 📌 сало – 1,5 кг 📌 вода – 1 л 📌 соль – 200 г 📌 сахар – 100 г 📌 лавровый лист – несколько штук 📌 перец горошек – 1 горсточка 📌 тмин и кориандр – 1 горсточка 📌 чеснок – 1 головка Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Чесночное топленое масло 🧄 Вам понадобится: 📌 сливочное масло - 400 гр 📌 чеснок - 2 головки 📌 душистый перец - 1/2 ч. л 📌 черный перец горошком - 1/2 ч. л 📌 кориандр в зернах - 1/2 ч. л 📌 гвоздика - 2 шт 📌 кинза 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Винная соль 🍵 Вам понадобится: ✨ Красное вино - 0,6 л ✨ Молотый имбирь - 2 гр ✨ Базилик сушеный - 2 гр ✨ Кориандр - 2 гр ✨ Цедра апельсина ✨ Соль крупная морская - 1 кг Выход: 5 банок по 200 мл Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

МАРИНУЕМ КАБАЧКИ Ингредиенты (на 3 литровые банки): Кабачок - 2 кг Укроп - пучок Чеснок - 15 зубчиков Гвоздика - 6 шт Лавровый лист - 3 шт Перец горошком - 42 шт для маринада: Соль - 70 гр Сахар - 190 гр Уксус 9% - 190 мл Заготовки с Умом

Чимчи 🍲 Вам понадобится: 📌 Капуста - 1 шт 📌 Вода - 1 л 📌 Соль крупная - 2 ст. ложки (с небольшой горкой) Перец: 📌 Острый перец - 1 кг 📌 Болгарский перец - 1 кг 📌 Чеснок - 250-300 г 📌 Соль крупная - 200 г 📌 Кориандр молотый - 30 г Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Кабачковая игра 🥒 Вам понадобится: 📌 Кабачки - 1.5 кг 📌 Лук - 0.5 кг 📌 Морковь - 0.5 кг 📌 Томатная паста - 3 ст.л. 📌 Соль - 1 ст.л. (без горки) 📌 Сахар - 1.5 ст.л. 📌 Чеснок - 1 головка 📌 Подсолнечное масло для жарки 📌 Молотый перец - по вкусу 📌 Уксус 9% - 1 ст.л. Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Лютеница по-болгарски 🍆 Вам понадобится: 📌 Болгарский перец - 1 кг 📌 Баклажаны - 1 кг 📌 Помидоры - 1,5 кг 📌 Морковь - 300 г 📌 Чеснок - 7-8 зубчиков 📌 Сахар - 3 ст.л. 📌 Уксус 9% - 2 ст.л. 📌 Паприка - 1 ч.л. 📌 Черный молотый перец - 0,5 ч.л. 📌 Растительное масло - 50 мл + 3 ст.л. для жарки моркови 📌 Соль - 2-3 ст.л. 📌 Петрушка - пол пучка Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ В МАРИНАДЕ ⠀ Ингредиенты: Перец сладкий – 3 кг Капуста – 1 вилок весом 2,5кг Морковь - 2 шт Чеснок - 3-4 головки маринад на 1 л воды: Сахар - 200 гр Соль - 1 ст. л Уксус 9% - 200 мл. Масло растительное - 100 мл. Приготовление: Перец тщательно вымыть, удалить плодоножку и семечки. Капусту нашинковать, добавить натёртую морковку, посолить по вкусу и перемешать. Чеснок выдавить через пресс. В подготовленный перец кладём немного давленого чеснока и начиняем капустой. Начиненный перец укладываем вертикально в кастрюлю Готовим маринад. В литр воды добавляем сахар, соль, масло, уксус всё кипятим и заливаем перцы. Одного литра будет мало для того что бы полностью залить перец. Сразу делайте маринад на 2 л. Кастрюлю с перцами в маринаде ставим на огонь. Варим 10-12 минут с момента закипания.В подготовленные банки укладываем перец, заливаем маринадом, закатываем крышками. Переворачиваем , накрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Удачных заготовок! Заготовки с Умом

ЛАЙМОВЫЙ ЛИКЁР Ингредиенты: Лайм - 5-6 шт Сахар - 150 гр Водка - ½ л. Приготовление: Лаймы промыть, хорошо отмыть магазинный воск. Нарезать кружочками и уложить в банку слоями, каждый слой просыпая сахаром. Убрать банку на 10-12ч, до полного растворения сахара, периодически взбалтывая. Важно, чтобы сахар полностью покрывал лаймы и не оставалось обделенных долек. Достать банку и влить водку. Снова убрать банку на 3-5дней в темное место при комнатной температуре. Хорошо процедить, при желании отжать лаймы, убрать в холодильник охлаждаться. Подавать со льдом или в коктейлях. Заготовки с Умом

СОЛЁНЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ ⠀ Ингредиенты: Помидоры зелёные Чеснок - 4 зубчика Листья вишни - 2 шт. Лист хрена Укроп - 2 зонтика Вода - 1,5 л. Соль - 3 ст.л. Перец острый Перец душистый - 5-6шт. Лавровые листья - 3 шт. Петрушка - 2-3 веточки ⠀ Приготовление: Промыть помидоры и удалить у них хвостики. Промыть листья и зелень, очистить чеснок. На дно трёх литровой банки уложить специи. Наполнить банку помидорами. Соль растворить в прокипяченной уже остывшей холодной воде и залить холодным рассолом помидоры. Рассол должен доходить до самого горлышка. Нагреть пластиковую крышку в горячей воде и плотно закрыть банку. Поставить банку с помидорами в тёмное прохладное место примерно на 30 дней. Через месяц солёные зелёные помидоры готовы к употреблению. В прохладном месте эти банки хранятся до весны. Открытую банку лучше поместить в холодильник, если за несколько дней не съели конечно. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Вяленый деликатес 🍑 Вам понадобится: ✨ слива – 1,3 кг ✨ сахар – 0,5 ч.л ✨ соль – 1 ч.л ✨ итальянские травы – 1,5 ст.л ✨ чеснок – 5-6 зубчиков ✨ растительное масло – 200 мл Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ Ингредиенты: Баклажаны - 2 кг Вода - 2,5 л Соль - 4 ст. л. Морковь - 3-4 шт Сладкий перец - 500 гр Чеснок - 1-2 головки Чёрный молотый перец - 1 ч. л. Петрушка - 1 пучок для маринада: Вода - 1 ст. л. Растительное масло - 1 стакан Уксус 9% - 120 гр Приготовление: Закипятить воду, добавить соль, опустить разрезанные на 4 части баклажаны, отварить, охладить и нарезать кубиками. Морковь натереть на специальной тёрке. Перец порезать соломкой, чеснок растереть, добавить молотый перец, рубленую петрушку. Маринад: В кастрюлю влить воду, растительное масло, уксус и закипятить. Выложить все в подготовленные банки и стерилизовать 30 минут. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ФАСОЛЬЮ Ингредиенты: Баклажаны - 2 кг Сухая белая фасоль - 500 гр Помидоры - 1.5 кг Сладкий перец - 500 гр Морковь - 500 гр Чеснок - 200 гр Соль - 70 гр Сахар - 1,5 стакана Уксус 9% - 100 мл Растительное масло - 0.5 л Выход ~ 6 л. Приготовление: Фасоль замочить на ночь в воде, а затем отварить до полуготовности. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку. Баклажаны порезать крупными кубиками (по 2-3 см). Перец порезать квадратиками (2-3 см). Морковь натереть на крупной терке. В томатно-чесночную массу добавить соль, сахар, масло, уксус, довести до кипения и положить все овощи и фасоль и перемешать, дать равномерно закипеть и варить минут 40-50 при постоянном помешивании. Затем разлить по стерильным прогретым банкам, закатать и укутать на 12 часов. Удачной заготовки! Заготовки с Умом