Публикации канала «Заготовки с умом»

СЕРБСКИЙ СОУС Ингредиенты: Красный мясистый перец - 3 кг. Баклажаны - 1,5 кг. Репчатый лук - 2 шт. Чеснок - 10 зубчиков Перец чили - 2 шт. Расфинированное масло - 250 мл. Винный/яблочный уксус - 150 мл. Сахар - 1 ст.л. Соль - по вкусу Молотый чёрный перец - по вкусу. Приготовление: Испечь баклажаны и перцы в чугунной сковороде на большом огне. Очистить от кожуры и семян. Лук порезать соломкой и спассеровать на двух столовых ложках масла. Перцы, баклажаны, острый перец, лук. Чеснок пропустить через мясорубку и поместить в глубокий казан, добавить масло, уксус, сахар, соль и черный молотый перец, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, варить 10 минут. Проверить на вкус и отрегулировать количество соли. Разлить по стерилизованным бутылкам, укупорить, перевернуть на крышку и укутать до полного остывания. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Маринованый перец Заготовки с Умом

Домашняя карамель 🍩 Вам понадобится: 🍩Сахар — 200 гр 🍩Желатин (220bl) — 4 гр+24 гр воды (опционально) 🍩Сливки — 33% 160 гр 🍩Сгущёнка — 55 гр 🍩Соль — 4 гр 🍩Сливочное масло — 120 гр 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

КАБАЧКИ В АНАНАСОВОМ СОКЕ Ингредиенты: Кабачки - 3 кг Сахар - 200 гр Ананасовый сок - 1 л Лимонная кислота - ⅔ ч. л. рассчёт на 5 банок объёмом 0.5 л. Приготовление: Очистите кабачки и удалите семена. Нарежьте овощи кубиками или полукольцами и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар, сок и лимонную кислоту. Доведите до кипения на среднем огне и варите ещё 15 минут, если кабачки молодые, и 20 минут, если они старые. Сразу же распределите кабачки вместе с соком по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте до остывания. Удачной заготовки! Заготовки с Умом

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ ⠀ Ингредиенты: Баклажаны - 1,2 кг. Лук репчатый - 300 гр. Перец болгарский - 500 гр. Перец горький - 1 шт. Помидоры - 600 гр. Чеснок - 1 головка; Соль - 2½ ч.л. Сахар - 1½ ч.л. Уксус 70% - 1 ч.л. Кориандр молотый - 1½ ч.л. ⠀ Приготовление: Баклажаны порезать соломкой. Посыпать солью густо, перемешать и оставить на 30 минут. Помидоры порезать произвольно, перцы соломкой, лук полукольцами. Обжарить лук на большом количестве масла до золотистого цвета. Добавить помидоры. Жарить, помешивая, 10 минут. Затем добавить перцы и тушить, все время мешая, 5 минут. Баклажаны промыть, отжать, добавить к овощам. Посолить, добавить сахар и посыпать кориандром. Перемешать, жарить 15 мин, помешивая. За 1 мин до готовности добавить мелко рубленный чеснок и уксус. Разложить смесь по стерелизованным банкам (3 шт. по 700 мл) стерильной ложкой, закрутить стерелизованными крышками. Перевернуть вверх дном, укутать. Удачной заготовки! Заготовки с Умом

Арбузное желе на зиму 🍉 Вам понадобится: 🍉Арбузная мякоть - 500 г 🍉Желатин - 10 г Сахар - 200 г 🍉Лимонный сок - 2 ст.л. 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Цитрусовый джем с ярким и насыщенным вкусом 🍊 Вам понадобится: 🍊Апельсин — 2 шт 🍊Лимон — 2 шт 🍊Цедра лимона — по вкусу 🍊Сахар — 5,5 ст.л 🍊Соль — 1/2 ч.л 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Дoмaшний cыp 🧀 Вам понадобится: 🧀мoлoкo – 1 л 🧀cметaнa – 200 мл 🧀яйцa – 3 шт 🧀coль – 1 cт.л 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Баклажаны по-грузински 🍆 Вам понадобится: 🍆Баклажаны - 2 кг. 🍆Помидоры - 600 гр. 🍆Болгарский перец - 600 гр. 🍆Чеснок - 3 головки. 🍆Горький перец - 1-3 шт. 🍆Масло растительное - 100 мл. 🍆Уксус 9 % - 70 мл. 🍆Сахар - 150 гр. 🍆Соль - 2 ст.л. 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Соленые сливы 🥘 Вам понадобится: 🥘Сливы - 25-30 шт 🥘Пучок мяты 🥘Чеснок - 1 головка 🥘Лаврушка 🥘Сахар - 2 ст.л 🥘Соль - 2 ст.л 🥘Яблочный уксус - 2 ст.л 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Лимонное варенье 🍋 Вам понадобится: 🍋Лимон - 2 кг. 🍋Сахар 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Пряное сливовое варенье 🍑 Вам понадобится: 🍑Сливы - 2 кг 🍑Сахар - 1 кг 🍑Корица - 2 палочки 🍑Бадьян - 5 звёздочек 🍑Лимонный сок - 1 ст.л 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Необыкновенное варенье без варки 🍑 Вам понадобится: 🍑абрикос - 2 кг 🍑апельсин - 3 шт 🍑лимон - 1 шт 🍑сахар - 4 кг 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Малосольные огурчики 🥒 Вам понадобится: 🥒огурцы – 2 кг 🥒листья хрена – 2-3 шт 🥒укроп – 2-3 веточки 🥒листья смородины – 3 шт 🥒листья вишни – 3 шт 🥒чеснок – 1 головка 🥒острый перец – по желанию На рассол: 🥒вода – 3 л 🥒лавровый лист – 1 шт 🥒соль – 3 ст.л 🥒зёрна горчицы – 1 ч.л 🥒душистый перец – 4 шт 🥒чёрный перец горошком – 1 ч.л 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Помидорки на зиму 🥫 Вам понадобится: 🍅Помидоры - 2 кг 🍅Чеснок - 2 головки 🍅Болгарский перец - 2 шт 🍅Острый перец - 1/2 до 2 штук 🍅Растительное масло - 100 мл 🍅Сахар - 100 гр 🍅Уксус 9% - 100 мл 🍅Соль - 2 ст.л с горкой 🍅Петрушка и укроп - по 1 пучку 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Вкуснейшая капуста 🍲 Вам понадобится: 🥬Капуста - 1 кг. 🥬Крупная морковь - 1 шт. 🥬Болгарский перец - 2 шт. 🥬Чеснок - 3 зубчика. Для рассола: 🥬Кипяток - 500 мл. 🥬Соль - 1 ст.л. 🥬Сахар - 2 ст.л. 🥬Яблочный уксус - 50 мл. 🥬Масло - 50 мл. 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Огурцы с куркумой 🥒 Вам понадобится: 🥒Огурцы 🥒Зеленый укроп и пару зубчиков чеснока Готовим маринад на 4 банки по 700 гр: 🥒вода - 4 стакана воды, 🥒сахар - 1 ст 🥒соль - 2 ст л 🥒уксус 9% - 180 мл 🥒куркума - 1 ч.л 🥒горчица - 1 ч. л 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Сахарная кукуруза 🌽 Вам понадобится: 🌽Кукуруза 🌽Вода - 1 л. 🌽Молоко - 1 л. 🌽Соль - 1 ч.л. 🌽Сахар - 2 ст.л. 🌽Сливочное масло - 40 гр. 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Лечо из помидор и перцев 🫑 Вам понадобится: 🫑томаты – 2 кг 🫑красный сладкий перец – 1 кг 🫑разноцветный перец – 2 кг 🫑сахар – 100 г 🫑соль – 1,5 ст.л 🫑растительное масло – 100 мл 🫑уксус 9% – 2 ст.л 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Соус медово-горчичный 🍯 Вам понадобится: 🍯мёд – 150 г 🍯горчица – 100 г 🍯фреш лимона – 50 г 🍯масло растительное – 400 г 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом