Публикации канала «Заготовки с умом»

МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ Ингредиенты: Скумбрия небольшая - 2 шт Масло растительное - 120 мл Томатная паста - 2 ст. л Душистый перец - 1 ч. л Красный молотый перец - 1 ч. л Соль - 2 стакана Сахар - 2 стакана Уксус - 70 мл Лук - 1 шт Приготовление: В сковородку наливаем растительное масло, добавляем томатную пасту, хорошо нагреваем и постоянно помешиваем. Следом добавляем душистый перец, чёрный перец горошком, красный молотый перец, уксусу, соль и сахар Нагреваем все специи и даём сахару и соли растворится ( примерно 2-3 минуты ) В банку выкладываем слоями: репчатый лук, скумбрию и на каждый слой наливаем маринад. Даём рыбе настоятся в маринаде в течении 10 часов Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Салат по - корейски 🥗 Вам понадобится: 📌 цветная капуста - 600 гр 📌 морковь - 1 шт 📌 красный лук - 1/2 шт 📌 болгарский перец - 1 шт 📌 чеснок - 2 зубчика 📌 кориандр - 1/2 ст.л 📌 сладкая паприка - 1/2 ст.л 📌 красный острый перец - 0,25 ч.л 📌 молотый черный перец - 1/2 ч.л 📌 уксус 6% - 1,5 ст.л 📌 растительное масло - 5 ст.л 📌 соль - 1 ч.л 📌 сахар - 1 ст.л Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Хрустящая маринованная капуста 🥬 Вам понадобится: 📌 капуста - 1 кг 📌 морковь - 1 шт 📌 свекла - 1 шт 📌 чеснок - 5 зубчиков Для маринада: 📌 вода - 1 л 📌 соль - 2 ст. л 📌 сахар - 4 ст. л 📌 перец горошком 📌 уксус (9%) - 100 мл Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Скумбрия в томатном соусе 🥘 Вам понадобится: 📌 скумбрия - 1,3 кг 📌 помидоры - 3 кг 📌 лук - 600 гр 📌 морковь - 600 гр 📌 сахар - 120 гр 📌 соль - 2 ст.л 📌 перец - 5 горошин 📌 масло растительное - 100 мл 📌 уксус - 50 мл 9% Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Идеальный клубничный джем 🍓 Вам понадобится: 📌 Клубника - 1 кг 📌 Сахар - 200 г 📌 Сок лимона - 2-3 ст.л. Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Подсолнечная халва 🫔 Вам понадобится: 📌 Семечки жареные - 320 гр 📌 Сахар - 160 гр 📌 Вода - 50 мл 📌 Белок яйца с2 - 1 шт (15 гр) 📌 Соль - 1 щепотка Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Огуречный ролл в банке 🥒 Вам понадобится: 📌 огурец – 2 шт 📌 крабовые палочки – 100 г 📌 сливочный сыр – 1 ст.л 📌 японский майонез – 1 ст.л 📌 соевый соус – 2 ст.л 📌 авокадо – 0,5 шт 📌 кунжут – 1 ст.л 📌 аджиномото (глутамат натрия) – 0,5 ч.л Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Консервированный мохито с фруктами 🍹 Вам понадобится: 📌 Мята перечная - 1 веточка 📌 Нектарины (или персики, абрикосы) - 8-10 шт 📌 Апельсин - 1 шт (дольки) 📌 Лимон - 1 кружочек 📌 Сахар - 180 г 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Маринованная брокколи 🥦 Вам понадобится: ✨ Стебли брокколи - 300 гр. ✨ Чеснок - 2 зуб. ✨ Лимон - 1/2 шт. ✨ Сахар - 1 ч.л. ✨ Соль - 1 ч.л. ✨ Соевый соус - 1,5 ст.л. Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Кисло-сладкий кетчуп 🥫 Вам понадобится: 📌 помидоры - 6 кг 📌 кислые яблоки - 1 кг 📌 лук - 1,5 кг 📌 чеснок - 300 г 📌 базилик - 250 г 📌 болгарский перец - 1 кг 📌 острый перец - 2 шт 📌 сахар - 2 ст 📌 соль - 5 ст.л 📌 лавровый лист - 5 шт 📌 гвоздика и смесь перцев 📌 уксус - 200 мл 9% Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Варенье из молодых грецких орехов 🥜 Вам понадобится: 📌 зелёный грецкие орехи - 100шт 📌 известь - 200гр 📌 квасцы - 50гр Сироп: 📌 вода - 4л 📌 сахар - 2кг 📌 лимонная кислота - щепотка 📌 кардамон - 0.5ч.л 📌 корица - 1 стручок 📌 гвоздика - 10шт 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Консерва «Скумбрия в масле» 🥘 Вам понадобится: 📌 скумбрия 📌 соль - 1 ч.л 📌 масло растительное - 4-6 ст.л 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ Ингредиенты: Вода - 1л Свиное сало с прослойками мяса - 1 кг Луковая шелуха - 3 горсти Лавровый лист - 2 шт. Чеснок - 7 зубчиков Соль - 200 гр Сахар - 2 ст. л. Перец чёрный - по вкусу Приготовление: Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в неё обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

КАБАЧКОВЫЙ ШАШЛЫК Ингредиенты: Кабачки молодые - 2,5 кг. Лук - 500-600 гр Приправа к шашлыку - 30 гр. Чеснок - 5-6 зубчиков Соль - 1 ст л без горки Сахар - 2 ст л без горки Масло растительное - 60 мл. Уксус 9% - 60 мл Приготовление: Нарезаем кабачки кружочками вливаем 60 мл растительного масла и всё хорошо перемешиваем. Далее кабачки обжариваем на сухой сковороде с двух сторон. Лук режем полукольцами не совсем тонко и добавляем к кабачка. Так же туда добавляем тертый чеснок, соль, сахар ,приправу к шашлыку и уксус и снова всё хорошо перемешиваем. Далее кабачки сверху накрываем тарелкой и ставим гнёт, оставляем в холодильнике на ночь. На следующий день укладываем кабачки в стерилизованные банки (поливаем сверху соком из кабачков) и стерилизуем с момента закипания 15 минут, закатываем. Удачных заготовок! Заготовки с Умом

Кимчи из огурцов 🥒 Вам понадобится: 📌 огурцы – 4 шт 📌 соль – 1 ч.л 📌 чеснок – 3 зубчика 📌 соевый соус – 1 ст.л 📌 кунжут – 1 ст.л 📌 паприка – 0,5 ст.л 📌 красный перец – 0,5 ст.л 📌 рисовый уксус – 2 ст.л 📌 сахар – 1,5 ст.л 📌 рыбный соус – 1 ч.л 📌 кунжутное масло – 0,5 ст.л 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Маринованные мидии 🍲 Вам понадобится: 📌 мидии - 400–500 г 📌 имбирь - 50 г 📌 чеснок - 2–3 зубчика 📌 острый перчик - 1 шт 📌 оливковое масло - 5–6 ст. л. 📌 соевый соус - 4–5 ст. л. 📌 1 лимон 📌 пучок любимой зелени 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

🌶️ Помидоры по-корейски за 8 часов – острая сочная закуска! ▪️Ингредиенты: ✔️ 2 кг помидоров (разрезать пополам) ✔️ 4 болгарских перца ✔️ 2 головки чеснока ✔️ 2 острых перчика ✔️ Пучок зелени (петрушка, укроп) ▪️Для заправки: ▫️ 100 мл уксуса ▫️ 100 мл масла ▫️ 100 г сахара ▫️ 2 ст. л. соли ▪️Приготовление: 1️⃣ Пропусти перцы и чеснок через мясорубку, смешай с зеленью. 2️⃣ В 3-литровую банку укладывай слоями: помидоры → овощная смесь. 3️⃣ Залей горячей заправкой (смешай все ингредиенты). 4️⃣ Закрой крышкой, переверни банку и поставь в холодильник на ночь (8 часов). ▪️Совет: Чем дольше стоит – тем вкуснее! Хранится в холодильнике до 5 дней. Заготовки с Умом

🍅🥕Овощной салат на зиму с чесноком — взрыв вкуса ▪️Ингредиенты: ▫️ 1,5 кг помидоров ▫️ 1 кг баклажанов ▫️ 1 кг кабачков ▫️ 1 кг болгарского перца ▫️ 1 кг моркови ▫️ 200 г чеснока ▫️ 70 мл уксуса 9% ▫️ 500 мл масла ▫️ 200 г сахара ▫️ 70 г соли ▫️ Пучок зелени ▪️Приготовление: 1️⃣ Помидоры в пюре, овощи кубиками/тёркой. 2️⃣ Смешать с маслом, уксусом, специями, довести до кипения. 3️⃣ Добавить овощи, тушить 45 мин. 4️⃣ Разложить по банкам, закатать. ▪️Ароматная заготовка, которая покорит всех! Идеально к мясу, картошке или как самостоятельная закуска. Заготовки с Умом

🍅 Густая овощная солянка на зиму – классика жанра ▪️Ингредиенты (на большую порцию): ▫️ Капуста – 1,5 кг ▫️ Помидоры – 1,5 кг ▫️ Огурцы – 1 кг ▫️ Лук – 1 кг ▫️ Морковь – 1 кг ▫️ Перец – 0,5 кг ▫️ Масло растительное – 100 мл ▫️ Уксус 9% – 100 мл ▫️ Сахар – 1 стакан ▫️ Соль – 2 ст. л. ▫️ Лавровый лист, перец горошком – по вкусу ▪️Приготовление: Все овощи нарезаем, смешиваем с маслом, уксусом, сахаром и специями, тушим до готовности. Горячую солянку раскладываем по банкам и закатываем. ▪️Идеально с картошкой или как самостоятельная закуска Заготовки с Умом

🥒 Маринованные огурчики "Как в детстве" — без уксуса  🍃 Хрустящие, ароматные, с нежной кислинкой — идеальная закуска для всей семьи  ▪️На 1 литровую банку: ▫️ Огурцы — сколько войдёт  ▫️ Укроп, хрен, лист смородины, лаврушка  ▫️ Чеснок — 2 зубчика  ▫️ Перец горошком — 3-4 шт.  ▪️Маринад (на 1 л воды): ▫️ Соль — 2 ст.л.  ▫️ Сахар — 5 ст.л.  ▫️ Лимонная кислота — 1,5 ч.л.  ▪️Просто заливаем кипятком дважды, затем маринадом и закатываем ▪️Совет: Отлично хранятся в прохладном месте. Настоящий вкус детства без резкого уксуса! Заготовки с Умом