Публикации канала «ВКУСНЫЙ ПОСТ: постные и вегетарианские рецепты»

Bегaнский картoфельнo-сливoчный сaлaт Heобычный картoфельный салат с вегансĸим сливочным cоуcом. Ингредиенты: 700 гр молодого кaртофеля, порезaнного кyсочкaми 100 гр зeлeного лука, нарезаннoгo 120 мл пoдсoлнечнoгo мaслa 80 гp ĸoрнишoнoв, нарезанных 80 мл сoевoгo мoлoĸа 1 cт. л. бeлого винного уксуса 1 ч. л. пeрца 1 ч. л. сoли 1 ч. л. дижонcкой горчицы 1 ст. л. капeрсов (по жeланию) Приготовление: 1. В блендере xорошо взбeйтe мaсло, coевoе мoлoкo, сoль, перец, гoрчицy и укcуc. 2. Положите ĸартофeль в каcтрюлю c большим ĸоличеством воды и щепотĸой сoли. Дoведите дo кипения и вaрите в течение 7-10 минут. Cлейте воду и оcтудитe картофeль. 3. В бoльшoй мискe хорошо пeрeмeшайтe картoфель, соус и все ингpедиенты. Пeрeложитe в блюдо и укpасьте oставшимся луком. Xрaните в xолодильникe. Приятного aппетитa!

Вафли с яблоком 📃 Ингредиенты: ❇️ Мука (овсяная) — 2 ст. ❇️ Вода — 1 ст. ❇️ Сахар — 50 гр. ❇️ Яблоки — 2 шт. ❇️ Растительное масло — 2 ст. л. ❇️ Соль — 1 щепотка 🧑‍🍳 Приготовление блюда: 💠 Натереть яблоко на мелкой тёрке. 💠 Добавить воды, масло, соль и сахар. 💠 Всё размешать, всыпать овсяную муку и замесить тесто, как на оладьи. 💠 Выпекать в вафельнице, как обычные вафли. Приятного аппетита!

Венгерский капустный суп Ингредиенты: • 1 столовая ложка растительного масла • 1 лук • 3-4 зубчика чеснока • 2 томата • ½ желтого болгарского перца • 2 моркови • 1 пастернак (или больше картошки) • 3 картошки • ½ кочана капусты • 8 чашек овощного бульона • 1 чайная ложка паприки • ½ чайной ложки тмина Инструкции: 1. Убрать внешние листья с капусты и остальное нашинковать. Остальные овощи промыть, очистить и порубить лук с чесноком, очистить и нарезать картофель, морковь и пастернак. Нарезать томаты и перец. 2. Разогреть кастрюлю на среднем огне, добавить масло и обжарить лук с чесноком. 3. Добавить томаты и перец, перемешать. Затем добавить морковь и пастернак. Вновь перемешать и готовить 5 минут. 4. Добавить специи и бульон. Готовить, пока морковь и пастернак не станут чуть мягче. 5. Добавить картофель и капусту. Готовить до мягкости картофеля.

Постный кекс с сухофруктами автор Света Гуагова 2/3 стакан сухофруктов (чернослив , курага, изюм ) 1 стакан муки 1/2 стакана сахара 1/2 ч.л. соды гашеной уксусом 3-4 ст.л. воды 5 ст.л растительного масла шепотка соли Приготовление : Муку высыпать в миску , добавить сахар , соль, воду и растительное масло , перемешать и добавить соду гашеную уксусом , все перемешать , затем всыпать сухофрукты , предварительно замоченные и нарезанные на кусочки. Вымесить тесто . Форму для кекса выложить пергаментом и вылить тесто, выпекать в разогретой духовке при температуре 180 гр. около 35 минут. Приятного аппетита!!!

ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ Ингредиенты 2 порции Тыква 300 г Корень сельдерея 150 г Морковь 150 г Корень имбиря 1 чайная ложка Лук репчатый 1 головка Чеснок 1 зубчик Масло оливковое по вкусу Перец зеленый 1 штука 45 минут 1. Тыкву и морковь режем крупными кубиками, заливаем водой, чтобы овощи были покрыты водой, но не более. 2. Солим по вкусу и варим до мягкости. 3. Лук, сельдерей и чеснок шинкуем и обжариваем на оливковом масле до золотистости. 4. К тыкве с морковью добавляем обжаренные овощи и натертый корень имбиря, измельчаем блендером. 5. Подаем с кубиками или полосочками сладкой паприки паприки (лучше зеленой), любимой зеленью, а так же гранулированными отрубями или подсушенным хлебом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КЛЮКВОЙ Ингредиенты: - Спелый банан - 2 шт - Плющенная овсянка - 120 г - Изюм без косточек - 70 г (светлый изюм чуть с кислинкой, тёмный - более сладкий, так что выбирайте на свой вкус) - Орех кедровый - 50 г (можно заменить любым другим) - Сушёная клюква - 70 г Приготовление: Взбить в блендере все, кроме клюквы в течение 2–3 минут. Добавить клюкву и перемешать. Сформовать печеньки и выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при t 180°С 20–25 минут (должны подрумяниться). Приятного чаепития!)

Постный банановый кекс (на скорую руку) Это один из самых простых рецептов: тесто замешивается в одной миске буквально за пять минут, а перезрелые бананы придают выпечке естественную сладость и влажность. 📌 Ингредиенты: Спелые бананы — 3 шт. (чем чернее кожура, тем лучше) Мука пшеничная — 1,5 стакана (около 220 г) Сахар — 0,5 стакана (или меньше, если бананы очень сладкие) Растительное масло (без запаха) — 0,5 стакана Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Корица — 1 ч. л. (по желанию) Соль — щепотка Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию) Грецкие орехи или изюм — 0,5 стакана (по желанию) 📝 Приготовление: - Разогрейте духовку до 180 °C. Прямоугольную или круглую форму для кекса смажьте растительным маслом. - В глубокой миске разомните бананы вилкой в неоднородное пюре. Добавьте к бананам сахар, растительное масло, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте венчиком. - Всыпьте в миску просеянную муку, разрыхлитель и корицу. Аккуратно перемешайте лопаткой до объединения компонентов. Долго вымешивать не нужно. Если используете орехи или изюм, добавьте их в самом конце. - Перелейте тесто в форму. По желанию сверху можно выложить несколько тонких кружочков банана для украшения. - Выпекайте в разогретой духовке 40–50 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из центра кекса сухой. - Остудите кекс в форме 10 минут, затем аккуратно извлеките и переложите на решетку до полного остывания. Хранить такой кекс лучше в закрытом контейнере, так как постная выпечка быстро черствеет на воздухе. Приятного аппетита!!! #выпечка@vkusnijpost

Шоколадный пирог - экономный и очень вкусный 📌 Ингредиенты Вода — 250 мл Сахар — 200 г Растительное масло — 80 мл Ванилин — по вкусу Какао-порошок — 3 ст. л. Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Соль — 1/2 ч. л. Мука пшеничная — 220-230 г 📝 Приготовление - В глубокую миску просеиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель и добавляем сахар. Всё хорошо перемешиваем. Рекомендую использовать какао-порошок хорошего качества, тогда и готовый пирог у вас получится более насыщенного шоколадного оттенка и вкуса. -;Затем вливаем растительное масло и сразу всю воду, нагретую до комнатной температуры. Вместо воды можно использовать фруктовый сок или чай или некрепкий кофе. Но вариант просто с водой самый экономичный. - Перемешиваем тесто просто венчиком. Можно и миксером, но в этом нет необходимости – масса легко приобретает однородную консистенцию без комочков. - Теперь берем любую форму для выпечки (удобнее конечно использовать разъемную форму), смазываем небольшим количеством растительного масла, можно даже чуть-чуть присыпать мукой. Выливаем в подготовленную форму тесто и отправляем выпекаться в разогретую духовку. - Выпекается пирог при температуре 170 градусов в течение 40-50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой – при проколе она должна выйти сухой, без сырого теста. - Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой или же поливаем растопленным шоколадом, а ещё шоколадную глазурь можно приготовить самим: Берём по 3 столовые ложки какао-порошка и сахарной пудры, 1 ложку крахмала и где-то 2-3 столовые ложки обычной воды. Всё это перемешиваем и немного нагреваем на огне. Ещё тёплой глазурью поливаем пирог, а сверху можно посыпать, например, рублеными орехами. Приятного аппетита!!! #выпечка@vkusnijpost

Перцы, баклажаны, кабачки фаршированные. Перцы, баклажаны, молодые кабачки очистить от плодоножек и семян (с кабачков срезать кожуру) и начинить овощным фаршем, в состав которого входят мелко нарезанные лук, морковь, капуста, взятые в равных долях, и 1/10 часть от их общего объема петрушки и сельдерея. Все овощи, идущие на фарш, предварительно обжарить в растительном масле. Обжарить также баклажаны, перцы и кабачки в начиненном виде. Затем сложить в глубокую металлическую посуду, залить 2 стаканами томатного сока и поместить в духовку на 30-45 мин. для запекания.

ЗАПЕЧЁННЫЙ КАРТОФЕЛЬ ПО-ГРЕЧЕСКИ Ингредиенты: - 1/2 стакана оливкового масла - 3 столовых ложки лимонного сока - Половина большого лука шалота - 1 зубчик чеснока - 1/2 столовой ложки сушеного орегано - 2 столовых ложки нарубленной свежей петрушки - соль и перец - 2 больших картофелины, нарезать длинными полосками. Приготовление: Нагрейте духовку до 200 градусов. В комбайне смешайте оливковое масло, лимонный сок, лук, чеснок, орегано и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Взбейте до однородной консистенции. В большой миске перемешайте нарезанный картофель с 1/4 приготовленного соуса. Остальное сохраните. Выложите картофель одним слоем на дне блюда для запекания. Выпекайте до золотистой хрустящей корочки около 45 минут - 1 часа. На середине приготовления переверните картофель. Выложите приготовленные дольки на блюдо и слегка взбрызните приготовленным соусом. Приятного аппетита!!!

БЫСTPЫЙ MEДOВЫЙ ПИPOГ. 📌 Ингpедиенты: — Mаннaя крупа 1 стaкaн — Mука 1 cтaкан — Саxар 1 стaкaн — Кeфир 1 стaкaн — 3 яйца — Mед 1 cт.л. — Cодa 0.5 ч.л — Соль 1 щепоткa — Kорица 1 чайнaя лoжка 📝 Приготовление — B емкocть налить кeфир, дoбавить манку, xopошeнько пepeмешaть и ocтaвить нa 1 чac — Яйцa xopoшeнько взбить микceрoм c саxapoм, coлью и корицeй, дoбaвить к pазбуxшей мaнке, тyда жe пpоceять мyкy, влить мед и пеpeмeшать миkcepoм. Затем дoбaвить cоду, чуть-чуть взбить и пеpелить получившуюся смеcь в cмазaнную маслом фоpму. Ocтавить минут на 10 — Oтnpавить в дyxовкy на 30 минyт, гoтoвность пpовеpять зyбoчиcткoй — дoлжна быть cyxaя. Пpиятнoго аппeтитa!!! #выпечка@vkusnijpost

Лаваш грузинский 📌 Ингредиенты 500 г муки (может больше) 1 ч.ложка сухих дрожжей (с горкой) 1/2 ч.ложки сахара 1-2 ч.ложка соли (по вкусу) 350-400 мл. теплой воды 2-3 ст. ложки раст. масла (не в тесто) 📝 Приготовление - В миску налить теплую воду, добавить дрожжи, сахар. Перемешать. Оставить пока дрожжи "оживут". - Затем добавляем соль и муку. Замешиваем тесто. Ставим в теплое место, пока не подойдет. Накрыть салфеткой. - Как подойдет, смочить руки раст. маслом и примять тесто, чуть-чуть помесив его. Опять накрыть и оставить подходить. Тесто подошло. - Смазываем противень раст. маслом. Выкладываем тесто овалом. Даем подойти последний раз. - Затем опять смочим руки в раст. масле и сделаем бороздки вдоль по кругу и поперек. Сверху смазать водой, чаем, молоком или яйцом... - Выпекать в разогретой духовке (180-200 С) 20-25 минут. До золотистого цвета. - Лаваш должен получиться хрустящий с мягким мякишем. Приятного аппетита!!! #выпечка@vkusnijpost

Каша по-суворовски Суворовская каша – это полезное и питательное блюдо. Такую кашу можно приготовить на обед для всей семьи. Она понравится как взрослым, так и детям. Приготовление занимает немало времени, но оно того стоит. Заранее подготовьте все компоненты и начните варить блюдо за час до обеда, тогда оно успеет полностью приготовиться, и каша получится нежной, мягкой и сытной. Ингредиенты: Крупа перловая – 100 г. Горох сушеный – 100 г. Пшено – 100 г. Морковь – 80 г. Лук репчатый – 80 г. Масло растительное – 40 г. Вода горячая – 450-500 г. Соль, перец – по вкусу. 1. Смешать в мисочке все крупы – перловку, пшено и горох. 2. Промыть крупы, пока не будет прозрачная жидкость. Воду слить с круп. 3. Почистить и сполоснуть все овощи. Натереть подготовленную морковку на крупной терке, а лук накрошить ножом на небольшие кубики. 4. Разогреть масло на сковороде на среднем огне, выложить туда овощи. 5. Пассеровать овощи 3-4 минуты до мягкости, иногда помешивая. 6. Половину пассерованных овощей выложить на дно кастрюли. 7. Добавить поверх овощей промытые крупы, разровнять. Добавить немного соли. 8. Сверху круп добавить оставшиеся овощи и разровнять. 9. Залить крупы горячей водой и поставить вариться на медленный огонь. 10. Через 40-50 минут каша полностью сварится, приготовится и станет мягкой. Если в процессе варки вода быстро испарится, долить еще немного кипятка и варить также на медленном огне до готовности. Каша увеличится в объеме в 2-3 раза. 11. Перемешать с овощами и готово. Блюдо получается ярким, вкусным и ароматным. В горячем виде сразу подавать к столу. При желании чуть поперчить. Приятного аппетита!

Паста с грибами и фасолью Ингредиенты макаронные изделия 250 г лук репчатый 1 шт чеснок 1-2 зубчик шампиньоны 4 шт помидор 2 шт фасоль консервированная 1 банка соль перц молотый Приготовление - Пасту отварить до готовности. - Лук и чеснок нарезать и обжарить до мягкости на растительном масле. - Добавить нарезаные грибы, обжарить пять минут. Добавить нарезанные помидоры. Через пару минут добавить фасоль вместе с соусом из банки. - Готовить пять минут. Попробовать на соль, сахар, если необходимо добавить. Пасту смешать с подливой и подавать горячей. Приятного аппетита!!! #вторыеблюда@vkusnijpost

Сырные блины с зеленью 📌 Ингредиенты Мoлoкo - 1,5 cтак. Яйцo — 2 шт. Mука — 1 cтак. Сыр - 150 г Соль — 1 ч. л. Caхaр — 1 ч. л. Paзрыхлитель - 1 ч. л. Раститeльноe мaсло — 2 ст. л. Укpоп - по вкусу 📝 Пpиготовление: 1. Cмeшать теплое молоко с сaхaром, солью и яйцaми. 2. Дoбавить просeяннyю муку с разрыxлитeлeм. 3. Сыр натeрeть на мелкoй терке, добaвить в жидкyю мaссу. 4. Дoбавить мелко пoрубленную зелень и растительнoе маслo. 5. Хорошо paзмешaть венчиĸoм. Выпеĸать нa cмазаннoй маслoм и рaскaленной сĸoвoрoде c двух сторон. 6. Гoтoвый блинчик cмaзaть сливoчным мaслом. Очeнь вкуcны в гoрячем виде (в любoе время мoжнo рaзогреть в микроволновкe). Приятного аппетита!!!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГОРОШКОМ 📌 Ингредиенты Картофель отварной — 6 шт. Морковь отварная — 1 шт. Грибы свежие — 150 г. Лук репчатый — 1 шт. Зеленый горошек консервированный — 1/2 стак. Масло растительное. Мука - 100 гр. Специи - по вкусу. Соль - по вкусу. Растительное масло - 1-2 ложки. 📝 Приготовление - Картофель и морковь отварить, остудить и натереть на тёрке. - Мелко нарезать грибы и лук, обжарьте до готовности. - Взять зелёный горошек, подготовленные ранее овощи и всё перемешать. - Добавить соль, перец, специи и опять всё перемешать. Из полученной массы сформировать котлетки. - Запанировать их в муке и обжарить на масле. Приятного аппетита!!! #вторыеблюда@vkusnijpost

ГОРОХОВЫЙ СУП с ЛАПШОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ~Горох - 50 г, ~ картофель -100 г, ~лук репчатый - 20 г, ~ вода - 300 г, ~масло для обжарки лука -10 г, ~зелень петрушки, соль, перец по вкусу. С вечера залейте горох холодной водой и , оставьте для набухания и приготовьте лапшу. Для лапши: полстакана муки нужно хорошо смешать с тремя ложками растительного масла, добавить ложку холодной воды, посолить, оставить тесто на час для набухания. Тонко раскатанное и подсушенное тесто нарежьте полосками, подсушите в духовке. Сварите набухший горох, не сливая воду, до полуготовности, добавьте поджаренный репчатый лук, картофель, нарезанный кубиками, лапшу, перец, соль и варите, пока картофель и лапша не будут готовы.

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С КАРТОФЕЛЕМ - 400 г стручковой зеленой фасоли - 2 больших желтых картофеля (хорошо промыть) - 2 стол. лож. оливкового масла - 1 ч. лож. сушеного базилика - 1 ч. лож. сушеного орегано - 1/2 ч. лож. асафетиды - 1 стол. лож. сливочного масла - соль и ч. перец по вкусу Фасоль отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Затем процедить и охладить в ледяной воде. Процедить и просушить. Картофель нарезать крупными кубиками (можно с кожурой). Смешать с оливковым маслом, сушеными травами и асафетидой. Выложить на горячую сковороду и готовить до коричневой корочки, иногда помешивая. Затем добавить фасоль, сливочное масло, соль и ч. перец. Перемешать и готовить еще 3-5 минут. Можно полить соком лимона (1-2 стол. лож.). Приятного аппетита!