Постный банановый кекс (на скорую руку)
Это один из самых простых рецептов: тесто замешивается в одной миске буквально за пять минут, а перезрелые бананы придают выпечке естественную сладость и влажность.
📌 Ингредиенты:
Спелые бананы — 3 шт. (чем чернее кожура, тем лучше)
Мука пшеничная — 1,5 стакана (около 220 г)
Сахар — 0,5 стакана (или меньше, если бананы очень сладкие)
Растительное масло (без запаха) — 0,5 стакана
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Корица — 1 ч. л. (по желанию)
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Грецкие орехи или изюм — 0,5 стакана (по желанию)
📝 Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 °C. Прямоугольную или круглую форму для кекса смажьте растительным маслом.
- В глубокой миске разомните бананы вилкой в неоднородное пюре.
Добавьте к бананам сахар, растительное масло, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте венчиком.
- Всыпьте в миску просеянную муку, разрыхлитель и корицу. Аккуратно перемешайте лопаткой до объединения компонентов. Долго вымешивать не нужно. Если используете орехи или изюм, добавьте их в самом конце.
- Перелейте тесто в форму. По желанию сверху можно выложить несколько тонких кружочков банана для украшения.
- Выпекайте в разогретой духовке 40–50 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из центра кекса сухой.
- Остудите кекс в форме 10 минут, затем аккуратно извлеките и переложите на решетку до полного остывания. Хранить такой кекс лучше в закрытом контейнере, так как постная выпечка быстро черствеет на воздухе.
Приятного аппетита!!!
#выпечка@vkusnijpost
