Публикации канала «ВКУСНЫЙ ПОСТ: постные и вегетарианские рецепты»

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯБЛОКИ С МЕДОМ В ДУХОВКЕ Простое, вкусное и полезное лакомство для всей семьи! Запеченные яблоки с медом в духовке - это питательное угощение, которое понравится тем, кто следит за своим здоровьем. Его можно подать к столу в качестве завтрака, десерта к обеду или ужину или легкого перекуса между основными приемами пищи. ИНГРЕДИЕНТЫ: Яблоки (кисло-сладкие) 2 шт. Мёд 2 ст.л. Грецкие орехи 2 шт. Курага 2 шт. Чернослив 2 шт. Изюм 1 ч.л. Молотая корица 2 гр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Орешки можно взять любые по желанию. Яблоки лучше взять кисло-сладких сортов. Заранее включите духовку на 180С. Яблоки помойте, вытрите насухо, сделайте глубокое углубление со стороны плодоножки, но не протыкайте яблоко насквозь. Сухофрукты тщательно промойте под проточной водой. Залейте их кипятком и оставьте на 15 минут, чтобы они стали мягкими и немного разбухли. После этого воду слейте. Крупные сухофрукты нарежьте на небольшие кусочки. Изюм также промойте и распарьте. Грецкие орехи помойте и просушите в микроволновой печи (на максимальной мощности в течение 4-5 минут) или на сковороде, чтобы они стали хрустящими. Порубите грецкие орехи ножом или измельчите с помощью кофемолки в крупную крошку. Смешайте смесь из сухофруктов и грецких орехов с корицей. Этой смесью наполните яблоки, а сверху залейте медом. Ничего страшного, если мед уже засахаренный, при запекании в духовке он растопится и хорошо пропитает мякоть яблок с начинкой. Некоторые считают, что при термической обработке мед теряет свои полезные свойства. Чтобы быть уверенным, что десерт получится полезным, перед подачей яблоки можно полить свежим жидким медом. Яблоки с начинкой аккуратно разместите в огнеупорной форме и отправьте их в духовку, прогретую до 180 градусов, на 15-20 минут. Точное время зависит от мощности духовки и размера яблок. Если яблоки начинают трескаться, их нужно вынуть из духовки, чтобы они не потеряли свой презентабельный внешний вид. Яблоки с мёдом и орехами в духовке готовы. Приятного аппетита!

Компот из замороженной облепихи и яблок Облепиха – витаминная и очень полезная ягода, как и компот из нее. Ягода обладает ярким вкусом, но к ней хочется добавить чего-то такого, что не сильно влияло бы на вкус, но добавило бы тонкого аромата. Идеально подойдут ароматные сорта яблок. ИНГРЕДИЕНТЫ 2 литра воды 2 яблока 200 г замороженной облепихи 180 г сахара (или по вкусу) Облепиху положите в миску и дайте оттаять. Можно не ждать, чтобы ягоды растаяли полностью. Насыпьте в облепиху немного сахара и растолките ягоды толкушкой. Кастрюлю с водой поставьте на огонь и доведите воду до закипания. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками. В закипевшую воду насыпьте сахар, перемешайте и довести сироп до закипания. Добавьте облепиху и яблоки. Дайте компоту из замороженной облепихи и яблок закипеть, убавьте огонь и варите 5–6 минут. Закройте крышкой, снимите с огня и дайте компоту настояться 20–30 минут.

ВЕГАНСКИЕ БАНАНОВЫЕ КЕКСЫ 📌 ИНГРЕДИЕНТЫ: Спелые банананы - 4 шт. Мёд - 120 г Растительное масло - 50 г Овсяная мука - 220 г Разрыхлитель - 10 г Цедра 1 лимона 📝 Приготовление - Бананы размять в миске вилкой (можно разбить при помощи блендера - наличие небольших кусочков допускается). - Добавить мёд и растительное масло, взбить до однородности. - Отдельно соединить все сухие ингредиенты и цедру лимона, хорошо перемешать венчиком. - Всыпать мучную смесь в бананы и слегка размешать (тесто должно остаться слегка комковатым – это обеспечит маффинам пышность). - Распределить тесто по формочкам или бумажным тарталеткам на 2/3 высоты формы. - Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. - Готовым кексам дать немного остыть, вынуть из формы. Приятного аппетита!!! #выпечка@vkusnijpost

Банановые конфеты Ингредиенты Банан 1 шт Печенье 100 г Кокосовая стружка 10 г Приготовление - Первым делом печенье измельчаем в блендере. Затем банан измельчаем при помощи блендера в пюре. После чего смешиваем печенье с бананом. - Формируем круглые конфеты и обваливаем их в кокосовой стружке. Приятного аппетита!!! #десерты@vkusnijpost

Голубцы с фасолью. Привыкли заворачивать голубцы в белокочанную капусту? Мне больше нравится в пекинкскую — она нежная и быстро готовится. Начинка получается сытной и пряной, хоть и постной. Ингредиенты на 2 порции: капуста пекинская - ⅕ кочана вода - 3 стакана Для начинки фасоль красная - ⅕ стакана морковь - ⅕ шт. лук репчатый - ⅕ головки лук-порей - 1 шт. помидоры - ⅕ шт. томатная паста - ⅖ ч. л. чеснок - ⅗ зубчика растительное масло - ⅗ ст. л. укроп - 1ч. л. базилик сушеный - 1ч. л. паприка красная молотая - 1 ч. л. куркума 1 ч. л. кукуруза консервированная 1 банка соль и перец по вкусу Приготовление: Нарезать лук и чеснок, натереть морковь (можно замороженную). Обжарить все и добавить нарезанный порей. Добавить помидор и томатную пасту. Отварить фасоль заранее или взять консервированную, затем процедить от жидкости. Пересыпать фасоль в зажарку и добавить специи. Следом — кукурузу. Все перемешать и выключить огонь. Вместо обычной капусты завернуть начинку в листья пекинской капусты. Выложить начинку с горкой, свернуть лист рулетиком. Если плохо сворачивается, окунуть в подсоленный кипяток на 30 секунд или положить в СВЧ-печь на 3–4 минуты. Переложить в глубокую сковороду все рулетики голубцы. Остатки начинки поместить рядом ,залить водой и поставить на плиту, температура 150 " и томить под крышкой 30 минут. Можно приготовить в мультиварке. Приятного аппетита!

ШОКОЛАДНОЕ ГРЕЧНЕВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: - Мука гречневая - 200 г - Финики без косточек - 100 г - Кэроб - 3 ст. л. (или какао) - Растительное масло – 1,5 ст. л. - Сода – 0,5 ч. л. - Вода или растительное молоко – 350 мл Приготовление: Рецепт приготовления этого безглютенового блюда очень прост. Сначала перемешиваем муку с кэробом и содой в миске. В блендере доводим до однородно консистенции воду с финиками и растительным маслом, далее вливаем эту смесь в миску с мукой и тщательно перемешиваем. Тесто получается рассыпчатым. Духовку разогреваем до 190 градусов. А пока она нагревается лепим колобки мокрыми руками. Противень выстилаем бумагой для выпечки и раскладываем будущее печенье. Отправляем их на 10 минут в духовку. Через короткое время диетические колобки из гречневой муки готовы. Приятного аппетита!!!

ПОМИДОРНЫЙ САЛАТ С КИНЗОЙ Ингредиенты: - ¼ красного лука; - Чеснок – 1 зубчик; - Винный уксус – 2 столовых ложки; - Соль и перец; - Оливковое масло – ½ стакана; - Семена кориандра – 1 чайная ложка; - Щепотка красного перца; - Спелые помидоры – 1 кг; - Оливки – ½ стакана; - Кинза – 200 г. Приготовление: 1. Лук, чеснок нарежьте и смешайте с уксусом. 2. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Обжарьте семена кориандра пару минут. 3. Растолчите их в ступке, а затем смешайте с красным перцем. 4. Помидоры тонко нарежьте и выложите в салатницу. 5. Добавьте оливки, чеснок, лук и заправку. 6. Все тщательно перемешайте. 7. Присыпьте кинзой. 8. Посолите и поперчите по вкусу.

Cалат гpибнoй с двумя видами фасоли 📌 Ингрeдиeнты: - шaмпиньоны 200 г; - фасoль мoрoженная 500 г ; - лyк рeпчатый 1 шт; - мopкoвь 1 шт ; - фасoль c кукурузoй в мeкcиканcком соyсe или любая фасoль консepвиpованная (белая, краcная); - масло рaстительное; - карри по вкусу; - зелень ĸинзы для подачи; - соль, перец по вкусу. 📝 Приготовление: - Фacоль отвaрить в течении 5 минут. Откинyть нa дуршлаг. Лук и моpковь измeльчить. - Обжарить на растительнoм масле на cреднем oгне. - Грибы порезaть толщиной 5 мм. - Добaвить грибы к луку и морĸови и обжaрить в тeчeнии 5-7 минут. - Вce cнять c огня, выложить в блюдо и добaвить фасоль c кyкyрyзой в мексикaнском сoусе, перемешать. - Пoсoлить и пoпеpчить по вĸусу, добавить немного кaрри. Вылoжить на блюдо, посыпaть измельченнoй кинзой и сразу подавать. Приятного аппeтита!!! #салаты@vkusnijpost

🍲 Грушевый джем в мультиварке Ингредиенты: Груши 600 грамм Сахар 200 грамм Приготовление: Подготовьте груши и сахар. Груши вымойте, очистите и нарежьте кусочками. Выложите их в мультиварку. Всыпьте сахар. Выберите программу "Тушение". Время приготовления 30 минут. Через указанное время аккуратно достаньте чашу из мультиварки. Измельчите груши блендером. На режиме "Тушение" готовьте джем еще 10-15 минут. Переложите джем в чистую стеклянную банку. Закрутите банку крышкой. Джем из груш в мультиварке готов!

СМУЗИ ИЗ БАНАНА И ИНЖИРА Ингредиенты: - 300мл раст. молока (миндальное подойдет отлично); - 4 среднего размера инжира; - 1 большой банан; - 2 столовые ложки сахара или любого другого подсластителя по вкусу. Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы и подавать.

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ 📌 Ингредиенты: 400 грамм картофеля (примерно 2 очень крупных или 4 средних клубня); 150 грамм пшеничной муки; 1 чайная ложка соли; 2-3 столовые ложки растительного масла (для пюре). 📝 Приготовление - Зажарка: одна головка репчатого лука; 150 грамм свежих шампиньонов (или любых других свежих или замороженных грибов); Грибы можно исключить вкусно и намного дешевле! 2 столовые ложки растительного (подсолнечного) масла. - Варим картофель в «мундире» до готовности. Остужаем, очищаем, крошим произвольно в миску. Добавляем чайную ложку соли, растительное масло и с помощью толкушки (блендера) превращаем в пюре (стараемся размять без комочков). В готовое картофельное пюре начинаем добавлять понемногу просеянную муку (чуть больше половины стакана) и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным, но при этом не липнуть к рукам. Долго вымешивать его не стоит. (Количество муки регулируйте самостоятельно — в зависимости от содержания клейковины, ее может понадобится чуть больше или чуть меньше, чем в рецепте). - Подготовленное картофельное тесто делим на несколько частей, каждую из которых раскатываем «колбаской». Режем полученные колбаски на небольшие кусочки, обваливаем их в муке и прижимаем пальчиком. В то время, пока готовим вареники, ставим на огонь кастрюльку с водой. После закипания воды, кладем в нее соль и один листик лаврушки. Опускаем в кипящую воду наши вареники. Сразу их перемешиваем, чтобы не слиплись, и оставляем вариться. - Сами в это время готовим зажарку. Мелко нарезаем одну головку репчатого лука и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом (подсолнечное или оливковое — на ваш вкус).Нарезаем произвольными кусочками шампиньоны (или любые другие грибы) и отправляем в сковороду с луком. Продолжаем обжаривать еще в течение нескольких минут, до готовности.Готовые ленивые картофельные вареники достаем из кастрюли шумовкой сразу, как только они всплывут. И тут же перекладываем их в сковородку с зажаркой из лука и грибов. Хорошенько обжариваем со всех сторон, перемешивая, в течение двух минут и перчим по вкусу. Приятного аппетита!!! #вторыеблюда@vkusnijpost

ЗАПЕЧЕННАЯ ГРУША В ДУХОВКЕ С МЕДОМ И ОРЕХАМИ Изумительный десерт - быстро, просто, бюджетно и совсем несложно! Запеченная груша в духовке с медом и орехами - это новый десерт, который всегда получается очень вкусным, ароматным. Он с первого раза нравится всем, кто его пробует! ИНГРЕДИЕНТЫ: Груши 2 шт. Грецкие орехи 100 гр. Мёд 80 гр. Лимонный сок 1 ст.л. Молотая корица 0.5 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Груши подойдут любого сорта, но учтите, что если груши сами по себе сладкие, в сочетании с медом десерт может показаться приторным; тогда лучше снизить количество меда. Также желательно, чтобы мякоть была не очень мягкой, иначе груши могут потерять форму при запекании. У меня груши сорта Форе. Если у вас есть целые половинки грецких орехов, отложите 8 штук, а остальные порубите ножом. Грецкие орехи можете заменить другими орехами по вкусу. Отлично подойдут пекан, фундук, кедровые орешки. Груши вымойте, обсушите и разрежьте пополам. Аккуратно нуазеткой выньте семена и немного мякоти, стараясь не повредить стенки. Если нет нуазетки, можете заменить ее чайной ложкой или воспользоваться ножом. Сбрызните груши лимонным соком, чтобы не потемнели. В серединку каждой половинки груши выложите по 2 сложенные вместе половинки грецких орехов. Грецкие орехи можете заменить любыми другими орехами по вкусу. Хорошо подойдет пекан, фундук, кедровые. Переложите груши на застеленный пергаментом противень. Сверху полейте груши медом, слегка посыпьте молотой корицей и оставшимися рублеными орехами. Поставьте в разогретую до 180˚С духовку на 25-30 минут. Груши должны стать мягкими, но сохранить форму, а орехи слегка закарамелизироваться. Готовый десерт украсьте мятой и сразу подайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Πocтнoе печенье c мopĸoвью Ингpедиенты: Μopкoвь — 250 г Сaхap — 0,7 cтaк. Рacтитeльнoe мacлo — 100 мл Μукa - 2,5–3 cтaк. Рaзpыхлитель теcтa - 10 г Сoль — 0,25 ч. л. Изюм - 100 г 1. Изюм зaмoчитe в гopячей вoдe нa 10 минyт. 2. Μopкoвь нaтpите нa мeлкoй теpке. Дoбaвьтe к мopкoви caхap и pacтительнoе мacлo. 3. Дoбaвьте пpoмытый и oбcушенный изюм. Βcе пеpемешaйте. Дoбaвьте coль, paзpыхлитель и чacтями введите мyкy. 4. Зaмеcите мягĸoе теcтo, кoтopoe не липнeт к pyкaм. Μуки мoжет уйти чуть бoльше или меньше, чем укaзaнo в peцeптe, вcе зaвиcит oт coчнocти мopкoви. 5. Рaздeлитe теcтo нa 20 чacтeй. Κaждый кycoчек cкaтaйте шapиĸoм и пepeлoжитe нa пpoтивень зacтеленный пеpгaментoм. Зaтем cвepxу пpижмите зaгoтoвки pуĸoй или вилкoй. Βыпекaйте в духoвĸе пpи темпеpaтуpе 200ºC oкoлo 20 минут. 6. Πocтнoe пeчeньe гoтoвo. Πo желaнию пocыпьте печенье caхapнoй пудpoй и пoдaвaйте к cтoлу. Πpиятнoгo aппетитa!

Постное медовое печенье Постное печенье без яиц, на растительном масле. Такое печенье готовится совсем несложно и получается хрустящим, с приятным медовым ароматом. Продукты (на 5 порций) Мука пшеничная - 160 г Сахар - 70 г Мёд - 80 г Масло растительное - 40 г Вода - 40 мл Разрыхлитель - 1 ч. ложка Пошаговый фото рецепт Подготовьте продукты по списку. При желании сахар можно заменить сахарной пудрой - тогда печенье получится более нежным. Тесто готовится достаточно быстро, поэтому духовку лучше всего заранее включить разогреваться до температуры 180 градусов. В миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте сахар. Тщательно перемешайте. В отдельной ёмкости соедините мёд и растительное масло. Перемешайте. Если мёд у вас засахаренный, то его предварительно стоит слегка прогреть в микроволновке при минимальной мощности примерно 20-30 секунд. Добавьте медово-масляную смесь в миску с мукой. Разотрите ингредиенты в крошку. Небольшими порциями влейте воду и замесите мягкое тесто. Обратите внимание, что воды вам может потребоваться чуть больше или меньше, так как качество муки может отличаться. Как только тесто начнёт легко лепиться в комок - воды достаточно. Готовое тесто выложите на рабочий стол и раскатайте в пласт толщиной примерно 3-4 мм. С помощью вырубки вырежьте из теста заготовки для печенья. Если вырубок под рукой нет - просто нарежьте тесто ножом на квадратики или ромбики. Обрезки теста соберите вместе, повторно раскатайте и продолжите вырезать печенья. Противень для выпекания застелите пергаментом или силиконовым ковриком. Выложите заготовки на противень. Выпекайте медовое печенье в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 10 минут, до румяности. Постное печенье без яиц готово. Слегка остудите его, выложите на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Кулебяка с картофелем 📌 Ингредиенты: Для теста: дрожжи — 50 г вода — 200 мл сахар — 15 г растительное масло — 100 мл мука — 600 г соль — 5 г Для начинки: растительное масло — 50 мл картофель — 1 кг соль и специи — по вкусу шампиньоны — 350 г 📝 Приготовление - Начинаем замешивать тесто для кулебяки с картофелем. В теплой воде смешиваем дрожжи с сахаром и оставляем в теплом месте. Когда дрожжи поднимутся, можно влить растительное масло. Также просеиваем муку. - Замешиваем плотное тесто и оставляем в теплом месте, пока оно не увеличится в 2 раза. Затем обминаем тесто и даем ему снова подняться. - В это время занимаемся начинкой. Картошку нарезаем недлинной тонкой соломкой, отвариваем, по желанию добавляем специи. Когда картофель будет готов, жидкость сливаем. - Грибы промываем и нарезаем кусочками, обжариваем на растительном масле. - Перемешиваем картофель и грибы. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 4–5 мм. Одну часть рассекаем на полоски. Выкладываем начинку только на целую половину. «Закрываем» пирог второй частью теста, разрезанную на полоски.. Переносим пирог на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на 40 минут. Приятного аппетита!!! #выпечка@vkusnijpost

Гречка с тыквой и грибами Ингредиенты: 200 г гречки, 150 г грибов, 100 г лука, 300 г тыквы, чеснок, растительное масло, соль и перец. Отварите гречку, измельчите грибы с луком и запеките кубики тыквы полчаса при 200 градусах. Обжарьте лук с чесноком и грибами в растительном масле, смешайте с гречкой и тыквой, приправьте, прогрейте и подавайте к столу.

ПРОСТОЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ СУП ИНГРЕДИЕНТЫ: ~ вода 2-3 л. ~ картофель - 5-6 шт., ~ манная крупа - 3-4 ст.ложки ~ 1 большая луковица ~ 2-3 зубчика чеснока ~ 2 ст.ложки масла для зажарки. ( если готовите без масла, то лук и чеснок не обжариваем, а варим) ~ соль, укроп - по вкусу 1. В кастрюлю загружаем почищенный и порезанный картофель 2. На сковороде обжариваем в масле порезанные лук и чеснок до слегка золотистого цвета 3. Поджарку добавляем в кастрюлю 4. После того как все ингредиенты стали мягкими толкушкой пюрируем (блендером не желательно, т.к. будет слишком однородным, а так не надо)) все овощи в кастрюле 5. Солим и добавляем при постоянном помешивании манку - смотрим по желаемой густоте. В конце можно добавить укроп. 6. Еще раз доводим до кипения и выключаем. Супу надо немного постоять минут 10-15. После чего он готов!

Оладьи из тыквы и банана 📌 Ингредиенты: * 500 гр тыквы * 3 шт. бананов * 5-6 ст. ложек муки (можно грубого помола или 5 ст.л. муки с добавлением 1 ст.л. отрубей) * 1 ч.л. соды (без горки) * 1 ч.л. сахара * 0,5 ч.л. ванильного сахара по желанию (можно добавить молотую корицу или мускатный орех) * масло для жарки 📝 Приготовление: - Промойте тыкву, очистите ее от кожуры и удалите семечки. Натрите тыкву на мелкой терке. Очистите бананы, разомните их толкушкой до состояния пюре (или воспользуйтесь для этой цели блендером) и добавьте в тыкву. - Добавьте в полученную массу муку, соду и сахар, хорошо перемешайте. Мокрыми ладонями сформируйте лепешки и жарьте на сковороде, смазанной маслом, с двух сторон до готовности. Приятного аппетита!!!