Пирог с малиновым вареньем
📌 Ингредиенты:
-Мука - 400-450 г,
-Вода - 1 стакан,
-Масло растительное - 50-100 мл,
-Дрожжи сухие - 6 г,
-Сахар - 1 ст. ложка,
-Соль - щепотка.
📝 Приготовление:
- Дрожжи развести в теплой воде, добавить половину муки, хорошо размешать венчиком и оставить в теплом месте. Когда тесто увеличится в 2 раза, положить в него соль, сахар, остальную муку и масло, хорошо вымесить. Масло можно взять подсолнечное, грецкого ореха, кокосовое и пр. Опять оставить тесто в теплом месте до того, пока оно опять не подойдёт. Получится кислое тесто.
- Выложить почти всё тесто на противень и распределить на весь лист. Выложить на тесто малиновое варенье. Из остатков теста скрутить жгутики и выложить ими поверхность пирога в виде решётки.
- Перед выпечкой можно смазать тесто подслащённой водой, чтобы оно зарумянилось.
- Выпекать при температуре 180 градусов 25–30 минут.
Приятного аппетита!!!
#выпечка@vkusnijpost
Вегетарианский рис с овощам
Вегетарианский рис с овощами и специями - сытное и вкусное блюдо. Зеленый горошек и кукуруза придают блюду свежесть и яркость, а специи добавляют аромат и глубину вкуса. Готовится просто и быстро, идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты:
1 чашка риса
2 моркови
1 луковица
4 столовые ложки зеленого горошка
4 столовые ложки кукурузы
4 столовые ложки растительного масла
Специи по вкусу (куркума, карри, паприка)
Приготовление:
Промойте рис под холодной водой и оставьте его в воде на 10-15 минут. Затем слейте воду.
Очистите морковь и лук. Нарежьте морковь тонкими кружочками, лук - кубиками.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь и зеленый горошек на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте кукурузу и перемешайте.
Всыпьте рис в сковороду и хорошо перемешайте с овощами и кукурузой.
Залейте рис водой, так чтобы она покрывала его на 2-3 см, добавьте специи по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности риса (примерно 20-25 минут).
Насыпной яблочный пирог
📌 Ингредиенты:
- 1 ст. манки
- 1 ст. муки
- 1 ст. сахарного песка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. корицы
- 2 ч. л. крахмала
- 1-1,5 кг яблок (кисленьких)
- корица, орехи, мак (по желанию)
📝 Приготовление:
- Смешать все сухие ингредиенты.
- Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной тёрке, сок не сливать. Добавить по желанию мак или орехи (можно и без них).
- Форму застелить пергаментом.
- Насыпать ровным слоем на дно несколько ложек сухой смеси, сверху выложить такой же по толщине слой тёртых яблок. Сверху насыпать слой сухой смеси. Потом - яблоки. И так повторять слои, пока не закончатся яблоки. Последний слой - сухая смесь (слегка посыпать).
- Кстати, на слои яблок здесь положили пару изюминок, а верх пирога немного присыпали маком.
- Разровнять верх и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут. Резать пирог следует только остывшим.
Примечание: чем дольше пирог стоит в холодильнике - тем он вкуснее.
Приятного аппетита!!!
#выпечка@vkusnijpost
Пастуший пирог с чечевицей
Пастуший пирог - блюдо британской кухни, которое представляет собой запеканку из мясной начинки под нежным слоем картофельного пюре. В этот раз вместо мясной начинки используется сытная чечевица с грибами, овощами и томатом. Пастуший пирог без мяса обладает богатым вкусом, он идеально подойдет для постного и вегетарианского меню.
Картофель - 500 г
Чечевица (красная или зелёная) - 150 г
Шампиньоны - 200 г
Помидоры - 150 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 40 г
Тмин - 0,5 ч. ложки
Масло оливковое - 30 мл
Масло подсолнечное - 30 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
Зелёную чечевицу промываем и выкладываем в толстостенную кастрюлю.
Заливаем чечевицу 350-400 мл воды.
Ставим на огонь и варим чечевицу 20-25 минут после закипания, до мягкости и полного впитывания жидкости.
Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в кастрюлю.
Заливаем картофель небольшим количеством воды, добавляем соль.
Варим картофель до готовности, около 20 минут.
Сливаем из картофеля воду и добавляем 15 мл (1 ст. ложку) оливкового масла.
Разминаем картофель с маслом в пюре.
Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.
Разогреваем 30 мл растительного масла в сковороде и обжариваем лук до мягкости, 3-4 минуты.
Морковь очищаем, натираем на крупной терке и добавляем в сковороду.
Обжариваем еще 3-4 минуты, до легкого золотистого оттенка.
Грибы промываем, обсушиваем, нарезаем тонкими пластинками и добавляем в сковороду.
Обжариваем 5 минут, до мягкости грибов и полного испарения жидкости.
Помидоры нарезаем кубиками и добавляем в сковороду.
Также добавляем томатную пасту и 30-50 мл воды.
Перемешиваем и тушим все под крышкой на маленьком огне 5-7 минут.
Чеснок очищаем, измельчаем ножом и добавляем в сковороду.
Также добавляем чечевицу, тмин, соль и молотый перец.
Перемешиваем и тушим 2 минуты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Небольшую форму (у меня на 1,3 л) смазываем оливковым маслом и выкладываем туда начинку из овощей и чечевицы. Равномерно распределяем начинку по форме.
Сверху покрываем слоем тёплого картофельного пюре. Картофельное пюре должно быть именно теплым (остывшее будет сложно распределить), поэтому картофель лучше отваривать одновременно с приготовлением начинки.
Смазываем поверхность пирога оливковым маслом.
И отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, до появления румяной корочки.
Пастуший пирог без мяса готов.
Приятного аппетита!!!
Гречневый суп с грибами и картофельными клецками
Ингредиенты:
- 1.5-2 литра воды
- 250 гр. шампиньонов
- 1\3 стакана гречки
- половина небольшой курицы или куриная грудка
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь
- 1 лавровый лист
- зелень петрушки по вкусу
- соль по вкусу
Для клёцек
- 3-4 шт. картофеля
- 1 яйцо
- 3-4 ст. ложки муки
- щепотка соли
Приготовление:
Картофеля очистить, отварить до готовности, размять в пюре и остудить. Подготовленную курицу залить водой, варить до готовности. Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде. Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость, добавить морковь тертую на терку и измельченный лук, обжарить все вместе до золотистого цвета. Курицу вынуть из бульона, добавить соль по вкусу и лавровый лист, всыпать гречку, варить до её готовности. Мясо курицы отделить от костей, порезать кусочками, вернуть в бульон. В картофельное пюре добавить соль, муку и яйцо, размешать, должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой. Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать, как только клецки всплывут добавить обжаренные грибы с овощами и нарубленную зелень, перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.
Турецкий салат (без масла)
Ингредиенты:
1/2 стакана кускуса
2 помидора
1 крупный огурец
100 г салатной зелени
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки
2 ст.л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
соль и перец
Приготовление:
Кускус залить кипятком (1/2 стакана) и оставить на несколько минут, накрыв крышкой, пока он не впитает всю воду.Мелко нарезать помидоры и огурцы - кубиками.Порубить зелень и мелко порезать петрушку.Смешать зелень с помидорами и огурцами. Добавить кускус, все аккуратно перемешать.
Посолить, приправить свежемолотым перцем. Полить лимонным соком и выдавить чеснок. Перемешать.
Постные яблочно-грушевые оладьи
📌 Ингредиенты:
Яблоко — 1 штука
Груша — 1 штука
Сахар — 1 столовая ложка
Вода — 50 мл
Мука блинная — 6 столовых ложек или чуть больше (в зависимости от консистенции теста)
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Лимонный сок — 2 столовых ложки
Растительное масло — 1 столовая ложка для теста + для обжаривания постных оладий
📝 Приготовление:
- У фруктов удалить кожуру и сердцевины. Мякоть измельчить в блендере.
- Добавить к фруктовой мякоти сок лимона, перемешать.
- Воду вскипятить, влить кипяток в яблочно-грушевое пюре.
- Муку смешать с сахаром и разрыхлителем, перемешать и добавить к фруктовой массе.
- Добавить в тесто растительное масло и еще раз перемешать.
- Зачёрпывая тесто небольшим половником, жарить оладьи на разогретом на сковороде растительном масле до подрумянивания с обеих сторон.
Приятного аппетита!!!
#десерты@vkusnijpost
ПОСТНЫЙ ХВОРОСТ
📌 Ингредиенты
Вода газированная (минеральная или любая сладкая газированная вода) — 1 стак.
Мука пшеничная — 450 г
Сахар — 1 ч. л.
Сахарная пудра— 50 г
Масло растительное— 400 г
📝 Приготовление
- В посуду вылить газированную воду. Через сито высыпать муку и добавить сахар. Размешать, вымесить на столе и раскатать в тонкий пласт.
- Нарезать прямоугольниками примерно 4х6 см, в каждом посередине сделать разрез. Через разрез вывернуть один конец.
- Обжарить в масле до золотистого цвета с обеих сторон. Присыпать пудрой.
Приятного аппетита!!!
#десерты@vkusnijpost
Капустные котлеты
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг капусты
1 луковица
0,5 ст. манной крупы
0,5 ст. муки
2 зуб. чеснока
зелень(у меня укроп)
растительное масло для жарки
панировочные сухари
соль по вкусу
специи по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.
Откиньте капусту на дуршлаг,пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.
На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок.
Укроп мелко нарежьте.
К капусте добавьте лук,чеснок и зелень.Посолите,приправьте специями по вкусу.
Добавьте муку,манную крупу,тщательно перемешайте.
Сформируйте из этой массы котлетки,обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.
Приятного аппетита!!!
Томатный суп с гречкой
Что нужно:
1 стакан гречневой крупы
1 помидор
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 веточка базилика
2 стакана томатного сока
Растительное масло по вкусу
Соль, перец черный по вкусу
Как приготовить томатный суп с гречкой:
Лук и чеснок порезать, спассеровать в масле.
Гречку промыть, залить водой и поставить на огонь. В конце варки добавить томатный сок и порезанный на маленькие кубики помидор.
Посолить, поперчить, добавить порезанный базилик.
Приятного аппетита!!!
Морковно-фруктовые пирожные
📌 Ингредиенты:
• Морковь — 1 шт
• Финик — 150 г
• Орехи грецкие — 250 г
• Изюм — 50 г
• Мандарин (только цедра) — 1 шт
• Корица — 1/4 ч. л.
• Имбирь — 1/4 ч. л.
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Стружка кокосовая — 50 г
📝 Приготовление
- Морковь натереть на крупной терке, кожицу мандарина – на мелкой. Финики крупно порезать.
Орехи порубить.
- Сложить все ингредиенты пирожных (кроме кокосовой стружки) в блендер и прокрутить.
- Постепенно добавлять в прокручиваемую смесь масло.
- Влажными руками сформировать из получившейся смеси небольшие шарики (получается примерно 20 штук), выложить их на проложенный пергаментом противень и убрать в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!!!
#десерты@vkusnijpost
Гречка с грибами и луком
Это классическое, сытное и очень ароматное блюдо русской кухни. Оно идеально подходит для постного стола, так как не содержит продуктов животного происхождения, но при этом богато растительным белком и сложными углеводами.
📌Ингредиенты:
Гречневая крупа (ядрица) — 1 стакан (около 200 г).
Шампиньоны или лесные грибы — 300–400 г.
Репчатый лук — 1 крупная луковица.
Морковь — 1 средняя (по желанию, для цвета и сладости).
Растительное масло — 3–4 ст. ложки.
Вода — 2 стакана.
Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Лавровый лист — 1 шт.
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи.
📝 Приготовление
- Подготовка крупы. Гречку тщательно промойте в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Затем слегка прокалите её на сухой сковороде в течение 2–3 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Это сделает крупу более рассыпчатой и раскроет её ореховый аромат.
- Овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Грибы протрите влажной салфеткой (мыть их не стоит, так как они впитают лишнюю воду) и нарежьте пластинками.
- Обжарка. В глубокой сковороде, сотейнике или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (около 3–4 минут). Добавьте морковь и готовьте еще 3–4 минуты до мягкости.
- Грибы. Выложите к овощам грибы. Сначала они дадут много сока. Жарьте, помешивая, на среднем огне, пока вся жидкость не испарится, а грибы не начнут подрумяниваться. В самом конце посолите и поперчите по вкусу.
Сборка. Всыпьте к грибам с овощами подготовленную гречку. Аккуратно перемешайте и залейте двумя стаканами кипятка. Добавьте лавровый лист.
- Варка. Доведите до кипения, убавьте огонь до самого минимума, плотно накройте крышкой и готовьте 15–20 минут. Крышку в процессе открывать и перемешивать кашу не нужно — так сохранится весь пар.
Настаивание. Снимите сковороду с огня. Удалите лавровый лист. Не открывая крышку, укутайте полотенцем и дайте гречке «дойти» еще 10–15 минут.
- Перед подачей аккуратно перемешайте кашу вилкой, чтобы взрыхлить зерна, и посыпьте свежей рубленой зеленью. Блюдо получается очень сочным и ароматным за счет грибов.
Приятного аппетита!!!
#вторыеблюда@vkusnijpost
Морковный пирог с имбирем и корицей
📌 Ингредиенты:
- Мелко тертая морковь — 3 стакана
- Сахар — 1,5 стакана
- Оливковое (или другое растительное) масло — 1/2 стакана
- Мука — 2,5 стакана
- Сода — 1 ч ложка
- Уксус — 1 ст ложка
- Имбирь — свежий тертый (4 чайных ложки) или сухой порошком (1 чайная ложка)
- Корица — 1 чайная ложка
- Ванилин — 1 пакетик
- Изюм — 1/2 стакана
- Грецкий орех рубленый — 1/2 стакана
- Немного масла и манки для подготовки формы для выпекания
📝 Приготовление
- Смешать мелко тертую морковь с сахаром и оставить на 15-20 минут, чтобы морковь хорошо пустила сок. Для того, чтобы отмерить нужное количество моркови совсем немного прижмите ее в стакане (сильно не трамбуйте).
- Разогреть духовку до 180 градусов и подготовить форму для выпекания — помазать маслом и присыпать тонким слоем манной крупы. Или можно использовать силиконовую форму, которую не надо предварительно подготавливать.
- Залейте изюм кипятком — чтобы немного набух, затем промойте его.
К смеси моркови и сахара добавить муку, масло, уксус и специи. Замешать густое тесто — немного гуще чем на оладьи. Количество муки в рецепте ориентировочное, так как сочность моркови разная. Начните с 2 стаканов муки.
- После того как консистенция теста получилась верной, добавьте к нему изюм и крецкий орех. Самой последней в пирог введите соду, хорошо перемешайте тесто и вылейте в подготовленную форму для выпекания.
- Выпекать пирог 40-50 минут. У пирога появится темная глянцевая аппетитная корочка.
Приятного аппетита!!!
#выпечка@vkusnijpost
Морковно-яблочный кекс
Этот кекс получается очень вкусным даже при отсутствии молочных продуктов и яиц — текстуру и мягкость ему придает манная крупа. По желанию в него можно также добавить корицу, имбирь, цедру апельсина или лимона. А морковь возможно заместить свеклой или тыквой — они тоже гармонируют с какао.
Необходимые ингредиенты:
70 г пшеничной муки;
70 г манки;
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. без горки разрыхлителя;
2 ст. л. растительного масла;
120 г моркови;
110 г яблок;
1 ст. л. сахарной пудры.
Порядок действий:
Из яблок удалите сердцевину, морковь очистите. Овощи-фрукты нарежьте средними кусочками.
Перемешайте все сухие продукты — муку, сахар, разрыхлитель, а также выбранные пряности.
С помощью блендера и с добавлением растительного масла и цедры (если тоже хочется разнообразить ее вкусом кекс) превратите морковные и яблочные кусочки в пюре. По желанию, пюре можно сделать однородным или более текстурным. Если оно кажется слишком сухим — стоит добавить чуточку яблочного или морковного сока.
Тщательно перемешайте пюре и сухие ингредиенты.
Форму для выпечки с высокими бортиками смажьте подсолнечным маслом и посыпьте манкой.
Выложите тесто в форму и поставьте ее в духовку выпекаться 45 минут при температуре 180 градусов.
Дайте выпеченному кексу остыть, посыпьте его сахарной пудрой, нарежьте на порционные кусочки и подайте на стол.
Приятного аппетита!!!
