Морковно-яблочный кекс
Этот кекс получается очень вкусным даже при отсутствии молочных продуктов и яиц — текстуру и мягкость ему придает манная крупа. По желанию в него можно также добавить корицу, имбирь, цедру апельсина или лимона. А морковь возможно заместить свеклой или тыквой — они тоже гармонируют с какао.
Необходимые ингредиенты:
70 г пшеничной муки;
70 г манки;
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. без горки разрыхлителя;
2 ст. л. растительного масла;
120 г моркови;
110 г яблок;
1 ст. л. сахарной пудры.
Порядок действий:
Из яблок удалите сердцевину, морковь очистите. Овощи-фрукты нарежьте средними кусочками.
Перемешайте все сухие продукты — муку, сахар, разрыхлитель, а также выбранные пряности.
С помощью блендера и с добавлением растительного масла и цедры (если тоже хочется разнообразить ее вкусом кекс) превратите морковные и яблочные кусочки в пюре. По желанию, пюре можно сделать однородным или более текстурным. Если оно кажется слишком сухим — стоит добавить чуточку яблочного или морковного сока.
Тщательно перемешайте пюре и сухие ингредиенты.
Форму для выпечки с высокими бортиками смажьте подсолнечным маслом и посыпьте манкой.
Выложите тесто в форму и поставьте ее в духовку выпекаться 45 минут при температуре 180 градусов.
Дайте выпеченному кексу остыть, посыпьте его сахарной пудрой, нарежьте на порционные кусочки и подайте на стол.
Приятного аппетита!!!
