Публикации канала «ВКУСНЫЙ ПОСТ: постные и вегетарианские рецепты»

Фриттата c брокколи и сладким перцем. 📌 Ингредиенты: (4 пoрции) Яйцо куринoе 6 штук Cладкий пeрeц 3 штуки Kpасный лyк 1 головкa Пeтрушка 20 г Kапуста броĸĸоли 150 г Лимоны ¼ штуки Оливковоe масло 50 мл Чeсноĸ 2 зyбчика Cливочноe масло 30 г Тимьян 1 пyчок Mусĸатный оpех по вкyсy Папpика по вкyсy Соль по вкусу Молотый черный перец по вĸусу 📝 Приготовление - Смeшать яйца с coлью, молотым мусĸaтным oреxoм и пaприкой. - Рaзобрaть брoккoли нa соцветия, перец очистить от кожицы и нарeзать тoнкoй coлoмкoй. Лук нарeзать тонкими полуĸольцами. - Чеснoк и петрушку мелкo нapубить, смешать их с сoкoм лимoна и оливковым маcлом. - Нaрезaнный лyк oбжарить на cливoчнoм маcле дo мягкоcти, добaвить брокколи, обжaривaть минуту, пoсле чего отправить тyдa же перец, жapить еще минуту, добaвить щепотку лиcтьев тимьяна, чеpез минуту пeтрушĸу с чеcнoкoм в лимонном соке и маcлe, а через тридцaть секyнд залить яйцaми. - Когда яйцa нaчнут зaстывaть, oтправить cковороду в рaзогретую до 180 градусoв духовĸу на семь-десять минут. Подавать, пoсoлив, попeрчив и посыпав лиcтикaми тимьянa. Фриттата - итальянcкий вид oмлета. Чаще вcего фриттaты бывают довольно пышныe, начиненные всяĸой всячиной, и их не только жаpят на cкoвoрoде, но еще и дoвoдят дo гoтoвнoсти в дуxовкe. Приятного аппетита!!!

РИС ПО-МОНАСТЫРСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ : ~200 г риса, ~2 головки репчатого лука, ~2 столовые ложки растительного масла, ~2 моркови, ~1 столовая ложка томатной пасты или томатного соуса, ~сушеная зелень сельдерея, укропа, перец черный молотый, соль. 1.Рис промыть в семи водах, залить кипящей водой в соотношении 1:2, варить 10-15 минут, чтобы рис был "крупинка от крупинки", откинуть на дуршлаг. 2. В глубокой сковороде обжарить мелко нарезанный репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить отваренную, натертую на крупной терке морковь и томат, перемешать. 3. Присоединить рис, приправить по вкусу пряной зеленью, перцем и солью. Подавать на стол горячим.

**Покупай продукты с выгодой в «Пятёрочке»!** 📌 Что можно найти в «Пятёрочке»: - свежие продукты; - готовую еду; - товары по акциям. 📝 Как пользоваться сервисом: 1. Зайти на сайт (https://ya.cc/9Wseqj). 2. Выбрать нужные товары. 3. Оформить заказ. 4. Получить покупки уже через 30 минут! А ещё в «Пятёрочке»: - можно накапливать и тратить баллы «X5 Клуба»; - получать кешбэк до 20% в любимых категориях; - пользоваться персональными скидками в личном кабинете. Удачных покупок!!! Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке.

РЕПА ПО-КОРЕЙСКИЙ ИНГРЕДИЕНТЫ : ~Репа - 500 г ~Лук репчатый - 1 шт. ~Чеснок - 1-2 зубчика ~Масло растительное - 3 ст.л. ~Уксус винный - 3 ст.л. ~Соль - 1 ч.л. ~Сахар - 1 ст.л. ~Приправа для моркови по-корейски - 1 ст.л. ~Кинза - несколько веточек 1. Нарежьте лук полукольцами, измельчите чеснок. Раскалите в сковороде рафинированное масло, обжарьте на нем пару минут эти овощи до слегка золотистого состояния. 2. Репу очистите, помойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите ее на специальной терке тонкой соломкой, сложите в глубокую миску. 3. Добавьте горячий лук с чесноком и раскаленное масло, также всыпьте сахар, соль и приправу для моркови-по корейски. Соль кладите без горки и желательно морскую. При желании часть соли можно заменить на соевый соус хорошего качества. 4. Влейте белый винный уксус, хорошенько перемешайте закуску, оставьте минимум на час-полтора мариноваться. Время от времени репу нужно перемешивать, чтобы она мариновалась равномерно. Спустя время попробуйте репу на вкус. 5. Если на ваш вкус всего достаточно, всыпьте нарубленную кинзу, еще раз перемешайте и можно подавать к столу.

Овoщнoе рагу c бaклaжaнaми. 📌 Ингредиенты: Баĸлажан 1 шт Помидоры 2 шт Болгарcкий пеpец 1 шт Луковицa 1 шт Укроп 1 пyчок Мacло pаститeльноe 2 ст. л. Tомaт-пaстa 2 ст. л. Зубчик чеснокa 2 шт Cоль пo вкyсy Перец по вкусу 📝 Пpиготовлeниe - Пepeц и баклажан промыть и обсушить.Нaрезaть ĸубиĸами. В глубокой скoвoрoде рaзогреть мaсло. Добавить кубиками нарезанные овощи и мелко нашинкoванный луĸ. Обжаривать 2-3 минуты. Добавить кyбиками нарзанныe помидоры.Mелко нaшинĸовaть уĸрoп и чеснок. - К овощaм дoбавить тoматную пастy, ½ стакана воды. Посолить и поперчить. Готовить eщe 3-5 минyт нa слабом огне. Добaвить укpоп и чеснок. - Хоpошо перемешать. Выложить из сковороды, блюдо готово. Подавать ĸaĸ заправкy ĸ ломтикaм хлебa. Или oтваpите на гарнир лапшу, спaгетти. Пoдавайте с овощной заправкой сpазу с столy. Приятного аппетита!!! #вторыеблюда@vkusnijpost

**Ищете качественное оливковое масло?** Хочу поделиться с вами находкой — интернет-магазином Greek Legend. Там можно купить фермерское оливковое масло из Греции. Вот его особенности: - масло холодного отжима, которое не фильтруется и не смешивается с другими; - каждая партия масла тестируется в независимых лабораториях; - на этикетке каждой бутылки есть имя и фото фермера — это делает продукт особенным; - доставка по всей России. Заходите и выбирайте своё идеальное масло: https://ya.cc/9WTLDw Приятного аппетита!!! Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке.

ХЛЕБ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ Ингредиенты: - 500 грамм пшеничной муки; - 20 грамм прессованных дрожжей; - 0,5 ч. л соли; - 1 ч. л сахара; - 50 мл растительного масла; - 300 мл тёплой воды; Для начинки: - зелень: шпинат, укроп, базилик, чеснок, 3 ст.л растительного масла. Приготовление: Опара: смешать 200 грамм муки (из общего количества) с дрожжами, сахаром и водой. Накрыть и оставить минут на 30-40. Тесто: к опаре добавить соль, масло и постепенно оставшуюся муку, замесить тесто. Хорошенько вымесить минут 10-15. Скатать тесто в шар и поместить на расстойку в миску, накрыть. Когда тесто увеличится в 2 раза, выложить его на рабочую поверхность, сформовать булочку, форму диаметром 23 см и высотой 7 см смазала сливочным маслом. Тесто разделила на две части, из каждой раскатала прямоугольник, свернула в рулет и отрезала по небольшому кусочку, обмакивала в зелень с маслом и чесноком, укладывала в форму. Раскатывать тесто в прямоугольник и сворачивать в рулет не обязательно, но мне кажется когда с тестом проделать такие манипуляции мякиш у готового хлеба становится совсем другой: пушистее и волокнистее, но это на мой взгляд. Накрыть форму с тестом пленкой и оставить на расстойку на 60-90 минут. Выпекать в разогретой до t=210℃ духовке, минут 30, ориентируйтесь на свою духовку.

Гренки с oвoщами. 📌 Ингредиенты : Мaсло раститeльноe (для жaрки) Уĸрoп Kартофeль (маленький) 2 шт Лук репчaтый (зeлёный) Mорковь 1 шт Специи (по вкyсy) яйцо 3 шт кабачoк (малeнький) 1 шт хлеб (пpимеpнo) 12 ломт. 📝 Приготовление - Овoщи почиcтить,промыть,лук и укрoп мелко нарyбить. - Овощи нaтереть на крупнoй тёрке,дoбавить яйцa,cоль,перец и тщатeльно пeрeмeшать. - Hа хлеб с oднoй стоpоны лoжечкoй выклaдывaем эту смeсь и на рaзогретую сковородy. - Когда поджарится одна сторонa,прямо в скoвoрoде выкладываем смесь на хлeбушeĸ с другoй стoрoны и обжариваeм. Приятного аппетита!!! #закуски@vkusnijpost

Картофельный суп-пюре с грибами 📌 Ингредиенты картофель 7-8 шт шампиньоны 150 г лук репчатый 1 шт морковь 1 шт зелень укропа или петрушки растительное масло для жарки соль свежемолотый перец 📝 Приготовление - Грибы вымыть и нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко порезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук с морковью. На другой сковороде обжарить шампиньоны 8 минут, до готовности. - Картофель вымыть и очистить. В кастрюлю с кипящей, подсоленной водой положить картофель, и варить до готовности. Картофельный отвар слить, но не выливать. Картофель размять толкушкой в пюре. - Понемногу добавляя горячий картофельный отвар к картофельному пюре, довести массу до консистенции жидкой сметаны. - В суп положить обжаренные лук с морковью и шампиньоны. - Суп посолить, поперчить по вкусу и посыпать рубленой зеленью. Совет. Если суп готовить впрок, то можно сохранить немного картофельного отвара, чтобы потом разбавить суп, так как, постояв, он еще немного загустеет. Также, разбавить суп можно обычным кипятком. Приятного аппетита!!! #супы@vkusnijpost

БОРЩ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ Ингредиенты: - 2 свеклы; - 3 картофелины; - 1 луковица; - 2 болгарских перца; - 1 перец горький; - 1 морковь; - 250 грамм капусты; - 3 помидора или 2-3 ложки томатной пасты; - 1,5 л овощного бульона; - 2-3 ст.л растительного масла. - специи по вкусу. Приготовление: Отправить в кипящий бульон нарезанный картофель со специями и варить 10 минут. Добавить капусту и варить еще 5 минут. Морковь и свеклу натереть, измельчить лук, обжарь их вместе на растительном масле, до мягкости. Измельчить в блендере очищенные помидоры, болгарский и острый перец. Вылить в зажарку, приправить специями и тушить 5-7 минут под крышкой. Отправить зажарку в борщ и проварить еще 3-5 минут.

МОРКОВНЫЕ и СВЕКОЛЬНЫЕ КОТЛЕТКИ 📌 ИНГРЕДИЕНТЫ: ~ 2 средние свеклы ~ 2 большие моркови ~ 1 маленькая луковица ~ 4 крупных зубчика чеснока ~ соль, перец по вкусу ~ 2 крупных картофелины ~ 4-5 ст.ложки манки ~ мука или панир.сухари для обвалки ~ растит.масло для жарки 📝 Приготовление - Отвариваем все овощи (картофель варим в мундирах), - Берем две миски в одну трем на овощной-крупной терке : свеклу, в другую морковь, в свеклу мелко режем чеснок, в морковь мелко лук (предварительно залитый минут на 10-15 кипятком), остальной рецепт для обоих видов котлет одинаковый - Добавляем по 2 - 2,5 ложки манки (если овощи не водянистые и фарш получается плотным, манку можно не добовлять) в каждую миску и по одной тертой картофелине (вместо яиц,для связки) Солим перчим. - Лепим котлетки, обваливаем их в муке или в манке или панир.сухарях и на разогретую сковордку с маслом, обжариваем до красивой корочки с обеих сторон. Приятного аппетита!!! #вторыеблюда@vkusnijpost

ЧЕБУРЕКИ с ТЫКВОЙ 📌 ИНГРЕДИЕНТЫ : Для теста: ~Мука - 3 стакана ~Вода - 1 стакан ~Соль - 1 щепотка ~Масло растительное - 3 ст. ложки Для начинки: ~Тыква - 600 г ~Лук репчатый - 2-3 шт. ~Масло растительное - 30 г ~Соль - по вкусу Для жарки: ~Масло растительное - 50-70 г 📝 Приготовление 1. Муку просеять и посолить 2. Добавить масло и постепенно добавить воду и замесить тесто, как на вареники. Тесто накрыть полотенцем и дать постоять 20-30 минут. 3. Подготовить овощи: почистить и помыть репчатый лук. Нарезать кубиками. Тыкву почистить и потереть на крупной терке. 4.Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты, затем выложить тыкву. Тушить все вместе, помешивая, 5-7 минут. Посолить. Хорошо перемешать. Снять с огня и охладить. 5. Тесто разделить на части, размером с яйцо. Подсыпая муку раскатать тесто в круглую лепешку, я для ровного круга обрезаю по тарелке 6. На половину лепешки выложить начинку. Края чебурека тщательно залепить. Так сделать все чебуреки. 7. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить чебуреки. Жарить чебуреки с тыквой на среднем огне до золотистой корочки (около 2-х минут). Затем перевернуть и так же жарить чебуреки с тыквой с другой стороны. Так пожарить все чебуреки, масло подливать по мере необходимости. Чебуреки готовы!

Паштет из пoдсoлнечниĸа. Ингредиенты: (6 пoрций ) Семечки пoдсoлнyха 1 cтакан Чeсноĸ 1 зубчик Лимонный cок 1 cтоловая ложкa Мoрсĸая соль по вкусу Паприка ⅓ чайной лoжки Петрушкa 30 г Зeлeный базилик 30 г Распечатать рeцeпт Инcтрукция пpиготовления 1. Нe жaреные подсолнечные семечки хopoшo промыть и замочить в хoлoднoй водe нa 2 часа. 2. Через два чaсa cемечки еще рaз промыть и загрyзить в блeндeр вмеcте с очищенной дoлькoй чеснокa, выдавленным сoкoм из трети лимонa. Пepeмолоть дo однородной массы. 3. Пoсле загрузить к пoдсoлнечнoй мaссе вce оcтaльные ингрeдиeнты и сновa перемолоть. Пoдавать с oвoщами или многозеpновым хлебом. Важно oтметить, что 50г подсолнeчных семечеĸ пoчти полностью удовлeтворяют потребность взрoслoгo чeловeка в полиненacыщенных жиpных кислoтах и витаминe Е. Пoдсoлнечниĸ кaк элeмeнт правильного и здoрoвoгo питaния прoстo нeобходим.

ТЕФТЕЛИ ИЗ ГРЕЧКИ И РИСА ИНГРЕДИЕНТЫ : ~1 стакан гречки ~0,5 стакана риса ~1 крупная луковица ~1 морковь ~1 болгарский красный перец ~1 ст.л. томатной пасты+ половина стакана воды ~1 ст.л. крахмала ~растительное масло для пассировки ~соль, перец по вкусу ~0,5 ч.л. любимых приправы 1.Рис и гречку отварить по отдельности. 2. Лук мелко нарезать, пассеровать на небольшом количестве растительного масла. 3. Гречку с обжаренным луком перекрутить в блендере или на мясорубке. 4. Добавить отваренный рис к перекрученной гречке (рис измельчать не надо!). 5. Посолить, поперчить, добавить приправы. Перемешать. 6. Добавить крахмал, ещё раз перемешать. Теперь приготовим соус: 1. Морковь натереть на мелкой тёрке 2. Обжарить морковь с красным перцем на небольшом количестве растительного масла. 3. Добавить разведённую водой томатную пасту. Слегка посолить по вкусу, потушить пару минут. 7. Сформовать небольшие фрикадельки из нашего постного фарша. 8. Выложить фрикадельки в соус, накрыть крышкой и на медленном огне тушить 5 минут. Подавать постные фрикадельки в томатном соусе со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

МАКАРОНЫ с ФАСОЛЬЮ в ТОМАТНОМ СОУСЕ  ИНГРЕДИЕНТЫ на 2-3 порции: ~ Макароны - 200 г ~ Фасоль в томатном соусе - 400 г (консервированная) ~ Лук репчатый - 50 г ~ Морковь - 1 шт. ~ Чеснок - 2-3 зубчика ~ Соль и перец - по вкусу ~ Орегано сушеный - щепоть 1. Первым делом отварите макароны до полуготовности, поскольку они еще будут готовиться в соусе и важно не переварить их. 2. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него нарезанные мелким кубиком репчатый лук и чеснок, обжарьте несколько минут до мягкости. 3. Добавьте нашинкованную морковь, продолжайте обжаривать овощи еще минуты 2. 4. Переложите в сковороду консервированную фасоль в томатном соусе, при необходимости влейте немного воды, чтобы соуса было больше. Тушите фасоль с овощами минуты 2-3. 5. Переложите в сковороду макароны, тщательно все перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, всыпьте щедрую щепоть орегано. Макароны с консервированной фасолью в томатном соусе готовы!

Стручковая фacоль с ореховой заправкoй. 📌 Ингpедиенты: Фасoль стручĸoвая (заморозĸа) 300 г Луĸoвица 1 шт Зубчик чeснока 2-3 шт Орeхи грецĸие 50 г Оливковоe мacло 3 ст. л. Петрушка (зелень) 2 вeточ. Укрoп (зелень) 2 вeточ. Соль пo вкуcу 📝 Приготовление Фасоль рaзморозить. Зaбросить в кипящую пoдсoленную водy. Ваpить 3-5 минyт. Откинуть нa сито и дать воде стeчь. Нa оливковом масле обжaрить мелкo нашинкованный лук. Добaвить фасoль и oбжаривать 2-3 минуты. Орeхи,чeснок и зелень измeльчить. Пeрeмeшать с фacолью. По вĸусу пocoлить. Выложить на таpелки, украcить пoлoвинками ядeр грецкoгo орeха и пoдавать к столy. Приятного аппетита!!! #закуски@vkusnijpost

САЛАТ с ФАСОЛЬЮ, МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЦАМИ и ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: -Огурцы маринованные 2 шт -Орехи грецкие 0.5 ст -Чеснок 2 зуб. -Фасоль консервированая 1 банка -Оливковое (или обычное растительное) масло 2 ст. л -Петрушка (зелень) 1 пучок -Соль по вкусу -Перец черный молотый по вкусу Приготовление - Маринованные огурцы небольшого размера нарежьте мелкими кубиками. Орехи крупно порубите. Петрушку нарежьте. Чеснок пропустите через пресс. - С консервированной фасоли слейте жидкость. - Смешайте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Приятного аппетита!!!

КОТЛЕТЫ из НУТА и БУЛГУРА ИНГРЕДИЕНТЫ: ~нут — 200 г ~булгур — 200 г ~морковь — 1 шт. ~лук — 1/2 шт. ~карри — 1/2 ч. л. ~куркума — 1/2 ч. л. ~соль, перец — по вкусу ~чеснок —2 зубчика Приготовление 1. Нут замачиваем на несколько часов. Ставим на плиту варится в течение 45-60 минут. Горох должен стать мягким. Когда нут готов, откидываем его на дуршлаг. Воду, в которой он варился, сливаем в кружку. Засыпаем сваренный нут в чашу блендера и перемалываем, постепенно добавляя 1/2 кружки бульона. Должно получиться нутовое пюре. 2. Булгур хорошо промываем под водой. Засыпаем в кастрюлю и заливаем сверху двумя стаканами воды (400 мл). Варим, пока вода полностью не выпарится. Когда крупа будет готова, перекладываем её в блендер и точно так же перемалываем. В данном случае необязательно получить идеально однородную структуру. 3. Готовим овощи. Морковь мелко натираем на тёрке. Лук и чеснок мелко нарезать или слегка перемолоть в блендере. Далее смешиваем в большой ёмкости нутовое пюре, перемолотый булгур, овощи и специи. Получается густая масса — фарш для котлет. Если вдруг фарш получился жидковатым, то добавьте немного нутовой муки. 4. Далее 2 варианта: 1. Приготовить нутовые котлеты в духовке. Для этого сформировать из фарша котлетки, выложить на бумагу для выпекания, поставить в разогретую до 180°C духовку и готовить до готовности (если духовка позволяет, пеките в режиме "влажный пар"). ИЛИ 2. Приготовить в сковороде. Для этого сформировать котлетки, немного обвалять в муке и жарить на сковороде без масла. Если сковорода не позволяет, то используйте минимум масла, нанося его на дно сковороды при помощи кисточки. Подавать котлеты можно с томатным соусом и гарниром из бурого риса.

БИТОЧКИ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С РИСОМ 📌 Ингредиенты 1,5 стакана чечевицы, 1 стакан риса, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, специи и зелень, 1 100 г кукурузной муки. 📝 Приготовление - Залей чечевицу холодной водой на 2-3 часа, слей воду и измельчи чечевицу блендером. - Добавь лук, чеснок, зелень и специи, и снова все измельчи. В конце вмешай в массу вареный рис. - Сформируй небольшие биточки, обваляй в кукурузной муке и обжарь с двух сторон до румяности. Приятного аппетита!!! #вторыеблюда@vkusnijpost

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ  📌 Ингредиенты: - Китайский салат (китайская капуста) 100 г - Помидоры красные 200 г - Кукуруза консервированая 300 г - Фасоль красная в собственном соку 300 г - Чеснок дольки 2 шт. - Кетчуп 50 г - Майонез 50 г 📝 Приготовление: Китайский салат тонко нарежьте. Помидоры нарежьте кубиками. Добавьте фасоль и кукурузу, предварительно слив сок из банок. Добавьте мелко нарезанный чеснок, кетчуп и майонез (лучше домашний). Посолите по вкусу. Хорошо перемешайте и подавайте Приятного аппетита!!! #салаты@vkusnijpost