ХЛЕБ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
- 500 грамм пшеничной муки;
- 20 грамм прессованных дрожжей;
- 0,5 ч. л соли;
- 1 ч. л сахара;
- 50 мл растительного масла;
- 300 мл тёплой воды;
Для начинки:
- зелень: шпинат, укроп, базилик, чеснок, 3 ст.л растительного масла.
Приготовление:
Опара: смешать 200 грамм муки (из общего количества) с дрожжами, сахаром и водой. Накрыть и оставить минут на 30-40.
Тесто: к опаре добавить соль, масло и постепенно оставшуюся муку, замесить тесто. Хорошенько вымесить минут 10-15.
Скатать тесто в шар и поместить на расстойку в миску, накрыть.
Когда тесто увеличится в 2 раза, выложить его на рабочую поверхность, сформовать булочку, форму диаметром 23 см и высотой 7 см смазала сливочным маслом.
Тесто разделила на две части, из каждой раскатала прямоугольник, свернула в рулет и отрезала по небольшому кусочку, обмакивала в зелень с маслом и чесноком, укладывала в форму.
Раскатывать тесто в прямоугольник и сворачивать в рулет не обязательно, но мне кажется когда с тестом проделать такие манипуляции мякиш у готового хлеба становится совсем другой: пушистее и волокнистее, но это на мой взгляд.
Накрыть форму с тестом пленкой и оставить на расстойку на 60-90 минут.
Выпекать в разогретой до t=210℃ духовке, минут 30, ориентируйтесь на свою духовку.
