🔥 Картофельный гратен с беконом
⏰ – 1 час.
📜Ингредиенты:
▫️Картофель – 1,5 кг.
▫️Бекон копчёный – 200–250 гр.
▫️Сливки – 400 мл.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Сыр – 250 гр.
▫️Соль и любимые специи – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками.
✔️ Лук нарежьте полукольцами, бекон – небольшими кусочками.
✔️ В форму для запекания выложите слоями картофель, лук и бекон, каждый слой слегка солите и приправляйте специями.
✔️ Полейте сливками и посыпьте тёртым сыром.
✔️ Накройте форму фольгой и запекайте 50 мин. при 180 гр.
✔️ Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10 мин., чтобы появилась румяная сырная корочка.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Сливочная картофельная запеканка
⏰ – 1 ч. 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Картофель – 8–9 шт.
▫️Сливки – 300–400 мл.
▫️Чеснок – 2–3 зубчика
▫️Розмарин – 1 веточка
▫️Сыр – 80–100 гр.
▫️Мускатный орех – щепотка
▫️Сливочное масло – 20 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Картофель нарежьте тонкими слайсами с помощью овощерезки и залейте горячей водой на несколько минут, чтобы убрать лишний крахмал. Форму смажьте сливочным маслом. Чеснок мелко нарежьте
✔️ Выложите первый слой картофеля, посолите и поперчите. Добавьте немного чеснока, розмарин и щепотку мускатного ореха.
✔️ Посыпьте немного сыра и полейте сливками.
✔️ Повторите слои: картофель, специи, чеснок, сливки.
✔️ Последний слой делайте без сыра. Легко встряхните форму, чтобы вышел воздух.
✔️ Запекайте около 1 ч. 20 мин. при 160° или 40–45 мин. при 180°.
✔️ За 10 мин. до готовности посыпьте сверху сыром и увеличьте температуру до 190–200°, чтобы образовалась румяная корочка.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Котлетки из бедра индейки с манкой
⏰ – 35 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Бедро индейки – 500 гр.
▫️Манка – 3 ст.л.
▫️Вода – 70 мл.
▫️Соль, сухой чеснок, паприка – по 0,5 ч.л.
▫️Чёрный перец свежемолотый – по вкусу
▫️Сухари панировочные – для обваливания
🧑🍳Приготовление:
✔️ Бедро индейки измельчите в блендере или мясорубке.
✔️ Добавьте специи, манку и воду, хорошо перемешайте и оставьте на 10 мин., чтобы манка набухла.
✔️ Сформируйте котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
✔️ Обжарьте на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
✔️ Переложите на противень и запекайте при 200 гр. около 15 мин. до готовности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Паста с лососем в сливочном соусе
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Форель слабосолёная – 200 гр.
▫️Макароны – 250 гр.
▫️Лук маленький – 1 шт.
▫️Сливки – 200 мл.
▫️Сыр твёрдый – по вкусу
▫️Чеснок – 1–2 зубчика
🧑🍳Приготовление:
✔️ Макароны отварите в подсоленной воде на 2 мин. меньше, чем указано на упаковке.
✔️ Обжарьте чеснок и мелко нарезанный лук около 2 мин.
✔️ Нарежьте рыбу кубиками и добавьте в сковороду, готовьте ещё 2 мин. Чеснок можно убрать по желанию.
✔️ Влейте сливки и тушите около 2 мин.
✔️ Добавьте макароны и немного воды от варки пасты, перемешайте и выключите огонь.
✔️ Перед подачей посыпьте тёртым сыром.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Слойки с беконом
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Тесто слоёное бездрожжевое – 2 пласта
▫️Картофель – 5 шт.
▫️Бекон – 2/3 упаковки
▫️Лук порей – 50 гр.
▫️Зелень – по вкусу
▫️Сыр – 50 гр.
▫️Соль – по вкусу
▫️Желток + немного молока – для смазывания
🧑🍳Приготовление:
✔️ Картофель нарежьте мелкими кубиками, бекон – небольшими кусочками.
✔️ Добавьте нарезанный лук порей, зелень, тёртый сыр и соль, перемешайте.
✔️ Тесто нарежьте на квадраты и выложите начинку в центр.
✔️ Сформируйте слойки и смажьте смесью желтка и молока.
✔️ Выпекайте при 200 гр. около 15 мин. до золотистой корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Азу по-татарски
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Картофель – 500 гр.
▫️Свинина – 400 гр.
▫️Огурцы солёные – 3 шт.
▫️Томатная паста – 70 гр.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Вода – 200 мл.
▫️Соль, специи – по вкусу
▫️Зелень – для подачи
🧑🍳Приготовление:
✔️ Картофель нарежьте дольками, обсушите, посыпьте солью и специями, добавьте немного масла. Запекайте в аэрогриле 7 мин. при 180 гр.
✔️ Добавьте к картофелю нарезанное мясо и готовьте ещё 7 мин.
✔️ Лук и солёные огурцы нарежьте соломкой, добавьте к мясу и картофелю вместе с томатной пастой и водой.
✔️ Всё аккуратно перемешайте и запекайте ещё 10 мин. при 180 гр.
✔️ Перед подачей посыпьте свежей зеленью или зелёным луком.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Японские блинчики из рисовой бумаги
⏰ – 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Рисовая бумага – 4 листа
▫️Капуста – 150 гр.
▫️Морковь – 1 небольшая
▫️Креветки – 150 гр.
▫️Лук зелёный – несколько перьев
▫️Масло – 2 ч.л.
▫️Соль, перец – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Капусту, морковь и креветки мелко нашинкуйте.
✔️ Добавьте нарезанный зелёный лук, соль и перец, перемешайте начинку.
✔️ Выложите начинку на лист рисовой бумаги.
✔️ Второй лист слегка смочите водой и накройте сверху.
✔️ Смажьте поверхность маслом и обжаривайте на сковороде по 4 мин. с каждой стороны до хрустящей корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Баклажаны со вкусом пиццы
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Баклажан
▫️Томатный соус
▫️Сыр тёртый
▫️Ветчина
▫️Маслины
▫️Черри
▫️Соль, перец, специи
▫️Масло растительное
🧑🍳Приготовление:
✔️ Баклажаны нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.
✔️ Выложите на противень, посолите, поперчите, смажьте маслом и запекайте 15 мин. при 180 гр.
✔️ Смажьте томатным соусом, добавьте ветчину, сыр, черри и маслины.
✔️ Верните в духовку и готовьте до расплавления сыра.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Куриные рулетики с грибами
⏰ – 1 час.
📜Ингредиенты:
▫️Куриная грудка – по вкусу
▫️Лимонный перец – по вкусу
▫️Шампиньоны – по вкусу
▫️Чеснок – 1–2 зубчика
▫️Зелень – по вкусу
▫️Сыр творожный – по вкусу
▫️Сыр твёрдый – по вкусу
▫️Майонез – немного
▫️Бекон сырокопчёный – по вкусу
▫️Масло растительное – для жарки
🧑🍳Приготовление:
✔️ Куриное филе нарежьте тонкими слайсами, хорошо отбейте, посолите и приправьте лимонным перцем.
✔️ Шампиньоны обжарьте до готовности. Добавьте творожный сыр, тёртый твёрдый сыр, рубленую зелень, измельчённый чеснок и немного майонеза, перемешайте.
✔️ Выложите начинку на курицу, сверните рулетиком и оберните полоской бекона.
✔️ Выложите на противень и запекайте при 165 гр. около 40 мин. до готовности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Идеальный салат с копчёной курицей
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Курица копчёная – 200 гр.
▫️Кукуруза консервированная – 120 гр.
▫️Морковь по-корейски – 100 гр.
▫️Огурец свежий – 120 гр.
▫️Капуста пекинская – по вкусу
Для соуса:
▫️Йогурт греческий – 2 ст.л.
▫️Горчица зернистая – 1 ч.л.
▫️Соль – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Копчёную курицу, огурец и пекинскую капусту нарежьте и выложите в салатник.
✔️ Добавьте кукурузу и морковь по-корейски.
✔️ Смешайте йогурт, горчицу и соль.
✔️ Заправьте салат соусом и хорошо перемешайте.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Сытная куриная лепёшка на завтрак
⏰ – 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Кефир – 150 мл.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Мука – 50 гр.
▫️Сыр – 100 гр.
▫️Куриная грудка варёная – 150 гр.
▫️Зелень – по вкусу
▫️Соль, перец, паприка, сушёный чеснок – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Куриную грудку нарежьте кубиками или разберите на волокна, сыр натрите.
✔️ Смешайте кефир, яйцо, курицу, сыр и муку. Добавьте рубленую зелень и специи, перемешайте.
✔️ Сковороду слегка смажьте маслом, выложите массу и разровняйте слоем примерно 1–1,5 см.
✔️ Жарьте под крышкой на среднем огне 3–4 мин., пока низ не схватится.
✔️ Аккуратно переверните и готовьте ещё 2–3 мин. до румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Мясные конвертики
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Фарш – 500 гр.
▫️Соль, специи – по вкусу
▫️Помидоры – 2 шт.
▫️Майонез – по вкусу
▫️Сыр – 70 гр.
▫️Панировочные сухари – немного
🧑🍳Приготовление:
✔️ Фарш посолите, добавьте специи и хорошо перемешайте.
✔️ Сформируйте из фарша лепёшки и выложите на противень с пергаментом.
✔️ В центр каждой лепёшки выложите нарезанные помидоры, немного майонеза и тёртый сыр.
✔️ Аккуратно заверните края фарша, формируя конвертики, и при желании слегка обваляйте в панировочных сухарях.
✔️ Запекайте при 180 гр. около 30 мин. до готовности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Слойки с вишней
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Тесто слоёное – 2 пласта
▫️Вишня – 300 гр.
▫️Сахар – 5 ст.л.
▫️Крахмал – 1,5 ст.л.
▫️Вода – 50 мл.
▫️Яйцо – для смазывания
🧑🍳Приготовление:
✔️ В сотейник высыпьте вишню с сахаром, перемешайте и доведите до кипения на среднем огне.
✔️ Крахмал смешайте с водой и добавьте к вишне после закипания. Варите, помешивая, до загустения, затем снимите с огня и остудите.
✔️ Тесто слегка раскатайте и нарежьте на прямоугольники. На одну половину выложите джем, на другой сделайте небольшие надрезы.
✔️ Смажьте края яйцом, сложите слойку пополам и защипните края вилкой.
✔️ Выложите на противень с пергаментом, смажьте яйцом и при желании посыпьте сахаром.
✔️ Выпекайте при 180 гр. 20–25 мин. до золотистой корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Запечённая молодая картошка с чесноком и укропом
⏰ – 35 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Картофель молодой – 600 гр.
▫️Масло авокадо – 4 ст.л.
▫️Чеснок – 2–3 зубчика
▫️Паприка, чёрный перец, соль, карри, куркума – по вкусу
▫️Укроп свежий – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Картофель хорошо промойте (чистить не нужно).
✔️ Отварите в подсоленной воде 3 мин. после закипания, затем слейте воду.
✔️ Смешайте масло, тёртый чеснок и специи.
✔️ Полейте картофель ароматной смесью и хорошо перемешайте.
✔️ Запекайте при 220 гр. 20–25 мин. до румяной корочки.
✔️ Перед подачей посыпьте рубленым укропом, добавьте оставшийся чеснок и перемешайте.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Пирог с ветчиной и сыром
⏰ – 35 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Тесто слоёное бездрожжевое – 1 упаковка
▫️Ветчина – по вкусу
▫️Сыр – по вкусу
Соус:
▫️Майонез – 1 ст.л.
▫️Кетчуп – 1 ст.л.
▫️Горчица – 1 ч.л.
▫️Желток – для смазывания
▫️Кунжут или семечки – по желанию
🧑🍳Приготовление:
✔️ Размороженное тесто раскатайте в прямоугольник и смажьте центр соусом.
✔️ Выложите начинку слоями: сыр, ветчина, снова сыр и ветчина.
✔️ По краям теста сделайте косые надрезы и заверните полоски поверх начинки.
✔️ Смажьте пирог желтком и при желании посыпьте кунжутом или семечками.
✔️ Выпекайте при 190 гр. около 20 мин. до румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Запеканка — жюльен
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе – 400 гр.
▫️Картофель – 800 гр.
▫️Шампиньоны – 300 гр.
▫️Сливки (23–33%) – 300 мл.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Сыр – 200 гр.
▫️Сливочное и растительное масло – немного
▫️Чёрный перец, паприка, соль, мускатный орех – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте на смеси сливочного и растительного масла.
✔️ Добавьте нарезанный лук и шампиньоны, готовьте до мягкости. Посолите и приправьте специями.
✔️ Картофель нарежьте тонкими кружочками.
✔️ В форму выложите слой картофеля, затем курицу с грибами.
✔️ Залейте сливками и посыпьте тёртым сыром.
✔️ Запекайте при 180 гр. около 15 мин. до румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
