🔥 Жаркое с куриными бёдрами и картошечкой
⏰ – 60 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриные бёдра – по вкусу
▫️Картофель – по вкусу
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Лук репчатый – 1 шт.
▫️Бульон куриный или вода – 1–2 стакана
▫️Куркума, паприка – по вкусу
▫️Соль, перец – по вкусу
▫️Чеснок – по вкусу
▫️Зелень – для подачи
▫️Масло оливковое – для жарки
🧑🍳Приготовление:
✔️ Обжарьте лук и морковь 3 мин. на оливковом масле.
✔️ Добавьте куриные бёдра, картофель, специи, соль, перец и влейте бульон или воду.
✔️ Перемешайте и тушите под крышкой 30–40 мин. до мягкости картофеля.
✔️ Перед подачей добавьте измельчённый чеснок и зелень.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Паста с курицей в сливочном соусе
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Паста фетучини – 1 пачка
▫️Куриная грудка – 300 гр.
▫️Черри – 10 шт.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Чеснок – 1–2 зубчика
▫️Сливки (33%) – 500 мл.
▫️Сливки (20%) – 500 мл.
▫️Соль, перец, паприка – по вкусу
▫️Петрушка – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Куриную грудку нарежьте стейками, посолите, добавьте паприку и разотрите специи. По желанию оставьте мариноваться на 1 ч.
✔️ Обжарьте курицу с двух сторон до румяной корочки и отложите.
✔️ В той же сковороде обжарьте мелко нарезанные лук, чеснок и черри до мягкости.
✔️ Влейте сливки, посолите, добавьте пасту и варите до состояния аль денте, при необходимости подливая немного воды.
✔️ Нарежьте курицу, верните в сковороду, добавьте петрушку, перемешайте и доведите до кипения.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Самая сочная запеканка
⏰ – 60 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Картофель – 4 шт.
▫️Томаты – 2 шт.
▫️Филе куриное – 500 гр.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Сыр – 80 гр.
▫️Майонез – по вкусу
▫️Соль, перец – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ На дно смазанной формы выложите тонко нарезанное филе. Посолите, поперчите и смажьте майонезом.
✔️ Сверху добавьте лук кубиками.
✔️ Картофель натрите (можно измельчить в блендере), приправьте солью и перцем, выложите следующим слоем и слегка смажьте майонезом.
✔️ Разложите ломтики томатов и щедро посыпьте тёртым сыром.
✔️ Запекайте при 180 гр. до золотистой корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Свинина на ребре по-канадски
⏰ – 1 ч. 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Корейка свиная на кости – 1,5 кг.
▫️Томатная паста – 2 ч.л.
▫️Кориандр – 1 ч.л.
▫️Чеснок – 5 зубчиков
▫️Сок лимона – 1/2 шт.
▫️Мёд – 1 ст.л.
▫️Масло растительное – 2 ст.л.
▫️Соевый соус – 2 ст.л.
▫️Пюре яблочное – 80 гр.
▫️Перец чили – 1/2 шт.
▫️Соль, перец – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте томатную пасту, мёд, соевый соус, лимонный сок, яблочное пюре, измельчённый чеснок, кориандр, чили, масло, соль и перец.
✔️ Натрите корейку маринадом со всех сторон и оставьте минимум на 30 мин.
✔️ Переложите мясо в форму, накройте фольгой.
✔️ Запекайте при 180–200 гр. около 90 мин.
✔️ За 10–15 мин. до готовности снимите фольгу для румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Куриные шашлычки с беконом и чесночным маслом
⏰ – 35 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе – по вкусу
▫️Бекон – по вкусу
▫️Соль, перец – по вкусу
▫️Масло сливочное – для соуса
▫️Чеснок – 2–3 зубчика
▫️Петрушка – по вкусу
▫️Соус любимый – для подачи
▫️Картошка запечённая – на гарнир
🧑🍳Приготовление:
✔️ Куриное филе разрежьте вдоль, не до конца, раскройте и слегка отбейте. Посолите и поперчите.
✔️ Выложите полоски бекона, сверните рулетиками и нанизайте на шпажки.
✔️ Обжаривайте шашлычки до готовности и румяной корочки.
✔️ Растопите сливочное масло, добавьте измельчённый чеснок и петрушку.
✔️ Смажьте готовые шашлычки чесночным маслом и подавайте с соусом и запечённой картошкой.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Домашнее сало
⏰ – 4 дня
📜Ингредиенты:
▫️Грудинка – по вкусу
▫️Чеснок свежий – по вкусу
▫️Смесь перцев – по вкусу
▫️Лавровый лист – 2–3 шт.
▫️Петрушка – по вкусу
▫️Соль обычная – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Грудинку тщательно натрите солью со всех сторон.
✔️ Добавьте измельчённый чеснок, смесь перцев, лавровый лист и рубленую петрушку.
✔️ Накройте и поставьте под груз на сутки при комнатной температуре.
✔️ Затем, не убирая груз, отправьте в холодильник на 3 дня.
✔️ Готовое сало очистите от лишней соли и специй, нарежьте и подавайте.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Шоколадная бомба
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Молоко – 200 мл.
▫️Сахар – 200 гр.
▫️Какао-порошок – 4 ст.л.
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Мука – 250 гр.
▫️Разрыхлитель – 10 гр.
▫️Масло растительное – 100 мл.
▫️Шоколадная паста – 3–4 ст.л.
▫️Клубника свежая – для подачи
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте молоко, сахар и какао. Добавьте яйца и перемешайте.
✔️ Введите муку с разрыхлителем, перемешайте до однородности. В конце добавьте растительное масло.
✔️ Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте при 180 гр. около 30 мин. Готовность проверьте шпажкой.
✔️ Остудите, полейте шоколадной пастой и украсьте свежей клубникой.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Идея для завтрака
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Лаваш – 1 шт.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Сыр – 30–50 гр.
▫️Лук зелёный – пару перышек
▫️Помидор – 1/2 шт.
▫️Соль, перец – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Помидор нарежьте мелким кубиком, добавьте тёртый сыр, яйцо, зелёный лук, соль и перец, перемешайте.
✔️ Выложите начинку тонким слоем на лаваш и сверните конвертиком.
✔️ Обжаривайте на небольшом количестве масла на среднем огне по 2–3 мин. с каждой стороны. Можно накрыть крышкой.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Картофельные зразы с сыром
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Картофель – 5–6 шт.
▫️Желтки – 2 шт.
▫️Мука – 4 ст.л.
▫️Соль, перец – по вкусу
▫️Сыр – 100 гр.
▫️Масло – для жарки
Для панировки:
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Сухари панировочные – 100 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Картофель отварите до готовности, измельчите в пюре и остудите. Добавьте желтки, соль, перец и муку, перемешайте.
✔️ Разделите массу на части, сформируйте лепёшки, в центр выложите тёртый сыр и аккуратно закройте, придавая форму зраз.
✔️ Обмакните каждую зразу в яйце, затем обваляйте в панировочных сухарях.
✔️ Обжаривайте на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Овсяные блинчики с тунцом и яйцом
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Греческий йогурт – 50 мл.
▫️Яйцо – 1 шт. (в тесто)
▫️Овсяные хлопья – 40 гр.
▫️Тунец консервированный – 180 гр.
▫️Яйца – 2 шт. (для начинки)
▫️Руккола – по вкусу
▫️Сыр творожный – 2 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Овсяные хлопья измельчите в блендере до состояния муки. Добавьте яйцо и йогурт, перемешайте до однородности.
✔️ Выпекайте блин на сухой или слегка смазанной сковороде на среднем огне до золотистой корочки.
✔️ Для начинки мелко нарежьте варёные яйца, соедините с тунцом и творожным сыром, перемешайте
✔️ Выложите начинку на блин, добавьте рукколу и сложите пополам.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Лёгкая карбонара с индейкой
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Спагетти – 60 гр. (в сухом виде)
▫️Ветчина из индейки – 100 гр.
▫️Чеснок – 1 зубчик
Для соуса:
▫️Сливки (10%) – 150 гр.
▫️Желток – 1 шт.
▫️Сыр – 30 гр.
▫️Соль, специи – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Спагетти отварите в подсоленной воде по инструкции.
✔️ Смешайте желток со сливками, сыр натрите на тёрке. Ветчину нарежьте полосками, чеснок измельчите.
✔️ Обжарьте чеснок 1–2 мин., добавьте ветчину и готовьте до румяности.
✔️ Выложите спагетти в сковороду, влейте сливочный соус, добавьте сыр и перемешайте.
✔️ Томите на среднем огне до загустения соуса и подавайте горячей.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рецепт королевской ватрушки
⏰ – 1 ч. 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Масло сливочное – 200 гр.
▫️Мука – 350 гр.
▫️Яйца – 5 шт.
▫️Творог – 600 гр.
▫️Сахар – 210 гр. (для начинки) + 50 гр. (для основы)
▫️Ванильный сахар – по вкусу
▫️Имбирь, лимонная цедра, кардамон – по желанию
🧑🍳Приготовление:
✔️ Яйца, сахар и творог соедините и перемешайте до однородной массы. Добавьте специи по вкусу.
✔️ Холодное сливочное масло перетрите с мукой и 50 гр. сахара до состояния крошки.
✔️ В форму выложите большую часть крошки, сверху распределите творожную начинку и присыпьте оставшимся тестом.
✔️ Выпекайте при 180 гр. около 1 часа до золотистой корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Насыпной пирог
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Мука – 320 гр.
▫️Масло сливочное – 180 гр.
▫️Сахар – 140 гр.
▫️Варенье – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте муку и сахар. Охлаждённое масло натрите на тёрке и перетрите с сухой смесью до крошки.
✔️ 2/3 теста выложите в форму и слегка утрамбуйте. Сверху распределите варенье, затем присыпьте оставшейся крошкой.
✔️ Выпекайте при 170 гр. около 35 мин. до красивой румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рубленные куриные котлеты. Они буквально тают во рту!
⏰ – 35 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриная грудка – 2 шт.
▫️Майонез – 4 ст.л.
▫️Сыр – 200 гр.
▫️Крахмал – 5 ст.л.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Укроп – по вкусу
▫️Соль, специи – по вкусу
▫️Масло растительное – для жарки
🧑🍳Приготовление:
✔️ Куриную грудку и сыр нарежьте мелкими кубиками, лук измельчите.
✔️ Добавьте майонез, крахмал, соль и специи, перемешайте.
✔️ Введите рубленый укроп и снова тщательно перемешайте.
✔️ Выкладывайте ложкой на разогретую сковороду и жарьте на среднем огне под крышкой до золотистой корочки с двух сторон.
Вкусные идеи от ШЕФа
