🔥 Сырные лепёшки с зеленью
⏰ – 10 мин.
📜 Ингредиенты:
▫️Сыр любой - 350 гр
▫️Кефир 2,5% - 600 мл
▫️Яйца - 2 шт
▫️Зелёный лук - 80 гр
▫️Укроп - 30 гр
▫️Мука - 300 гр
▫️Соль - 1 ч.л
▫️Сахар - 2 ч.л
▫️Сода пищевая - 1 ч.л без горки
▫️Сливочное масло - для смазывания
🧑🍳 Приготовление:
✔️ Подогреть кефир и соединить с яйцами комнатной температуры, добавить соль, сахар и перемешать.
✔️ Просеять муку и соду, перемешать всё до однородности.
✔️ Мелко нарезать зелёный лук и укроп, добавить к тесту вместе с тёртым сыром. Перемешать всё до однородности.
✔️ Обжаривать лепёшки на антипригарной сковороде без масла по 3 минуты с каждой стороны под крышкой на среднем огне.
✔️ Сверху смазать сливочным маслом.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Кофейный боул с карамелизированными бананом и финиками
⏰ –20 мин.
📜 Ингредиенты:
▫️Йогурт греческий - 250 гр
▫️Эспрессо - 15 мл
▫️Какао - 2 ч.л
▫️Банан - 1/2 шт
▫️Финики - 2 шт
▫️Сливочное масло - небольшой кусочек
▫️Сахар - 1 ч.л
▫️Горький шоколад
▫️Гранола - 2 ст.л
🧑🍳 Приготовление:
✔️ Йогурт смешать с кофе и какао, можно добавить сахар по вкусу.
✔️ На сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и обжарить нарезанные и очищенные банан и финики около 5 минут с одной стороны.
✔️ Йогурт присыпать какао, натереть немного горького шоколада. Сверху выложить фрукты и гранолу.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Томатная овсянка с беконом и яйцом-пашот
⏰ – 30 мин.
📜 Ингредиенты:
▫️Бекон - 60 гр
▫️Помидор - 1 шт
▫️Овсяные хлопья - 1 стакан
▫️Соль и специи - по вкусу
▫️Томатный соус - 2-3 ст.л
▫️Вода - 1,5 стакана
▫️Яйца - 2 шт
▫️Пармезан - по вкусу
▫️Уксус - 1 ст.л
🧑🍳 Приготовление:
✔️ Бекон и томаты обжариваем в сотейнике 5 минут.
✔️ Отвариваем яйцо пашот - в кипящую воду добавляем 1 ст.л уксуса, создаем воронку и вливаяем яйцо, его предварительно разбиваем в маленькую тарелку. Варим 2,5 минуты.
✔️ К готовым томатам добавляем овсянку, соль и специи, томатный соус и варим до готовности - зависит от овсянки, посмотрите на упаковке.
✔️ Подаем овсянку с яйцом и тёртым пармезаном.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Куриные бёдрышки с овощами
⏰ – 1 час 20 мин.
📜 Ингредиенты:
▫️Филе куриного бедра - 800 гр
▫️Лук репчатый - 1 шт
▫️Морковь - 1 шт
▫️Шампиньоны - 400 гр
▫️Красный лук - 2 шт
▫️Помидоры черри - 10 шт
▫️Мука - 2 ст.л
▫️Томатная паста - 2 ст.л
▫️Подсолнечное масло - 3 ст.л
▫️Соль - 1,5 ч.л
▫️Кориандр - 1 ч.л
▫️Хмели-сунели - 1 ч.л
▫️Чёрный свежемолотый перец - 1/3 ч.л
▫️Вода - 200 мл
▫️Петрушка - пучок
▫️Растительное масло - для жарки
🧑🍳 Приготовление:
✔️ Обжариваем нарезанное на среднего размера кусочки мясо на подсолнечном масле на сильном огне до легкой золотистой корочки.
✔️ Добавляем нарезанный кубиками лук, продолжаем обжаривать 3 минуты на среднем огне. Добавляем нарезанную средними кубиками морковь, обжариваем ещё 3 минуты на среднем огне.
✔️ Выкладываем нарезанные крупными кусочками шампиньоны вместе с красным луком и обжариваем 5 минут.
✔️ Добавляем нарезанные на половинки черри, томатную пасту, муку, соль и специи - перемешиваем и жарим 10 минут без крышки, помешивая.
✔️ Вливаем воду, всё перемешиваем и томим под крышкой на медленном огне в течение 25 минут. По желанию посыпаем петрушкой. Подаём с картофельным пюре, гречкой или булгуром.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Брауни с прослойкой чизкейк
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
Шоколадное тесто:
▫️Сливочное масло - 160 гр.
▫️Сахар - 160 гр.
▫️Яйца - 2 шт.
▫️Соль - щепотка
▫️Мука - 100 гр.
▫️Какао - 30 гр.
▫️Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
▫️Тёмный шоколад - 100 гр.
Чизкейк:
▫️Творожный сыр - 300 гр.
▫️Сахар - 50 гр.
▫️Ванилин - 0,5 ч.л.
▫️Яйцо - 1 шт.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешиваем растопленное сливочное масло с сахаром и солью, добавляем яйца и перемешиваем до однородности.
✔️ Далее просеиваем муку с какао и разрыхлителем. В конце добавляем дроблёный шоколад.
✔️ Для чизкейка смешиваем творожный сыр, сахар, ванилин и яйцо.
✔️ Собираем десерт: половину шоколадного теста выкладываем в квадратную форму, далее слой чизкейка и сверху ещё шоколадное тесто. Перемешиваем деревянной палочкой, формируя рисунок.
✔️ Выпекаем при 180 гр. в течение 25-30 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Фрикадельки в томатной подливе
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Фарш любой – 400 гр.
▫️Лук репчатый – 1 шт.
▫️Рис – 1 пакетик
Подлива:
▫️Лук репчатый – 1 шт.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Мука – 1 ст л.
▫️Томатная паста – 2 ст.л.
▫️Вода/бульон – 500 мл.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Рис отвариваем до полуготовности, смешиваем с фаршем и мелко нарезанным луком. Солим, перчим и формируем небольшие шарики. Обжариваем их на сковороде до румяной корочки.
✔️ Для подливы обжариваем на другой сковороде мелко нарезанный лук и натертую морковь. Добавляем томатную пасту и перемешиваем. Затем всыпаем муку, хорошо размешиваем и вливаем воду или бульон. Прогреваем на медленном огне до лёгкого загустения.
✔️ Вливаем подливу в сковороду с фрикадельками, закрываем крышкой и томим 10 мин. на слабом огне. В конце посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥Королевская ватрушка со сметаной
⏰ –50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Желтки – 3 шт.
▫️Сахар – 1 ст.л.
▫️Сливочное масло – 80 гр.
▫️Мука – 210 гр.
▫️Ванильный сахар – 10 гр.
▫️Разрыхлитель – 10 гр.
Начинка:
▫️Белки – 3 шт.
▫️Сахар – 80 гр.
▫️Сметана (20%) – 400 гр.
▫️Кукурузный крахмал – 35 гр.
▫️Соль
🧑🍳Приготовление:
✔️ Тесто: желтки взбить с сахаром, добавить масло и муку с разрыхлителем, собрать в колбаску, убрать в морозилку на 20 мин.
✔️ Начинка: белки взбить с сахаром и солью, добавить сметану частями и крахмал.
✔️ Большую часть теста выложить в форму, вылить начинку, крошить сверху меньшую часть теста.
✔️ Запекать 30-35 мин. при 180 гр., остудить и убрать в холодильник.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 «Шашлык» в духовке
⏰ – 8 часов.
📜Ингредиенты:
▫️Свиная шея - 1,5 кг.
▫️Яблочный укус - 1 ч.л.
▫️Соевый соус - 4 ст.л.
▫️Растительное масло - 2 ст.л.
▫️Аджика - 1 ст.л.
▫️Чеснок - 6 зубчиков
🧑🍳Приготовление:
✔️ Мясо порезать на небольшие кусочки, добавить все ингредиенты, хорошо перемешать и поставить в холодильник мариноваться мин. на 6 ч. (можно на ночь)
✔️ Выложить мясо на противень, отделив кусочки друг от друга.
✔️ Запекать в разогретой духовке при 180 гр. около 1,5 ч.
✔️ Подавать на лаваше с маринованным луком
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Яблочный пирог
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Кефир – 2 стакана
▫️Сметана – 2 ст. л.
▫️Масло сливочное – 50 гр.
▫️Дрожжи быстрые – 1 ч. л.
▫️Соль – 1/3 ч. л.
▫️Сахар – 2 ст. л.
▫️Мука – по вкусу
▫️Яблоки – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Замешиваем некрутое тесто и сразу тонко раскатываем.
✔️ Яблоки нарезаем, выкладываем на тесто и слегка посыпаем сахаром.
✔️ Выпекаем в разогретой до 160 гр. духовке около 30 мин.
✔️ Готовый пирог смазываем сливочным маслом и накрываем полотенцем на несколько минут.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Хрустящие пирожки с картошкой
⏰ – 90 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Молоко – 350 мл.
▫️Сахар – 1 ст. л.
▫️Дрожжи – 1 ст. л.
▫️Мука – 500 гр.
▫️Соль – 0,5 ч. л.
▫️Масло сливочное – 100 гр.
Начинка:
▫️Картофель – 1 кг
▫️Лук репчатый – 1 шт.
▫️Зелень – 1 пучок
▫️Соль и перец – по вкусу
▫️Масло растительное – 500 мл.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Пирожки можно готовить не только жареными, но и в духовке.
✔️ Формируем пирожки и выкладываем их на противень с пергаментом.
✔️ Даём постоять около 20 мин., затем смазываем яйцом.
✔️ Выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке около 20 мин. до румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Нежнейший печёночный паштет
⏰ – 60 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Печень индейки – 500 гр.
▫️Яблоко – 1 шт.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Масло сливочное – 40 гр.
▫️Сливки – 150 мл.
▫️Специи – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Печень хорошо промываем. Овощи очищаем и нарезаем средними кусочками, яблоко также нарезаем.
✔️ Выкладываем печень, овощи и яблоко в форму для запекания, посыпаем специями, заливаем сливками и сверху выкладываем сливочное масло.
✔️ Накрываем крышкой или фольгой и запекаем в духовке при 200 гр. 35–40 мин.
✔️ Полностью остужаем, затем перекладываем всё в блендер и измельчаем до однородной кремовой текстуры.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Буженина
⏰ – 70 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Свинина – по вкусу
▫️Перец острый – по вкусу
▫️Чеснок – 3 зубчика
▫️Лавровый лист – по вкусу
▫️Соль – по вкусу
▫️Вода – по необходимости
▫️Томатная паста – по вкусу
▫️Паприка – по вкусу
▫️Растительное масло – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ В контейнер наливаем питьевую воду, добавляем соль, раздавленный чеснок, приправы, острый перец и лавровый лист, хорошо перемешиваем.
✔️ Опускаем мясо в маринад, накрываем крышкой или плёнкой и убираем в холодильник мариноваться на ночь.
✔️ На следующий день достаём свинину из маринада, обсушиваем.
✔️ Смешиваем томатную пасту, паприку и растительное масло, смазываем этой смесью мясо.
✔️ Заворачиваем в фольгу и запекаем в разогретой до 180 гр. духовке 50 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Шоколадные блины
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйца – 3 шт.
▫️Сахар – 90 гр.
▫️Молоко – 350 мл.
▫️Кипяток – 250 мл.
▫️Мука – 250 гр.
▫️Какао – 30 гр.
▫️Разрыхлитель – 1 ч. л.
▫️Соль – щепотка
▫️Ванилин – по вкусу
▫️Масло подсолнечное – 2 ст. л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем молоко и кипяток, хорошо перемешиваем.
✔️ Муку, какао, разрыхлитель и ванилин просеиваем и вводим в яично-молочную смесь, перемешиваем до однородности.
✔️ В конце добавляем подсолнечное масло, перемешиваем и выпекаем блинчики на среднем огне до готовности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Картошка со свининой
⏰ – 80 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Свинина – 600 гр.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Томатная паста – 2 ст. л.
▫️Вода – 200 мл.
▫️Картофель – 600 гр.
▫️Горошек зелёный – 150 гр.
▫️Соль, перец, розмарин, чеснок – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Свинину нарезаем средними кусочками, обваливаем в муке и обжариваем до золотистой корочки со всех сторон.
✔️ Добавляем лук, морковь, зелень и чеснок, перемешиваем и обжариваем несколько минут.
✔️ Вводим томатную пасту и воду, перемешиваем и тушим 20–30 мин.
✔️ Добавляем картофель и зелёный горошек, перемешиваем и тушим ещё 30–40 мин. до готовности картофеля.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Бомбическая идея простого ужинаили перекуса с чиабаттой
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Чиабатта (круглая)
▫️Томатная паста
▫️Майонез
Для 1-й начинки:
▫️Фарш
▫️Томатная паста
▫️Огурцы (солёные)
▫️Сыр
Для 2-й начинки:
▫️Ветчина
▫️Шампиньоны
▫️Лук
▫️Огурцы (солёные)
▫️Сыр
🧑🍳Приготовление:
✔️Для основы берем круглую чиабатту и вынимаем мякоть.
✔️Смазываем смесью из томатной пасты и майонеза, и кладем начинку.
✔️ На выбор две начинки:
— мясной фарш обжаренный с томатной пастой, соленный огурец и сыр.
— ветчина, шампиньоны обжаренные с луком, соленый огурец и сыр.
✔️Выпекать в аэрогриле при 200 гр. мин. 10.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Паста с запечёнными овощами и фетой
⏰ – 60 мин.
📜 Ингредиенты
▫️Спагетти твёрдых сортов – 75 гр.
▫️Болгарский перец – 0,5 шт.
▫️Черри – 5 шт.
▫️Лук – 0,5 шт.
▫️Чеснок – 2-3 зубчика
▫️Фета – 40 гр. (или 120 гр. для большей порции)
▫️Соль и перец чили
▫️Пармезан – 10 гр. (по желанию)
🧑🍳 Приготовление:
✔️ Отвариваем спагетти до готовности.
✔️ Разогреваем духовку до 200 гр. Отправляем в неё болгарский перец, помидоры черри, лук и чеснок на 30-40 мин.
✔️ Добавляем фету к запечённым овощам и пробиваем блендером, чтобы получился соус.
✔️ Поливаем соусом готовые спагетти.
✔️ По желанию посыпаем сверху пармезаном.
Вкусные идеи от ШЕФа
