Публикации канала «Вкуснофф | Рецепты»

Зелёный борщ на обед🥰 Прозрачный щавелевый суп на ароматном курином бульоне с томатной зажаркой и яичными хлопьями Ингредиенты: - куриное филе бедра - 3 шт - сельдерей - 1-2 шт - стебли укропа - 1 пучок - морковь - 2 шт - лук - 2 шт - щавель - 1 пучок - картофель - 4 шт - яйцо - 1 шт - томат - 2 шт - сахар - 1 ч.л - соль - по вкусу Время приготовления: 2-2,5 часа Приготовление: 1. Лук в шелухе и морковь поджарить. Сварить бульон с курицей, сельдереем и укропом под пергаментом (1,5 часа). Процедить, мясо разделать. 2. Обжарить лук и морковь, протушить с томатами, снять кожуру, размять и добавить 1 ч. л. сахара. 3. В бульон вернуть мясо и зажарку, посолить. За 5 минут до конца всыпать щавель, влить взбитое яйцо нитями и добавить зеленый лук с лаврушкой. Согревающий обед! Вкуснофф 🧑‍🍳

Фаршированные перцы на обед😋 Домашние фаршированные перцы в сметанно-томатном соусе для вкусного обеда! Ингредиенты: - болгарский перец - 4 шт - фарш - 400 гр - рис - 40 гр - лук - 1 шт - морковь - 1 шт - сметана - 4 ст.л - томатная паста - 2 ст.л - вода - 500 мл - зелень - по вкусу - соль, перец - по вкусу Время приготовления: 1 час 10 минут - 1 час 25 минут Приготовление: 1. Рис отварить до полуготовности. Обжарить лук с морковью. Смешать фарш, рис, половину зажарки, зелень и специи. 2. Перцы очистить, нафаршировать и выложить в кастрюлю. 3. Залить соусом из сметаны, томатной пасты и воды, сверху выложить остатки зажарки. Тушить под крышкой 40–50 минут. Готовьте в удовольствие! Вкуснофф 🧑‍🍳

Сливочная паста с брокколи🥦 Нежная паста в сливочно-сырном соусе с брокколи и пикантным чесночным ароматом Ингредиенты: - паста птитим - 125 гр - брокколи - 100 гр - репчатый лук - 1/2 шт - чеснок - 1 зубчик - сливки 20% - 100 мл - сыр - 35 гр - сливочное масло - 1 ст.л - соль, перец, мускатный орех - по щепотке Время приготовления: 20-30 минут Приготовление: 1. Отварить пасту в соленой воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке. 2. Измельчить половинку лука и чеснок, обжарить на масле до мягкости. Добавить брокколи, залить теплыми сливками и тушить на небольшом огне 10 минут. 3. Переложить пасту в соус, перемешать и томить 2–3 минуты (если густо — подлить воды от пасты). Выключить огонь, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и мешать до его расплавления. Готовьте в удовольствие! Вкуснофф 🧑‍🍳

Тушеная капуста с фаршем на ужин😍 Домашняя тушеная капуста с картофелем и фаршем — простое, сытное и сбалансированное блюдо Ингредиенты: - капуста - 700 гр - куриный фарш - 500 гр - картофель - 5-6 шт - лук - 1 шт - морковь - 1 шт - томатная паста - 2 ст.л - чеснок - 2 зубчика - соль, перец - по вкусу - вода - 150 мл Время приготовления: 45-65 минут Приготовление: 1. Лук нарезать полукольцами, обжарить 5 минут. Добавить тертую морковь, жарить еще 3 минуты. Выложить фарш, готовить до посветления, затем обжарить с томатной пастой 3 минуты. 2. Добавить шинкованную капусту, перемешать и тушить под крышкой 5 минут. 3. Всыпать картофель кубиками, чеснок, специи и влить полстакана воды. Тушить под крышкой на медленном огне 25–30 минут. Вкусно, как в детстве! Вкуснофф 🧑‍🍳

Сырники с беконом и зеленью на завтрак🥞 Необычные, сытные и ароматные соленые сырники с хрустящим беконом и свежей зеленью Ингредиенты: - творог - 200 гр - обжаренный бекон - 80 гр - яйцо - 1 шт - рисовая мука - 40 гр - лук, петрушка - по вкусу Время приготовления: 15-20 минут Приготовление: 1. Мелко нарезать обжаренный бекон и зелень. 2. В миске соединить творог, бекон, яйцо, рисовую муку и зелень, тщательно перемешать до однородности. 3. Сформировать из получившейся массы сырники (около 5 шт.) и обжарить на сковороде с каплей масла с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита! Вкуснофф 🧑‍🍳

Чиабатта с сырной начинкой🥰 Быстрая, хрустящая мини-пицца на чиабатте с пикантным чесночно-сырным соусом и аппетитной корочкой Ингредиенты: - чиабатта - 1 шт - сыр - 150-200 гр - чеснок - 2-3 зубчика - зелень - по вкусу - майонез - 1-2 ст.л - колбаса пепперони - по вкусу - итальянские травы - по вкусу Время приготовления: 12-15 минут Приготовление: 1. Натереть сыр, смешать его с измельченным чесноком, зеленью и майонезом до однородности. 2. Чиабатту разрезать вдоль пополам и щедро смазать обе половинки получившейся сырной смесью. 3. Выложить сверху пепперони (или другую начинку) и запекать при 180–200 °C около 5–7 минут до расплавления сыра. Просто восторг! Вкуснофф 🧑‍🍳

Фрикадельки в томатном соусе на обед🥰 Аппетитные фрикадельки в густом и ароматном соусе — идеальное блюдо для семейного обеда Ингредиенты: - фарш из филе бедра - 500 гр - лук - 1 шт - панировочные сухари - 3 ст.л - соль, перец, паприка - по вкусу Зажарка: - лук - 1 шт - болгарский перец - 1 шт - томатный соус - 1 банка - чеснок - 3 шт Время приготовления: 30-45 минут Приготовление: 1. К фаршу добавить натертый лук, панировочные сухари, специи и хорошо вымешать. Сформировать фрикадельки и обжарить их с двух сторон до корочки. 2. В той же сковороде обжарить нарезанные лук и перец. Влить томатный соус, вернуть фрикадельки, добавить 200 мл воды (или воду из-под макарон) и чеснок. Томить до загустения соуса. 3. Подавать горячими с макаронами посыпав тертым сыром. Готовьте в удовольствие! Вкуснофф 🧑‍🍳

Салат с авокадо, фетой и гранатом🥑 Яркий, хрустящий и витаминный овощной салат с пикантной ореховой ноткой! Ингредиенты: - свежий огурец - 2-3 шт - авокадо - 1 шт - красный лук - 1/2 шт - гранат - 1/2 шт - чеснок - 1 зубчик - свежая петрушка - 1 пучок - сыр фета - 40 гр - грецкие орехи - 1 горсть - сок лимона - 1/2 шт - мёд - 1 ст.л - оливковое масло - 1 ст.л - соль - по вкусу Время приготовления: 15-20 минут Приготовление: 1. Тонко и аккуратно нарезать все овощи. Измельчить грецкие орехи, мелко порубить петрушку и очистить гранат. 2. Соединить все подготовленные ингредиенты в большой миске или контейнере. 3. Добавить лимонный сок, мед, оливковое масло и соль. Хорошо перемешать (встряхнуть). Вкусно и полезно! Вкуснофф 🧑‍🍳

Ленивая лазанья на ужин😍 Сочная, облегченная куриная лазанья с нежным йогуртовым соусом вместо калорийного бешамеля и аппетитной сырной корочкой! Ингредиенты: - листья лазаньи - 240 гр - фарш из филе - 380 гр - соус «болоньезе» - 90 гр - греческий йогурт - 250 гр - лук - 1/2 шт - чеснок - по вкусу - соль - по вкусу - сыр - 50 гр - вода - 1 стакан Время приготовления: 35-45 минут Приготовление: 1. Обжарить фарш с луком и чесноком. Добавить томатный соус, соль по вкусу, стакан воды и тушить под крышкой 5 минут. 2. Собрать лазанью слоями: листы - соус - йогурт - листы - соус - йогурт - половина сыра - листы - соус - йогурт - оставшийся сыр. 3. Накрыть форму фольгой и выпекать в разогретой до 180 °C духовку в течение 20 минут. Ужин от нутрициолога! Вкуснофф 🧑‍🍳

Блинчики из кабачка🥞 Нежные, легкие кабачковые блинчики с сочной начинкой из творожного сыра и овощей Ингредиенты: - кабачок - 1 шт - яйцо - 3 шт - соль - 1 щепотка - молоко - 200 мл - мука - 100 гр - укроп - 1 пучок - любимая начинка - по вкусу Время приготовления: 20-30 минут Приготовление: 1. Кабачок натереть на крупной терке, смешать с яйцами, солью, укропом и молоком. Всыпать муку и замесить тесто. 2. Обжарить блинчики на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистости. 3. Горячий блинчик смазать творожным сыром, выложить начинку (салат, томаты, ветчину или сыр) и свернуть в рулетик. Готовьте в удовольствие! Вкуснофф 🧑‍🍳

Вареники с творогом и клубникой🥟 Нежные, сочные заварные вареники с идеальной творожно-клубничной начинкой, которая отлично держит форму! Ингредиенты: - яйцо - 1 шт - соль - 1 щепотка - растительное масло - 3 ст.л - мука - 450 гр - кипяток - 1 стакан Начинка: - творог 5% - 260 гр - яичный желток - 1 шт - сахар - по вкусу - клубника - 150-200 гр Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Взбить яйцо со щепоткой соли и 3 ст. л. растительного масла, влить в муку и перемешать. Следом влить стакан кипятка, быстро размешать вилкой, затем вымесить мягкое, эластичное тесто руками. 2. Для начинки смешать творог с желтком и сахаром, затем аккуратно подмешать нарезанную клубнику. 3. Раскатать тесто, вырезать кружочки, выложить начинку и слепить вареники. Отварить в кипящей подсоленной воде: после всплытия варить 2 минуты. Просто восторг! Вкуснофф 🧑‍🍳

Хрустящие палочки🔥 Отличная альтернатива покупным мясным изделиям или снекам, приготовленная своими руками Ингредиенты: - куриная грудка - 3 шт - яйцо - 1 шт - сухой чеснок - 1/2 ч.л - паприка - 1 ч.л - соль, перец - по вкусу - перец чили - по вкусу Время приготовления: 35-45 минут Приготовление: 1. Измельчить ингредиенты в блендере до однородности. Переложить массу в пакет, сделать небольшое отверстие и отсадить колбаски на противень. 2. Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут, слегка приоткрыв дверцу. 3. Затем закрыть дверцу духовки и запекать еще 15–20 минут, периодически проверяя готовность на вкус. Оригинальный рецепт! Вкуснофф 🧑‍🍳

Сбалансированные обед🥰 Оригинальное, полезное и сытное блюдо для вашего обеда Ингредиенты: - гречневая крупа - 60 гр - авокадо - 1/2 шт - яйцо - 1 шт - консервированный тунец - 100 гр - соус песто - 1 ч.л Время приготовления: 20-25 минут Приготовление: 1. Отварить гречку до готовности, добавить соус песто и тщательно перемешать. 2. Выложить гречку в тарелку, сверху добавить нарезанный авокадо, тунец и яйцо пашот (или обычное отварное яйцо). Приятного аппетита! Вкуснофф 🧑‍🍳

Свежий салатик🥗 Легкий, сочный и полезный салатик, который насыщает без тяжести Ингредиенты: - огурец - 1 шт - помидоры черри - по вкусу - авокадо - 1 шт - салат айсберг - 1 пучок - кукуруза - 1-2 ст.л - консервированный тунец - 1 банка - соль - 1 щепотка - лимонный сок - по вкусу Время приготовления: 15 минут Приготовление: 1. Огурец, помидор, авокадо нарезать кубиком. 2. Салат айсберг разорвать на волокна, смешать с кукурузой и тунцом. 3. Полить маслом, добавить соль, специи по вкусу и лимонный сок. Свежесть на тарелке! Вкуснофф 🧑‍🍳

Рассыпчатый плов😋 Идеальное сочетание специй, мяса и риса — сытно, вкусно и по-домашнему уютно Ингредиенты: - рис басмати - 1 стакан - куриное мясо - 700 гр - морковь - 1 шт - лук - 1 шт - растительное масло - 100-150 мл - зира, перец, сухой барбарис, куркума - по вкусу - чеснок - 1 головка - соль - по вкусу Время приготовления: 60-70 минут Приготовление: 1. Промыть рис до прозрачной воды. Обжарить мясо на масле до корочки, добавить лук и морковь, жарить почти до готовности. 2. Залить горячей водой, слегка посолить и тушить под крышкой 15 минут. 3. Добавить рис, специи и головку чеснока, влить горячую воду (на 1 стакан риса — 1,5 стакана воды), готовить без крышки до выпаривания. 4. Собрать рис горкой, накрыть крышкой с полотенцем и томить на минимальном огне 20–25 минут, затем перемешать. Наслаждайтесь вкусом! Вкуснофф 🧑‍🍳

Коллагеновый суп с говяжим языком😋 Насыщенный, ароматный и очень богатый коллагеном бульон - для тех, кто любит настоящую домашнюю кухню Ингредиенты: - говяжьи мозговые кости - 1 кг - говяжий язык - 1 шт - лук - 1 шт - морковь - 1 шт - стебель сельдерея - 2 шт - лавровый лист - 3 шт - черный перец горошком - 1 ч.л - душистый перец - 6 горошин - соль - 1 ч.л - вода - 3-4 л Острая гремолата: - чеснок - 4 зубчика - петрушка - 1 ст.л - острый перец - 1 шт - лимонный сок - 2 ст.л Время приготовления: 7-8 часов Приготовление: 1. Вымочить язык и кости в холодной воде 2 часа. Кости запечь при 200 °C (~35 минут). Язык проварить 10 минут, воду слить, мясо промыть. 2. В кастрюлю сложить язык, кости, лук, морковь, сельдерей, лавр, перец и соль. Залить водой и варить на минимальном огне 5–6 часов, снимая пену. 3. Через 2 часа достать язык, очистить в холодной воде от кожи. За 30 минут до окончания варки супа нарезать его ломтиками и вернуть в бульон. Подавать с лапшой и гремолатой. Безумно полезно! Вкуснофф 🧑‍🍳

Куриные котлеты с начинкой на ужин😍 Аппетитные и сочные рубленые котлеты с тягучей сырно-ветчинной начинкой и хрустящей корочкой Ингредиенты: - куриный фарш - 500 гр - ветчина - 100 гр - твердый сыр - 150 гр - греческий йогурт/сметана - 2 ст.л - панировочные сухари - соль, перец, паприка - по вкусу Время приготовления: 25-35 минут Приготовление: 1. Для начинки смешать ветчину, сыр и йогурт. Выложить фарш на пищевую пленку, сверху распределить начинку и с помощью пленки сформировать котлету. 2. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить на подсолнечном масле с двух сторон на медленном огне до готовности. 3. Подавать с картофельным пюре и свежим овощным салатом. Порадуйте своих близких! Вкуснофф 🧑‍🍳

Хрустящий завтрак😋 Быстрый и легкий пирог на лаваше с нежной творожно-кабачковой начинкой и хрустящей корочкой Ингредиенты: - круглый лаваш - 1 шт - яйцо - 2 шт - мягкий творог - 100 гр - кабачок - 1 шт - сыр - по вкусу - соль, перец - по вкусу Время приготовления: 20-25 минут Приготовление: 1. Выложить лаваш в форму, разбить туда яйца, добавить творог, посолить, поперчить по вкусу и взболтать прямо внутри. 2. Сверху выложить кабачок, нарезанный тонкими кружочками (можно в два слоя), и посыпать тертым сыром. 3. Запекать в аэрогриле при 180 °C около 12–14 минут (или в духовке при той же температуре 180 °C в течение 18–20 минут). Приятного аппетита! Вкуснофф 🧑‍🍳

Ананасовый тарт татен🍰 Традиционный перевернутый пирог с сочными ананасами, яркой вишней и потрясающей карамельной корочкой Ингредиенты: - сливочное масло - 75 гр - коричневый сахар - 225 гр - кольца ананаса - 1 банка - вишня/черешня - по вкусу Тесто: - сливочное масло - 115 гр - сахар - 200 гр - яйцо - 2 шт - ванильный экстракт - 1 ч.л - мука - 250 гр - разрыхлитель - 1 ст.л - молоко - 175 мл - соль - 1 щепотка Время приготовления: 1 час 20 минут - 1 час 35 минут Приготовление: 1. Смешать коричневый сахар с растопленным маслом и выложить ровным слоем на дно застеленной пергаментом формы. Сверху разложить кольца ананаса, в центр каждого поместить вишенку. 2. Смешать муку, соль и разрыхлитель. Отдельно взбить мягкое масло с сахаром, ванилью и яйцами. В три подхода, чередуя, добавить к масляной смеси теплое молоко и сухие ингредиенты, взбивая до однородности. 3. Выложить тесто на ананасы, разровнять и выпекать 60–70 минут при 180 °C. Готовьте в удовольствие! Вкуснофф 🧑‍🍳

Венские вафли🧇 Домашние венские вафли — невероятно нежные внутри, с хрустящей корочкой снаружи Ингредиенты: - сливочное масло - 200 гр - сахар - 100 гр - яйцо - 3 шт - мука - 350 гр - молоко - 200 мл - разрыхлитель - 10 гр - ванильный сахар - 20 гр Время приготовления: 15-20 минут Приготовление: 1. Мягкое сливочное масло смешать с сахаром, влить молоко и перемешать. Добавить муку, разрыхлитель, ванильный сахар и замесить однородное тесто. 2. Разогреть вафельницу на максимуме, смазать панели сливочным маслом перед первой порцией. Выложить тесто и выпекать вафли 4–5 минут до хрустящей корочки. 3. Подавать теплыми с вишневым соусом, миксом орехов и шариком ванильного мороженого. Любимое угощение! Вкуснофф 🧑‍🍳