Публикации канала «Узбекская кухня | Рецепты»

🇺🇿 Узбекские лепешки #выпечка Ингредиенты: 🔹 соль - 1 ч.л 🔹 сахар - 1 ст.л 🔹 молоко - 500 мл 🔹 сливочник масло - 100 г 🔹 дрожжи - 20 г 🔹 мука - 800 г 🔹 яйцо - 1 шт Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Узбекский шашлык #горячее Ингредиенты: 🔹 говядина - 1 кг 🔹 курдючный жир - 150 г 🔹 соль - по вкусу 🔹 специи (паприка, кориандр, зира, перец) - по 1 ч.л 🔹 лук - 1 шт Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Узбекские драники #завтраки Ингредиенты: 🔹 морковь - 1 шт (крупная) 🔹 лук - 1 шт 🔹 яйцо - 3 шт 🔹 кукурузный крахмал - 1 ст.л 🔹 соль, перец - по вкусу 🔹 сушеный чеснок 🔹 зира - по вкусу 🔹 томатная паста - 1 ч.л Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Машхурда - узбекский суп #супы Ингредиенты: 🔹 Масло топленое - 4 ст.л 🔹 Мясо - 300 гр 🔹 Лук репчатый - 1 шт 🔹 Морковь - 1 шт 🔹 Сельдерей - 1 шт 🔹 Болгарский красный перец - 1 шт 🔹 Помидор - 1 шт 🔹 Паприка молотая - 1 ч.л 🔹 Кумин - 0,5 ч.л 🔹 Лавровый лист - 1 шт 🔹 Соль - по вкусу 🔹 Перец черный молотый - по вкусу 🔹 Вода горячая - 1,6 л 🔹 Маш - 75 гр 🔹 Барбарис сухой - 1 ч.л 🔹 Рис - 70 гр 🔹 Картофель - 1 шт 🔹 Кинза свежая - 2 ст.л 🔹 Базилик фиолетовый - 2 ст.л 🔹 Чеснок - 1 зуб Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Дымляма #горячее Ингредиенты: 🔹Говядина 🔹Растительное и сливочное масло 🔹Лук 🔹Морковь 🔹Болгарский перец 🔹Картофель 🔹Помидоры 🔹Яблоки 🔹Капустные листы 🔹Зелень Заливка: 🔹Вода - 1 стакан 🔹Томатная паста - 1.5 ст.л 🔹Соль 🔹Перец 🔹Паприка 🔹Куркума Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Узбекский Ханум #горячее Ингредиенты: Для теста: 🔹 Мука – 2 стакана 🔹 Яйца – 1 шт. 🔹 Вода – 110 мл 🔹 Растительное масло – 3 ст.л. (для эластичности теста) 🔹 Соль - 1/2 ч.л. 🔹 Специи - по вкусу Для начинки: 🔹 Мясо или фарш - 400 г 🔹 Картофель - 3 шт. 🔹 Лук репчатый - 2 шт. Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Узбекский салат #салаты Ингредиенты: 🔹 Говядина - 500 г 🔹 Жареный лук - 2 шт 🔹 Редька дайкон - 300 г 🔹 Соль - по вкусу 🔹 Майонез - 3 ст.л Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Плов в казане #горячее Ингредиенты: 🔹Говядина мякоть -1 кг 🔹Лук -2 шт 🔹Морковь - 800 г 🔹Рис Басмати - 500 г 🔹Вода (кипяток) -1 л 🔹Приправа для плова - 1 ст.л 🔹Зира - 1 ч.л 🔹Барбарис - 20 г 🔹Соль по вкусу Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Шурпа #супы Ингредиенты: 🔹 Баранина - 1,5 кг 🔹 Картофель - 1 кг 🔹 Помидоры – 1,5 кг 🔹 Лук репчатый – 1 кг 🔹 Морковь - 0,5 кг 🔹 Перец болгарский – 2 шт. 🔹 Чеснок – 1 головка 🔹 Лук красный - 1 головка 🔹 Петрушка свежая – 1 пучок 🔹 Паприка молотая 🔹 Кориандр молотый 🔹 Зира 🔹 Смесь перцев 🔹 Соль 🔹 Перец горошком 🔹 Вода Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Узбекский суп Мастава #супы Ингредиенты: 🔹 Говядина - 500 г 🔹 Картофель - 3 шт 🔹 Морковь - 3 шт 🔹 Лук - 4 шт 🔹 Паприка - 1 шт 🔹 Томатная паста - 2 ст.л 🔹 Болгарский перец - 2 шт 🔹 Курдюк - 50 г 🔹 Черный перец - 0.5 ч.л 🔹 Зира - 0.5 ч.л 🔹 Кориандр - 0.5 ч.л 🔹 Соль - 2 ч.л 🔹 Чеснок - 5 зубчиков 🔹 Помидоры - 3 шт 🔹 Рис - 200 г 🔹 Вода - 3 литра Приготовление: 🔹 Нарезаем все ингредиенты кубиком. Растапливаем курдюк, наливаем масло. Закидываем мясо, затем постепенно все остальные ингредиенты, кроме риса. 🔹 Заливаем воду, доводим до кипения и оставляем на 30-40 минут. Добавляем рис и оставляем ещё на 20 минут. Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Чупонча | Баранина по-узбекски | Мясо двойной обжарки #горячее Ингредиенты: 🔹Баранина 🔹Рафинированное масло для фритюра 🔹Лук и зелень 🔹Соль и перец 🔹Специи – по вкусу (кориандр, зира) 🔹Картофель Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Гранатовый соус #соусы Ингредиенты: 🔹 Гранат – 2 шт 🔹 Вода – 100 мл 🔹 Кинза – 2 веточки 🔹 Чеснок – 1 зубчик 🔹 Перец стручковый – 1 шт 🔹 Соль – щепотка Приготовление: 🔹Выдавливаем из гранатов сок, добавляем измельченную зелень кинзы, перец, чеснок и соль. 🔹Разводим холодной водой. Подходит к любым рыбным и мясным блюдам. Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Мастава по-узбекски #супы Ингредиенты: 🔹 Лук - 2 шт. 🔹 Мясо - 400 гр. 🔹 Морковь, баклажан, помидор - 1 шт. 🔹 Картофель - 2-3 шт. 🔹 Рис 🔹 Чай Приготовление: 🔹Для начала нарезаем пару луковиц и обжарим по быстренькому. 🔹Говядину нарезаем кусочками и отправляем обжариваться к лучку. 🔹Морковку нарезаем на кубики и тоже в казан. Тоже самое делаем с баклажаном и картошкой на кубики и в казан. 🔹Заливаем томаты кипятком, снимаем шкурку и нарезаем. Соединяем томатную пасту, солим и добавляем любимые специи, заливаем кипятком. 🔹Берем рис Басмати. Это самый вкусный индийский длинозерновой непропаренный рис, промываем и добавляем к супчику. Доводим до готовности. 🔹Далее делаем из хлеба съедобную тарелку подаем с зеленью и сменаной. Это просто шедеврально. Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Люля-кебаб по-узбекски #горячее Ингредиенты: 🔹 лук - 1 шт 🔹 перец - щепотка 🔹 ягнятина - 1 кг 🔹 соль - по вкусу 🔹 паприка - щепотка 🔹 курдючный жир - 15-20 г 🔹 семена кинзы - щепотка 🔹 чеснок - 1 зубчик Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ #горячее Ингредиенты: 🔹Мясо - 1 кг. 🔹Рис - 2 кесушки 🔹Лук - 2 шт. 🔹Морковь - 1 кг. 🔹Соль, перец, зира Приготовление: 🔹В казан вливаем масло, начинаем обжаривать мясо, не забудьте посолить. Жарим до красивой корочки. 🔹Следом отправляем лук обжариваем 1-2 минуты и отправляем морковь. 🔹По специям посыпаем соль, приправу для плова и зиру. 🔹Вливаем воду чтобы закрыло мясо и кладем чеснок. Накрываем крышку и тушим 1 час. 🔹Убираем чеснок и равномерно выкладываем длинозерный рис. 🔹Если мало воды, добавьте так чтобы закрывало рис. И ждём пока выкипит вся вода. 🔹Далее рис собираем в горку, делаем дырочки с помощью лопатки, отправляем чеснок и тушим 20 минут. 🔹В итоге у нас получается рассыпчатый рис и вкусный плов, а мясо тает во рту. Выкладываем на тарелочку, посыпаем зеленым лук и можно подавать на стол. Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Обед по-узбекски #горячее Ингредиенты: 🔹 Фарш - 1кг 🔹 Лук - 350 гр 🔹 Морковь - 1 шт 🔹 Помидор - 1 шт 🔹 Соль, перец, зира, паприка - по вкусу Тесто: 🔹 яйцо - 2 шт 🔹 растительное масло - 1 ст.л 🔹 вода - 100 мл 🔹 мука - сколько возьмет тесто, оно должно быть крутое и очень тугое Посыпка: 🔹 Лук - 200 гр 🔹 Укроп Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Мошкичири #горячее Ингредиенты: Для зажарки: 🔹Мясо - 300 гр. 🔹Лук - 1 шт. 🔹Маш - 1 кесе 🔹Рис - 1 пиала Для подлива: 🔹картофель - 1 шт. 🔹Лук - 1 шт. 🔹Томат - 1 ч.л. 🔹Соль - 1 ч.л. Приготовление: 🔹На растительном масле обжариваем мясо с луком до мягкости. Затем всыпаем маш, обжариваем 5 минут. Вливаем воду чтобы полостью покрыло зажарку. Как закипит ставим на медленный огонь и тушим 30 минут. Затем всыпаем рис, солим по вкусу и тушим 20 минут. 🔹Тем временем приготовим подлив. Обжариваем картофель, я забыла добавить лук, обжарила на другой сковороде и соединила с картофелем. Томат и соль перемешиваем, вливаем воду и тушим минут 5. Мошкичири готов, накладываем на тарелку, сверху выкладываем подливу и пробуем. Простой но очень вкусный ужин или обед готов. Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Узбекские драники #завтраки Ингредиенты: 🔹 морковь - 1 шт (крупная) 🔹 лук - 1 шт 🔹 яйцо - 3 шт 🔹 кукурузный крахмал - 1 ст.л 🔹 соль, перец - по вкусу 🔹 сушеный чеснок 🔹 зира - по вкусу 🔹 томатная паста - 1 ч.л Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Узбекский плов #горячее Ингредиенты: 🔹 Рис - 2 стакана 🔹 Специи для плова (зира, барбарис, хмели сунели, тмин - можно менять) 🔹 Чеснок - 1 головка 🔹 Морковь - 3 шт 🔹 Лук - 1 шт 🔹 Бедро - 700 г Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿

🇺🇿 Томатный соус для шашлыка #соусы Ингредиенты: 🔹 помидоры - 2 шт 🔹 перец болгарский - 1 шт 🔹 укроп/кинза - пучок 🔹 лук сладкий 🔹 соль - по вкусу 🔹 чили Узбекская кухня | Рецепты 🇺🇿