ПРИГОТОВЬТЕ ТАК ГОЛУБЦЫ, это очень вкусно! Хороший деревенский рецепт родом из Буковины!
Сегодня я буду готовить голубцы, такие, как когда-то готовили в деревне! С фаршем и салом, ну очень хорошие и простые в приготовлении!
Какие продукты нужны:
Капуста 2 головки
Рис 300 г + 1 л кипятка
Лук 2 шт.
Морковь 2 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Вода 100 мл
Сало 200 г
Фарш свиной 500 г
Кипяток 200 мл
Масло 100 мл
Лавровый лист 3 шт.
Петрушка, укроп, перец, соль по вкусу
Готовим очень просто и с удовольствием:
В кастрюлю к воде добавляю ложку соли, когда вода закипит, кладу капусту. Когда вижу, что листочки отстают, забираю капусту и отделяю листики на отдельной тарелочке. Из охлажденных листиков обрезаю утолщение, если большой листок разрезаю его пополам.
Нагреваю масло на сковороде и обжариваю мелко порезанный лучок до золотистого цвета.
Рис хорошо промываю до прозрачности воды, всыпаю в кастрюлю, заливаю кипятком, накрываю крышкой и кипячу примерно 1 минуту, выключаю огонь и оставляю под крышкой. Когда рис набухнет, промываю его под холодной водой.
К луку всыпаю натертую на терке морковь, обжариваю до слегка румяности. Добавляю томатную пасту, перемешиваю.
Вливаю воду, добавляю соль, тушу 2-3 минутки.
Нарезаю очень мелкими кусочками сало. Добавляю в рис фарш и сало, перемешиваю.
Добавляю жарку с морковью, тщательно перемешиваю.
Добавляю мелко нарезанный укроп, петрушку, соль, перец по вкусу. Перемешиваю.
Оставшиеся отрезки и листики капусты выкладываю на дно кастрюли. Формирую голубцы, закручиваю начинку в листьях, выкладываю в кастрюлю, между слоями кладу лавровые листочки. Сверху насыпаю 1 ч. л. соли, вливаю кипяток и растительное масло.
Ставлю на огонь. накрываю крышкой, варю до кипячения, вода внутри должна подняться. Тогда убавляю огонь, снова накрываю крышкой и варю уже до готовности примерно 40 минут.
ТЁРТЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ - лучше выпечки еще не придумали!😋
БЕСПОДОБНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ 🍎🥮
💠Ингредиенты:
мука — 3 стакана;
яблоки — 1 кг;
яйца — 2 шт;
разрыхлитель — 1 ч.л;
корица — 1 ч.л;
сахар — 0,5 стакана + 1 ст.л. для посыпки;
маргарин — 250 г;
ванильный сахар — 1 пакетик;
крахмал — 1 ст.л;
соль — щепотка;
масло сливочное — 2 ст.л.
💠Приготовление:
🔹Муку смешиваем с солью и разрыхлителем.
Нарезаем ножом маргарин и добавляем частями муку, перетираем массу руками до образования крошки. Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем яичную массу в крошку и замешиваем мягкое и не липнущее к рукам тесто.
🔹Делим готовое тесто на 2 части, укладываем каждую часть в пакет и убираем в морозильную камеру на 2 часа.
Очищенные от кожуры яблоки трем на крупной терке и сбрызгиваем соком лимона. Натираем одну часть теста в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Сверху выкладываем яблоки и кладем кусочки сливочного масла, посыпаем сахаром и корицей. Сверху натираем вторую часть теста. Выпекаем при 230 С до готовности.
ТЁРТЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ - лучше выпечки еще не придумали!😋
БЕСПОДОБНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ 🍎🥮
💠Ингредиенты:
мука — 3 стакана;
яблоки — 1 кг;
яйца — 2 шт;
разрыхлитель — 1 ч.л;
корица — 1 ч.л;
сахар — 0,5 стакана + 1 ст.л. для посыпки;
маргарин — 250 г;
ванильный сахар — 1 пакетик;
крахмал — 1 ст.л;
соль — щепотка;
масло сливочное — 2 ст.л.
💠Приготовление:
🔹Муку смешиваем с солью и разрыхлителем.
Нарезаем ножом маргарин и добавляем частями муку, перетираем массу руками до образования крошки. Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем яичную массу в крошку и замешиваем мягкое и не липнущее к рукам тесто.
🔹Делим готовое тесто на 2 части, укладываем каждую часть в пакет и убираем в морозильную камеру на 2 часа.
Очищенные от кожуры яблоки трем на крупной терке и сбрызгиваем соком лимона. Натираем одну часть теста в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Сверху выкладываем яблоки и кладем кусочки сливочного масла, посыпаем сахаром и корицей. Сверху натираем вторую часть теста. Выпекаем при 230 С до готовности.
Caлат «Мapcель» 🍗🥔🥕
Heжный многослойный салат с копчёной курицей, овощами и плавленым сыром. Он получается сытным, но лёгким на вкус, и прекрасно подходит для праздничного стола.
Ингредиенты:
* копчёное куриное бедро — 1 шт.
* морковь (свежая) — 1 шт.
* картофель — 4 небольших клубня
* плавленый сыр — 1 шт.
* яйца — 2 шт.
* майонез, соль — по вкусу
Приготовление:
Картофель и морковь отварите до готовности, остудите и натрите на крупной тёрке. Куриное бедро освободите от кости и кожи, удалите жилки, а филе нарежьте небольшими кубиками. Яйца сварите вкрутую, остудите и натрите на тёрке.
На блюдо слоями выкладывайте: курицу, слегка промазанную майонезом, затем картофель с солью и майонезом, после — морковь, также слегка подсоленную и смазанную. Далее идёт слой яиц с майонезом, а завершает салат мелко натёртый плавленый сыр. Готовое блюдо оставьте на несколько часов в холодильнике для пропитки.
Салат получается нежным, с лёгким копчёным ароматом и гармоничным вкусом.
Хрустящие пирожки из детства — «как у бабушки». Так вкусно, что ни одного праздника без них😋
✅Тесто:
теплое молоко — 250 мл;
теплая вода — 250 мл;
дрожжи живые — 20 г или 7 гр сухих;
сахар — 1 ч. л.;
соль — 1 ч.л.;
яичный желток — 1 шт.;
сливочное масло — 50 г;
мука — 450 г.
✅Начинка:
отварное мясо — 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
отварной рис — 100 г;
соль — ½ ч. л.
✅Готовим:
Отвариваем до готовности мясо. В это время в миске смешиваем теплую воду и молоко, добавляем дрожжи, яичные желтки, соль и сахарный песок, перемешиваем.
Выкладываем в миску с дрожжевой жидкостью сливочное масло, высыпаем муку, замешиваем тесто. Далее смазываем тесто растительным маслом, чтобы оно было менее липким.
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в тепле на 50 минут.
Чрез мясорубку перемалываем отварное мясо. Нарезаем мелко репчатый лук и обжариваем до золотистого цвета.
Затем лук перемалываем в мясорубке и добавляем в мясо, солим и перчим по вкусу. К мясной массе кладем рис, перемешиваем.
Вымешиваем тесто, делим на 16 одинаковых колобков. Руками делаем из колобков небольшие лепешки, куда выкладываем начинку.
Защипываем начинку внутри теста, кладем пирожки швом вниз.
Выливаем в кастрюлю наполовину растительное масло, разогреваем. Выкладываем пирожки в масло и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
«В 90-е его гoтовили в каждой семье»: вкусное «Из ничего» — быстро, просто и очень вкусно😋
Десерт "Бытое стекло" - это находка для тех, кто любит вкусные десерты, но не любит что-то выпекать.
Десерт битое стекло – это находка для тех, кто любит вкусные десерты, однако не любит что-нибудь выпекать. Готовится очень просто, однако приготовление занимает время, поскольку желе нужно время на застывание. Выбирайте любые вкусы фруктового желе или приготовьте желе из домашнего компота и наслаждайтесь!)
Ингредиенты:
Желе разноцветное – 3 пачки
Вода горячая для желе – вдвое меньше, чем указано на упаковке
Сметана – 350 г (любой жирности)
Сахарная пудра – 50-70 г (в зависимости от Ваших предпочтений)
Желатин – 15 г
Холодная вода – 80 г (для желатина)
Приготовление:
1. Готовим фруктовое желе – всыпаем в горячую воду (75-80 градусов) и тщательно перемешиваем до полного растворения. Количество воды которой Вы заливаете желе должно быть вдвое меньше, чем указано на упаковке, чтобы желе получилось более упругим.
2. Когда желе остынет – ставим в холодильник до полного застывания, лучше на ночь.
3. Форму с застывшим фруктовым желе кладем на 10 секунд в миску с горячей водой, чтобы легче отделиться от формы и режем на небольшие кубики.
4. Готовим сметанное желе. Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать. К сметане добавляем сахарную пудру и тщательно перемешиваем (Сметана обязательно должна быть комнатной температуры!).
5. Растапливаем застывший желатин в микроволновке или на паровой бане (важно его не доводить до кипения, чтобы он не потерял свои желеобразующие свойства).
6. Добавляем к растопленному желатину 5-6 столовых ложек сметаны – перемешиваем и добавляем к сметане. Заливаем формочки с фруктовым желе сметанной массой и ставим в холодильник до полного застывания.
7. Приятного аппетита!
СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ С СЕКРЕТНЫМ ИНГРЕДИЕНТОМ
Секретный слой с икрой даёт такую нежность и безумно богатый вкус, что гости просто в шоке — салат получается прямо шёлковым, сочным и невероятно нарядным! 🥰
Ингредиенты:
• Картофель 2 средние шт.
• Филе сельди 300г.
• Морковь 1шт.
• Яйца 3шт.
• Лук 1шт.
• Свёкла 1 большая шт.
• Майонез по вкусу
• Икра мойвы или с копчёным лососем 150г.
Приготовление:
1. Отварить картофель, морковь, яйца и свёклу. Остудить, очистить.
2. Лук мелко нарезать (по желанию замариновать).
3. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
4. На блюдо выложить первый слой: по выбору — картофель или сельдь.
5. Далее уложить слоями: картофель, сельдь, лук, морковь. Каждый слой слегка промазывать майонезом.
6. Яйца натереть и смешать с майонезом и икрой — это «секретный» слой. Выложить поверх моркови.
7. Завершить натёртой свёклой и слегка смазать майонезом.
8. Украсить зеленью, яйцом или дополнительной икрой.
9. Поставить в холодильник на 2–3 часа для пропитки.
Необычный яблочный пирог.😋
Советуем сразу приготовить два противня, так как яблок будет больше, чем теста.
✅Состав:
яблоки — 5 штук;
грецкие орехи — 50 грамм;
яйца — 2 штуки;
сахар — 180 грамм;
ванилин — 1 грамм;
сметана — 200 грамм;
мука — 120 грамм;
разрыхлитель — чайная ложка;
соль — треть чайной ложки.
✅Как готовить:
В миске разбейте яйца, добавьте сахар и хорошо перемешайте до полного растворения. Потом добавьте сметану, ванилин и соль, тщательно размешайте.
Муку соедините с разрыхлителем, просейте в яичную массу и замесите однородное тесто.
Яблоки очистите от семян и нарежьте маленькими кубиками.
Форму для выпечки застелите пергаментом, выложите две трети теста и равномерно распределите.
На тесто положите слой яблок.
Посыпьте измельченными грецкими орехами. Затем залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 180 градусах 35-40 минут.
После выпечки рекомендуется посыпать пирог сахарной пудрой.
Орехи придадут яблочному пирогу новые интересные вкусовые оттенки.
CAЛАТ «ПИКОВАЯ ДАМА»
Классика, которую любят все! Сочный, нежный и идеально сбалансированный салат с ярким вкусом. Отличный выбор для праздников и семейных ужинов.
ИНГPEДИЕНТЫ:
свекла 1 шт.
солёный огурец 1 шт.
чеснок 2 зубчика
грецкие орехи 35 г
яблоко 1 шт.
майонез 80 г
чepнослив 35 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Свеклу очистить и натереть на крупной тёрке.
2. Чернослив залить горячей водой, оставить для набухания, затем обсушить, удалить косточки и нарезать соломкой.
3. Солёный огурец мелко нарезать.
4. Чеснок очистить и растереть в кашицу.
5. Яблоко очистить и натереть на крупной тёрке.
6. Грецкие орехи слегка подрумянить в духовке и измельчить.
7. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.
8. Украсьте салат сверху измельчёнными орехами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
КОРОЛЕВСКИЙ ПИРОГ-ВАТРУШКА
Очень вкусный и ароматный пирог ватрушку. Этот пирог сможет заменить даже торт, он очень сладкий и нежный.
Для теста:
Мука — 380 г;
Сливочное масло — 250 г;
Сахар — 100 г;
Желтки — 2 шт.;
Яйцо — 1 шт.;
Сливки — 50 мл;
Соль — щепотка;
Ванилин — щепотка;
Разрыхлитель — 10 г.
Для начинки:
Творог — 400 г;
Сахар — 130 г;
Ванилин — щепотка;
Крахмал — 1 ст.л.;
Белки — 2 шт.
1. Выкладываем мягкое сливочное масло в муку и перетираем до состояния крошки. Добавляем в муку сахар, смешиваем, ¼ часть крошки оставляем для декора.
2. Выкладываем к основной части теста желтки и яйцо, перемешиваем. Вливаем в смесь сливки, солим, высыпаем ванилин и разрыхлитель.
3. Замешиваем эластичное и мягкое тесто, накрываем его пищевой пленкой. Для начинки смешиваем творог с сахаром и ванилином, добавляем крахмал и белки.
4. Взбиваем все компоненты до однородности при помощи погружного блендера. Тесто делим на две части, побольше и поменьше.
5. Большую часть раскатываем скалкой в пласт, который сможет покрыть дно и бортики формы для выпечки. Выкладываем в форму для выпекания тесто, распределяем по дну и бортикам.
6. Выкладываем в тесто начинку, распределяем по поверхности.
7. Раскатываем меньший ком теста в пласт по размерам равный непокрытой верхушке ватрушки.
8. Делим пласт на небольшие полоски, выкладываем их на творожную начинку на ватрушке. Можно выложить полоски крест на крест.
9. Далее смазываем полоски желтком и посыпаем оставленной заранее сливочной крошкой.
10. Выпекаем пирог при 190 градусов 40-45 минут.
Салат «Ходовой» 🥗🥩
Сытный, ароматный и необычный салат с печенью, маринованными огурчиками и овощами. Благодаря соевому соусу и горчице печень получается мягкой и пикантной, а весь салат — насыщенным и очень вкусным.
📄Ингредиенты:
* печень говяжья — 600 г (можно заменить на куриную)
* соевый соус — 50 мл
* горчица русская — 1 ч. л.
* чеснок — 3 зубчика
* морковь — 2 шт.
* лук — 2 шт.
* маринованные огурцы — 2–3 шт.
* майонез — по вкусу
* растительное масло — для жарки
* чёрный перец — по вкусу
👩🍳Приготовление:
Печень очистите от плёнок и нарежьте кусочками. Замаринуйте её в соевом соусе на 15 минут. Нарежьте лук кубиками, а морковь натрите. Обжарьте их вместе до мягкости. В другой сковороде обжарьте печень с соевым соусом примерно 10-12 минут. Добавьте чеснок и горчицу, перемешайте и снимите с огня. Нарежьте маринованные огурцы соломкой.
Соберите салат: в миску выложите печень, лук с морковью и огурцы. Заправьте майонезом и слегка присыпьте чёрным перцем.
✅Всё тщательно перемешайте — и вкусный, ароматный салат готов к подаче.
Пахлава
Эта ароматная восточная сладость с хрустящими слоями теста, нежной ореховой начинкой и сладким лимонным сиропом станет настоящим украшением вашего стола! Идеальный баланс хруста и мягкости, сладости и легкой кислинки – классическая пахлава по-домашнему.
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 яйцо
- 200 мл молока
- 400-500 г муки
- 1 ч.л. уксуса
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. кефира
- щепотка соли
Для начинки:
- 300 г грецких орехов (измельченных)
- 50 г фисташек (по желанию)
Для сиропа:
- 200 г сахара
- 200 мл воды
- 2 дольки лимона
Дополнительно:
- 50 г сливочного масла (для смазывания)
---
Приготовление:
1. В миске смешайте яйцо, молоко, уксус, растительное масло, кефир и соль.
2. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое эластичное тесто (оно не должно липнуть к рукам).
3. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдыхать на 30 минут.
4. Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую часть очень тонко раскатайте в прямоугольник.
5. На скалке соберите тесто "гармошкой", как показано в видео-рецепте.
6. Посыпьте каждый слой измельченными грецкими орехами, затем аккуратно сверните рулетом, защипнув края.
7. Выложите пахлаву на противень, смажьте растопленным сливочным маслом.
8. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут до золотистого цвета.
9. Для сиропа: в сотейнике смешайте сахар, воду и лимон. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.
10. Готовую пахлаву сразу залейте горячим сиропом. Дайте пропитаться 20 минут.
11. Украсьте измельченными фисташками перед подачей.
ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ — БЫСТРЫЙ, МЯГКИЙ, ДОМАШНИЙ!
Идеальный рецепт, без духовки 💛*Сковорода диаметром 24 см.*
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Вода горячая — 300 мл
✅ Мука — 400 г (общее количество)
✅ Дрожжи свежие — 17 г (или 6 г сухих)
✅ Соль — 1 ч.л.
✅ Сахар — 0,5 ч.л.
✅ Растительное масло — для работы с тестом
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В горячую воду добавить 4 ст.л. муки и сахар. Размешать до однородности.
2. Дать массе остыть до тёплого состояния. Добавить дрожжи, перемешать и оставить на 5 минут.
3. Добавить оставшуюся муку, замесить однородное тесто.
4. Накрыть тесто плёнкой и оставить в тепле на 1 час.
5. Смазать руки маслом, переложить тесто на стол, округлить.
6. Сковороду смазать маслом, выложить тесто, смазать его сверху маслом и накрыть плёнкой. Оставить ещё на 30 минут.
7. Включить минимальный огонь. Сверху накрыть фольгой, смазанной маслом, чтобы не прилипла. Выпекать 25 минут до румяности, затем аккуратно перевернуть и выпекать ещё 20–25 минут.
СОВЕТЫ:
✅ Масло на фольге — обязательно, иначе тесто прилипнет.
✅ Если огонь слишком сильный, низ быстро подгорит — регулируйте минимально возможный.
✅ Хлеб вкуснее после полного остывания — структура станет более ровной и нежной
Caлат «Мapcель» 🍗🥔🥕
Heжный многослойный салат с копчёной курицей, овощами и плавленым сыром. Он получается сытным, но лёгким на вкус, и прекрасно подходит для праздничного стола.
Ингредиенты:
* копчёное куриное бедро — 1 шт.
* морковь (свежая) — 1 шт.
* картофель — 4 небольших клубня
* плавленый сыр — 1 шт.
* яйца — 2 шт.
* майонез, соль — по вкусу
Приготовление:
Картофель и морковь отварите до готовности, остудите и натрите на крупной тёрке. Куриное бедро освободите от кости и кожи, удалите жилки, а филе нарежьте небольшими кубиками. Яйца сварите вкрутую, остудите и натрите на тёрке.
На блюдо слоями выкладывайте: курицу, слегка промазанную майонезом, затем картофель с солью и майонезом, после — морковь, также слегка подсоленную и смазанную. Далее идёт слой яиц с майонезом, а завершает салат мелко натёртый плавленый сыр. Готовое блюдо оставьте на несколько часов в холодильнике для пропитки.
Салат получается нежным, с лёгким копчёным ароматом и гармоничным вкусом.
