Правильные рецепты
MAX ·
Пахлава
Эта ароматная восточная сладость с хрустящими слоями теста, нежной ореховой начинкой и сладким лимонным сиропом станет настоящим украшением вашего стола! Идеальный баланс хруста и мягкости, сладости и легкой кислинки – классическая пахлава по-домашнему.
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 яйцо
- 200 мл молока
- 400-500 г муки
- 1 ч.л. уксуса
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. кефира
- щепотка соли
Для начинки:
- 300 г грецких орехов (измельченных)
- 50 г фисташек (по желанию)
Для сиропа:
- 200 г сахара
- 200 мл воды
- 2 дольки лимона
Дополнительно:
- 50 г сливочного масла (для смазывания)
---
Приготовление:
1. В миске смешайте яйцо, молоко, уксус, растительное масло, кефир и соль.
2. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое эластичное тесто (оно не должно липнуть к рукам).
3. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдыхать на 30 минут.
4. Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую часть очень тонко раскатайте в прямоугольник.
5. На скалке соберите тесто "гармошкой", как показано в видео-рецепте.
6. Посыпьте каждый слой измельченными грецкими орехами, затем аккуратно сверните рулетом, защипнув края.
7. Выложите пахлаву на противень, смажьте растопленным сливочным маслом.
8. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут до золотистого цвета.
9. Для сиропа: в сотейнике смешайте сахар, воду и лимон. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.
10. Готовую пахлаву сразу залейте горячим сиропом. Дайте пропитаться 20 минут.
11. Украсьте измельченными фисташками перед подачей.
