Гречка по-купечески с индейкой в казане
Тебе понадобится: 1 кг индейки, 1 кг гречки, 1 кг моркови, 1 кг лука, специи.
Огонь и дым
Кулеш с салом на костре
Тебе понадобится: 600 г пшена, 500 г тушенки, 3 л воды, по 300 г лука и моркови, 150 г сала, 4 зубчика чеснока, специи и зелень.
Огонь и дым
Гречневая каша с тушенкой в казане
Тебе понадобится: 3 стакана гречки, 6 стаканов воды, 1,5 кг тушенки, 3 луковицы, 3 моркови, 100 мл растительного масла, специи.
Огонь и дым
Шурпа из баранины в казане
Тебе понадобится: 1,5 кг баранины, 200 г нута, 1 кг лука, 1 кг картофеля, 500 г моркови, 5 помидоров, 2 болгарских перца, 2 пучка зелени, 150 мл растительного масла, специи.
Огонь и дым
Жаркое с картошкой в казане
Тебе понадобится: 1 кг мяса, 1 кг картошки, 1 кг лука, 150 мл растительного масла, 500 мл воды, специи.
Огонь и дым
Густой суп с бараниной
Что понадобится:
баранина на косточке — 600—800 г;
картофель — 4—5 шт.;
лук — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
помидор — 1—2 шт.;
нут (заранее замоченный на ночь) — 0,5 стакана (по желанию);
соль, перец горошком, зира, зелень (кинза, укроп).
Огонь и дым
Тушеная капуста с мясом и рисом
Что понадобится:
фарш или мясо — 400—500 г;
белокочанная капуста — 1 небольшой вилок;
рис — 100 г;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
томатная паста или соус — 2 ст.л.;
соль, перец, лавровый лист, паприка.
Огонь и дым
Плов
Что понадобится:
мясо — 600—700 г;
Рис длиннозерный — 400 г;
морковь — 2—3 крупные шт.;
репчатый лук— 2—3 шт.;
растительное масло — 100—150 мл;
специи: зира (кумин), куркума или смесь для плова, соль, перец.
Огонь и дым
Походная уха
Что понадобится:
свежая рыба — 1,5—2 кг;
картофель — 5—6 шт.;
лук — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
соль, перец горошком, лавровый лист, пучок свежего укропа.
Огонь и дым
Жаркое из курицы с овощами
Что понадобится:
курица (бедра, грудка) — 1 кг;
кабачок — 1 шт. (средний);
баклажан — 1—2 шт.;
помидоры — 3—4 шт.;
лук — 2 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
соль, перец, прованские травы или хмели—сунели;
растительное масло.
Огонь и дым
Рагу из картошки с мясом и овощами
Что понадобится:
мясо (свинина или говядина) — 800 г;
картофель — 1—1,5 кг;
лук — 2—3 шт.;
морковь — 1—2 шт.;
болгарский перец — 2 шт.;
чеснок — 3—4 зубчика;
томатная паста или свежие помидоры — 2—3 ст.л.;
соль, перец, лавровый лист, зелень.
Огонь и дым
Курица по-еврейски
ингредиенты: куриная голень и лук. Того и другого возьмите по килограмму — этого хватит на трех-четырех человек. Еще нужны соль, чайная ложка соды и 2/3 стакана растительного масла.
Огонь и дым
Казан-кебаб с овощами
Ингредиенты:
1 кг баранины или телятины (можно взять ребрышки, как на фото, или филе);
160 гр курдючного сала;
6 средних картофелин;
2 моркови;
2 репчатых лука;
3 зубчика чеснока;
30 мл растительного масла;
по вкусу любимых специй и соли.
Огонь и дым
Шашлык из свинины
Ингредиенты:
1 кг свиной шейки;
4 помидора;
3 репчатых лука;
3 зубчика чеснока;
по чайной ложке паприки и молотого перца;
30 мл лимонного сока;
80 г растительного масла;
соль и любая зелень по вкусу.
Огонь и дым
Плов из говядины
Ингридиенты:
по 0,5 кг риса, моркови и репчатого лука;
1 кг филе говядины (шейной части с жировыми прожилками);
стакан растительного масла;
3 головки чеснока;
по чайной ложке зиры, барбариса и куркумы;
соли и молотого черного перца по вкусу.
Огонь и дым
Уха
Ингредиенты:
3 средних рыбки;
5 картофелин;
4 моркови — не пугайтесь, что так много, две из них пойдут только на бульон;
4 репчатых лука;
5 горошин черного перца;
соль по вкусу.
Огонь и дым
Охотничий суп с мясом
Ингредиенты для приготовления 3 л супа:
600 г мясного филе;
5 средних картофелин;
1 репчатый лук;
2 средних моркови;
50 мл подсолнечного масла;
по вкусу соли, зелени и любимого перца.
Огонь и дым
Плов
Ингредиенты
свинина — 500 г
рис — 300 г
морковь — 2 шт.
лук — 2 шт.
чеснок — 1 головка
растительное масло — 100 мл
соль — 1 ст. л.
зира — 1 ч. л.
куркума — 0,5 ч. л.
смесь перцев — 0,5 ч. л.
вода — 600 мл
Огонь и дым
Дачное овощное рагу
Ингредиенты
любые овощи (от картофеля до баклажана)
общим весом до 1,5 кг
чеснок — 3 зубчика
растительное масло — 3 ст. л.
соль — по вкусу
черный молотый перец — 0,5 ч. л.
лавровый лист — 2 шт.
вода — 1 стакан
зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Огонь и дым
Солянка
Ингредиенты
говядина — 500 г
копчености (колбаса, ветчина,
копченые ребра) — 300 г
картофель — 3 шт.
морковь — 1 шт.
лук — 2 шт.
соленые огурцы — 3 шт.
томатная паста — 2 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
маслины без косточек — 100 г
лимон — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
соль — по вкусу
черный молотый перец — 0,5 ч. л.
лавровый лист — 2 шт.
вода — 2 л
зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Огонь и дым
