Публикации канала «КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ Рецепты»

НОВОГОДНИЙ САЛАТ «НЕЖНОСТЬ» ИНГРЕДИЕНТЫ: Крабовые палочки — 400 г Яйца (варёные) — 5 шт Сыр твёрдый (гауда) — 150 г Ананасы консервированные — 1 банка Чеснок — 2 зубчика Укроп — небольшой пучок Майонез — около 150 гПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Крабовые палочки не размораживать полностью. Среднюю терку смазать маслом с обеих сторон и натереть палочки. 2. Чеснок пропустить через пресс и соединить с майонезом. 3. Тарелку слегка смазать майонезом. Выложить половину крабовых палочек, распределить ровным слоем и покрыть майонезом. 4. Натереть сыр на средней тёрке прямо в салат, равномерно распределить. Нанести слой майонеза. 5. Яйца отварить 8 минут после закипания, остудить и натереть на той же тёрке. Разровнять и смазать майонезом. 6. С ананасов слить жидкость и выложить следующим слоем. Сделать тонкую сеточку из майонеза. 7. Выложите оставшиеся крабовые палочки на салат. Аккуратно разложите их, не придавливая. Подровняйте края салата, но не утрамбовывайте его. 8. Укроп мелко нарезать и украсить салат сверху. СОВЕТЫ: Крабовые палочки натирайте слегка подмороженными — слои получаются аккуратными. Смазывайте тёрку растительным маслом, чтобы продукты не прилипали. Майонез лучше наносить тонкой сеточкой, сохраняя структуру салата. Прежде чем подавать салат, охладите его в холодильнике на 30–60 минут для лучшего вкуса. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Праздничные бутерброды «Мимоза» Яркие, аппетитные и очень нежные — идеальны для праздничного стола Сохраняйте рецепт и делитесь с подругами Ингредиенты: • батон или багет • консервированная сардина (1 банка) • 2 яйца • небольшая варёная морковь • половина луковицы • майонез • укроп для украшения Приготовление: Яйца отварите в течение 8 минут после закипания, чтобы желток остался светлым, затем переложите их в холодную воду. Рыбу выньте из банки, удалите лишнюю жидкость и разомните вилкой. Морковь натрите на мелкой тёрке и смешайте с сардиной. Яйца очистите и разделите на белки и желтки. Белки натрите отдельно, желтки тоже измельчите на тёрке. К рыбной массе добавьте тертые белки и немного майонеза, перемешайте. Мелко нарежьте лук и вмешайте в начинку. Батон нарежьте ломтиками, слегка подрумяньте одну сторону на сухой сковороде и дайте остыть. На поджаренную сторону хлеба выложите намазку, разложите бутерброды на блюдо. Сверху посыпьте тертым желтком и украсьте веточкой укропа — получится «веточка мимозы». Готово — можно подавать к столу

Закуска «Ёлочки» Эта закуска создаёт на столе по-настоящему праздничное настроение — выглядит эффектно и готовится из простых и доступных ингредиентов. Близкие точно оценят такую подачу! Количество — примерно 16 штук. Ингредиенты: 300 г отваренной куриной грудки (около 500 г в сыром виде) 350 г шампиньонов 2 ст. л. подсолнечного масла 100 г твёрдого сыра (натёртого) 100 г грецких орехов 1 зубчик чеснока пучок укропа 4 ст. л. майонеза   (или 2 ст. л. майонеза + 2 ст. л. сметаны) соль и перец по вкусу Приготовление: Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, слегка подсолите и обжарьте на масле до готовности. Орехи измельчите, а куриную грудку разберите на тонкие волокна. В глубокой миске соедините курицу, грибы, сыр, орехи и чеснок. Добавьте соль, перец, заправку и хорошо перемешайте массу. Сформируйте руками небольшие «ёлочки», используя примерно по столовой ложке смеси на каждую. Обваляйте заготовки в мелко нарезанном укропе. По желанию украсьте зёрнами граната, кусочками варёной моркови или кукурузой — получится ещё наряднее. Приятного аппетита!

🔥 РЫБА БЕЗ БРЫЗГ И ГРЯЗНОЙ ПЛИТЫ 🔥 Да-да, жарим рыбу… на воде! Сама не верила, пока не попробовала — способ реально работает 😍Если вы устали от брызг масла, пригоревшей муки и вечной уборки плиты, этот вариант точно для вас. Рыбка получается сочная внутри, с хрустящей аппетитной корочкой, а на кухне — чистота ✨Подойдёт филе хека, минтая, трески, но можно жарить и обычные кусочки рыбы. ✅ Ингредиенты: • Филе рыбы — 500 г • Соль, перец — по вкусу • Специи для рыбы — 1 ч. л. • Лимонный сок — 1 ст. л. • Пшеничная мука — 3 ст. л. • Кукурузная мука — 3 ст. л. • Холодная кипячёная вода • Растительное масло — для жарки ✅ Способ приготовления: 1️⃣ Рыбу солим, перчим, добавляем специи и лимонный сок. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут. 2️⃣ Смешиваем пшеничную и кукурузную муку в равных пропорциях. Обваливаем рыбу в панировке. 3️⃣ Каждый кусочек быстро окунаем в холодную кипячёную воду и сразу выкладываем на сковороду с хорошо разогретым маслом. 👉 Масло не брызгает, мука не горит — проверено! 4️⃣ Жарим на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. ✨ В итоге: ✔ сочная рыба ✔ хрустящая корочка ✔ чистая плита ✔ минимум хлопот Приятного аппетита ❤️Хочешь — могу сделать версию короче (под клип или сторис) или с более «вирусным» началом 😉

❄️ Салат «Снежные сугробы» 📝 Ингредиенты: Копченая куриная грудка – 400 гр Шампиньоны – 300 гр Соленые огурцы – 3 шт Репчатый лук – 1 шт Тертый сыр – 150 гр Майонез (по вкусу)

🍗 Аппетитные крылышки с картошкой в духовке 📝 Ингредиенты: Куриное крыло - 600 гр Картофель - 1 кг Чеснок - 2 зубчика Сметана - 60 гр Аджика - 35 гр Соевый соус - 10 мл Соль, перец, паприка, кориандр (по вкусу) 🔥 Приготовление: 1. Выпекаем при 220 гр. 20 минут, затем при 180 гр. 40 минут

Холодец в мультиварке Ингредиенты ⤵️ 🔸Мясо (рулька, ноги, курица) 🔸Луковица в шелухе - 1 шт 🔸Морковь очищенная - 2 шт 🔸Лаврушка 2 шт 🔸Соль по вкусу 🔸Смесь перцев или просто черный и душистый перец 🔸Вода холодная

Люля-кебаб в духовке 🔥 Ингредиенты: 🎈Фарш 600гр. 🎈Лук 2шт. 🎈Панировочные сухари 5 ст.л. 🎈Соль и любимые специи 🎈Картофель 1кг. 🎈Выпекаем при 180⁰ 30 минут

🎄 Меренговый рулет с цитрусом 🍊 Сочетание воздушной меренги и нежного мандаринового курда — идеальная пара для праздничного чаепития! 🤩 📌 Ингредиенты: ✨ Белки — 200 г ✨ Сахарная пудра — 300 г ✨ Лимонный сок — 1 ч. л. ✨ Крахмал — 2 ст. л. ✨ Сливки — 150 мл ✨ Творожный сыр — 400 г ✨ Мандариновый сок — 300 мл ✨ Желтки — 2 шт. ✨ Сахар — 1 ст. л. ✨ Кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой ✨ Лимонный сок — 1 ст. л. 📍 Приготовление: Сначала сделаем меренгу, затем нежный крем и ароматный курд. Соберем рулет, украсим и отправим отдыхать в холодильник. Приятного аппетита и счастья вашему столу! 🌟 Присоединяйтесь к нам👇

🍒 Невероятно вкусный шоколадный тертый пирог с вишнями 📝 Ингредиенты: Вишни замороженные - 450 гр Сахар - 100 гр Крахмал - 3 ст.л Вода - 3 ст.л Для теста: Мука - 370 гр Сахар - 100 гр Ванильный сахар - 10 гр Соль - щепотка Разрыхлитель - 1 ч.л Какао - 2 ст.л Холодное сливочное масло - 160 гр Яйца - 2 шт Сметана - 1-2 ст.л Сахарная пудра (по вкусу) 🔥 Приготовление: 1. Выпекаем при 200 гр. 25 минут

🍴 Салат с куриной печенью 📝 Ингредиенты: Куриная печень – 500 гр Морковь – 1 шт Лук – 1 шт Маринованные огурцы (по вкусу) Вареные яйца – 5 шт Соль, черный перец Майонез (по вкусу) Сыр (по вкусу)

🥘 Куриные бёдра в духовке Блюдо, которые и готовить не надо, оно само приготовится! И будет ароматным, сочным и очень вкусным. Запекаем при 180°С 40-45 минут. 📝 Вам понадобятся: • куриные бёдра – 900 г • горчица – 2 ст.л • лимонный сок – 1 ст.л • оливковое масло – 2 ст.л • соль, перец и сушёный чеснок – по вкусу • мёд – 2 ст.л

🥗 Поразительный салат с курицей, корнишонами и сыром Ингредиенты: Куриное филе отварное — 400 г Яйца — 4 шт. Корнишоны — 7 шт. Картофель отварной — 3 шт. Сыр твёрдый — 100 г Майонез — по вкусу ✨ Горчица зернистая — 1 ч. л. (необязательно, но очень улучшает вкус) Свежая зелень — по желанию Как готовим: Картофель натереть на крупной тёрке, слегка подсолить. 👉 Небольшое улучшение: смешайте картофель с 1 ст. л. майонеза — слой станет мягче и не сухим. Куриное филе мелко нарезать или разобрать руками на волокна, выложить вторым слоем, смазать майонезом. Корнишоны мелко нарезать, слегка отжать сок и распределить по курице. Яйца натереть, смешать с майонезом и щепоткой зернистой горчицы — выложить следующим слоем. Завершить салат тёртым сыром. Финальный штрих 💡: Перед подачей дайте салату постоять в холодильнике 1 час — вкус станет заметно насыщеннее. Нежный, сочный и сбалансированный — именно тот салат, который доедают первым 😋

🧀 Закусочные шарики 📝 Ингредиенты: Отварная куриная грудка – 200 гр Вареные яйца – 2 шт Сыр – 100 гр Грецкий орех (по вкусу) Чеснок (по вкусу) Творожный сыр – 1 ст.л Майонез – 1 ст.л Соль (по вкусу) Подписывайся! Кнопочка внизу👇

🥗 Салат «Любимчик» Ингредиенты: Куриная печень — 400 г Куриные желудки — 300 г (или сердечки) Солёные огурцы — 2 шт. Лук — 2 шт. Майонез — по вкусу Перец, зелень Маринад для лука: вода 150 мл + уксус 9% 1 ст. л. + сахар 1 ч. л. + соль ½ ч. л. + масло 1 ст. л. Приготовление: 1️⃣ Печень и желудки отварить в разной посуде до готовности, остудить. 2️⃣ Печень нарезать кубиками, желудки — мельче. 3️⃣ Лук нарезать, залить маринадом на 25–30 минут, отжать. 4️⃣ Огурцы натереть, слегка отжать сок. 5️⃣ Всё соединить, заправить майонезом, поперчить, перемешать. Фишка вкуса 🔥 ➕ ½ ч. л. зернистой горчицы или ➕ 1–2 ст. л. бульона от желудков вместо части майонеза — салат станет сочнее и мягче. Дать постоять 30 минут — и можно подавать 😋 Подписывайся! Кнопочка внизу👇

❤ Вкусно быстро просто и красиво! То, что надо для новогоднего стола! ✏ Ингредиенты: - ломтики карбонада в нарезке - 8 шт. - листья салата - 8 шт. - помидоры черри - 8 шт. для начинки: - сыр твёрдый - 100 гр. - чеснок - 1 зубчик - зелень укропа и петрушки - майонез или сметана для заправки Приятного аппетита! 🥰 Подписывайся! Кнопочка внизу👇

🥙 Салат «Рождественский венок» 📝 Ингредиенты: Яйца - 4 шт Куриное филе - 350 гр Майонез - 1 упаковка Корнишоны - 6-7 шт Сыр гауда - 100 гр Варёный картофель - 4 шт Подписывайся! Кнопочка внизу👇

🥔 Интересная картофельная запеканка на ужин 📝 Ингредиенты: Картофель - 1 кг Фарш - 400 гр Лук - 1 шт Сыр - 300 гр Соль, перец (по вкусу) Овощи на салат (по вкусу) 🔥 Приготовление: 1. Запекаем при 180 гр. 25-30 минут Подписывайся! Кнопочка внизу👇

❤ В прошлом году попробовала эту закуску в гостях и прям в новогоднюю ночь выпросила рецепт! В этом году приготовлю обязательно! ✏ Ингредиенты: - отварной картофель 500 гр. - сыр твёрдый 100 гр. - с/с рыбка 100 гр. - любые чипсы 1 средняя пачка - красная икра для украшения - листья салата для украшения Приятного аппетита! 🥰 Подписывайся! Кнопочка внизу👇

🥗 САЛАТ «ПРИНЦЕССА»: КАК СОБРАТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ СЛОЙ ЗА СЛОЕМ. ПОЛНЫЙ РАЗБОР ОТ ИВЛЕВА Константин Ивлев: «Этот салат — не про сложность, а про понимание логики. Каждый слой здесь работает на следующий. Если просто нарезать и сложить — будет просто салат. Если понять принцип — получится блюдо с характером». 📌 КЛЮЧЕВОЙ СЕКРЕТ (О КОТОРОМ МОЛЧАТ 90% РЕЦЕПТОВ) Влажность — главный враг слоёного салата. Если ингредиенты отдают воду, нижние слои «поплывут». Поэтому: Курица: Не охлаждайте её в бульоне. Достаньте, дайте стечь и полностью остудите на тарелке, прежде чем резать. Огурцы: Если они с крупными семенами или водянистые — удалите сердцевину ложкой. Используйте только плотную часть. Чернослив: После запаривания в кипятке обязательно отожмите его в бумажном полотенце. Он должен быть мягким, но не мокрым. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (ТОЧНЫЕ ПРОПОРЦИИ — ЭТО ВАЖНО) ✅ Куриное филе (грудка) — 1 шт. (300-350 г) — Ивлев советует: «Берите филе на кости и с кожей, варите 20 минут. Оно будет сочнее. Затем очищайте». ✅ Яйца категории C0 — 5 шт. ✅ Сыр — 100-120 г (Идеально: молодой «Гауда» или «Российский». Не берите слишком выдержанный и сухой) ✅ Огурцы грунтовые (с плотной мякотью) — 2 шт. (около 200 г) ✅ Чернослив без косточки — 120 г (Выбирайте мясистый, не пересушенный) ✅ Грецкие орехи — 100 г (Обязательно попробуйте один: если горчат — не используйте. Можно быстро прокалить на сухой сковороде) 👨🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ (ШАГИ, КОТОРЫЕ ДЕЛАЮТ РАЗНИЦУ) 1. Подготовка ингредиентов (основа основ) Курица: Варите в подсоленной воде с лавровым листом и 3-4 горошинами душистого перца 20-25 минут с момента закипания. Не переваривайте! Остудите, нарежьте мелким кубиком (5х5 мм), не волокнами. Яйца: Сварите вкрутую (9 минут после закипания), сразу охладите в ледяной воде — так белок будет нежнее, а желток не посинеет. Натрите на средней тёрке. Сыр: Натрите на мелкой тёрке. Так он лучше свяжет слои. Огурцы: Нарежьте тонкой соломкой или используйте овощечистку для тонких лент. Если кожица горькая — срежьте её. Чернослив: Залейте кипятком на 7 минут. Слейте, обсушите, нарежьте соломкой. Орехи: Не измельчайте в блендере! Порубите ножом на крупные неровные кусочки, чтобы чувствовался хруст. 2. Соус «Умный дуэт» (фишка Ивлева) Смешайте 100 г майонеза (желательно 67% жирности, он стабильнее) и 100 г греческого йогурта (или очень густой сметаны). Добавьте 1 мелко рубленный зубчик чеснока (если любите) и 1 ст.л. мелко нарезанного укропа. Соль, перец — по вкусу. Важный момент: Дайте соусу постоять 10 минут, чтобы укроп отдал аромат. 🏗️ СБОРКА (АЛГОРИТМ БЕЗ ОШИБОК) Ивлев: «Собирайте салат в прозрачной салатнице или кольце на плоском блюде. Красота слоёв должна подстёгивать аппетит». Первый слой (база): Куриное филе. Равномерно распределите и слегка промажьте соусом. Второй слой (сладкий акцент): Чернослив. Промажьте. Третий слой (кремовая текстура): Тёртый сыр. Аккуратно прижмите ложкой, чтобы создать плотную прослойку. Промажьте. Четвёртый слой (свежесть): Огурцы. Этот слой соусом не мажем! Он должен остаться свежим и хрустящим. Пятый слой (нежность): Тёртые яйца. Распределите и промажьте соусом тщательнее предыдущих слоёв. Шестой слой (финальный аккорд): Щедро посыпьте крупно рубленными орехами. Не прижимайте! Подписывайся! Кнопочка внизу👇