Публикации канала «КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ Рецепты»

🍙 Ролл с лососем 📝 Ингредиенты: Картофель - 3 шт Морковь - 2 шт Яйца - 3 шт Лосось - 150-200 гр Творожный сыр (по вкусу) Майонез - 1 ст.л Укроп (по вкусу) Подписывайся! Кнопочка внизу👇

Картошечка с мясом 🙂 Ингредиенты: 🎈Шея свинины 🎈Картофель 🎈Лук - 2 шт 🎈Помидоры 🎈Майонез 🎈Горчица 🎈Розмарин 🎈Чеснок - 7 зубчиков 🎈Сыр 🎈Выпекаем при 180⁰ 50 минут Подписывайся! Кнопочка внизу👇

🎄ТАРТАЛЕТКИ для праздничного стола 📝 Ингредиенты: Куриное копченое мясо Жареные грибы с луком Сырок Грецкие орехи (по вкусу) Чеснок (по вкусу) Майонез - большую капельку Подписывайся! Кнопочка внизу👇

🎄Брускетты «Цезарь с креветками» на новогодний стол Ингредиенты на 10 шт: • багет - 1 шт • креветки - 200 гр • листья салата • помидоры черри - 10 шт. • сыр пармезан - 50 гр Для соуса: • майонез - 2 ст.л • чеснок - 1 зубчик • лимонный сок - 1 ч.л • зернистая горчица - 1 ч.л ❤️Понравился рецепт? Поделитесь с другом!

🥪 Невероятно вкусные гренки на завтрак 📝 Ингредиенты: Яйца - 4 шт Соль, смесь итальянских приправ (по вкусу) Молоко - 150 мл Сыр - 100 гр Зелень (по вкусу) Батон - 4 кусочка 🔥 Приготовление: 1. Отправить в духовку на 20-25 минут при 180 гр. ❤️Понравился рецепт? Поделитесь с другом!

🍔 Салат «Биг Мак» 📝 Ингредиенты: Говяжий фарш – 200 гр Салат Айсберг – 100 гр Помидор – 2 шт Маринованные огурцы – 100 гр Красный лук – 100 гр Сыр – 100 гр Заправка: Сметана – 3 ст.л Соус барбекю – 1 ст.л Зернистая горчица – 1 ст.л ❤️Понравился рецепт? Поделитесь с другом!

🎄 САЛАТ «ЁЛОЧНАЯ ИГРУШКА» Праздничный, эффектный и тот самый, который первым исчезает со стола ✨Константин Ивлев не раз подчёркивал: в новогоднем салате важно, чтобы вкус поддерживал подачу, а не спорил с ней. А Ренат Агзамов считает, что форма и детали запоминаются только тогда, когда внутри — баланс сладости, нежности и лёгкой глубины вкуса 🤍 Здесь этот баланс как раз есть. 🥗 Ингредиенты (основа) куриное филе — 1 шт. морковь отварная — 2 шт. яйца — 3 шт. чернослив вяленый — 100 г сыр (полутвёрдый) — 100 г соль — по вкусу майонез — по вкусу 🌿 Для улучшения вкуса (НЕ обязательно, но очень советую) 1 ч. л. зернистой горчицы 1–2 ст. л. йогурта или сметаны (в майонез) щепотка молотого чёрного перца 🎨 Для оформления свёкла отварная — 2 небольшие репчатый лук — кусочек зелёный лук — несколько перьев 👩‍🍳 Как готовить (с улучшениями) 1️⃣ Чернослив — ключевой момент Залейте чернослив не просто кипятком, а кипятком с 1 ч. л. сахара или мёда на 5–7 минут. 👉 Он станет мягче, ароматнее и лучше «дружит» с курицей. После этого обсушите и мелко нарежьте. 2️⃣ Курица — сочнее, чем обычно Отварите филе в подсоленной воде с лавровым листом. После варки дайте остыть в бульоне — курица будет мягкой, не сухой. Мелко нарежьте. 3️⃣ Майонез — умный Смешайте: майонез 1–2 ст. л. йогурта или сметаны щепотку перца зернистую горчицу 👉 Соус станет легче, вкус глубже, салат не «поплывёт». 🧱 Сборка салата (важно соблюдать порядок) Тарелку слегка смажьте соусом. Курица → соус Желтки, натёртые мелко → щепотка соли Чернослив → тонкий слой соуса Морковь, натёртая → соус Сыр, мелкая тёрка → соус Формируйте салат полусферой, слегка прижимая ложкой. 🎄 Оформление «ёлочной игрушки» Свёклу натрите, отожмите сок через салфетки. Белки натрите отдельно. Выложите на салате чередующиеся полосы: сначала свёкла, затем белок. Из кусочка репчатого лука и пера зелёного лука сделайте «держатель». 👉 Важно: не утрамбовывайте — салат должен выглядеть воздушным. ✨ Итог вкус — мягкий, с лёгкой сладкой ноткой текстура — нежная, не водянистая внешний вид — праздничный, без лишней возни Ивлев бы сказал: «Работает ещё до первого укуса». А Агзамов добавил бы: «Такое запоминают» 😌

Закуска ОБЛАКО!!! Гости будут восторге! 👌 Обязательно приготовьте!! Ингредиенты: • Рисовая бумага 6 листов • Снежный краб 150г. • Огурец 3шт. • Творожный сыр 80г. • Икра мойвы с креветкой 90г. Приготовление: Рисовую бумагу режем на 4 части, обжариваем на разогретом растительном масле по 5 сек. и они превращаются в хрустящие чипсы большого размера как облачка, Для начинки смешиваем снежного краба предварительно разобранного на волокна, порезанный огурец, икру мойвы и творожный сыр. Хорошо вымешиваем и фаршируем наши чипсы и Получается очень необычная подача!!!

❤ Три варианта брускетты на праздничный стол! Яркие, красочные и вкусные! ✏ Ингредиенты: с курицей: Творожный сыр (сливочный) - 2 ст. л. Яйцо (варёное) - 1 шт. Огурцы (маринованные) - 2-3 шт. Чеснок - 1 зубчик Куриное филе Листья салата «Айсберг» Сыр с красной рыбой: Творожный сыр (сливочный) - 2 ст. л. Авокадо Лимонный сок Руккола Красная рыба (слабосолёная) Маслины/оливки Кунжут с сыровяленым мясом: Сливочный сыр Листья салата «Айсберг» Томаты (вяленые) Мясо (сырокопчёное/вяленое) Бальзамический соус Фисташки Приятного аппетита! 🥰

🥙 Бесподобный салат с копченым сыром и ананасами 📝 Ингредиенты: Копченая курица - 150 гр Копченый колбасный сыр - 150 гр Твердый сыр - 150 гр Ананасы - 1 банка Чеснок - 1 зубчик Грецкие орехи - 15 гр Майонез (по вкусу)

🥪 Праздничные бутерброды с красной рыбкой 📝 Ингредиенты: Тостовый хлеб Сливочный сыр Красная рыба Огурец Укроп ❤️Понравился рецепт? Поделитесь с другом!

Салат из языка по-русски🥰 Ингредиенты: ✅Язык отварной говяжий - 300 г ✅Огурец солёный - 150 г ✅Лук красный - 50 г ✅Масло подсолнечное нерафинированное - 3 ст/л ✅Горчица - 1 ч/л

🥗 ТОТ САМЫЙ ВИНЕГРЕТ С ИДЕАЛЬНОЙ ЗАПРАВКОЙ Честно говоря, вкуснее винегрета я ещё не ела — и всё благодаря одной классной заправке. А ведь раньше винегрет считался чем-то странным: до XX века холодные блюда не особо жаловали. Есть даже забавная версия, что Екатерина II, попробовав салат, сказала: «Не грето!» — и со временем это «не грето» превратилось в привычный нам винегрет. 🛒 Ингредиенты Свёкла — 3 шт. Морковь — 2 шт. Картофель — 3 шт. Маринованные огурцы — 3 шт. Консервированный зелёный горошек — 6 ст. л. Лук репчатый — 1 шт. 🌸 Заправка (вот где весь секрет) Растительное масло — 5 ст. л. Соль — 2 щепотки Сахар — ½ ч. л. Горчица — 1 ч. л. Уксус 9% — 1 ст. л. Чёрный молотый перец — по желанию 👩‍🍳 Приготовление — важные нюансы Свёклу отварите или запеките отдельно до готовности. 👉 Полезно: запечённая свёкла даёт более насыщенный и «сладкий» вкус. Картофель и морковь отварите в кожуре, остудите, очистите и нарежьте мелкими аккуратными кубиками. Свёклу нарежьте и сразу перемешайте с 1 ст. л. растительного масла. 👉 Это простой приём, который не даёт свёкле окрасить остальные овощи. Репчатый лук мелко нарежьте. 👉 Если лук резкий — обдайте его кипятком или замаринуйте на 5 минут в воде с каплей уксуса. Огурцы нарежьте кубиками, лишний рассол слегка отожмите — так салат не «поплывёт». В салатнике соедините свёклу, картофель, морковь, огурцы, горошек и лук. 🥄 Та самая заправка В небольшой миске смешайте: масло соль сахар горчицу уксус перец (по желанию) 👉 Главный секрет: сначала размешайте соль и сахар в уксусе, и только потом добавляйте масло — так вкус будет ровным и сбалансированным. 🌟 Финальный штрих Заправьте салат соусом, аккуратно перемешайте и дайте настояться 15–20 минут. Винегрет «созревает» — и становится в разы вкуснее. 💡 Полезные улучшения (по желанию) Добавьте 1 ч. л. зернистой горчицы — вкус станет глубже Замените часть масла на нерафинированное — появится аромат Для сытности можно добавить фасоль или селёдку Для свежести — немного зелёного лука или укропа

🧁 Горячая закуска 📝 Ингредиенты: Тарталетки – 15 шт Ветчина (по вкусу) Сыр (по вкусу) Сметана – 140 гр Яйцо – 2 шт ❤️Понравился рецепт? Поделитесь с другом! Подписывайся! Кнопочка внизу

🍊 Мандариновый десерт 📝 Ингредиенты: Ванильный слой: Сметана (20%) - 300 гр Сахар - 50 гр Ванилин (по вкусу) Желатин - 11 гр Вода - 63 мл Мандариновый слой: Мандарины - 550 гр Сахар - 30 гр Цедра лимона - 1 шт Желатин - 13 гр Вода - 17 мл Сливочный слой: Сливки (22-30%) - 110 гр Сахар - 10 гр Ванилин (по вкусу) Желатин - 5 гр Вода - 18 мл ❤️Понравился рецепт? Поделитесь с другом! Подписывайся! Кнопочка внизу

❄️ Салат-рулет «Мимоза под снегом» 📝 Ингредиенты: Вареная морковь - 2-3 шт Картофель - 2-3 шт Маринованные огурцы (по вкусу) Яйца (по вкусу) Консервированная рыба - 1 банка Майонез (по вкусу)

Закуска с крекером 👉 Ингредиенты: Форель Красный лук Творожный сыр Крекер Укроп Подписывайся! Кнопочка внизу

Салат «Гранатовый браслет» Ингредиенты: ✅свекла средняя - 2 шт. ✅яйца варёные - 5 шт., если мелкие, то 6 шт. ✅морковь варёная крупная - 1 шт. ✅картофель варёный - 2 шт.средних ✅отварное куриное мясо - 200 г ✅ядра обжаренных грецких орехов - 50-70 г ✅майонез - по вкусу ✅соль - по вкусу ✅зерна половины граната Подписывайся! Кнопочка внизу

🔑 Главный принцип от Константина Ивлева Холодец — это не «что попало в кастрюлю», а чёткие пропорции + терпение + тишина на плите. Никакого бурления, никакой спешки — и желатин не нужен. 🛒 Лучший состав (проверено) Свиная рулька — 1–1,2 кг Свиные ножки — 1–2 шт. Мякоть (свинина или говядина) — 700–900 г Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 3–5 зубчиков Лавровый лист — 2–3 шт. Душистый перец — 6–8 горошин Соль — по вкусу Вода — чтобы покрывала мясо на 2 см 👉 Улучшение №1 (редко делают): Добавьте маленький кусочек говяжьей голяшки (300–400 г). Она даёт чистый вкус и «стеклянную» текстуру холодца. 🕒 Подготовка — залог успеха Всё мясо замочить в холодной воде на 6–8 часов (можно на ночь). → Уйдёт лишняя кровь, бульон будет светлым. Свиные ножки тщательно очистить, при необходимости обжечь и промыть. 🍲 Варка (самый важный этап) Залить мясо холодной водой, довести до кипения. Первую воду полностью слить, мясо промыть. Залить новой холодной водой (на 2 см выше мяса). Довести до кипения и сразу убавить огонь до минимума. ⏱ Варить 5–6 часов, без крышки, чтобы бульон едва «дышал». 👉 Улучшение №2 (секрет прозрачности): Не мешайте холодец ложкой вообще. Максимум — аккуратно снять пену в начале. 🌿 Когда добавлять специи Через 4 часа — соль Через 5 часов — целая луковица и морковь За 30 минут до конца — лавр и перец 👉 Улучшение №3 (вкус как в ресторане): За 10 минут до конца положите стебель сельдерея или корень петрушки, а потом обязательно удалите — аромат будет тонкий, не «столовский». 🧄 Финальный штрих Готовое мясо вынуть, бульон процедить через марлю или ткань. Мясо разобрать только руками, кости убрать полностью. Шкурку и хрящи мелко нарезать — они дают идеальное застывание. В горячий бульон добавить раздавленный ножом чеснок, перемешать и сразу убрать с огня. 👉 Маленький шеф-приём: Не кипятите бульон с чесноком — иначе будет резкий запах. 🧊 Застывание Разложить мясо по формам Залить бульоном Остудить при комнатной температуре Убрать в холодильник на среднюю полку на 5–6 часов ❌ Балкон и морозилка — враги хорошего холодца. 🍽 Как подавать (чтобы все запомнили) Горчица или хрен Немного свежей зелени Тонкий ломтик чёрного хлеба Такой холодец получается: ✔ прозрачный ✔ крепкий ✔ ароматный ✔ без желатина ✔ и исчезает со стола первым Подписывайся! Кнопочка внизу

🍖 Утка на новогодний стол 📝 Ингредиенты: Утка Вода (по вкусу) Соль, перец (по вкусу) Чеснок - 1 головка Лавровый лист - 3 шт Квашеная капуста - 1 кг Лук - 1 шт Растительное масло Сливочное масло - 30 гр Мёд - 2 ст.л ❤️Понравился рецепт? Поделитесь с другом! Подписывайся! Кнопочка внизу