Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

ГОТОВИМ УЖИН Азу по-домашнему 🍲💙 Сочное мясо, мягкий картофель, солёные огурчики и насыщенный томатный соус — простое домашнее блюдо, которое всегда получается особенно уютным. Ингредиенты: * говядина — 500–600 г (можно взять свиную вырезку) * лук — ½ шт. * солёные огурцы — 100 г * картофель — по вкусу * томатная паста — 1 ст. л. * чеснок — 3 зубчика * лавровый лист — 1–2 шт. * немного воды * соль, чёрный перец — по вкусу * свежая зелень * масло для жарки (у меня — гхи) Приготовление: 1. Мясо нарежьте небольшими кусочками и хорошо обжарьте до полуготовности. 2. Добавьте крупно нарезанный лук и обжарьте всё вместе. 3. Выложите томатную пасту и нарезанные солёные огурцы. Влейте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и тушите 50-60 минут. 4. Ориентируйтесь не столько на время, сколько на мясо — оно должно стать мягким и легко жеваться. 5. Пока мясо тушится, нарежьте картофель и отдельно обжарьте до полуготовности ✨ 6. Когда мясо станет мягким, добавьте картофель, чеснок и лавровый лист. Перемешайте и тушите ещё 10–15 минут. 7. В конце добавьте свежую зелень, снимите с огня и дайте блюду немного настояться. Подавайте горячим — так вкуснее всего 💙 Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

🧊 Хрустящая домашняя слоёная самса 🛒 Ингредиенты для теста: 💧 Холодная вода — 450 мл 🧂 Соль — 1 ч. л. 🌾 Просеянная мука — 750 г 🧈 Размягчённое сливочное масло — для смазывания пластов 🧅 Для начинки: 🥩 Говядина (шейная часть) — 500 г 🧅 Лук, мелко нарезанный — 300 г 🧂 Соль — по вкусу 🌶️ Чёрный перец — по вкусу ✨ Зира — по желанию 💡 Важно: растительное масло или дополнительный жир в начинку добавлять не нужно — слоёное тесто и так получается достаточно сочным и нежным. 👨‍🍳 Приготовление: Замесите из воды, соли и муки упругое тесто, которое не липнет к рукам. Дайте ему отдохнуть 10 минут, затем ещё раз хорошо вымесите. Разделите тесто на 4 части, каждую тонко раскатайте и смажьте размягчённым сливочным маслом. Сложите пласты друг на друга, сверните в плотный рулет и уберите в морозильную камеру на 30 минут. Для начинки мелко нарежьте говядину и лук, добавьте соль, чёрный перец и, по желанию, зиру. Хорошо перемешайте. Охлаждённый рулет нарежьте на кусочки примерно по 20 г. Каждый кусочек слегка придавите, раскатайте, выложите начинку и сформируйте самсу. Смажьте желтком, посыпьте кунжутом или тмином и выпекайте при 190°C 40–45 минут до красивой золотистой корочки. Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Витаминный ужин за 30 минут 🥕💙 Сочные котлетки под нежным сырным соусом + хрустящий морковный салат с пикантной заправкой. Простой вариант ужина, когда хочется вкусно, сытно и без долгой готовки ✨ 🧄 Для котлет: * фарш — 400 г * сметана — 50 г * майонез — 50 г * яйцо — 1 шт. * сыр — 50 г * укроп * соль, перец, сушёный чеснок — по вкусу 🥕 Для морковного салата: * свежая морковь * соевый соус * кунжутное масло * сладкий чили-соус * чеснок — 3–4 зубчика * петрушка * кинза 👨‍🍳 Приготовление: Фарш смешайте с солью, перцем и сушёным чесноком. Сформируйте небольшие плоские котлетки и выложите их на противень. Для соуса соедините сметану, майонез, яйцо, натёртый сыр и измельчённый укроп. Перемешайте до однородности и щедро распределите соус по котлеткам. Запекайте при 180°C около 20–25 минут, ориентируясь на свою духовку. Пока котлетки запекаются, приготовьте салат. Морковь натрите тонкими пластинками, добавьте измельчённый чеснок, петрушку и кинзу. Заправьте соевым соусом, кунжутным маслом и сладким чили. Перемешайте — и готово Получается очень сочный, ароматный и быстрый ужин 💙 Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

ЭТО ТОЧНО НУЖНО ГОТОВИТЬ! 🥰🤤 Пирог картофельный с лисичками 🥧 • Картофель — около 1 кг • Лисички — 300 г • Лук — 1 шт • Куриное филе — 200-300 г • Сыр — 120 г • Соль, перец — по вкусу • Сливочное масло для жарки — 2–3 ст.л Для заливки: • Яйца — 3 шт • Сливки (20–33%) — 200 г • Специи (соль, перец, паприка, сушеный чеснок) • Укроп Запекать 20 минут при 180 градусах Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

А что у вас сегодня на ужин? Ингредиенты: 🍀 филе куриное 🍀 морковь 🍀 перец болгарский 🍀 майонез 🍀 яйцо 🍀 лук зеленый 🍀 соль/специи 🍀 помидор Филе отбить добавить приправы и сбрызнуть маслом. Завернуть в пергамент и запекать 25 мин при 180. В емкости смешать пассированные морковку и болгарский перец, сыр, зеленый лук, яйцо и майонез. Выложить сверху на филе шапочку добавить сверху помидор и посыпать сыром. Запекать еще 25 мин при 180. До румяной корочки сыра. Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

В такую дождливую погоду всегда хочется горячего супчика 🍲 Я приготовила тефтелейный суп, делюсь рецептом Рецепт ⬇️ Говяжий фарш- 300г Рис-50г Соль/специи по вкусу Морковь-1 шт Картофель-2шт Помидор-1 шт Томатная паста- 2л Лук-1 шт Обжариваем все овощи, как показано на видео. Солим, перчим, у меня специи от кух. Добавляем воды. Варим около 20 минут и добавляем наши фрикадельки. Варим до готовности. Посыпаем зеленью и наслаждаемся. Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

🔥Шоколадное масло🔥 👇Ингредиенты: ☑️ 200гр сливочного масла ☑️ 80мл молока ☑️ 70гр сахара (примерно 2,5-3ст.л) ☑️ 40гр какао 👇Приготовление В сотейнике смешиваем сахар, какао и молоко. Ставим на огонь и как только у массы появятся первые бульки, уменьшаем огонь до минимума и провариваем 2мин. Остывшую массу добавляем в мягкое сливочное масло и перемешиваем. Убираем в холодильник до застывания. Приятного аппетита!🥰 Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Сохраняйте рецепт! И готовьте с удовольствием 💙 Молоко (теплое) 500 мл Яйцо 2 шт Сливочное масло 60 гр Сахар 1 ст л Соль 1 ч л Дрожжи 11 гр Мука 800 гр Растительное масло 40 мл Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Салат с копченной курицей и ананасами🍍 Ингредиенты 👩‍🍳 • копченая грудка курицы - 1/2 шт • консервированные ананасы - 1 банка (430 гр) • чеснок - 4 зубчика • отварные яйца - 3 шт • сыр любой - 150 гр • майонез • грецкие орехи и петрушка для украшения ГОТОВИМ 👩‍🍳 🍍 куриную грудку отделить от костей, снять шкурку и нарезать мелким кубиком 🍍 отварные яйца натереть на мелкой терке, а сыр на крупной 🍍 ананасы также нарезать мелким кубиком (лучше брать ананасы кольцами) Собираем салат: 1-ый слой - куриная грудка/майонез/ чеснок 2-ой слой - ананасы/майонез 3-ий слой - отварные яйца/майонез/ чеснок 4-ый слой - натертый сыр Украшаем все сеточкой из майонеза и выкладываем орехи с петрушкой (имитация маленьких ананасов) Сохраняй рецепт, чтобы не потерять! 💙 Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Очень простое и вкусное блюдо на ужин, домашние будут в восторге 😌🙌 Ингредиенты: • 4 картофеля • Говяжий фарш 350 гр • Луковица • Соль/перец/паприка • Томатная паста 2 ст.л • Тертый сыр • Моцарелла 🥔 Картофель промыть, смазать небольшим количеством растительного масла со специями и солью. Отправить в духовку на 1 час при 180 градусах. 🥔 Луковицу нарезать и обжарить до мягкости, добавить фарш и обжарить до готовности, в конце добавить томатную пасту, соль, перец и паприку. 🥔 Картофель разрезать как на видео, в серединку добавить кусочек сливочного масла, середину размять, выложить фарш, обильно посыпать сыром и добавить моцареллу. Запекать ещё 15-20 минут при 190 градусах до румяной корочки. Украсить зеленью. Как вам идея ужина? Будете пробовать?) Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Домашний лаваш получается мягким, эластичным и отлично подходит для шаурмы, рулетов и любых начинок. Такой хлеб долго остаётся нежным, если после выпечки накрыть его полотенцем. ⠀ Lavaş Ekmeği (Лаваш экмеи) Домашний лаваш Автор. nefisyemektarifleri ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓1 стакан тёплой воды (объём стакана 200 мл) 🍓1/2 стакана тёплого молока 🍓1 столовая ложка сухих быстродействующих дрожжей 🍓соль по вкусу 🍓3 столовые ложки растительного масла 🍓4 стакана муки ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. В миску добавьте муку, тёплую воду, молоко, растительное масло, дрожжи и соль. Замесите мягкое тесто. Подъём. Накройте тесто пищевой плёнкой и полотенцем. Оставьте в тёплом месте на 30 минут. Формирование. Разделите тесто на 11 равных частей. Каждую раскатайте в тонкий круглый пласт. Если хотите получить более крупные лаваши, разделите тесто на 10 частей. Выпекание. Выпекайте лаваши на сухой хорошо разогретой сковороде, обжаривая с обеих сторон. Подача. Готовые лаваши складывайте стопкой и сразу накрывайте чистым полотенцем, чтобы они оставались мягкими. Приятного аппетита!😍 Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Курица с овощами в густом соусе Сохраняй рецепт! Ингредиенты: • Куриные окорочка - 3 шт. (разрезать на удобные куски) • Картошка - 1 кг • Лук - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Перец болгарский - 1 шт. • Помидор крупный - 1 шт. • Сушёный чеснок - по вкусу • Соль, специи - по вкусу • Лавровый лист - 2 шт. • Зелень (петрушка) - пучок • Масло растительное - для жарки ! Секрет: картошку режьте фигурно или крупно, чтобы за 25 минут тушения она не разварилась в кашу, а осталась целой и пропиталась соусом. Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Рецепт, который вернёт вас в детство. Ингредиенты: • Фарш куриный — 800 г • Рис сухой — 100 г (отварить до полуготовности) • Лук репчатый — 1 шт. (нарезать кубиком) • Яйцо куриное — 1 шт. • Соль, чёрный перец — по вкусу Для густой подливы: • Вода (кипяток) — 800 мл • Томатная паста — 2 ст. л. • Мука — 2 ст. л. (без горки) • Лук репчатый — 1 крупная шт. (кубиком) • Морковь — 1 крупная шт. (на тёрке) • Сушёный чеснок, соль, любимые специи — по вкусу • Лавровый лист — 2 шт. • Укроп — пучок • Масло растительное — для жарки ❗ Секрет: чтобы тефтели не развалились при тушении, фарш с рисом нужно не просто перемешать, а хорошо отбить. А муку для подливы добавляем к зажарке до вливания воды — так соус получится густым и без комочков, прямо как в столовой. Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись