Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

Нежные заварные трубочки. Мука — 160 г Вода — 125 г Молоко — 125 г Масло сливочное (82,5%) — 100 г Ваниль Щепотка соли Яйца — 4 шт. (крупные яйца категории С0) В сотейник с толстым дном добавьте сливочное масло, воду, молоко, соль и ванилин и на среднем огне доведите до закипания. Как только масло полностью растворится, всыпьте муку и тщательно перемешайте до однородности. Пару минут на медленном огне перемешивайте тесто лопаткой, на дне посуды образуется корочка! После снимите с огня и остудите! Далее добавлять яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая тесто миксером! После добавления всех яиц тесто станет однородным и гладким, оно должно клювиком стекать с лопатки! С помощью кондитерского мешка или столовой ложки отсадите тесто на противень. Выпекать при 170 градусах 40-45 мин. Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

🍕 Мини-пиццы — мягкие, пышные и очень домашние! Для теста: • 13 г свежих дрожжей • чуть больше ½ стакана тёплого молока 🥛 • щепотка соли • немного сахара • 1 яйцо 🥚 • мука — сколько возьмёт тесто • немного растительного масла Начинка: всё, что любите — у меня соус, колбаса, помидоры, перец и сыр 🧀🍅 Приготовление: 1️⃣ В тёплом молоке размешать дрожжи, сахар и соль. Оставить на 10–15 минут. 2️⃣ Добавить яйцо, муку и масло. Замесить мягкое, не липкое тесто. 3️⃣ Накрыть и оставить подниматься в тёплом месте. 4️⃣ Разделить тесто на небольшие кусочки, сформировать мини-пиццы и выложить начинку. 5️⃣ Дать им ещё немного подойти в духовке при 30–40°C. 6️⃣ Выпекать при 170°C около 20 минут. 7️⃣ В конце посыпать сыром 🧀 и вернуть в духовку ещё на несколько минут, чтобы сыр расплавился. ✨ Получаются румяные, мягкие и очень вкусные — особенно пока тёпленькие! 😋 Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Яблочный брауни 🍎 🍫😋🔥Без сахара и муки ! Рецепт : Яблоки 🍎-5-6 шт Яйца -4 шт Какао -4 ст л Мед или Сах зам Растительное масло -50 мл Разрыхлитель-1 чл Орехи Духовка 180 на 55 мин Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Ловите идею для завтрака на выходных 🤌✨ Самые пышные Оладушки-они воздушные, как пончики ✨ Несколько лет назад нашла этот рецепт в интернете (к сожалению не могу вспомнить какой сайт был, но точно какой-то популярный с рецептами, да простит меня автор🙈) И по нему, у меня ВСЕГДА получаются супер пышные оладьи (и обычно еще более пышные, но как всегда при съемке рецепта, все идет не так😂) Оказалось, есть три важных момента: Соду надо класть в самом конце (а не замешивать с кефиром, как многие привыкли) Тесто должно буть очень густым, очень мееедленно стекать с ложки Тесту надо дать немного постоять Ингредиенты: Мука~230-250 гр (смотрим по консистенции) Кефир-250гр Яйца-1шт Масло раст.-2ст.л.(+ для жарки) Сахар-2ст.л. Соль-щепотка Сода-0,5 ч.л. Кефир и яйцо достаём из холодильника заранее, что бы они стали комнатной температуры. Яйцо смешать с сахаром и солью. Кефир подогреть в микроволновке или на плите, до первого булька (что бы не умел закипеть, а сыворотка уже немного начала отделяться) Постепенно влить кефир в яичную смесь, постоянно размешивая. Далее добавляем небольшими частями муку, хорошо перемешивая тесто, пока оно не станет густым и не будет лениво стекать с ложки. Добавляем масло.Затем сверху просеять соду и еще раз хорошо перемешать. Оставить тесто на 15 минут. Больше тесто не мешаем! Разогреваем сковороду с маслом и аккуратно набирая тесто с краю ложкой, выкладываем будущие оладушки. Жарим до румяной корочки снизу и появления пузырьков сверху. Переворачиваем и жарим до румяности со второй стороны (средний огонь). Масло подливаем по мере необходимости. Готовые оладушки выкладываю сначала на бумажные полотенца/салфетки, что бы впиталось лишнее масло. Наслаждаемся 🙌 Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Это скажу я вам Друзья мои яблочный кайф чистой воды! Рецепт приготовления прост до безумия, но как всегда есть нюансики) 1) Вода под пергамент, так он не будет ездить 2) мёд лучше всего брать более нейтральный 3) тесто сюда подходит лучше слоеное дрожжевое, но это на мой вкус, вы можете взять без дрожжей 4) толщина теста должна быть примерно 0.5 см 5) обязательно делаем проколы в тесте 6) смазываем обычным взбитым яйцом 7) выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, но смотрите, духовки у всех разные 8) Рекомендую употреблять в теплом виде с прохладным молоком Всем Добра) Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Куриные крылышки по - Корейски. Хе.Вкусный обед или ужин. Ингредиенты: Куриные крылышки- 1.5 кг. Соль 1 чл + черный перец Болгарский перец- 1 шт. Помидоры - 2 шт. Лук репчатый -2 шт. ( половину головки на зажарку) Кинза -50 гр. ( зеленый лук) Чеснок 5 - 6 зубочков. Луковая зажарка: Масло растительное -50 мл. Лук репчатый- 1 шт. Паприка сладкая - 1ч. ложка. Специи: Кориандр молотый- 2 ч. л. Перец Чили - 0.5 ч. л. Уксус 70 % - 2 ч. л Сахар - 1ст.л Соевый соус- 2 ст. л Масло растительное для обжарки - 100мл. Готово! Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Воздушные панкейки 🔪Состав: - Белок - 3 шт⁣⁣. - Желток - 1 шт⁣⁣. - Молоко - 40 мл⁣⁣. - Мука - 50 г⁣⁣. - Сахар - по вкусу⁣⁣⠀ - Разрыхлитель - 1/2 ч л⁣⁣⠀ - Соль - щепотка⁣⁣⠀ - Масло - для жарки⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ 📙Рецепт: 1. К белкам добавить щепотку соли, взбить миксером до крепких пиков.⁣⁣⠀ 2. Смешать желток с молоком и сахаром. Добавить просеянную муку с разрыхлителем.⁣⁣⠀ 3. Понемногу ввести взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой. Тесто получается очень воздушным.⁣⁣⠀ 4. Смазать сковороду маслом, выложить по ложке теста, затем сверху аккуратно ещё по ложке теста.⁣⁣⠀ 5. Накрыть крышкой, готовить на самом слабом огне. Если хотите панкейки ещё более высокие, в середине процесса добавить ещё по ложке теста.⁣⁣ Перевернуть и жарить ещё минуты Подавать горячими с любимыми топингами.⁣⁣ Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Рулетики из баклажанов Начинка на 2 средних баклажана 🍆 Орехи - 100 г Кинза по вкусу Чеснок - 2-3 зубчика Соль по вкусу Хмели-Сунели - 1 ст.л. Сок лимона - 1 ст.л. Вода - 70-100 мл Зерна граната для украшения Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Лучший рецепт шарлотки 🍎 Делай так, как написано и показано. Тогда вариант «испортить» исключен. Что надо: 4 яблока Лимонный сок 5 яиц 200 гр сахара Щепотка соли Ванилин или ванильный сахар Пол чл разрыхлителя ~200-220 гр муки, поясню: яйцо у всех разное, мука разная, ориентируйтесь на консистенцию, которую я показываю на видео, не забивайте тесто мукой - получится подошва, а не воздушный пирог. Как готовить: Яблоки очистить от кожуры, нарезать на кубики и взбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели. Отложили в сторону, вытащили яйца из холодильника и разбили в миску. К ним соль, ванилин и сахар. Взбивать миксером минут 10, чтобы как на видео масса была как облако белое. Далее ПОРЦИОННО, по немного просеять муку, туда же разрыхлитель. АККУРАТНО лопаткой вмешивать движениями снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность теста. Чем меньше вы его размешиваете, тем воздушнее будет пирог. Яблоки в тесто, тесто в форму и в разогретую духовку на минут 40 при 180 гр. Если не уверены в форме, что пирог может прилипнуть, застрелите пергаментом, или смажьте сливочным маслом, а сверху присыпьте манкой. Так он хорошо отойдет. Выпекать до сухой деревянной шпажки. Духовку 150 раз не открывайте. Ну вот, вроде все. Приятного аппетита ♥️ Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Готовьтесь вместе с нами к Новому Году 🎄 ПОДПИШИСЬ: 🥂Праздничные рецепты/ Новый год 2027 - новогодний стол 2027 уже здесь! 🎂Энциклопедия сладких рецептов

Вчера я поняла что у меня в холодильнике дофига лука, и нужно его куда-то девать, поэтому ловите рецепт) 🧅Хрустящие снеки из лука🧅 ЧТО НАДО: ▫️Лук 3 шт средних ▫️Яйцо 1 шт ▫️Кукурузная мука 1/2 стакана ▫️Мука 1/2 стакана ▫️Паприка 1 ч.л, Черный перец 1/2 ч.л, Соль по вкусу ▫️Минералка 1 стакан (стакан = 200 мл) Кукурузную муку можно найти в супермаркетах и на маркетплейсах. Можно и без нее, но с ней панировки прям супер получаются🤍 Жарим но румяности на среднем огне (примерно по 3 мин с каждой стороны). Соус из сметаны, зелени и чеснока. Обязательно попробуй! Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Скумбрия - это отличный источник белка В 100 граммах скумбрии содержится половина суточной нормы белка. Скумбрия относится к сортам жирных рыб. Она богата полиненасыщенными жирными кислотами, которые улучшают метаболизм. Кроме того, в 100 граммах скумбрии содержится 161 % суточной нормы витамина D. За счет большого количества белка и полезных жиров скумбрия надолго насыщает. Добавление в рацион худеющего человека скумбрии помогает сделать диету более комфортной. В одной порции скумбрии всего 200 ккал. Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Жареные ленивые вареники Ингредиенты: • Творог — 200 г • Желток — 1 шт. • Ванилин — щепотка • Мука — 3-4 ст.л • Соль — щепотка • Сахар — 1 ст. ложка • Масло растительное — для жарки Приготовление: • Возьмите 200 г творога, добавьте один желток, щепотку ванилина, муку, щепотку соли и столовую ложку сахара. • Хорошенько всё перемешайте. • Стол присыпьте мукой и сформируйте колбаски. • Разделите на равные части и опустите в кипящую воду. • Как только всплывут, варите две минуты. • Обжарьте на капле масла до золотистого цвета. Приятного аппетита 😋 Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Джем из калины Ни для кого не секрет, что это очень полезная ягода! Но сушить, а потом заваривать не всегда есть желание. А в виде джема очень вкусно и удобно! Можно приготовить морс или чай, добавляя несколько ложечек готового джема. ⠀ Калина с веточками - 2 кг Вода - 150 мл Сахар - 1,5 кг ⠀ Ягоды промываем и складываем в кастрюлю. Добавляем воду и томим под крышкой на слабом огне около 5 мин. Затем перетираем сквозь дуршлаг. В пюре насыпаем сахар, и варим 5 мин, постоянно помешивая. Храним в стеклянных баночках в холодном месте. ⠀ Аромат не всем нравится, поэтому готовить лучше в одиночестве под приятную музыку! 😀 ⠀ Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись