Весенний торт
Ингредиенты:
Бисквит:
6 яиц категории С1
200г сахара
140г муки
Яйца с сахаром взбить в плотную массу, она должна увеличиться в 2,5-3 раза и стать светлой и плотной. Затем насыпаем муку и за 3-5 секунд быстро пробиваем на максимальной скорости миксера , чтобы мука вмешалась, но при этом тесто не осело и не стало как жижа.
Переливаем в форму и выпекаем при 160-165 градусах до сухой шпажки
Заварной крем:
1 яйцо
50г сахара
2ст.л муки
200мл молока
Ваниль
Смешать и варить до загустения на среднем огне, обязательно постоянно помешивать, иначе пригорит или образуются комочки.
Дать остыть и затем добавить 50г мягкого сливочного масла и 50мл сгущеного молока, смешать венчиком
Собираем торт:
Я смазываю коржи ягодным джемом, внутрь идет заварной крем . В идеале отправить торт на стабилизацию в холодильник, часа на 4. Но у меня не было времени, поэтому сразу покрываю крем чизом и так отправляю в холодильник на пару часов.
Сверху украшаю ягодами и сразу подаю, пока ягоды не заветрились. Очень вкусный, легкий и весенний торт
