Грузинский салат из баклажан
📝 Ингредиенты:
* 3 баклажана
* 50 г грецких орехов
* ½ красной луковицы
* 2–3 зубчика чеснока( 3 острее, логично)
* по ½ ч. л. чёрного перца, хмели-сунели и молотого кориандра
* 15 г кинзы
* 3 ст. л. яблочного уксуса
* 3–4 ст. л. воды
#рецепты #салат#грузинский салат
Запечённые овощи
Весь секрет — в маринаде🔥
📝 Ингредиенты:
Овощи:
🔸4 болгарских перца
🔸4 баклажана
Для подготовки овощей:
🔸1 с.лложка соли
🔸20 мл растительного масла
Для заправки:
🔸3 ст. ложки соевого соуса
🔸3 ст. ложки яблочного уксуса 6%
🔸20 мл растительного масла
🔸1 ч. ложка сахара
🔸3 зубчика чеснока
🔸1 ч. ложка сладкой паприки
🔸1/2 ч. ложки молотого перца
🔸1/2 ч. ложки кориандра
Баклажаны посолить и оставить на 30 минут.
Затем промокнуть бумажным полотенцем, убрав выделившуюся влагу.
📌 Запекать в разогретой духовке при 180°C около 40-50 минут до золотистого цвета.
Торт «АВРОРА»
📝 Ингредиенты:
Коржи ( все ингредиенты комнатной температуры)
- 6 желтков
- 200 гр сахара
- 180 гр сметаны (20%)
- 150 гр сливочного масла
- 2 ст.л какао
- 1 ч.л соды
- 200 гр муки
Безе:
- 6 белков ( 1 белок весит примерно 50-55 гр)
- 300 гр сахарного песка ( на 1 белок 50 гр сахара)
- щепотка соли и ванилина
Масляный крем:
- 250 гр сливочного масла 82,5%
- 1 банка сгущеного молока
Приготовление:
1. Желтки смешать с сахаром и взбить до белой пышной массы. Ввести сметану с содой, масло сливочное, перемешать, далее просеять какао и муку. Тесто поделить на 2 равные части, размазать по пергаменту для выпечки и выпекать при 180* минут 15 ( до готовности , проверяйте шпажкой)
2. Белки взбить с соль до пены, далее ввести сахара и ванилин и на средней скорости миксера взбить до глянцевой меренги, сахар должен весь раствориться. Распределить по пергаменту, и сушить при 100* часа 4-5, иногда открывать дверцу, чтоб выпустить пар. Готовое безе вынуть из духовки и дать отстать на решетке
3. Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышной массы, и ввести банку сгущенки, по желанию добавить ванилин. Крем готов
4. Торт собирается очень просто: Корж-крем-безе-крем-корж-крем-глазурь
5. По желанию можно немного безе посыпать торт, но я в этот раз не стала, мне так больше понравилось.
Рецепт глазури:
- 3 ст.л сахара
- 3 ст.л какао
- 6 ст.л молока
- 1 ст.л растительного масла
Все смешать, кроме масла, довести до кипения, но не кипятить, в конце ввести растительное масло, дать немного остыть и глазурь готова. Наносить на охлажденный торт
#тортаврора
Армянская Гата 🥧
📝 Ингредиенты:
Тесто:
- мука (у меня ушло 450+/- ) смотрите на глаз (на видео показано какое тесто должно получиться )
- 200гр сливочного масла
- 200гр Сметаны (20/25%)
- 3 желтка (2шт в тесто, 1 шт для смазывания)
- 1 ч л сахара.
- 1 ч л соли .
- 1/2 пачки разрыхлителя
Муку смешать с разрыхлителем, натереть туда очень холодное сливочное масло и перетереть .
В сметану ввести желтки , сахар , соль ванилин и отправить к мучной массе !
Замешиваем не долго, получается послушное мягкое и рыхлое тесто! Убираем в холодильник на 30мин !
Начинка:
- 150гр сахара .
- 200 гр муки .
- 100гр слив масло (комнатной температуры !
- 100 гр молотого грецкого ореха
Перемешать и растереть в крошку
Тесто тонко раскатать в большой пласт.
Смазываем взбитым белком, выкладываем начинку и распределяем по всему тесту .
Сворачиваем как показано на видео ! Нет рифленого ножа, режим обычным )
Смазываем яйцом и в разогретую духовку при 190 гр. на 25-30 мин
#гата
Кабачковые Салат
📝 Ингредиенты:
•2 больших кабачка
•2 болгарских перца (красный и жёлтый)
•1 ч. л. сахара
•1 ч. л. соли
•1/2 ч. л. кориандра
•1 ч. л. паприки
•1 ст. л. соевого соуса
•1 ст. л. яблочного уксуса (6%)
•небольшой пучок кинзы и укропа
•10 мл растительного масла
•Кунжутные семечек для украшения
•2 зубчика чеснока (или 1 ч. л. сушёного чеснока).
📌 Кабачки нарезать тонкими кольцами.
Посолить и оставить на 30 минут, чтобы они пустили сок.
Затем хорошо отжать кабачки и переложить в миску.
Добавить нарезанный болгарский перец.
Всыпать сахар, кориандр, паприку, добавить чеснок.
Влить соевый соус и яблочный уксус.
Мелко нарезать зелень и добавить к овощам.
Растительное масло (10 мл) слегка нагреть и вылить в салат.
Всё тщательно перемешать.
#кабачковыйсалат #салатизкабачков #летниерецепты #ппрецепты