Публикации канала «Заготовки с умом»

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ Ингредиенты: Свекла - 5 кг Помидоры - 1.5 кг Болгарский перец - 500 гр Лук - 500 гр Чеснок - 200 гр Соль - 2 ст. л Сахар - 1 стакан Уксус 6% - 1 стакан Подсолнечное масло - 400 гр Приготовление: Свеклу, помидоры, перец, лук, чеснок очистить, помыть, измельчить (в мясорубке или в комбайне). Я свеклу и морковь натирала на средней терке, а перец крутила вместе с помидорами, лук мелко порезала, чеснок через чеснокодавилку. Все ингредиенты (кроме уксуса) смешать и варить на небольшом огне 1 час с момента закипания. Постоянно помешивать, чтобы не пригорело. Вода не добавляется. Всё как-бы тушится в собственном соку. Уксус добавить в конце варки. Закатать и укутать на ночь. Удачной заготовки! Заготовки с Умом

ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ И ЛУКА В ЧУДЕСНОМ МАРИНАДЕ Ингредиенты: Помидор – 5 шт. Луковица – 3 шт. Чеснок – 3-4 зубчика Масло растительное – 4 ст. л. Сок лимона – 2 ст.л. Базилик – ½ ч. л. Острый красный перец – ¼ ч. л. Мед – 1,5 ст. л. Соль – ½ ч. л. Приготовление: Помидоры среднего размера 5 шт. Нарежем кружочками. Лук 3 шт нарежем кольцами. 3-4 зубчика порежем. Приготовим заправку. Берем 1,5 ст.л. мёда, если мёд густой, то его нужно растопить, добавим сок лимона, примерно 2 ст.л., наливаем 4 ст.л.. растительного масла. Половину ч.л. соли. Острый красный перец, на кончике чайной ложки, половину ч.л. базилика.Все хорошо перемешиваем. Берем подходящую посуду. Собираем закуску слоями. Помидоры, лук с чесноком далее опять помидоры и лук с чесноком. Сверху заливаем заправкой. Все встряхиваем и убираем в холодильник хотя бы на 30 минут. Чем дольше стоит такая закуска тем становится еще вкуснее Удачной заготовки! Заготовки с Умом

САМОЕ ВКУСНОЕ САЛО Ингредиенты: Сало Вода - 1 л Поваренная соль - 1 стакан Лавровый лист - 3-4 шт Перец горошком - по вкусу Репчатый лук - 1 шт Чеснок - 3-4 зубчика Чёрный молотый перец. Приготовление: Складываем сало в кастрюлю, а затем делаем рассол. Рассол: на 1 литр воды высыпаем 1 стакан соли, добавляем 3-4 листика лаврушки, перчик горошком и одну луковицу (я ее очищаю) рассол закипятим и через минутку заливаем сало горячим рассолом, ставим гнет (под 3-х литровую банка с водой). Пусть сало стоит в тепле 3-4 дня. Затем вынимаем из рассола, обтираем насухо и натираем чесноком давленным и посыпаем перчиком черным молотым, кладем на хранение в морозилку и за уши не оттащишь. Удачной заготовки! Заготовки с Умом

ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ Ингредиенты на две 3-х л. банки: Помидоры зеленые - 3,2-3,5 кг Горький острый перец - 2-3 шт. Петрушка - 1 пучок Укроп - 1 пучок Чеснок - 1 головка Перец черный горошек - 10 шт. Перец душистый горошек - 10 шт. для маринада: Вода - 2,5 л Соль - 2,5 ст.л. Сахар - 10 ст.л. Уксус 9% - 300 мл Приготовление: Помидоры перебрать, помыть, разрезать на 4 части каждый. Перец очистить от семян и плодоножек, мелко порубить. Зелень помыть, порубить. Чеснок пропустить через пресс. Смешать все ингредиенты в большой миске и оставить на 15 минут. Приготовить горячий маринад. Выложить помидоры в банки, тщательно утрамбовывая. Залить банки горячим маринадом и оставить на 15 минут. Слить маринад в кастрюлю, довести до кипения. Залить банки кипящим маринадом. Закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания. Удачной заготовки! Заготовки с Умом

МАРИНОВАННЫЕ ПЕРЦЫ Ингредиенты: Перец болгарский - 1 кг Вода - 300-400 мл Растительное масло - 200 гр Сахар - ½ ч. л. Уксус 9% - 100 гр Лавровый лист Перец горошком Чеснок - 3 зубчика Свежий укроп Приготовление: В кастрюлю налить растительное масло, добавить сахарный песок, уксус, лавровый лист, перец горошком и соль. Пока нагревается, разрезаем перцы вдоль до плодоножки. Когда в кастрюле уже кипит маринад, кладем перцы (но не друг на друга, а на дно только, чтобы каждый в маринаде был) и держим там, пока не станут мягкие. Те, которые вытащили из кастрюли, кладем на дуршлаг, а в кастрюлю закладываем остальные перцы и т.д. Когда перцы готовы, выкладываем в ёмкость слоями: слой перцев, на них чеснок (пропущенный через пресс), затем лавровый лист, укроп (порубленный мелко) и т.д. Можно положить несколько горошин перца. Ставим в холодильник. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

ЛЕЧО В МУЛЬТИВАРКЕ Ингредиенты: Помидоры – 200 гр Перец болгарский – 200 гр Лук репчатый – 200 гр Морковь – 100 гр Цукини – 100 гр Томатная паста – 100 гр Соль, специи – по вкусу Приготовление: Помидоры, перец, лук, морковь и цукини нарезать кубиками (примерно 1 см). Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить томатную пасту, соль и специи. Перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу Тушение, время приготовления 1 ч. Готовить до окончания режима. Можно добавить жгучий перец. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Домашний шоколадный пломбир 🍦 Вам понадобится: 📌 Тёмный шоколад – 80 гр. 📌 Молочный шоколад – 80 гр. 📌 Сгущённое молоко – 300 гр. 📌 Сливки – 700 мл. Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Бархатные помидорки🥫 Вам понадобится: 📌 Помидоры - 1,8 кг 📌 Бархатцы цветы - 4-5 на банку Рассол: На 1 литр: 📌 Соль - 1 ст.л. (25 гр) 📌 Сахар - 3 ст.л. (75 гр) 📌 Уксус 9% - 2 ст.л. (50 гр) Выход: 3 банки объемом 900 мл Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Шампиньоны в горчичном маринаде 🍲 Вам понадобится: ✨ шампиньоны - 1,5 кг ✨ черный перец горошком - по вкусу ✨ лавровый лист - по вкусу ✨ гвоздика - по вкусу ✨ вода - 500 мл ✨ соль - 1 ст.л ✨ сахар - 1/2 ст.л ✨ уксус 9% - 5 ст.л ✨ растительное масло - 2 ст.л ✨ чеснок - по вкусу ✨ лук - 2 шт ✨ жгучий перец - по вкус Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Корейская закуска из редьки 🥙 Вам понадобится: 📌 дайкон – 500 г 📌 соль – 1 ч.л 📌 сахар – 1 ч.л 📌 зелёный лук – 2 стебля 📌 красный перец – 1 ст.л (можно меньше, по вкусу) 📌 семена кунжута – 1 ч.л 📌 рисовый уксус – 2 ст.л 📌 рыбный соус – 1 ст.л Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

ЗАГОТАВЛИВАЕМ ЧЕРЕМШУ Все очень просто. Перебираете черемшу, очищаете от корней и всякого мусора. Хорошо моете. Выкладываете в кипяток и закрываете крышку, ждёте пока вода остынет до тёплого состояния, перекладываете в заранее стерилизованные банки, кладёте на трёхлитровую банку три таблетки ацетилсалициловой кислоты, заливаете крутым кипятком и закручиваете, заранее стерилизованными крышами. Прячете под одеяло на два для, дальше храните в кладовке или в подвале, как вам удобно. Можно консервировать в баночки поменьше, таблетки соответственно уменьшаем. Из расчета 1 таблетка на литровую баночку. Крышки стерилизовала в кипящей воде пять минут, баночки так же. Удачной заготовки! Заготовки с Умом

Сыр в рассоле 🧀 Вам понадобится: 📌 Вода - 1 литр 📌 Соль - 3 ст ложки 📌 Сахар - 1 ст ложка Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Шоколадное масло 🍫 Вам понадобится: 📌 Сливочное масло — 50 г 📌 Шоколад — 15 г 📌 Сахарная пудра — по вкусу 📌 Какао-порошок — 0,5-1 ст.л. Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

СОЛИМ КРАСНУЮ РЫБУ Ингредиенты: Красной рыбы - 1 кг Соль - 2 ст.л Сахар - 1 ч.л Укроп - 2 ст.л Сок - ½ лимона Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Маринованые шампиньоны Заготовки с Умом

Паштет из говяжьей печени с брусничным конфитюром 🥪 Вам понадобится: 📌 печень говяжья – 600 г 📌 сливочное масло – 60 г 📌 молоко – 500 мл 📌 лук – 1 шт 📌 морковь – 1 шт 📌 соль – 1 ч.л 📌 чёрный молотый перец – 1/3 ч.л 📌 мускатный орех – щепотка 📌 сливки 15-20% – 250-300 мл Конфитюр: 📌 брусника замороженная – 200 г 📌 сахар – 30 г 📌 кукурузный крахмал – 10 г 📌 вода – 50 мл 📌 лимонный сок – 1 ст.л Подробный рецепт на видео 🎥 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА Ингредиенты: Мясо свинина (шея) - 1.5-2 кг. Сушенный чеснок Паприка Смесь перца Масло подсолнечное Вода тёплая Приготовление: В тёплую добавляем приправы чеснока, немного соли, подсолнечное масло и перемешиваем. С помощью шприца наполняем буженину нашим маринадом. В остаток маринада добавляем смесь перцев, паприку, перемешиваем. Обвязываем буженину, смазываем маринадом, закрываем фольгой и отправляем в духовку при 250 градусах 1.5 часа. Затем отключаем духовку, до полного остывания и отправляем в холодильник на сутки. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Абрикосовое масло 🍑 Вам понадобится: 📌 Абрикосы - 300 гр 📌 Кленовый сироп - 4 ст л 📌 Сок половины лимона 📌 Масло сливочное - 150 гр 📌 Кардамон на кончике ножа 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Малосольная горбуша 🍣 Вам понадобится: 📌 Горбуша (тушка или филе) 📌 Соль 📌 Сахар 📌 Масло растительное - 1 ст/л 📌 Перец горошком 📌 Лавровый лист - 1 шт 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом

Полезное живое варенье 🍏 Вам понадобится: 📌 фейхоа – 200 г 📌 банан – 100 г 📌 печёное яблока – 150 г 📌 мёд – по вкусу 🫙Крути не жалей — так есть веселей Заготовки с Умом