Публикации канала «Заготовки с умом»

Сливовый джем🥰 На 1кг слив без косточек 800гр сахара Заготовки с Умом

ДОМАШНЯЯ МЕДОВУХА (БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ) Ингредиенты: Водка — 500 мл Мёд — 300 г Сок 1 лимона Свежая мята — несколько листьев Приготовление: В бутыль кладут мёд, вливают водку и свежевыжатый лимонный сок, добавляют листья мяты. Бутыль плотно закрывают и оставляют в тёмном сухом месте на 5 дней, ежедневно встряхивая для равномерного смешивания. По готовности мяту удаляют. Медовуха готова к употреблению. Заготовки с Умом

САЛАТ С КАБАЧКАМИ «ТЁЩИН ЯЗЫК» Ингредиенты: • кабачки очищенные - 2 кг.; • помидоры - 1 кг.; • болгарский перец - 3-4 шт.; • чеснок - 2 головки; • острый перец - 1 шт.; • растительное масло - 1 стакан; • соль- 2-3 стол ложки; • сахар - 1 стакан; • уксус 9% - 100 мл. Из данного количества ингредиентов получается шесть банок объемом 700 мл. Приготовление: 1. Помидоры вымыть, залить крутым кипятком, минут на 5-10, затем кипяток слить и залить холодной водой. Очистить помидоры от кожицы и пропустить через мясорубку или измельчить блендером в однородную массу. 2. Болгарский и острый перец перец очистить от семян и нарезать на тонкие полосочки. Чеснок очистить и нарезать на тонкие лепестки. Кабачки нарезать тонкими полосочками или кубиками. 3. Полученную массу из помидор вылить в большую кастрюлю и довести до кипения, добавить нарезанный болгарский перец, чеснок, кабачки и тушить на маленьком огне минут 50. Заготовки с Умом

БУСЫ НА СНЕГУ Ингредиенты: Отварной желток - 4 шт Сыр - 100 гр Отварная говядина - 200 гр Солёные огурцы - 100 гр Майонез - 3 ст.л. Отварной картофель - 2 шт Отварная морковь - 2 шт Яичный белок - 3 шт Зёрна граната Приготовление: Приготовление на видео. Желток, белок и сыр обязательно натереть на мелкой тёрке, так будет смотреться очень симпатично и негрубо, а мясо и огурцы нарезать соломкой.

ПОМИДОРЫ С ЛИСТЬЯМИ МАЛИНЫ На одну 3-х литровую банку: - помидоры (небольшие) около 2 кг; - 3 пятипалых малиновых листочка; - 5-8 зубчиков чеснока; - 2 столовых ложки соли; - 5 столовых ложек сахара; - 1 столовая ложка 9% уксуса. 1. Уложить на дно банки малиновые листья, затем вымытые сухие помидоры. 2. Залить кипятком до самого верха и оставить на 20 минут. 3. Слить воду в кастрюлю и сварить маринад, добавив соль, сахар и уксус. 4. Положить в банки чеснок. 5. Залить помидоры маринадом и закрыть (закатать) стерильными крышками. 6. Перевернуть и оставить так до остывания. Заготовки с Умом

ИКРА ИЗ ТЫКВЫ С ОВОЩАМИ Ингредиенты: Тыква - 1 кг Спаржевая фасоль - 1 кг Помидоры - 1 кг Яблоки - 1 кг Сладкий перец - 1 кг Лук - 0,5 кг Сахар - 0,3 кг Соль - 50 г Уксус 9% - 50 мл (если яблоки кислые, то уксус не требуется) Рафинированное масло - 1 стакан (250 г) Приготовление: Очистите и нарежьте каждый овощ отдельно, затем прокрутите их через мясорубку. Нарежьте также лук. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и обжаривайте лук на среднем огне в течение 10 минут. Добавьте тыкву, помидоры, соль и сахар, и доведите до кипения. Затем добавьте остальные овощи. Варите всё вместе на среднем огне в течение 1 часа. По вкусу добавьте пряности и варите ещё 10 минут. На последнем этапе добавьте уксус. Разложите икру по банкам и закатайте их. Заготовки с Умом

ГРЕЧКА С ОВОЩАМИ Ингредиенты: Морковь - 1 кг.; Лук - 1 кг.; Перец - 1 кг.; Помидоры - 3 кг.; Гречка - 500 гр.; Сахар - 200 гр.; Соль - 2 ст. ложки; Уксус 6% - 100 гр.; Масло подсолнечное. Приготовление: Перец, морковь и лук измельчить, обжарить на масле до золотистого цвета каждый овощ отдельно. Гречку сварить до полуготовности. Пропущенные через мясорубку помидоры посолить и закипятить, добавить сахар, уксус и прокипятить 5мин., добавить все овощи и гречку и варить 40 мин. Разложить и закатать. Выход 7 литров Заготовки с Умом

САЛАТ "НЕЖИНСКИЙ" ИЗ ОГУРЦОВ Ингредиенты: Огурцы- 3 килограмма Лук репчатый- 700 граммов Укроп- 100 граммов Сахар- 3 чайные ложки Соль- 2 столовые ложки Уксус 9%- 240 мл. Масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан Приготовление: Хорошенечко промываем огурцы и нарезаем их на тоненькие кружочки. Лук очищаем и промываем, затем так же нарезаем на кружки, которые потом разъединяем на кольца. Отправляем огурцы и лук в ёмкость со всеми остальными компонентами, перемешиваем и оставляем на 20 минут в покое. После чего перекладываем салат по литровым банкам и ставим стерилизоваться на 20 минут, прикрыв крышками. Затем закатываем и все, салат готов. Заготовки с Умом

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ГРИБАМИ НА ЗИМУ Ингредиенты: Лук - 500 гр Помидоры - 1 кг Грибы - 1 кг Перец - 1 кг Морковь - 700 гр Сахар - 150 гр Соль - 50 гр Уксус - 100 мл Растительное масло - 300 гр Приготовление: Крупно нарежь и обжарь грибы. Измельчи помидоры, протуши 5 минут с маслом, и добавь остальные овощи, сахар, соль и специи. Протуши все вместе еще 40 минут, в конце добавь уксус и разложите салат по банкам. Заготовки с Умом

КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ Ингредиенты: Капуста - 1 кочан (1300-1400 гр.) Морковь - 180 гр Чеснок - 3 зубчика специи: Паприка - 1/2 ст.л. Сахар - 1,5 ст.л. Кориандр молотый - 1,5 ч.л. Куркума - 1 ч.л. (без горки) Острый красный перец - ⅓ ч.л. Уксус 9% - 7 ст.л. Растительное масло - 3 ст.л. Заготовки с Умом

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК. ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ Ингредиенты: • чеснок – 1 кг.; • вода – 600 мл.; • сахар – 4 ст. л.; • черный перец горошком – 7 шт.; • гвоздика – 10 бутонов; • уксус 9% – 3 ст. л. Приготовление: 1. Очистите овощ от верхнего слоя шелухи. 2. В отдельную кастрюлю добавьте воду, сахар, соль, гвоздику и перец горошком. 3. Вскипятите, снимите с огня кастрюлю и влейте уксус. 4. В стеклянную банку уложите рядами головки и доверху залейте маринадом. 5. Плотно закройте крышкой и уберите в прохладное место, но не в холодильник. Через 2 месяца маринованный чеснок будет готов к употреблению. Заготовки с Умом

САЛАТ «ХРУСТКА» (НА ЗИМУ) Ингредиенты: Огурцы — 1 кг Помидоры — 1 кг Капуста белокочанная — 250 г Лук репчатый — 250 г Перец сладкий — 250 г Морковь — 250 г Петрушка — 100 г Масло растительное — 0,5 стакана Соль — 1,5 ст.л. Уксус 9% — 1–2 ст.л. Сахар — 4 ст.л. Приготовление: В большую миску поочерёдно выкладывают нарезанные овощи: шинкованную капусту, огурцы кружочками, помидоры ломтиками, морковь, натёртую на крупной тёрке, сладкий перец кусочками, лук полукольцами и мелко нарезанную петрушку. Овощи перемешивают, добавляют соль, сахар, масло и уксус, оставляют на 2 часа, периодически перемешивая, чтобы выделился сок. Затем салат раскладывают по стерилизованным банкам, прикрывают крышками и стерилизуют 12–15 минут (для банок 0,5–0,75 л). После стерилизации банки плотно закрывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания. Хранят при комнатной температуре. Заготовки с Умом

Аджика Ингредиенты: ▫️перец сладкий - 1 кг ▫️помидоры - 1 кг ▫️чеснок - 0.5 кг ▫️горький перец - 0.5 кг ▫️соль - 0,5 стакана ▫️сахар - 0.5 стакана ▫️уксус (9%) - 0.5 стакана Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Шампуры с курицей из духовки Ингредиенты: 🔹️Картофель 5-6 шт 🔹️Соль 🔹️Перец 🔹️Паприка 🔹️Прованские травы 🔹️Раст.масло 🔹️Лук 🔹️Куриная грудка 1 кг 🔹️Сметана 3 ст.л 🔹️томатная паста 1 ст.л 🔹️Соль 🔹️Перец 🔹️Паприка 🔹️Копченая паприка 🔹️Прованские травы 🔹️Раст.масло 🔹️Перец 🔹️Помидоры Черри В духовку на 40 мин при 200С Заготовки с Умом

ТОМАТНЫЙ СОУС Ингpeдиeнты: Πомидоры - 450 г Πерец бoлгаpcкий - 250 г Чеcнoк - 4 зубца Mаcло пoдcoлнeчнoe - 50 мл Лyк peпчaтый - 1 шт Сaхap - 2 cт лoжки (пo вкуcу) Сoль - 1,5 ч лoжки (пo вкуcу) Πepeц - пo вкуcу Πpигoтoвлeниe: Μeлкo нapeзaeм и oбжapивaeм дo зoлoтиcтoгo цвeтa лук; Снимaeм кoжуpу c пoмидop, тpeм нa тepкe. Стaвим нaтepтыe пoмидopы нa нeбoльшoй oгoнь, тaк кaк их нaдo увapить; Бoлгapcкий пepeц и лук измeльчaeм в блeндepe. Добaвляeм получeнную мaссу к помидоpaм; Добaвляeм по вкусу соль, сaхap и пepeц; Вapим смeсь нa мaлeньком огнe пpиблизитeльно 30 минут послe зaкипaния. Добaвляем измельченный чеcнoк, при неoбхoдимocти мoжнo дoбавить еще coли или cахара. Βарим еще 10 минут; Разливаем пo cтерилизoванным банoчкам. Χраним coуc в прoхладнoм меcтe Заготовки с Умом

САЛАТ «ПРОСТО ГЕНИАЛЬНЫЙ» Ингредиенты: • капуста - 1 кг.; • помидоры - 1 кг.; • огурцы - 1 кг.; • сладкий перец - 1 кг.; • морковкь - 1 кг.; • растительное масло - 200гр.; • уксус 9% - 200 мл.; • соль - 8 ч. ложек; • сахар - 16 ч. ложек. Если чего-то из овощей нет —— то берем 2 кг другого овоща. Приготовление: 1. Всё порезать как на салатик, морковку на терке. Все овощи смешать. 2. Добавить к овощам масло, уксус, соль, сахар, Все перемешать. 3. Поставить на огонь. Довести до кипения, и кипятить РОВНО 2 МИНУТЫ! Это с момента, когда все слои начнут равномерно кипеть. 4. Сразу разложить по банкам. Закатать. Перевернуть. Укутать. Заготовки с Умом

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ Ингредиенты: Приблизительно на 3-4 кг перца понадобится: -1 стакан сахара -1 стакан уксуса -1 стакан растительного масла -1 стакан воды -1 ст.лож.соли, перец горошек, лавровый лист. Приготовление: Перец нарезать соломкой. Варить в маринаде 10 минут. Уложить в стерилизованные банки (удобнее вилкой и утрамбовывать), долить до краев маринад и закрутить. Лучше всего закатывать в пол литровые, но если семья большая и любят такие вещи, то и в литровые сойдет. Закрываю только по такому рецепту перец уже 2-ой год, ребенок может пол баночки перед телевизором втоптать и это даже без хлебушка, для меня это показатель. Заготовки с Умом

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА МИНЕРАЛКЕ Ингредиенты: килограмм небольших огурцов минеральная вода газированная - литр соль - 2 стол. ложки чеснок - три зубка пучок укропа Приготовление: На дно емкости выложить половину укропа (предварительно промыть). Огурца промыть, отрезать кончики, сложить плотно в емкость. На огурцы выложить вторую половину укропа и мелко порезанный чеснок. Отдельно развести соль в минералке. Залить этой смесью огурцы (чтобы они были покрыты полностью). Огурцы убрать в холодильник. Готовы они через 12 - 14 часов. Заготовки с Умом

‍СЛАДКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ Ингредиенты: Огурцы свежие (сколько войдёт в банку) ; Зонтики укропа — 2-3 шт; Лист хрена — 1-2 шт; Лавровый лист — 3 шт; Перец чёрный горошек — 4 шт; Перец душистый горошек — 4 шт; Чеснок — 4-5 зуб.; Сахар (на 1 литр воды) — 150 г; Соль (на 1 литр воды) — 40 г; Лимонная кислота (на 1 литр воды) — 1 ч.л. Приготовление: На дно банок уложить все специи и наполнить банки огурцами, отрезав у них кончики. Если огурцы свежесорванные то их можно консервировать сразу, если уже полежали, то подержать в холодной воде 3-5 часов. Воду за кипятить и залить огурцы на 20 минут, накрыть крышками. Слить воду в кастрюлю и замерять её количество. Из расчёта на 1 литр воды - 150 г сахара и 40 г соли. Добавить соль и сахар в воду, дать раствориться, довести до кипения и в конце всыпать лимонную кислоту. Сразу залить огурцы маринадом и закрыть винтовыми кипячёнными крышками. Перевернуть банки и оставить в таком состоянии остывать. Не накрывать. Заготовки с Умом

ДЖЕМ ИЗ ГРЕЙПФРУТА 8 грейпфрутов цедра 1 лимона 500 г сахара Приготовление: Вымойте и обсушите грейпфруты и простерилизуйте банки. Снимите цедру с лимона и нарежьте на очень тонкие полоски. Снимите кожу и очистите грейпфрут от пленок. Засыпьте мякоть сахаром. Нагревайте смесь на среднем огне и помешивайте, пока сахар не растворится. Доведите джем до готовности(за 5 минут до окончания варки добавьте цедру) и разлейте по подготовленным банкам. Заготовки с Умом