САЛАТ «ХРУСТКА» (НА ЗИМУ)
Ингредиенты:
Огурцы — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Капуста белокочанная — 250 г
Лук репчатый — 250 г
Перец сладкий — 250 г
Морковь — 250 г
Петрушка — 100 г
Масло растительное — 0,5 стакана
Соль — 1,5 ст.л.
Уксус 9% — 1–2 ст.л.
Сахар — 4 ст.л.
Приготовление:
В большую миску поочерёдно выкладывают нарезанные овощи: шинкованную капусту, огурцы кружочками, помидоры ломтиками, морковь, натёртую на крупной тёрке, сладкий перец кусочками, лук полукольцами и мелко нарезанную петрушку. Овощи перемешивают, добавляют соль, сахар, масло и уксус, оставляют на 2 часа, периодически перемешивая, чтобы выделился сок. Затем салат раскладывают по стерилизованным банкам, прикрывают крышками и стерилизуют 12–15 минут (для банок 0,5–0,75 л). После стерилизации банки плотно закрывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания. Хранят при комнатной температуре.
Заготовки с Умом
