Публикации канала «Вкусный формат| Кулинария| Хозяйкины хитрости»

Оладьи из капусты 📖 Ингредиенты: • Капуста — 500 г • Лук — 1/2 шт. • Яйцо — 1 шт. • Кефир — 1/2 стакана • Мука — 6 ст. л. • Соль, специи — по вкусу Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

"БЕЛОСНЕЖНАЯ" ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧА Такая глазурь точно не осыпается, а получается пышной и вкусной Какие продукты нужны: 100 г сахарной пудры, 1 ч ложка желатина, 1 ч ложка ванильного сахара, 4 ст ложки воды. Готовим очень просто и с удовольствием: 1. Залить желатин двумя столовыми ложками воды и оставить до набухания. 2. В сахарную пудру влить оставшуюся воду и всыпать ванильных сахар. 3. Помешивая сахарную массу до кипения на умеренном огне. 4. Выключить огонь, или просто снять с огня и добавить желатин. 5. Тщательно взбить до устойчивой белой пены и глазурь можно использовать, но только на остывшей выпечки. Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

Лучший рецепт чиабатты 👍 Ингредиенты: • 800 мл прохладной воды • 8-10 г свежих дрожжей (у меня живые рассыпчатые, это то же самое, что и прессованные) или 3г сухих. • 1 кг белой пшеничной муки • 20 г соли • 45 г оливкового масла (или подсолнечного) Приготовление: Вечером на кануне дня выпечки смешиваем ингредиенты для теста: Растворяем дрожжи в воде, добавляем всю муку, смешиваем ложкой и оставляем на столе для аутолиза на 30-40 минут. Добавляем соль и оливковое масло, несколькими движениями рукой вмешиваем в тесто, всё это не более минуты. Это не замес, а введение ингредиента в тесто, даже ничего не месим, как видно по тесту. Оставляем укрытое тесто на столе на 30 минут. Проводим вытягивание и складывание (всего трижды) каждые 30 минут, каждый раз смачиваем руки водой. Если тесто быстро растет, то уже после второго складывания можно отправить его в холодильник, чтоб замедлить ферментацию. После третьего складывания оставляем тесто на ночь в холодильнике на 12-15 часов. Утром перекладываем холодное тесто на стол, предварительно подсыпав муку или семолину грубого помола. Делим тесто на 8-10 частей (зависит от размера желаемой порции хлеба), выкладываем на полотенце, присыпанное мукой или той же семолиной. Укрываем, оставляем заготовки для расстойки на 40-60 мин на столе. Перемещаем заготовки на горячий противень (он должен разогреваться вместе с духовкой), выпекаем при температуре 230-240°С 18-20 минут до желаемой румяности (время выпечки зависит о размера заготовок и от вашей духовки), с 10й минуты выпечки можно включить конвекцию для равномерного цвета. Пар при выпечке желателен, но не обязателен. Остывший хлеб упаковываем порционно в пищевую пленку или складываем в пакет и храним в морозилке. Разогреваем прямо замороженным в грильнице или духовке до хрустящей корочки. Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

Глазурь для куличей Самая удачная и быстрая глазурь для куличей 😇 Ингредиенты для глазури: - Белок — 1шт. - Сахарная пудра — 50г. - Лимонный сок — 1 ч.л. - Щепотка соли. Приготовление глазури: Взбейте белок с щепоткой соли до мягкой пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать. Когда масса станет плотной, влейте лимонный сок и взбивайте еще 1–2 минуты. Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ Куличи без заморочек НОВИНКА! Кулич без возни, без дрожжей и без сливочного масла! Это НЕВЕРОЯТНЫЙ кулич! Влажный, сладкий, нежный, ароматный и очень вкусный! На ~ 5 куличей. Тесто ~ 1 кг. Размер бумажных формочек 7×8 см. На каждую форму ~200г теста. Какие продукты нужны: Тесто: - 3 яйца - 160г сахара - 300г творога - 80 мл растительного масла ~270-300г муки - 2 ч.л разрыхлителя - 100г изюма - по щепотке соли, соды, ванилина - кардамон, куркума по желанию Приготовление: Яйца взбить с сахаром. Добавить творог и перемешать. Влить растительное масло, перемешать. Всыпать немного муки, разрыхлитель, соль, соду, ванилин и специи, перемешать. Постепенно всыпать остальную муку и замесить липкое тесто. Разложить по формам. Выпекать при 180С в хорошо разогретой духовке ~40 минут. Глазурь: - 80-100г сахарной пудры - 2-3 ч.л молока Смешать до густой массы, отправить в микроволновку на 15 секунд или на водяную баню на 1 минуту. Остывшие куличи покрыть глазурью и украсить по желанию. Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

Домашняя куриная колбаса, которую оценят все 😍 Ингредиенты: ▫️ Филе куриной грудки - 800 гр ▫️ Филе бедра - 6 шт ▫️ Соль, перец, сухой чеснок (по вкусу) ▫️ Сливки (30%) - 200 мл Приготовление: ▫️ Запекаем при 180 градусах 60 минут, затем ещё 15 минут Приятного аппетита! Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

Сладкие булочки, готовятся за 5 минут на сковороде Ингредиенты: ▫️ кефир — 250 мл ▫️ яйцо — 1 шт ▫️ сахар — 3 ст л ▫️ соль — 1 щепотка ▫️ сода — 0,5 ч л ▫️ мука — 450 г ▫️ слив. масло — 50 г ▫️ раст. масло — для жарки Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

Нежный десерт из ряженки🥰 Ингредиенты: • ряженка - 450 мл • сахар - по вкусу • желатин - 20 гр • вода - 100 мл • ягоды - по желанию Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

Рецепт легендарного салата Ингредиенты: ▫️ копченая голень - 3 шт ▫️ свежий огурец - 2 шт ▫️ морковь - 1 шт ▫️ сыр - 100 гр ▫️ кукуруза - 100 гр ▫️ соль, перец - по вкусу ▫️ петрушка ▫️ майонез Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

Если надоела Шарлотка, а в доме есть 3 яблока, готовим итальянский ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ Какие продукты нужны: • Желтки 2-3шт. • Сахар 100 г (+ 3 ст.л для посыпки) • Масло сливочное 25 г (+ 25 г для заливки) • Молоко 125 мл • Соль 1/3 ч.л • Ванилин 1 пакетик • Мука 180г. • Разрыхлитель 1,5чл. • Яблоки 2-3шт. • Сахарная пудра для посыпки Готовим очень просто и с удовольствием: Взбейте желтки с сахаром до полного растворения. Масса при этом должна стать практически белой. Растопите 50 г сливочного масла в микроволновке. Когда оно немного охладится, добавьте половину порции в массу из яиц и сахара. Перемешайте. После долейте молоко и хорошо все смешайте. Досыпьте в эту массу просеянную муку, а затем и разрыхлитель. Перемешивайте, пока вся масса не станет однородной. Тесто по консистенции должно получится примерно как на оладьи. Возьмите форму для выпечки. Для итальянского пирога идеально подойдет круглая. Застелите ее пергаментом и вылейте готовое тесто. Очистите яблоки от кожуры. Нарежьте их дольками и выложите сверху на тесто. (см. фото). У вас осталось сливочное масло и 3 ст. л. сахара. Полейте пирог маслом и посыпьте сверху сахаром. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 35 минут. Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой. Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

Кефирный пирог 🥰 Пекла впервые и сразу получилось идеально. Пирог поднялся, корочка румяная, а внутри мягкий и сочный. Готовится проще не придумаешь. Рецепт точно в копилку. Ингредиенты: • Яйца — 2шт. • Мука — 2 стакана • Кефир — 1 стакан • Сахар — 1 стакан • Изюм — 100г. • Сливочное масло — 1 ст.л. • Разрыхлитель — 10г. • Ванилин — по вкусу Приготовление: 1. Яйца смешать с сахаром, добавить кефир и перемешать до однородности. 2. Постепенно всыпать муку, разрыхлитель и ванилин, перемешать до гладкого теста. 3. Добавить изюм и аккуратно перемешать. 4. Форму смазать сливочным маслом, вылить тесто и разровнять поверхность. 5. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут до готовности. Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

Пирог «12 ложек» 📖 Ингредиенты: • Яйца — 3 шт. • Сахар — 12 ст. л. • Молоко — 12 ст. л. • Мука — 12 ст. л. • Соль — щепотка • Подсолнечное масло — 12 ст. л. • Разрыхлитель — по вкусу • Ягоды — по вкусу Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

Такой ужин вам точно понравится 🤩 Ингредиенты: ▫️ Куриные голени - 8 шт ▫️ Картофель - 1 шт ▫️ Лук - 1 шт ▫️ Шампиньоны - 200 гр Для соуса: ▫️ Томатная паста - 1 ч. л ▫️ Соль, перец, паприка, хмели-сунели (по вкусу) ▫️ Соевый соус - 30 мл ▫️ Сливочное масло - 50 гр Приготовление: ▫️ Запекаем при 220 гр. 50 минут Приятного аппетита! Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

Кулич Пеканбон 😍 Ингредиенты для теста: • Молоко - 200мл. • Сахар - 150гр. • 3 яйца • Мука - 600гр. • Масло сливочное - 130гр. • Дрожжи 7гр. Для начинки: • Масло сливочное - 100гр. • Корица - 4 ст.л • Сахар - 100гр. Приготовление: Для того чтобы тесто точно поднялось - сделаем сначала опару. Для этого в теплое (но не горячее!) молоко добавляем 2 ст.л сахара, 4 ст.л муки и пачку дрожжей (все эти ингредиенты идут из общей массы), оставляем под полотенцем на 20 минут, должна появиться пена как на видео. И далее уже добавляем все ингредиенты (комнатной температуры). Замешиваем тесто, оно должно быть чуть липкое. Оставляем на час в теплом месте (я предварительно прогреваю духовку до 40 градусов, убираю туда и выключаю). Там должно быть не горячо, а тепло. Далее делим тесто на 3-4 части. Каждую часть раскатываем толщиной около 6мм, смазываем начинкой, нарезаем на полоски и сворачиваем одну полоску за одной в 1 большой ролл диаметром примерно как ваша форма! Раскладываем тесто по формам (высота должна быть не более половины от формы) Накрываем, ждем пока оно поднимется (минут 30-40) и затем ставим выпекаться при 160 градусах 30-40 мин до румяности. Покрываем остывшие коржи кремом (у смешала творожный сыр+ 2 ст.л карамели), сверху дополнительно для красоты поливаем карамелью. Посыпаем пеканом и немного солим. Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

Вкуснейший пирог, нравится всем без исключения Рецепт очень простой, а результат превосходит все ожидания😊 👍 Ингредиенты: 🛑 Слоёное тесто — 500 г 🛑 Шампиньоны — 300 г 🛑 Лук — 1 шт 🛑 Масло гхи (для жарки) 🛑 Ветчина — 150–200 г 🛑 Сыр — 150–200 г 🛑 Кунжут — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: 1. Шампиньоны с луком обжарь на масле гхи до готовности, добавь соль, перец и сухой чеснок. 2. Сыр натри на крупной тёрке, ветчину нарежь кубиком. 3. Раскатай тесто, выложи в центр начинку: сыр, ветчину и обжаренные шампиньоны. 4. Одной частью теста накрой начинку. На второй части сделай надрезы и сформируй из полосок красивые жгутики. 5. Укрась ими пирог, соедини края, смажь яйцом и посыпь кунжутом. 6. Выпекай при 180°C около 25–30 минут до золотистой корочки Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

Простой рецепт майонеза. Готовится за 10 минут, получается в 10 раз дешевле и вкуснее мaгазинного. Если Вы скучаете по вкусу того самого майонеза, который был в советское время, то вот он. По данному рецепту получается тот самый майонез. Не нужно покупать его в магазине, не нужно тратить кучу денег. Рецепт майонеза Для приготовления майонеза удобно использовать высокую и неширокую посуду. В чашу влейте растительное масло. Добавьте соль, сахар, лимонный сок, горчицу и яйцо. Многие вместо лимонного сока добавляют уксус. С уксусом тоже получится вкусно. Но с лимонным соком будет лучше, поверьте. И теперь остаётся только в течение 1-1,5 минут пробить все эти ингредиенты погружным блендером. Блендер нужно периодически плавно поднимать и опускать. Майонез получается густым, в нём даже ложка стоит. Он ароматный и очень нежный. По вкусу просто супер, не сравнить с магазинным. Вот реально, это тот майонез «Провансаль», который продавали ранее в маленьких баночках. Сейчас такого в магазине не найти. Приятного аппетита! . Ингредиенты: Растительное масло — 200мл. Сахар — 1 ч.л. Соль — 1/3 ч.л. Лимонный сок — 1 ч.л. Горчица — 1/2 ч.л. Яйцо — 2шт. Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

Очень вкусный десерт Ингредиенты: ▫️ печенье - 150 гр ▫️ сливочное масло - 60 гр ▫️ миндаль - 40 гр Ганаш: ▫️ темный шоколад - 100 гр ▫️ сливки 33% - 140 мл ▫️ сливочное масло - 10 гр Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

Солёные хрустящие «сырники» для необычного завтрака 🔥 Ингредиенты: ▫️Творог - 360 гр ▫️Сыр - 100 гр ▫️Яйцо - 1 шт ▫️Рисовая мука - 1 ст.л ▫️Соль и чёрный перец (по вкусу) ▫️Панировочные сухари. Приготовление: ▫️К творогу отправляем яйцо, сыр, муку, соль и черный перец — перемешиваем; ▫️Лепим сырники и обваливаем в панировочных сухарях; ▫️Обжариваем на огне между средним и маленьким до румяного цвета с обеих сторон. Приятного аппетита! Приятного аппетита! Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

Кабачковые блинчики с мясом 📖 Ингредиенты: Основа: • Кабачки — 500 г • Яйца — 4 шт. • Соль — 1/2 ч. л. • Чёрный перец — 1 щепотка • Мука — 9 ст. л. • Укроп — по вкусу Начинка: • Фарш — 500 г • Яйцо — 1 шт. • Лук — 1 шт. • Чеснок — 1–2 зубчика • Соль — 1/2 ч. л. • Чёрный перец — 2 щепотки • Сыр — 50 г • Растительное масло — для жарки Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

Тортик из детства🍰 Ингредиенты: ▫️ варёная сгущёнка – 300 г ▫️ сметана (15-20%) – 700 г ▫️ печенье – 250 г ▫️ банан – 2 шт Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇