🔥 Говяжьи котлеты
⏰ – 60 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Говяжий фарш – 800 гр.
▫️Белокочанная капуста – 400 гр.
▫️Лук – 3 шт.
▫️Соль – 1 ч.л.
▫️Сыр – 150 гр.
▫️Сметана – 2 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте фарш, мелко нарезанную капусту и лук.
✔️ Сформируйте котлеты и выложите в форму, накройте фольгой.
✔️ Запекайте 45 мин. при 180 градусов.
✔️ Смешайте сыр со сметаной и солью.
✔️ Выложите смесь на котлеты и запекайте ещё 10 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Вкусная закуска
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Огурцы – 2 шт.
▫️Сыр – 100 гр.
▫️Маслины – 50 гр.
▫️Сметана – 1,5 ст.л.
▫️Укроп
▫️Чеснок – 1 зубчик
▫️Помидоры
▫️Соль – щепотка
▫️Перец (чёрный молотый)
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте маслины, сыр, чеснок, укроп, сметану и специи.
✔️ Огурцы нарежьте тонкими слайсами.
✔️ Выложите начинку и сверните рулетиками.
✔️ Украсьте помидорами.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Запечённая овсянка «Сникерс»
⏰ – 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Овсяные хлопья – 60 гр.
▫️Банан – 70 гр.
▫️Молоко – 70 мл.
▫️Какао – 7 гр.
▫️Протеин – 25 гр.
▫️Арахисовая паста – 35 гр.
▫️Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Банан разомните и смешайте со всеми ингредиентами, кроме пасты.
✔️ Выложите массу в форму и добавьте внутрь арахисовую пасту.
✔️ Запекайте 15 мин. при 180 градусов.
✔️ По желанию добавьте сверху шоколад.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 ПП шаурма
⏰ – 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе – 150 гр.
▫️Лаваш – 1 шт.
▫️Салат айсберг
▫️Помидор
▫️Огурец
▫️Сыр – 40–50 гр.
▫️Листы для жарки филе
Соус:
▫️Греческий йогурт – 2 ст.л.
▫️Горчица (зерновая) – 1 ч.л.
▫️Чеснок
▫️Соль
🧑🍳Приготовление:
✔️ Куриное филе обжарьте в пергаменте до готовности.
✔️ Овощи нарежьте и смешайте с соусом.
✔️ Выложите в лаваш овощи, сыр и филе, заверните.
✔️ Обжарьте шаурму на сухой сковороде до румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Чиабатта с говядиной
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Чиабатта – 1 шт.
▫️Говядина – 250–300 гр.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Чеснок – 2–3 зубчика.
▫️Оливковое масло – 2–3 ст.л.
▫️Твёрдый сыр – 80–100 гр.
▫️Зелёный лук
▫️Петрушка
▫️Перец чёрный
▫️Перец чили
▫️Соль, специи
🧑🍳Приготовление:
✔️ Срежьте верхушку чиабатты и выньте часть мякиша.
✔️ Лук и чеснок запеките до мягкости и лёгкой золотистости.
✔️ Говядину обжарьте на оливковом масле с солью и перцем до румяной корочки.
✔️ Лук и чеснок измельчите с маслом, чили, петрушкой и специями.
✔️ Намажьте чиабатту смесью, выложите говядину и сыр.
✔️ Запекайте до расплавления сыра, затем посыпьте зелёным луком.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Пончики из кальмара с клюквенным соусом
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Кальмары – 450 гр.
▫️Клюква – 200 гр.
▫️Сахар – 35 гр.
▫️Бальзамический уксус – 15 мл.
▫️Соль – 4 гр.
▫️Укроп (сушёный) – 2 гр.
▫️Паприка – 2 гр.
▫️Растительное масло – 350 мл.
▫️Тимьян – 1 веточка
▫️Икра красная
▫️Зелёный лук
🧑🍳Приготовление:
✔️ Кальмары измельчите с солью, паприкой и укропом до пасты.
✔️ Сформируйте заготовки и опустите в разогретое масло.
✔️ Обжаривайте 4–5 мин. до золотистого цвета.
✔️ Выложите на бумажное полотенце.
✔️ Клюкву, сахар, уксус и тимьян варите 10 мин.
✔️ Удалите тимьян и протрите соус через сито.
✔️ Подавайте с соусом, украсив икрой и зелёным луком.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рубленные котлеты из куриной грудки
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриная грудка – 500 гр.
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Помидор – 1 шт.
▫️Шпинат – 30 гр.
▫️Сметана – 1 ст.л.
▫️Мука – 1 ст.л.
▫️Сливочное масло – 30 гр.
▫️Растительное масло
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Курицу нарежьте мелкими кубиками.
✔️ Добавьте яйца, помидор, шпинат, сметану, муку, соль и перец.
✔️ Перемешайте до однородности.
✔️ Обжарьте котлеты на сковороде с маслом до золотистой корочки.
✔️ Переложите в форму и добавьте сливочное масло.
✔️ Запекайте при 110 гр. 15 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Ракушки с форелью и моцареллой
⏰ – 35 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Макароны (ракушки) – 250 гр.
▫️Форель или сёмга – 150 гр.
▫️Шпинат
▫️Моцарелла мини – 8–10 шт.
▫️Томаты протёртые – 300 мл.
▫️Пармезан
🧑🍳Приготовление:
✔️ Ракушки отварите по инструкции и откиньте на дуршлаг.
✔️ Рыбу нарежьте небольшими кусочками.
✔️ В каждую ракушку выложите шпинат, моцареллу и рыбу.
✔️ В форму вылейте томаты и выложите ракушки.
✔️ Запекайте при 180 гр. 20–25 мин.
✔️ Перед подачей посыпьте пармезаном.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Цезарь с креветками
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Салат романо – 1/4 вилка
▫️Креветки очищенные – 300 гр.
▫️Пармезан (тёртый) – 2 ст.л.
▫️Батон – 3–4 кусочка
▫️Оливковое масло – 80 мл.
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Горчица – 1 ч.л.
▫️Сок лимона – по вкусу
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Томаты черри – горсть
▫️Соль
🧑🍳Приготовление:
✔️ Креветки обжарьте 2–3 мин. с солью и паприкой.
✔️ Батон нарежьте кубиками и запеките при 180 гр. 10 мин.
✔️ Яйца взбейте, прогрейте на водяной бане 1 мин.
✔️ Добавьте масло и взбейте до загустения.
✔️ Добавьте чеснок, горчицу, сок лимона и пармезан, взбейте.
✔️ Соберите салат с креветками, сухариками и соусом.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Спагетти с мини фрикадельками
⏰ – 35 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Фарш говядины – 300 гр.
▫️Помидоры черри – 300 гр.
▫️Лук красный – 1 шт.
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Сливки (33%) – 200 гр.
▫️Спагетти – 200–250 гр.
▫️Соль, перец, кориандр, итальянские травы
🧑🍳Приготовление:
✔️ Сформируйте из фарша маленькие фрикадельки и обжарьте на сильном огне.
✔️ Лук мелко нарежьте и обжарьте.
✔️ Добавьте чеснок, черри, соль и специи, тушите 5 мин.
✔️ Спагетти отварите до альденте.
✔️ Томаты пробейте блендером, верните в сковороду и добавьте сливки.
✔️ Верните фрикадельки и готовьте ещё 3–4 мин.
✔️ Добавьте спагетти, перемешайте и потомите под крышкой 2 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Паштет из куриной печени с яблоком
⏰ – 1 ч. 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриная печень – 500 гр.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Яблоко – 1 шт.
▫️Чеснок – 3 зубчика
▫️Сливки (20%) – 200 мл.
▫️Сливочное масло – 50 гр.
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Печень промойте и очистите от жилок.
✔️ Лук и яблоко нарежьте кубиками, морковь натрите.
✔️ Выложите всё в форму, добавьте сливки, масло, соль и перец.
✔️ Накройте фольгой и запекайте при 180 гр. 1 час.
✔️ Снимите фольгу и готовьте ещё 30 мин.
✔️ Измельчите блендером до однородности.
✔️ Уберите в холодильник на несколько часов.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Полезное овсяное печенье
⏰ – 45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Банан – 1,5 шт.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Кокосовое масло – 35 гр.
▫️Яблоко – 2 шт.
▫️Овсяные хлопья – 180 гр.
▫️Семечки подсолнечника – 30 гр.
▫️Сушёная клюква – 50 гр.
▫️Миндальные лепестки
🧑🍳Приготовление:
✔️ Кокосовое масло растопите.
✔️ Смешайте банан, яйцо и масло до пюре.
✔️ Добавьте овсянку, натёртые яблоки, клюкву и семечки.
✔️ Перемешайте и оставьте на 10–15 мин.
✔️ Сформируйте печенье.
✔️ Посыпьте миндальными лепестками.
✔️ Выпекайте при 170 гр. 25–30 мин.
✔️ Дайте остыть перед подачей.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Жаркое по-домашнему
⏰ – 1 час.
📜Ингредиенты:
▫️Свинина – 450–500 гр.
▫️Картофель – 1000 гр.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Перетёртые томаты – 200 гр.
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Лавровый лист – 2 шт.
▫️Сахар – 1,5 ст.л.
▫️Паприка – 1 ч.л.
▫️Сушёный чеснок – 1 ч.л.
▫️Кориандр – 0,5 ч.л.
▫️Мускатный орех – 1/3 ч.л.
▫️Тимьян – 1 ч.л.
▫️Зелень
▫️Растительное масло
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Мясо и овощи нарежьте крупно.
✔️ Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки.
✔️ Добавьте немного воды и тушите под крышкой 10 мин.
✔️ Добавьте лук, обжарьте 3 мин., затем морковь ещё 3–5 мин.
✔️ Добавьте томаты, специи, сахар и соль.
✔️ Влейте горячую воду, не покрывая полностью картофель.
✔️ Тушите под крышкой 30–35 мин., один раз перемешайте.
✔️ В конце добавьте чеснок и зелень.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Зельц вместо колбасы
⏰ – 4 ч. + 5 ч.
📜Ингредиенты:
▫️Свиная рулька – 1 шт.
▫️Курица – 1 шт.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Лавровый лист – 2–3 шт.
▫️Перец чёрный горошком – 10 шт.
▫️Желатин – 10 гр.
▫️Чеснок – 3 зубчика
▫️Соль
🧑🍳Приготовление:
✔️ В кастрюлю выложите рульку, курицу и обжаренные лук с морковью. Добавьте соль, перец, лавровый лист и залейте водой.
✔️ Варите на слабом огне 3–4 часа под крышкой.
✔️ Отделите мясо от костей и разберите на волокна.
✔️ Добавьте чеснок.
✔️ Желатин растворите в бульоне и смешайте с мясом.
✔️ Выложите в форму, утрамбуйте и накройте.
✔️ Уберите в холодильник минимум на 5 часов.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Курица с рисом в духовке
⏰ – 45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Филе куриного бедра – 700 гр.
▫️Соевый соус – 1 ст.л.
▫️Мёд – 1 ст.л.
▫️Горчица (дижонская) – 3/4 ст.л.
▫️Сок лимона или лайма – 1 ст.л.
▫️Паприка (копчёная) – 1 ч.л.
▫️Чеснок – 1 зубчик
▫️Рис – 200 гр.
▫️Кипяток – 400 мл.
▫️Кинза
▫️Соль
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте соевый соус, мёд, горчицу, сок, паприку и чеснок.
✔️ Курицу слегка посолите и замаринуйте в соусе.
✔️ В форму высыпьте рис, залейте кипятком и посолите.
✔️ Сверху выложите курицу.
✔️ Накройте фольгой и запекайте при 210 гр. 30 мин.
✔️ Снимите фольгу и готовьте ещё 10 мин.
✔️ Подавайте, посыпав кинзой.
Вкусные идеи от ШЕФа
