🔥 Овсяноблин с нежным творогом и ягодами
⏰ – 10 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Овсянка долгой варки – 90 гр.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Кокосовое или миндальное молоко – 60 гр.
▫️Вода – 100 гр.
▫️Сироп топинамбура – 1 ст.л.
▫️Сода – 2 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте все ингредиенты и пробейте погружным блендером до однородной кремовой текстуры.
✔️ Выпекайте на сковороде с двух сторон на среднем огне до готовности.
✔️ В качестве начинки добавьте мягкий творог и любимые ягоды или фрукты.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Ракушки с креветкой и моцареллой
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Паста ракушки – 300 гр.
▫️Томатный соус – 200 гр.
▫️Сливки (10–20%) – 100 мл.
▫️Креветки – 150 гр.
▫️Шпинат или базилик
▫️Мини моцарелла – 1 упаковка
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Пасту отварите в подсоленной воде около 5 мин., не доводя до полной готовности.
✔️ В сотейнике распределите томатный соус и приправьте по вкусу.
✔️ В каждую ракушку выложите зелень, креветку и шарик моцареллы.
✔️ Переложите пасту в сотейник, посолите и поперчите.
✔️ Добавьте сливки, накройте крышкой и готовьте на медленном огне до готовности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Запеканка с фаршем и картофелем
⏰ – 35 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Фарш
▫️Картофель
▫️Сыр
▫️Соль, перец, паприка, сушёный чеснок
▫️Сметана
🧑🍳Приготовление:
✔️ Картофель нарежьте тонкими слайсами, добавьте специи и немного воды.
✔️ Выложите в форму и запекайте при 180 гр. около 15–20 мин.
✔️ Лук нарежьте и обжарьте, добавьте фарш и специи, перемешайте.
✔️ Добавьте нарезанные томаты и готовьте около 5 мин.
✔️ Достаньте картофель, смажьте сметаной и выложите сверху фарш.
✔️ Посыпьте тёртым сыром и запекайте при 180 гр. ещё около 15 мин. до румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Творожно-сырная лодочка на завтрак
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Творог – 180 гр.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Сыр – 30 гр.
▫️Мука – 30–40 гр.
▫️Помидор
▫️Моцарелла
🧑🍳Приготовление:
✔️ В творог добавьте яйцо, тёртый сыр и муку, хорошо перемешайте.
✔️ Сформируйте лодочку на пергаменте.
✔️ Выпекайте в духовке при 180 гр. около 15–20 мин.
✔️ Затем выложите сверху помидор и моцареллу.
✔️ Верните в духовку ещё на 5–7 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Пельмешки под сливочным соусом
⏰ – 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Пельмени
▫️Сливки (20% и больше)
▫️Шампиньоны
▫️Сливочное масло
▫️Сыр твёрдый
▫️Лук
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Лук и шампиньоны нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
✔️ Добавьте сливки, соль и перец, доведите до лёгкого кипения.
✔️ Выложите пельмени в форму, залейте сливочным соусом.
✔️ Посыпьте тёртым сыром.
✔️ Запекайте в духовке при 180 гр. около 10–15 мин. до румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Запечённая промаринованная свиная шея
⏰ – 2 часа.
📜Ингредиенты:
▫️Свиная шея – 1,5 кг
▫️Чёрный перец – 2 ч.л.
▫️Паприка – 1 ст.л.
▫️Сухой чеснок – 1 ст.л.
▫️Хмели-сунели – 1 ст.л.
▫️Тимьян – 1 ст.л.
▫️Растительное масло – 30 гр.
▫️Соевый соус – 50 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Из свиной шеи сформируйте рулет в сетке.
✔️ Соедините специи, перемешайте и натрите мясо. Оставьте мариноваться на сутки.
✔️ Заверните мясо в пергамент, затем в несколько слоёв фольги.
✔️ Запекайте в духовке при 180 гр. около 2 ч.
✔️ Дайте мясу полностью остыть перед подачей.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Свиные рёбра в глазури
⏰ – 1 ч. 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Свиные рёбра – 1 кг.
▫️Розмарин – 1 веточка
▫️Паприка сладкая
▫️Соль, чёрный перец
▫️Сухой чеснок
Глазурь:
▫️Соевый соус – 2 ст.л.
▫️Мёд – 1 ст.л.
▫️Кетчуп – 2 ст.л.
▫️Горчица – 1 ч.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Рёбра промойте, обсушите и натрите паприкой, солью, перцем и сухим чесноком. Добавьте розмарин и оставьте мариноваться около 1 ч.
✔️ Для глазури смешайте все ингредиенты и прогрейте на медленном огне, помешивая, до загустения.
✔️ Заверните рёбра в фольгу и запекайте в духовке при 180 гр. около 1 ч.
✔️ Достаньте, разверните, смажьте глазурью и верните в духовку ещё на 20–30 мин. до румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Сырный хот-дог
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Булочки – 4 шт.
▫️Сосиски – 4 шт.
▫️Кукуруза – 200 гр.
▫️Сыр твёрдый – 100 гр.
▫️Сыр чеддер – 4 ломтика
▫️Маринованный огурец
▫️Морковь по-корейски
▫️Кетчуп
▫️Майонез
🧑🍳Приготовление:
✔️ Сосиски обжарьте до румяности.
✔️ Для соуса смешайте майонез с кетчупом и добавьте мелко нарезанный маринованный огурец.
✔️ Для сырной шапочки на сковороде прогрейте кукурузу, добавьте тёртый твёрдый сыр и чеддер, перемешайте до тягучей массы.
✔️ Булочки разрежьте, смажьте соусом, выложите сосиску, морковь по-корейски и сырную начинку.
✔️ Запекайте в духовке при 200 гр. около 5 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Быстрый, вкусный и полезный завтрак
⏰ – 10 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Лаваш или тортилья
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Сыр
▫️Ветчина
▫️Грибы
▫️Зелёный лук
▫️Растительное или оливковое масло
🧑🍳Приготовление:
✔️ Грибы нарежьте и обжарьте на небольшом количестве масла.
✔️ Сверху вылейте взбитые яйца и накройте лавашом или тортильей.
✔️ Когда омлет снизу схватится, переверните.
✔️ Выложите на одну сторону ветчину, зелёный лук и тёртый сыр.
✔️ Накройте второй половиной и подавайте.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Манник со сливами
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Сахар – 1 стакан
▫️Кефир – 1 стакан
▫️Манная крупа – 1 стакан
▫️Мука – 1 стакан
▫️Разрыхлитель – 1 ч.л.
▫️Подсолнечное масло – 0,5 стакана
▫️Ванилин
▫️Сливы – 7–8 шт.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Яйца смешайте с сахаром.
✔️ Влейте кефир и добавьте манную крупу, перемешайте и оставьте на 30 мин.
✔️ Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте венчиком.
✔️ Влейте масло и ещё раз перемешайте до однородности.
✔️ В форму, смазанную маслом, вылейте половину теста.
✔️ Выложите нарезанные сливы.
✔️ Сверху распределите оставшееся тесто.
✔️ Выпекайте в духовке при 180 гр. около 50 мин. до готовности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Котлеты из куриной грудки
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриная грудка (кубиками) – 500 гр.
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Помидор – 1 шт.
▫️Шпинат – 30 гр.
▫️Сметана – 1 ст.л.
▫️Мука – 1 ст.л.
▫️Соль и чёрный перец
▫️Растительное масло (для обжаривания)
▫️Сливочное масло – 30 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте курицу, яйца, нарезанный помидор, шпинат, сметану, муку, соль и перец.
✔️ Сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
✔️ Переложите в форму, добавьте сливочное масло.
✔️ Доведите до готовности в духовке при 110 гр. около 15 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Заливная пицца
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Растительное масло – 3 ст.л.
▫️Молоко – 400 мл.
▫️Мука – 200 гр.
▫️Соль, чёрный перец
▫️Разрыхлитель – 1 ч.л.
Начинка:
▫️Колбаса
▫️Помидоры
▫️Сыр
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте яйца, молоко и растительное масло. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец, перемешайте до однородности без комочков.
✔️ Добавьте часть начинки и перемешайте.
✔️ Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом.
✔️ Сверху распределите оставшуюся начинку.
✔️ Выпекайте в духовке при 180 гр. около 30 мин.
✔️ За пару мин. до готовности посыпьте сыром.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Домашний майонез
⏰ – 10 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Желтки – 5 шт.
▫️Дижонская горчица – 20 гр.
▫️Соль – 5 гр.
▫️Растительное масло (охлаждённое) – 900 мл.
▫️Лимонный сок – 10 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Желтки комнатной температуры переложите в чашу блендера.
✔️ Добавьте дижонскую горчицу и соль.
✔️ Начните взбивать и тонкой струйкой вливайте растительное масло.
✔️ Когда масса станет густой и однородной, добавьте лимонный сок.
✔️ Ещё раз кратко взбейте до гладкости.
✔️ Переложите в герметичную тару и храните в холодильнике до 1 дня.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Мясное рагу в духовке
⏰ – 2 часа.
📜Ингредиенты:
▫️Говядина – 400 гр.
▫️Картофель – 3 шт.
▫️Морковь – 2 шт.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Чеснок – 5 зубчиков
▫️Растительное масло – 50 мл.
▫️Мука – 2 ст.л.
▫️Томатная паста – 60 гр.
▫️Вода – 300 мл.
▫️Лавровый лист – 3 шт.
▫️Соль – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Мясо и овощи нарежьте крупными кусочками.
✔️ В глубокой форме соедините говядину, картофель, морковь, лук и чеснок.
✔️ Добавьте растительное масло, муку, томатную пасту, воду, лавровый лист и соль
✔️ Всё хорошо перемешайте, накройте форму фольгой.
✔️ Готовьте в духовке около 1,5–2 часов при 180 гр., пока мясо не станет мягким.
Вкусные идеи от ШЕФа
