🔥 Рулет к чаю за 30 минут
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Мука – 170 гр.
▫️Сахар – 200 гр.
▫️Яйца – 5 шт.
▫️Ванилин – 1/2 ч.л.
▫️Разрыхлитель – 1 ч.л.
▫️Соль – щепотка
Для начинки:
▫️Варёная сгущёнка – 1 банка (или варенье)
Для глазури:
▫️Сливочное масло – 100 гр.
▫️Сахар – 4 ст.л.
▫️Какао – 2 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Соедините все ингредиенты для теста, перемешайте и выложите на пергамент. Распределите тесто по всей поверхности.
✔️ Отправьте в духовку на 10 мин. при 180 гр.
✔️ Тем временем в небольшой кастрюле растопите масло, сахар и какао до однородности.
✔️ Достаньте бисквит, пока он горячий, смажьте варёной сгущёнкой, сверните в рулет и полейте глазурью.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Панкейки-суфле
⏰ – 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Лимонный сок – 1 ч.л.
▫️Подсластитель – 40 гр.
▫️Мука рисовая – 40 гр.
▫️Молоко – 25 мл.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Отделите белки от желтков.
✔️ К желткам добавьте молоко и просеянную муку, перемешайте до однородности.
✔️ Белки взбейте с лимонным соком, постепенно добавляя подсластитель, до устойчивых пиков.
✔️ Аккуратно соедините белковую массу с желтковой.
✔️ Переложите тесто в кондитерский мешок или плотный пакет.
✔️ Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и отсадите тесто.
✔️ Жарьте панкейки под крышкой на слабом огне с двух сторон до готовности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🍗 Курица с рисом в духовке
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриные бёдра или голени – 300 гр.
▫️Пропаренный рис – 80 гр.
▫️Лук – 50 гр.
▫️Морковь – 100 гр.
▫️Растительное масло – 1 ч.л.
▫️Соль, специи
🧑🍳Приготовление:
✔️ Курицу натрите солью и специями.
✔️ Лук и морковь нарежьте и обжарьте на небольшом количестве масла с добавлением воды.
✔️ Выложите овощи в форму для запекания, сверху насыпьте промытый рис.
✔️ Разложите курицу и залейте водой так, чтобы она покрывала мясо не полностью.
✔️ Запекайте в духовке при 190 гр. около 50 мин. Если воды окажется мало, можно добавить в процессе приготовления.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рыба в заливке
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Филе трески – 750 гр.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Греческий йогурт – 200 гр.
▫️Чеснок – 1 зубчик
▫️Сыр лёгкий – 120 гр.
▫️Специи – по вкусу
▫️Зелень – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Филе трески выложите в форму для запекания, посолите и добавьте специи.
✔️ Смешайте яйцо, греческий йогурт и измельчённый чеснок.
✔️ Залейте рыбу подготовленной смесью.
✔️ Сверху посыпьте тёртым сыром.
✔️ Запекайте около 30 мин. при 180 гр. до готовности.
✔️ Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Нежный десерт из ряженки
⏰ – 15 мин. + время охлаждения
📜Ингредиенты:
▫️Ряженка – 450 мл.
▫️Подсластитель – по вкусу
▫️Желатин быстрорастворимый – 20 гр.
▫️Вода или молоко – 100 мл.
▫️Ягоды – по желанию
🧑🍳Приготовление:
✔️ Желатин залейте водой или молоком и оставьте набухать. Добавьте подсластитель.
✔️ Поставьте на плиту и помешивайте, пока желатин полностью не растворится, затем снимите с огня.
✔️ Соедините желатиновую смесь с ряженкой и тщательно перемешайте венчиком до однородности.
✔️ Разлейте массу по формам, при желании добавьте ягоды.
✔️ Уберите в холодильник до полного застывания.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Омлет в рисовой бумаге
⏰ – 10 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Рисовая бумага – 1 шт.
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Молоко – 30 мл.
▫️Укроп
▫️Ветчина
▫️Сыр
▫️Соль
🧑🍳Приготовление:
✔️ Яйца взбейте с молоком, добавьте соль и нарезанный укроп.
✔️ Вылейте смесь на горячую сковороду. Когда омлет начнёт схватываться, выложите сверху рисовую бумагу и разровняйте.
✔️ Переверните омлет, добавьте ветчину и сыр.
✔️ Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне до расплавления сыра.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Запечённый суши-пирог
⏰ – 35 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Рис – 1 порция
▫️Рисовый уксус – 2 ст.л.
▫️Крабовые палочки – 300 гр.
▫️Творожный сыр – 3 ст.л.
▫️Майонез – по вкусу
▫️Икра с копчёным лососем – по вкусу
▫️Сыр твёрдый – 100 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ К отварному рису добавьте рисовый уксус и аккуратно перемешайте.
✔️ Крабовые палочки разделите на волокна и смешайте с творожным сыром и 3 ст.л. майонеза
✔️ Для верхнего слоя соедините икру, тёртый сыр и оставшийся майонез.
✔️ Соберите пирог: нижний слой — рис, затем крабовая начинка, сверху сырно-икорная смесь.
✔️ Запекайте около 20 мин. при 180 гр.
✔️ Перед подачей можно полить соусом унаги и подавать с листами нори и соевым соусом.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Куриные крылышки в корейском стиле
⏰ – 1 час.
📜Ингредиенты:
▫️Куриные крылья – 7 шт.
▫️Майонез – 1 ст.л.
▫️Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
▫️Соль, чёрный перец – по вкусу
▫️Сушёный чеснок – 2 ч.л.
▫️Зелёный лук – для украшения
Соус:
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Мёд – 1 ст.л.
▫️Перечная паста – 1 ч.л.
▫️Соевый соус – 2 ст.л.
▫️Рисовый уксус – 1 ч.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Куриные крылья смешайте с майонезом, разрыхлителем, солью, чёрным перцем и сушёным чесноком.
✔️ Выложите крылья на противень и запекайте около 50 мин. при 180 гр.
✔️ Затем увеличьте температуру до 200 гр. и готовьте ещё 7 мин. для хрустящей корочки.
✔️ Для соуса смешайте измельчённый чеснок, мёд, перечную пасту, соевый соус и рисовый уксус.
✔️ Готовые крылья полейте соусом и посыпьте мелко нарезанным зелёным луком.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Картофельная запеканка
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Картофель отварной – 1 кг.
▫️Куриная грудка – 300 гр.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Яйца – 5 шт.
▫️Сметана – 150 гр.
▫️Сыр – 150 гр.
▫️Соль, перец – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Отварной картофель нарежьте кружочками или разомните в крупное пюре.
✔️ Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, лук мелко нашинкуйте.
✔️ Смешайте яйца со сметаной, добавьте соль и перец.
✔️ В форму выложите картофель, сверху курицу с луком и залейте яично-сметанной смесью.
✔️ Посыпьте тёртым сыром.
✔️ Запекайте 20–25 мин. при 200 гр. до румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Белковый завтрак
⏰ – 10 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Тунец в собственном соку – 1 банка
▫️Огурцы свежие – по вкусу
▫️Яйца – 3 шт.
▫️Хлеб или хлебцы – для подачи
▫️Греческий йогурт – 1 ст.л.
▫️Соль, перец – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Отварные яйца разомните вилкой. Огурцы нарежьте мелкими кубиками.
✔️ Соедините яйца, тунец и огурцы в миске, добавьте йогурт, соль и перец.
✔️ Хорошо перемешайте до однородной массы.
✔️ Поджарьте хлеб без масла и подайте с готовой начинкой.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Белорусский камяк
⏰ – 1 час.
📜Ингредиенты:
▫️Картофель – 1 кг.
▫️Грудинка – 500 гр.
▫️Лук репчатый – 2–3 шт.
▫️Соль, специи – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Картофель очистите, промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.
✔️ Грудинку нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде.
✔️ Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета.
✔️ Готовый картофель разомните в пюре, добавьте обжаренную грудинку с луком и хорошо перемешайте.
✔️ Выложите массу на сковороду горкой и запекайте в духовке 30 мин. при 180 гр. до румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Баклажан а-ля болоньезе
⏰ – 1 час.
📜Ингредиенты:
▫️Баклажан – 2–3 шт.
▫️Фарш (свинина + говядина) – 300–400 гр.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Чеснок – 1–2 зубчика
▫️Протёртые томаты – 200 гр.
▫️Базилик – горсть
▫️Моцарелла – 125 гр.
▫️Растительное масло – для жарки
▫️Соль, перец – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Баклажаны разрежьте вдоль, слегка сбрызните маслом и запекайте около 40 мин. при 180–200 гр. до мягкости.
✔️ На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок.
✔️ Добавьте фарш и готовьте, пока он не побелеет.
✔️ Влейте протёртые томаты и тушите около 15 мин. на слабом огне. Посолите, поперчите, добавьте базилик и перемешайте.
✔️ Мякоть запечённых баклажанов немного разомните вилкой, посолите, поперчите и смешайте с натёртой моцареллой.
✔️ Наполните баклажаны сырной смесью, сверху выложите мясной соус и украсьте свежим базиликом.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔸 Совет для макарон
Промойте макароны перед варкой, чтобы они были вкуснее!
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Мини-пицца на рисовой бумаге
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Рисовая бумага – 3 шт.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Сыр – по вкусу
▫️Помидор – 1 шт.
▫️Лук красный – по вкусу
▫️Бекон – по вкусу
▫️Моцарелла – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Рисовую бумагу обмакните в яйцо и выложите друг на друга, сформировав 3 слоя.
✔️ По краям выложите кусочки сыра и заверните их внутрь, закрывая краями рисовой бумаги.
✔️ В центр выложите начинку: сыр, нарезанный помидор, красный лук, бекон и моцареллу.
✔️ Запекайте около 12 мин. при 180 гр. до расплавления сыра и румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
