🔥 Оджахури
⏰ - 2 часа.
📜Ингредиенты:
▫️Мясо (свинина, говядина или курица) – 500 гр.
▫️Картофель – 1 кг.
▫️Лук – 2 шт.
▫️Перец сладкий – 2 шт.
▫️Кинза
▫️Соль, перец, хмели-сунели и красный чили перец
▫️Чеснок – 3 зубчика
🧑🍳Приготовление:
✔️ Нарезаем мясо кусочками и маринуем минимум 30 мин. в соли, перце, хмели-сунели и щепотке красного перца.
✔️ Картофель нарезаем дольками, посыпаем солью, перцем, хмели-сунели и поливаем маслом. Запекаем при 190 гр. 30-40 мин. до румяности.
✔️ Обжариваем мясо на сковороде до испарения влаги и появления корочки. Добавляем лук, перец и при желании помидор. Обжариваем до мягкости, затем тушим под крышкой 15 мин., периодически помешивая.
✔️ Добавляем запечённый картофель, измельчённый чеснок и зелень. Перемешиваем и томим ещё 3 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Закусочные бутерброды
⏰ - 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Крабовые палочки
▫️Сыр
▫️Икра мойвы - 2 ст.л.
▫️Чеснок
▫️Майонез - 2 ст.л.
▫️Батон
🧑🍳Приготовление:
✔️ Палочки разбираем на волокна, сыр натираем на средней терке.
✔️ Соединим палочки, сыр, чеснок, икру и майонез - перемешиваем.
✔️ На ломтики хлеба наносим нашу начинку шапочкой.
✔️ Отправляем в духовку при 200 гр. мин. на 10.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Мясо с овощами, тушёное в духовке
⏰ - 2 часа 15 минут.
📜Ингредиенты:
▫️Говядина (можно другое мясо) – 400 гр.
▫️Картофель – 3 шт.
▫️Морковь – 2 шт.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Чеснок – 5 зубчиков
▫️Растительное масло – 50 мл.
▫️Мука – 2 ст.л.
▫️Томатная паста – 60 гр.
▫️Вода – 300 мл.
▫️Лавровый лист – 3 шт.
▫️Соль и перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Средними кусками нарезаем мясо и овощи, добавляем чеснок, растительное масло, муку, соль, перец и заливаем все томатной пастой, смешанной с водой.
✔️ Перемешиваем все ингредиенты, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 2 ч. Готово.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Кабачковые оладьи в духовке
⏰ - 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Кабачок небольшой – 300 гр.
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Сыр лёгкий – 100 гр.
▫️Мука – 2 ст.л.
▫️Разрыхлитель – 5 гр.
▫️Соль и специи
🧑🍳Приготовление:
✔️ Натереть кабачок на тёрке, посолить, хорошо отжать жидкость, смешать с яйцами, тёртым сыром, мукой, разрыхлителем, солью и специями.
✔️ Ложкой выложить массу на противень с пергаментом, формируя оладьи диаметром около 10 см. Запекать при 200 гр. 20-25 мин. до золотистой корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Ленивые голубцы
⏰ - 1 час 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Фарш – 600 гр.
▫️Рис – 120 гр.
▫️Лук репчатый средний – 1 шт.
▫️Морковь средняя – 1 шт.
▫️Капуста – 0,5 кочана
▫️Соль – 2 ч.л.
▫️Перец чёрный молотый – 1 ч.л.
▫️Сухой чеснок – 1 ст.л.
Для заливки:
▫️Томатная паста – 30 гр.
▫️Сметана – 2 ст.л.
▫️Мука – 1 ст.л.
▫️Сахар – 1 ч.л.
▫️Соль – 1 ч.л.
▫️Вода – 1,5 стакана
🧑🍳Приготовление:
✔️ Отвариваем рис до полуготовности.
✔️ Смешиваем фарш, рис, лук, морковь, капусту, соль, перец и сухой чеснок. Формируем голубцы влажными руками.
✔️ Готовим заливку: смешиваем томатную пасту, сметану, муку, сахар, соль и воду. Заливаем голубцы соусом.
✔️ Разогреваем духовку до 180 гр. и выпекаем голубцы 45-50 мин. до готовности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Творожная запеканка с маком
⏰ - 35 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйца – 3 шт.
▫️Соль – щепотка
▫️Сахар или заменитель
▫️Творог – 800-900 гр.
▫️Сметана – 300 гр.
▫️Манка – 7 ст.л. (при влажном твороге можно немного больше)
▫️Ванилин – 1 упаковка
▫️Мак или изюм
🧑🍳Приготовление:
✔️ Взбить яйца с солью и сахаром до лёгкой пены.
✔️ Добавить творог, сметану, ванилин и манку.
✔️ Взбить массу блендером до однородности.
✔️ В конце добавить распаренный мак и (или) изюм, аккуратно перемешать.
✔️ Выложить смесь в форму и запекать 20-25 мин. при 165 гр. в аэрогриле.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Салат с корейской морковью, курицей и шампиньонами
⏰ - 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Шампиньоны - 400 гр.
▫️Лук репчатый - 1 шт.
▫️Морковь по-корейски - 400 гр.
▫️Куриная грудка - 1 шт.
▫️Укроп - 1 пучок
🧑🍳Приготовление:
✔️ Куриную грудку отварите и разберите на волокна или порежьте соломкой, шампиньоны обжарьте с луком до готовности, смешайте с готовой морковью по-корейски, добавьте мелконарезанный укроп.
✔️ Хорошо перемешайте и по надобности добавьте соль и специи, я не солила, так как морковь была достаточно соленая.
✔️ Салат будет вкуснее если дать ему постоять в холодильнике пару часов.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Мясные гнезда с шампиньонами в духовке
⏰ - 1 час.
📜Ингредиенты:
▫️Фарш - 400 гр.
▫️Яйцо - 1 шт.
▫️Паприка - 1 ч.л.
▫️Сухой чеснок - 1/2 ч.л.
▫️Соль, перец
▫️Лук - 1 шт.
▫️Шампиньоны - 250 гр.
▫️Масло растительное - 1 ст.л.
▫️Масло сливочное - 1 ст.л.
▫️Сметана - 30 гр.
▫️Зелень
▫️Сыр - 150 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ В фарш положить яйцо, специи, соль, перец, перемешать и хорошенько отбить и оставить на 15 мин.
✔️ Шампиньоны и лук мелко порезать и обжарить до готовности на смеси растительного и сливочного масла. Не забыть посолить и поперчить.
✔️ Возвращаемся к фаршу, формируем из него круглые лодочки с помощью стакана, в углубление кладем грибную начинку, смазываем сметаной, сверху посыпаем зеленью и сыром и отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 25-30 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Чесночные ватрушки с сыром
⏰ - 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Творог (5%) - 200 гр.
▫️Яйцо - 1 шт.
▫️Мука - 60 гр.
▫️Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
▫️Соль/сушеный чеснок
Начинка:
▫️Мягкий творог - 120 гр.
▫️Сыр - 60 гр.
▫️Петрушка
▫️Соль/сушеный чеснок
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешать все ингредиенты для теста, разделить на 3 шарика, сформировать ватрушки с углублением и поставить запекаться в духовку на 15-20 мин. при 180 гр.
✔️ Сыр натереть на тёрке, зелень мелко нарезать и смешать все ингредиенты.
✔️ Достать ватрушки и выключить духовку. Выложить в каждую ватрушку начинку и оставить в духовке около 10 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Вкуснейшие горячие бутерброды
⏰ - 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Тостовый хлеб
▫️Сыр «Сулугуни»
▫️Ветчина
▫️Яйца
▫️Помидор
▫️Петрушка
▫️Сладкая горчица
🧑🍳Приготовление:
✔️ Хлеб смазать тонким слоем сладкой горчицы.
✔️ Посыпать сыром, выложить ветчину и снова сыр.
✔️ Накрыть 2 ломтиком хлеба (вырезать круг).
✔️ Выложить нарезанные помидоры с петрушкой.
✔️ Вбить яйцо и посыпать сыром.
✔️ Выпекать при 180 гр. 10- 15 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Запеченные ребрышки, которые просто тают во рту
⏰ - 4 часа 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Свиные ребра - 2 кг.
▫️Горчица - 2 ст.л.
▫️Соль, перец
▫️Сухой чеснок - 3 ч.л.
▫️Сладкая паприка - 1 ст.л.
Для соуса:
▫️Соевый соус - 3 ст.л.
▫️Кетчуп - 2 ст.л.
▫️Мёд - 1 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Свиные ребра промакните бумажным полотенцем, смажьте со всех сторон горчицей и посыпьте специями.
✔️ Заверните сначала в пергаментную бумагу, потом в фольгу и поставьте в разогретую до 170 гр. духовку на 2 ч.
✔️ В это время соедините все ингредиенты для соуса, подогрейте и размешайте до однородности.
✔️ Через 2 ч. достаньте ребра из духовки, смажьте их соусом и запекайте 10 мин. при 200 гр. Сделайте так 2 раза.
✔️ При подаче посыпьте кунжутными семечками и зеленым луком.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Новогодняя закуска с красной рыбой
⏰ - 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Лосось подкопченный - 80 гр.
▫️Сливочный сыр - 120 гр.
▫️Лимонный сок - 1 ч.л.
▫️Укроп
▫️Крекер
🧑🍳Приготовление:
✔️ Для начинки лосось нарезаем очень мелким кубиком. Поливаем лимонным соком, добавляем сливочный сыр, укроп, перемешиваем. По желанию можно пробить блендером до однородного крема.
✔️ Выкладываем начинку на крекер, сверху немного придавливаем другим крекером. Выравниваем по боковой поверхности и погружаем бока в укроп
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Закусочный рулет на праздничный стол
⏰ - 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Бекон - 8-10 слайсов
▫️Фарш любой - 400 гр.
▫️Сыр - 80 гр.
▫️Соль, специи
Для соуса:
▫️Лук репчатый - 1/2 шт.
▫️Грибы любые - 200 гр.
▫️Сливки (20%) - 100-150 мл.
▫️Соль, травы, специи
▫️Сливочное масло - 10 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ На сковородке растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить грибы, соль, специи и жарить ещё мин. 5.
✔️ Влить тёплые сливки, всё перемешать и тушить, пока сливки не загустеют и лишняя влага не выпарится.
✔️ На лист пергамента выложить в ряд слайсы бекона, затем фарш, остывший соус, тёртый сыр и, как показано на видео, завернуть в рулет.
✔️ Рулет отправить в разогретую до 180 гр. духовку, режим «верх/низ» на 30-40 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Самый нежный слоёный салат
⏰ - 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе - 300 гр.
▫️Яйца - 4 шт.
▫️Легкий сыр - 50 гр.
▫️Отварная свекла - 150 гр.
▫️Грецкие орехи
Для заправки:
▫️Майонез
🧑🍳Приготовление:
✔️ Отвариваем куриное филе и мелко нарезаем. Отвариваем яйца и натираем на крупной тёрке. Также натираем сыр.
✔️ В форму выкладываем слоями: куриное филе, майонез, сыр, свёкла, майонез, яйца, майонез и украшаем дроблёнными орешками.
Вкусные идеи от ШЕФа
