Публикации канала «Вкусная выпечка»

Ловите рецепт🥧Пирог жюльен🥧 •Тесто слоеное б/д 500гр •Филе куриное 400гр •Соль по вкусу •Перец по вкусу •Чеснок сухой 1чл •Лук репчатый 1-2шт •Шампиньоны 350гр •Бекон С/К 100гр •Сыр 80гр •Яйцо куриное •Сливки 20% 100мл

Свердловская слойка по ГОСТу СССР: Ингредиенты на 9-12 слоек Для опары: Мука — 150 г Вода — 150 мл Дрожжи свежие — 15 г (или 5 г сухих) Для теста: Вся опара Мука — 350 г Молоко — 100 мл Яйцо — 1 шт. Сахар — 80 г Соль — 5 г Сливочное масло — 60 г (мягкое) Для слоения: Сливочное масло — 120 г Для штрейзеля: Мука — 80 г Сахар — 80 г Сливочное масло — 60 г Дополнительно: Яйцо для смазывания — 1 шт. Приготовление Шаг 1. Опара В теплой воде растворите дрожжи, добавьте муку и перемешайте до однородности. Накройте и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Опара должна увеличиться в объеме и разрыхлиться. Шаг 2. Замес теста К готовой опаре добавьте молоко, яйцо, сахар и соль. Перемешайте. Постепенно введите муку и замесите тесто. Когда оно станет однородным, добавьте мягкое сливочное масло и вымешивайте 10-15 минут. Тесто должно стать гладким, эластичным и тянуться в тонкую пленку - это важно для мягкого мякиша. Накройте и оставьте подходить на 1 час. Шаг 3. Подготовка к слоению Подошедшее тесто обомните и уберите в холодильник на 30-40 минут - охлажденное тесто легче раскатывать. Сливочное масло для слоения размягчите, но оно не должно стать жидким. Шаг 4. «Ленивое» слоение Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см. На 2/3 поверхности распределите масло. Сложите тесто втрое: сначала пустую часть, затем часть с маслом. Аккуратно раскатайте снова. Повторите процесс еще 2-3 раза, каждый раз слегка охлаждая тесто (по 15-20 минут в холодильнике). Важно: не стремитесь к идеальным слоям - здесь важна мягкая, «живая» структура. Шаг 5. Формовка Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1,5 CM. Нарежьте на квадраты примерно 10×10 см. Каждый квадрат сложите: подтяните углы к центру и слегка прижмите - получится «конверт». Выложите на противень швом вверх. Шаг 6. Расстойка Накройте заготовки и оставьте на 40-60 минут. Слойки должны заметно увеличиться в объеме и стать очень мягкими. Шаг 7. Штрейзель Смешайте муку, сахар и холодное масло. Перетрите руками в крошку. Перед выпечкой смажьте слойки яйцом и щедро посыпьте штрейзелем. Шаг 8. Выпечка Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Рецепт картофельных пончиков Есть рецепты, которые обнимают нас одним только ароматом… Вместе мы приготовим эти восхитительные картофельные пончики, которые напоминают о доме бабушки! ♥️ Ингредиенты: 2 яйца 4 маленькие варёные картофелины (230 г) 1 стакан воды (примерно 240 мл) 1 стакан молока (примерно 240 мл) 7 столовых ложек сахара 1 чайная ложка соли 3 столовые ложки сливочного масла 10 г сухих дрожжей (или 30 г свежих дрожжей) Примерно 750 г пшеничной муки Способ приготовления: В миске растворите дрожжи в тёплой воде и тёплом молоке. Добавьте сахар, яйца, варёный и размятый картофель и сливочное масло. Тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте пшеничную муку, постоянно помешивая. Посыпьте соль поверх муки и продолжайте смешивать. Когда тесто станет тяжёлым, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и хорошо вымесите, постепенно подсыпая муку. Тесто должно стать гладким, эластичным и с пузырьками воздуха. (Оно будет слегка липким — это нормально.) Оставьте тесто отдыхать в миске, накрытой полотенцем, как минимум на 40 минут, пока оно не увеличится в объёме. После этого сформируйте пончики в желаемой форме. Дайте тесту отдохнуть ещё 10–15 минут, пока оно не удвоится в размере. Разогрейте духовку до 200 °C и выпекайте пончики до золотистого цвета и полной готовности. Выньте из духовки и смажьте сверху сгущённым молоком, а затем посыпьте кокосовой стружкой. Приготовленные из простых ингредиентов и с большой любовью, эти пончики идеально подойдут для послеобеденного кофе и точно соберут комплименты от всей семьи. ♥️

Нежный творожный пирог к чаю 🤍 Тонкое тесто, много нежной творожной начинки и воздушная текстура — простой рецепт, который точно захочется повторить. Ингредиенты: Для теста: * Яйца — 4 шт. * Сахар — 250 г * Молоко — 100 мл * Растительное масло — 150 мл * Мука — 360 г * Разрыхлитель — 1 ч. л. Для начинки: * Творог — 500 г * Сахар — 50 г * Яйцо — 1 шт. * Крахмал — 1 ст. л.

Сладкий пирог с орехами и джемом🥧 👩🏻‍🍳Ингредиенты: Мука - 450 гр Молоко теплое - 250 мл Дрожжи - 7 гр Сахар - 50 гр Ванильный сахар - 10 гр Соль - 1/2 ч.л Яйцо - 1 шт Сливочное масло мягкое - 80 гр Начинка: Абрикосовый джем (можно любой) Грецкие орехи с сахаром Способ приготовления: Для теста смешиваем теплое молоко, дрожжи и сахар. Оставляем на 15 минут. Далее добавляем остальные ингредиенты: сливочное масло, яйцо, соль, муку, ванильный сахар и замешиваем мягкое тесто. Отправляем в тёплое место на час. 1. Подошедшее тесто делим на 3 части (2 большие и один маленький) и собираем пирог как показала на видео. 2. Пирог смазываем желтком, смешанным с молоком и отправляем в разогретую до 180'C духовку на 20-30 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки. Приятного аппетита ❤️

САМЫЕ ВКУСНЫЕ СОЧНИКИ ! Сочники творожные ! Ингредиенты: Мука 220 гр Соль щепотка Разрыхлитель 1 ч л Яйцо 1 шт Сахар 50 гр Масло сливочное 100 гр Сметана 1 ст л Творог 300 гр Белок 1 шт Манка 2 ст л Сахар 2 ст л Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке , 25-30 минут . Приятного аппетита 😋

ЯБЛОЧНО-ГРУШЕВЫЕ СЛОЙКИ 4 средних яблока 2 груши Сахар и корица по вкусу 1 ст л кукурузного крахмала + 50 мл воды Слоёное бездрожжевое тесто

Кекс 4 яйца 180 гр сахара 300гр катыка(кефира) 150 гр слив масла 600 гр муки 1ч.л соды 10гр разрыхлителя Маленькая пачка ванилина Выпекать первые 15-20 мин при 170’, затем снизить до 160’ до готовности, обязательно проверяйте шпажкой! Обратите внимание, жидкие ингредиенты в граммах, не в мл Приятного аппетита!

Пончики на сгущёнке 🔥 Ингредиенты 📌 2 яйца 200 гр. сгущёнки Чайная ложка без горки соли Ванилин Чайная ложка разрыхлителя 340 гр. муки Масло для жарки Сахарная пудра Всем приятного аппетита 😋

Зебра 😋 Ингредиенты: 4 яйца 250 г. сахара ванилин 100 гр. сливочного масла 250 г. сметаны или кефира 1 ч. л. без верха соды или 2 ч. л. разрыхлителя 300 г. муки 1 ст. л. какао 1-2 ст. л. кипятка Лучше испечь в противне 30 см. Печь в хорошо разогретой духовке под 180 градусов 30 минут.

Обожаю Королевскую ватрушку ❤️ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Яйцо 5 шт ✅ Сахар 450 г ✅ Мука 1 кг ✅ Сливочное масло 400 г ✅ Сода 1,5 ч.л ( либо разрыхлитель) ✅ Ванилин 1 ч л ( по желанию) ✅ Творог 1 кг ( у меня 9%)

Вы тоже когда готовите, в мыслях думаете «так, мама не так делала,мама вот так делала, у мамы лучше»😅❤️‍🩹 «Лакумы» Ингредиенты 👇 1️⃣молоко 500г 2️⃣яйца 2шт 3️⃣Сметана 100г 4️⃣сахар 150-200г 5️⃣масло сл 50г 6️⃣соль пол стол ложки 7️⃣масло подсолнечное для фритюра и немного обмять тесто 8️⃣мука 9️⃣дрожжи 10г

Та самая Медовая Коврижка из детства! Пошаговый рецепт Ингредиенты: · Мука - 360 г · Мед - 200 г · Сахар - 120 г · Крепкий черный чай - 150 мл · Яйца - 2 шт. · Сода - 7 г · Сливочное масло - 90 г · Специи: корица, мускат, гвоздика, черный перец

ТВОРОЖНЫЕ «КРАЛЬКИ» - НЕЖНАЯ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ Иногда самые простые домашние рецепты оказываются самыми любимыми ❤ Никаких сложных ингредиентов, минимум времени - а на столе целая тарелка ароматных творожных завитушек. Получаются мягкие внутри, с легкой сладкой корочкой сверху. К чашке чая или кофе - просто идеально 😊 Нам понадобится: 🥣 Творог - 200 г 🌾 Мука - 150 г 🥚 Яйцо - 1 шт. 🥛 Сметана - 20 г 🍚 Сахар - 60 г 🌻 Растительное масло - 20 г 🥄 Разрыхлитель - 3 г 🧂 Щепотка соли Дополнительно: 🍚 Немного сахара для обмакивания 🌻 Немного растительного масла Приготовление: 1. В миске соединяем творог, яйцо, сметану, сахар, растительное масло и щепотку соли. Хорошо перемешиваем до однородности. Если творог крупнозернистый, можно предварительно протереть его через сито или немного пробить блендером - тогда тесто получится более нежным. 2. В последнюю очередь добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть нежным и не слишком забитым мукой. 3. Делим тесто примерно на 10 равных частей. Каждую часть раскатываем руками в длинный жгутик около 30-35 см. 4. Сворачиваем края жгутика к середине, формируя красивую спиральку. Получаются такие небольшие завитушки - именно за эту форму их и любят 😊 5. Каждую заготовку слегка обмакиваем в растительное масло, затем в сахар. 6. Выкладываем кральки на противень, застеленный пергаментом. 7. Выпекаем в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 25 минут, до легкой золотистости. Готовая выпечка получается очень ароматной, с приятным творожным вкусом и нежной текстурой. Такие кральки особенно вкусны свежими, пока еще немного теплые ❤ Заваривайте чай и зовите домашних - такая домашняя выпечка долго на столе не задерживается 😊 Приятного аппетита! 🍪

✨Беляши — это то, что любят почти все! Иногда не нужно готовить тазами. Можно замесить совсем маленькую порцию теста, чтобы съесть всё сразу, буквально с пылу с жару. Ловите мой проверенный рецепт на 7- 8 средних беляшей: Тесто: • молоко (теплое) — 150 мл • дрожжи — 4 гр • сахар - 1 ст.л. / соль - 0,5 ч.л. • майонез — 1-2 ст.л. • мука — 300 гр. • Совет от меня: можно добавить 1 яйцо — так тесто будет более стабильным в работе. Начинка: фарш говядина - 300 гр лук репчатый - 1 шт вода ледяная - 2 ст.л. Готовим: 1. Замешиваем мягкое тесто. 2. Даем отдохнуть в тепле 1 час. 3. Формируем (тесто 50-60г / мясо 40г). 4. Жарим до золотистого цвета по пять минут с каждой стороны, беляши выкладываем в масло - дырочкой вниз. Готовые выкладываем на бумажную салфетку, подаём с горячим чаем ☕️ Вкусная выпечка - Подписаться

Тертый пирог Ингредиенты: Мука 350 гр Маргарин 200 гр Соль 0,5 ч.л Разрыхлитель 10 гр Сахар 170 гр Ванильный сахар 10 гр Яйцо СО 1 шт Варенье ~450 гр Вкусная выпечка - Подписаться

Смешала яблоки и манку — через 15 минут к чаю готовы пышки-малышки: мягче пончиков и без грамма дрожжей. Когда хочется чего-то домашнего, ароматного и быстрого, эти пышки-малышки приходят на помощь. Готовятся они проще простого: смешала яблоки, манку и кефир — и уже через четверть часа на столе горка румяных, пышных «малышек». Они получаются невероятно мягкими, с легкой яблочной кислинкой и нежной текстурой, которая напоминает детство. Никаких дрожжей, долгого замеса или ожидания — просто смешала, пожарила и подаешь к чаю! Для приготовления вам понадобится: 2 крупных яблока, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 1 стакан манки, 0,5 стакана муки, 0,5 ч. л. соды (или разрыхлителя), щепотка соли, растительное масло для жарки. Яблоки натрите на крупной терке — можно прямо с кожурой, если она тонкая. В миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль, добавьте манку и муку, перемешайте до однородности. Всыпьте соду и тертые яблоки, хорошо перемешайте. Тесто должно получиться как густая сметана. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте тесто столовой ложкой и обжаривайте пышки-малышки с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте теплыми — с медом, сметаной или просто так. Эти пышки хороши тем, что они не черствеют долго и их можно готовить на завтрак или к неожиданному чаепитию. Отличный способ порадовать семью без лишних хлопот! Вкусная выпечка - Подписаться

🥐 Рогалики с грецкими орехами (на 1 противень) Ингредиенты Для теста: Сливочное масло — 65–70 г Сметана 20% — 65–70 г Желток — 1 шт. Мука — 130–135 г Разрыхлитель — 3–3,5 г (примерно 1 ч. л. без горки) Сахар — 1 ст. л. (по вкусу, можно 1,5–2 если любишь послаще) Для начинки: Грецкие орехи — 65–70 г Сахар — 25–30 г Белок — 1 шт. (небольшой) Приготовление Тесто: Мягкое масло смешать со сметаной, желтком, сахаром. Добавить муку с разрыхлителем, замесить мягкое, слегка липковатое тесто. Разделить на 2–3 части (по 100–120 г), скатать в шарики, убрать в холодильник на 15–20 минут. Начинка: Орехи измельчить (не в муку, а крупная крошка). Смешать с сахаром. Влить белок (не весь сразу!), замешать до состояния влажной пасты. Формовка: Каждый шар теста раскатать в круг толщиной ~2–3 мм. Разрезать на 8 сегментов. На широкий край каждого сегмента выложить начинку и свернуть в рогалик. Выложить на противень с пергаментом. Выпечка: Духовка — 190–200 °C, разогреть заранее. Выпекать 20–25 минут до золотистого цвета. Совет: после остывания можно посыпать сахарной пудрой. Хочешь — сделаю схему, как разрезать круг, или дам вариант начинки с маком, повидлом, или шоколадом. Вкусная выпечка - Подписаться

Молочные коржики Это очень вкусная выпечка родом из СССР! Если вы хотите вернуться в детство, то обязательно их приготовьте!❤️ 🔹Ингредиенты🔹 • Масло сливочное – 190 г • Молоко тёплое – 150 г • Сахар – 380 г • Ванилин – 1 ч. л • Яйцо – 1 шт ( C1) • Разрыхлитель – 20 г • Мука – 800 г • Соль – щепотка 🔹Приготовление🔹 Все ингредиенты хорошо перемешать венчиком и замесить мягкое тесто. Стол припылить мукой. Тесто раскатать в пласт толщиной 5–7 мм. Вырубкой сделать заготовки коржиков. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°,режим верх-низ 15-20 минут. Коржики должны быть бледные, чуть румяные по краям и мягкие. Если их передержать в духовке, то они станут жёсткими. Пеките на радость! Приятного аппетита и удачного дня!❤️😘 Вкусная выпечка - Подписаться

Тесто на пирожки Такое тесто подойдет на любые пирожки (с вареньем ,сосиски в тесте,с капустой ,с мясом и любые другие ) Ингредиенты для теста ✅ молоко теплое - 1 стакан Или 300 грамм (да прям через весы 😁) ✅вода теплая 1 стакан Или 300 грамм ✅сахар 3 чайные ложки с маленькой горкой ✅соль 2 чайные ложки без горки ✅Дрожжи 11 грамм (сухие ) ✅Маргарин 60гр (тесто любит именно маргарин ) или сливочное масло с меньшим процентом ✅яйцо 2 шт ✅мука 1 кг (или 6 стаканов) ✅масло подсолнечное примерно 30 мл Приготовление Сахар,соль ,воду,молоко и дрожжи соединяем вместе ,перемешиваем до полного растворения сахара . Далее добавляем яйцо ,перемешиваем . Далее добавляем мягкий маргарин (так же его можно растопить ). Хорошо перемешиваем до однородности и постепенно вводим муку . В процессе замеса теста добавляем немного подсолнечного масла . Накрываем пленкой и полотенцем . Оставляем в теплом месте подходить примерно 50-60 минут ,обминаем тесто и оставляем подходить еще на 40 минут . Начинка у нас в этот раз зеленый лук и яйцо Яйца варим,трем на крупной терке Лук нарезаем Начинку готовим прям перед тем как уже закладывать ее в пирожки Соль по вкусу Тесто раскидываем на порционные шарики ,формируем пирожки и даем им минут 15-20 подняться (не жалейте время на поднятие теста ❗️) Далее смазываем пирожки яйцом и отправляем в духовку на 180 градусов примерно на 20-25 минут . (Тут время зависит очень сильно от вашей духовки ) Готово ❤️ Приятного аппетита 😋 Кстати и пиццу тоже можно сделать на таком тесте Пышная будет 😋 Вкусная выпечка - Подписаться