Публикации канала «Свежая выпечка»

Кто попробовал приготовить наши ватрушки ? Вкусно ?🤩🫵 РЕЦЕПТ: Ватрушки (дрожжевое тесто) Ингредиенты для теста: Молоко — 0,5 л (тёплое) Дрожжи Saf-Moment — 6–8 г (≈ 1 ч. л.) Сахар — 3 ст. ложки Яйца — 2 шт. Соль — на кончике чайной ложки Мука — 900 г Сливочное масло — 50 Ванилин — по вкусу Приготовление теста: В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем. Добавляем яйца, соль и ванилин. Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Сливочное масло можно растопить и добавить в тёплое молоко либо вмешать в тесто в конце замеса. Хорошо вымешиваем тесто, накрываем и оставляем в тёплом месте до подъёма.(поднимается час ) Формирование и начинка: Подошедшее тесто делим на булочки. Смазываем их яйцом, делаем углубления и выкладываем начинку: Вишнёвый джем (у нас Махеевъ — очень вкусные) Творожная заливка: 1 пачка творога 2 ст. ложки сметаны 1 желток Соль/сахар — для балансировки вкуса (по желанию) Выпечка: Выкладываем на пергамент и отправляем наши ватрушки запекаться при температуре 200 °C (режим печь) на 20-30 минут. Приятного аппетита♥️ Свежая выпечка - Подписаться

НЕЖНОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО Молоко-1 стакан Масло сливочное- 250 гр Сахарная пудра-150 гр Яйца- 4 шт Лимонный сок- 1 ч.л. Ванилин Желатин- 30 гр Желатин высыпаем в молоко и оставляем расбухнуть. Отделяем белки от желтков, белки отложить в сторону. Желтки смешать со сливочным маслом, сахарной пудрой и ванилином. Хорошо взбить миксером. Далее взбиваем с щепоткой соли и лимонного сока до плотной пены. Далее разбухший желатин в молоке немного подогреваем, чтобы желатин полностью растворился. Добавляем молоко с желатином и хорошо взбиваем до однородности. Смешиваем две массы лопаточкой. Форму смазать сливочным маслом, выложить всю массу и убрать в холодильник на пару часов, либо на ночь. После достаем, украшаем по желанию и наслаждаемся!🤤 Свежая выпечка - Подписаться

Самый быстрый медовик за 12 минут🔥🔥🔥Без раскатки коржей 💯😋🥰 Рецепт : Мед -100 Гр Сахар -50 гр Щепотка соли Сливочное масло -50 гр Сода -1 чл Яйца -3 шт Сахар -50 гр Мука -150 гр Для крема : Сметана 25% -380 гр Сгущенка-100 гр Творожный сыр -200 гр Выпекать в разогретой духовке 180 градусов 10-12 мин . Смотреть по сухой зубочистке Свежая выпечка - Подписаться

Пирог Манник. Безумно вкусный! Ингредиенты: 1 стакан Мука 1 стакан Манка 1 стакан Кефир 1 стакан сахарс неполный 100 гр. Масло сливочное Яйцо 2 шт. 0,5 ч.л. Сода Приготовление Стакан манки заливаем кефиром. Хорошо перемешиваем и оставляем манку набухать, примерно на 40 минут. Добавляем к набухшей в кефире манке яйца, сахар и размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Всё хорошенько перемешиваем (можно воспользоваться миксером). Добавляем муку и соду. Соду гасить не нужно, так как нужную для реакции кислоту нам даст кефир.Всё хорошенечко перемешиваем, чтобы не было комочков. Получившееся тесто выкладываем в форму (у меня диаметр формы 22 см). Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Для этого просто протыкаем пирог в серединке, если зубочистка сухая, значит пирог готов. Даём остыть в форме. Достаём пирог их формы и присыпаем сахарной пудрой. Вкусный, мягкий, рассыпчатый и нежный пирог готов! Приятного Вам чаепития. Свежая выпечка - Подписаться

Универсальное дрожжевое тесто 1,5 л молоко 2 кг мука 180 мл растительное масло 30 гр сухих дрожжей 5-6 ст л сахара 3 ч л соль Отличный рецепт❤️ Свежая выпечка - Подписаться

Ореховые трубочки или сигаретки Для теста нам понадобиться 300 Гр муки 150 гр масла 1желток 130 гр сметаны 0,5 ч л соды Начинка 250 грамм ореха 100 грамм сахара В муку натереть холодное масло, превратить в крошку , добавить желток , перемешать … в сметану добавить соду , отправить к мучной массе и замесить тесто . ( вымешивать не надо , просто собрать в комок ) тесто положить в макет и Отправить в холодильник на 30 минут . Для начинки измельчить орех , смешать с сахаром . Охлажденное тесто разделить на 4 куска . Каждый кусочек раскатать ,нарезать на ромбики , смазать белком ,положить немного начинки и как показано на видео скрутить трубочки … Готовые трубочки смазать яйцом . Выпекать в разогретой духовке при 170-180 град 20 минут . Готовые сигаретки посыпать сахарной пудрой … Свежая выпечка - Подписаться

Рецепт дрожжевого теста👍😘 Ингредиенты👇 ➖Молоко теплое - 500 мл ➖Дрожжи -11 грамм ➖Яйцо - 1 шт ➖Сахар - 1 ст. л ➖Соль - 1 ст. л (без горки) ➖Масло подсолнечное - 3 ст.л ➖Мука - 800 грамм (+\-50г) ➖Майонез - 2 ст. л (секретный ингредиент) Приятного аппетита! Свежая выпечка - Подписаться

Пирог «Три стакана» Сахар 1 ст Мука 1 ст Манная крупа 1 ст Разрыхлитель 15 гр Ванильный сахар Яблоки 6 шт Масло Молоко 100мл Выпекать при 180С 1 час Свежая выпечка - Подписаться

Творожная запеканка! · Творог — 600 г · Яйца — 3-4 шт. · Сметана — 150 г (100 г в тесто + 50 г для верха) · Сахар — 100-120 г · Манка — 70 г · Изюм — 80-100 г · Ванильный сахар — 1 ч.л. · Разрыхлитель — 1 ч.л. · Соль — щепотка 👩‍🍳 Приготовление 1. Изюм залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите. 2. Творог смешайте с 100 г сметаны, манкой, солью и ванилью. Добавьте яйца, сахар. За Оставьте на 20 минут. 3. Добавьте разрыхлитель и изюм. 4. Форму смажьте маслом, выложите тесто. Сверху смажьте 50 г сметаны. 5. Выпекайте при 180°C 40-50 минут. 6. Полностью остудите в форме перед подачей. Приятного аппетита! Подавайте со сметаной или вареньем. Свежая выпечка - Подписаться

🥮Рождественский штоллен🥮 ЧТО НАДО: ▫️Масло сливочное 150 гр ▫️Сахар 180 гр ▫️Яйцо 2 шт ▫️Творог 180 гр ▫️Мука 430 гр ▫️Разрыхлитель 10 гр ▫️Сухофрукты 300 гр ▫️Орехи 100 гр ▫️Апельсин 1 шт Все ингредиенты комнатной температуры🤍 Для теста мягкое масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца, творог, снова взбиваем, добавляем половину муки, сухофрукты, перемешиваем и затем вторую половину муки с разрыхлителем и замешиваем тесто (получится 2 штоллена). Формируем штоллен и ставим выпекаться при 180 градусах 40 мин. Обязательно попробуй ! Свежая выпечка - Подписаться

Творожно-сырные булочки Понадобится на 10 булочек 200 гр творога 200 гр сыра 300 гр муки 1 яйцо 10 гр разрыхлителя 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 100 мл молока 30 мл растительного масла Смешиваем творог, сыр и яйцо, тщательно перемешиваем. В отдельной миске просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем соль и сахар. Затем ингредиенты двух мисок смешиваем вместе и перетираем в крошку. Добавляем молоко и растительное масло. Замешиваем тесто. Если оно липнет, то добавьте еще муки. Далее делим тесто на 10 равных частей и формируем шарики. Выпекаем 20-25 минут в духовке при 180 градусов. Свежая выпечка - Подписаться

Домашние слойки на кефире с вареньем — хрустящие слои, нежное тесто и сладкая начинка. Эти слойки — тот самый вариант домашней выпечки, который выглядит эффектно, а готовится без лишней суеты. Тесто на кефире получается мягким и податливым, штрейзель даёт хруст, а прослойки варенья или джема добавляют сочность и яркий вкус. Отличный рецепт, когда хочется чего-то уютного к чаю и «как из пекарни». Ингредиенты (на 24 штуки): для теста — сливочное масло 250 г, мука 600 г, соль 1/2 ч. л., разрыхлитель 1 ч. л., кефир 300 мл; для штрейзеля — мука 150 г, сахар 150 г, сливочное масло 140 г; дополнительно — густое варенье или джем 200–250 г, сахарная пудра для подачи. Приготовление: сначала готовят штрейзель, растирая холодное сливочное масло с сахаром и мукой до состояния мелкой крошки, затем убирают его в холодильник. Для теста масло перетирают с мукой, солью и разрыхлителем до жирной крошки, постепенно вливают кефир и замешивают мягкое, не слишком крутое тесто. Тесто делят на 6 частей и отправляют в холодильник на 30 минут. Охлаждённые кусочки по одному раскатывают в тонкие прямоугольные пласты толщиной около 2 мм. Штрейзель делят на 5 частей и начинают сборку: пласт теста, слой штрейзеля, затем тонкий слой варенья или джема, снова тесто — и так чередуют, пока не получится 6 слоёв теста, 5 слоёв штрейзеля и 2–3 тонких слоя варенья между ними. Заготовку слегка прижимают, хорошо охлаждают в холодильнике 10–15 минут, затем нарезают на порционные слойки. Слойки выкладывают на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние, и выпекают в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут до золотистой корочки. Свежая выпечка - Подписаться

Пышные лепёшки на кефире Ингредиенты: -200 мл кефира комнатной температуры -1 яйцо -соль -80-100 гр сахара -50 мл растительного масла -6 гр разрыхлителя -350-370 гр муки Свежая выпечка - Подписаться

Вкуснейший ягодный пирог Готовится элементарно: все смешал и запек👌 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔️Сахар - 80 гр. ✔️яйца - 2 шт. ✔️Сметана - 150 гр. ✔️растительное масло - 50 гр. ✔️мука - 180 гр. ✔️разрыхлитель - 10 гр. ✔️ванилин ✔️ягоды (у меня была замороженная голубика, но можно и смородину, вишню)- 300-400 гр. ✔️кукурузный крахмал - 1 ст. ложка Для теста просто все смешиваем. К ягодам добавляем крахмал и ваодим их в тесто. Выкладываем в форму, выпекаем 40-45 минут при 180 градусах. Готово! Свежая выпечка - Подписаться

Вот как надо готовить САМЫЕ ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ! Тесто воздушное как пух! 🥯🥯🥯🥯🥯🥯 Сегодня готовим самые вкусные булочки, воздушные как пух. 🌸Тесто (выход 21 штука): Молоко тёплое - 500 мл Соль - 1/3 ч.ложки Дрожжи свежие - 25 гр (10-11г сухих дрожжей, смотрите на упаковке, на какое количество муки они рассчитаны) Яйцо - 3 шт Сахар - 220 гр (11ст.л без горки) Мука - 1 кг Масло сливочное мягкое - 180 гр 🌸Для начинки: Вареная сгущёнка- 1 б.(320г) 🌸Штрейзельная крошка: Масло сливочное мягкое - 80 гр Мука - 150 гр (5ст.л с горкой) Сахар - 50 гр (2ст.л с горкой) 🌸Для обмазки: Яйцо - 1шт ✔ Для посыпки заранее откладываем 2-3ст.л штрейзельной крошки 1. Начнём с того, что в миску наливаем пол-литра тёплого молока, добавляем 220 грамм сахара и один пакетик сухих дрожжей (11 грамм). Можно заменить на живые дрожжи — 25 грамм. Важно читать пропорции на упаковке дрожжей, так как они могут отличаться. Перемешиваем. Если не уверены в качестве дрожжей, оставьте смесь на 5-10 минут для появления "шапочки". Если шапочка есть, значит всё хорошо, и тесто поднимется. 2. Далее добавляем треть чайной ложки соли и 3 яйца (желательно комнатной температуры). Перемешиваем. Постепенно порциями добавляем просеянную муку. Сначала замешиваем лопаткой, затем руками. Всего добавляем 1 килограмм муки. Как видите, тесто липкое, поэтому добавляем 180 грамм мягкого сливочного масла и вымешиваем его вместе с тестом. Через 3-4 минуты масло полностью вмешается, и тесто станет менее липким. 3. Тесто должно быть мягким, но слегка липнуть к рукам. Можно смазать руки капелькой растительного масла, чтобы было легче работать. Кладём тесто в большую миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем на расстойку в тёплом месте на 1,5-2 часа. 4. Пока тесто поднимается, приготовим штрейзельную крошку. Для этого в миску высыпаем 75 грамм муки, 25 грамм сахара и добавляем 40 грамм мягкого сливочного масла. Всё перетираем в крошку. 5. После того, как тесто поднимется, выкладываем его на стол, слегка смазанный маслом, и обминаем. Делим тесто на две части, каждую из которых разрезаем на 10-12 кусочков. Формируем шарики и накрываем их плёнкой, чтобы не заветрелись. 6. Каждый шарик раскатываем в прямоугольник размером примерно 16 на 22 сантиметра. На край кладём чайную ложку штрейзеля и варёной сгущёнки. Заворачиваем в рулет, защипываем края. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом, и даём им подняться ещё 30 минут. 7. Смазываем булочки взбитым яйцом, посыпаем оставшейся крошкой и выпекаем в духовке при 170°C 30-40 минут. Готовые булочки накрываем полотенцем и даём остыть. Булочки получились нежные, воздушные, тесто мягкое и пушистое. Начинка слегка ушла вниз, потому что я тонко раскатала тесто, но это не испортило вкус. Разницы между булочками с крошкой и без особо не чувствуется. Булочки на следующий день остаются такими же мягкими и вкусными. Приятного чаепития ❤ Свежая выпечка - Подписаться

сохраняйте еще одну идею на тему «что бы такое испечь с яблоками», более простого рецепта не существует! если вам понравилось это видео, обязательно загляните ко мне на страницу за другими кулинарными идеями и вдохновением ✨ ингредиенты: • 2 пласта бездрожжевого слоеного теста • 2 яблока • 1 желток • 2 ст.л. сахара • корица тесто размораживаем, раскатываем скалкой на припыленной мукой поверхности и нарезаем на полоски толщиной 1,5-2 см яблоки нарезаем кольцами, в середине каждого делаем отверстие и обматываем их полосками теста смазываем колечки взбитым яичным желтком, посыпаем сахаром и корицей выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут приятного аппетита 🤍 Свежая выпечка - Подписаться

Баурсаки на молоке👍😍 Ингредиенты 👇👇👇👇👇 🥯мука – 700 гр 🥯молоко – 400 мл 🥯свежие дрожжи – 20 гр (или 7 г сухих) 🥯сахар – 2 ст.л 🥯соль – 0,5 ч.л 🥯яйца – 2 шт 🥯сливочное масло – 30 гр 🥯растительное масло – для жарки Свежая выпечка - Подписаться

Пирожное Славянка Ингредиенты для песочного теста Желтки 5шт Сахар 100 г Сливочное масло или маргарин 250 г Мука 300 г Разрыхлитель 15 г Выпекаем при 180 градусов 15-20 минут Ингредиенты для безе Яичные белки 5 шт Сахар 200 г Смазываем корж безе и отправляем в духовку на 180 градусов 10-15 минут Для крема Сливочное масло 150г Вареная сгущенка 1 банка Сгущенка 100 г Свежая выпечка - Подписаться

BOMBOLONI — ИТАЛЬЯНСКИЕ ПОНЧИКИ С КРЕМОМ 😏😌😏😌😏😌 Пончики лёгкие, с тонкой румяной корочкой. Мякиш воздушный, без плотности и сырости. Крем густой, гладкий, не вытекает. 🌸Тесто: Мука пшеничная — 400 г Молоко — 200 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 50 г Сухие дрожжи — 7 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Соль — 1 щепотка Сливочное масло — 50 г (растопленное, тёплое) Растительное масло — для жарки 🌸Заварной крем: Молоко — 400 мл Сливки 33% — 100 мл Яичные желтки — 2 шт. Сахар — 100 г Кукурузный крахмал — 30 г Ваниль — по вкусу Сливочное масло — 30 г 🌸Для посыпки: Сахарная пудра — по вкусу Молоко подогреть до 30–35 °C, растворить дрожжи и 1 ч. л. сахара, оставить на 10 минут до появления пенной шапки. Яйца взбить с оставшимся сахаром и ванилью до однородности, влить опару, добавить соль и растопленное масло. Постепенно ввести муку, замесить мягкое, эластичное тесто, не липкое к рукам. Переложить тесто в миску, накрыть плёнкой, оставить в тёплом месте на 60–90 минут до увеличения в 2 раза. Обмять тесто, раскатать пласт толщиной 1,5–2 см, вырезать круги. Накрыть заготовки полотенцем, оставить на расстойку 30 минут. Разогреть растительное масло до 165–170 °C (масло не должно кипеть). Обжаривать пончики партиями по 2–3 минуты с каждой стороны до равномерной золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца, полностью остудить. 🌸Крем: Желтки смешать с половиной сахара и крахмалом до однородности. Молоко и сливки соединить с оставшимся сахаром и ванилью, довести почти до кипения. Влить половину горячей смеси в желтки, быстро размешать венчиком. Вернуть массу в сотейник, варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, вмешать сливочное масло. Остудить, накрыть плёнкой «в контакт», убрать в холодильник минимум на 1 час. В остывших пончиках сделать прокол сбоку. Наполнить кремом с помощью кондитерского мешка. Посыпать сахарной пудрой перед подачей. Приятного аппетита ❤️ Свежая выпечка - Подписаться

Рецепт: Сахар - 150 гр Сливочное масло - 150 гр Яйца - 4 шт Кефир - 220 гр Какао - 15 гр Шоколад - 100 гр Фундук - 50 гр Мука - 240 гр Разрыхлитель - 10 гр Отправляем в духовку 170°С на час Свежая выпечка - Подписаться