ПЕЧЕНЬЕ БАКИНСКОЕ КУРАБЬЕ😍😍😍
Этот рецепт курабье, максимально приближённый к классическому ГОСТ — рассыпчатое, нежное, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Отлично держит форму звёздочкой.
Выход: ~22–24 шт.
Ингредиенты
* Сливочное масло 82,5% — 150 г (комнатной температуры)
* Сахарная пудра — 70 г
* Яичный белок — 1 шт. (~30 г)
* Ваниль — 1 ч. л. или ванильный сахар — 1 пакетик
* Пшеничная мука — 200 г
* Щепотка соли
Для украшения:
* Джем густой (абрикос, клубника) — 4-5 ч. л.
Приготовление
1. Взбейте миксером: мягкое сливочное масло, сахарную пудру,ваниль, щепотку соли.
Взбивайте 3–4 минуты до светлой воздушной массы.
2. Добавьте частями белок, продолжая взбивать.Масса должна стать пышной и гладкой.
3. Вмешайте лопаткой муку.Тесто должно быть мягким, слегка липким, но держащим форму.
4. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой звёздочка (у меня 18 мм). Необходим плотный мешок, если у вас тонкие, сделайте двойной слой из двух штук. Отсадите розетки на противень. Мокрым пальцем сделайте углубление в центре.
5. Положите в центр каждой печеньки по капле густого джема.
6. Выпекайте при 180°C, 10–12 минут.Края должны слегка подрумяниться, центр остаётся светлым.
НАШИ КАНАЛЫ
🥐 Вкусная выпечка
🥮 Свежая выпечка
🥗 Рецепты на каждый день
🥘 Клуб мудрых хозяек
Сосиски в тесте
Тесто:
500 мл молоко 2,5%
1 ст л сахар
1 ч л соль
11 гр дрожжи
50 мл растительное масло
700-750 гр муки
Отлично подходит для любой выпечки
Всем приятного аппетита друзья ❤️
НАШИ КАНАЛЫ
🥐 Вкусная выпечка
🥮 Свежая выпечка
🥗 Рецепты на каждый день
🥘 Клуб мудрых хозяек
ЧУДО-ТЕСТО НА КЕФИРЕ 🥯💓
Это чудо-тесто на кефире покоряет своей универсальностью! Из него получаются пышные пирожки, а ещё его можно жарить или выпекать — ВСЕГДА без проигрыша! 🍩🥟
Мука — 2–2,5 стакана
Кефир — 1 стакан
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — ⅔ ч. л.
Приготовление
1. В миске соедините часть муки, соль и сахар. В центре сделайте углубление, влейте кефир и масло, перемешайте. Постепенно добавьте оставшуюся муку.
2. Выложите тесто на присыпанный мукой стол, замесите мягкое, не липнущее к рукам.
3. Разровняйте тесто пластом толщиной 1 см. Посыпьте третью часть соды, сложите «книжкой», слегка присыпьте мукой и раскатайте. Повторите ещё 2 раза, каждый раз добавляя оставшуюся соду.
4. Заверните тесто в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
5. После этого можно использовать тесто для выпечки или жарки.
Приятного аппетита ❤
НАШИ КАНАЛЫ
🥐 Вкусная выпечка
🥮 Свежая выпечка
🥗 Рецепты на каждый день
🥘 Клуб мудрых хозяек
НЕВЕРОЯТНО НЕЖНЫЙ МЕДОВИК 🥰🍰
200 г сахар, 100 г масла
3 яйца, 130 г мёда
Щепотка соли
20 г разрыхлителя или 10 г соды
Крем:
500 г сливки от 30%
500 г сметана
8 г ванильный сахар
200 г сахарная пудра
НАШИ КАНАЛЫ
🥐 Вкусная выпечка
🥮 Свежая выпечка
🥗 Рецепты на каждый день
🥘 Клуб мудрых хозяек
Тесто
Яйца - 2 шт
Сахар - 100 гр
Щепотка соли
Размягченное сливочное масло - 180 гр
Мука - 400 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Цедра 1 лимона
Творожная начинка
Творог - 650 гр
Сметана - 150 гр
Сахар - 150 гр
Яйца - 2 шт
Кукурузный крахмал - 3 ст. л.
Форма для выпечки размером 20*30 см
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут
Испеченный пирог остудить и убрать в холодильник минимум на 2 часа. Полностью остывший пирог разрезать.
НАШИ КАНАЛЫ
🥐 Вкусная выпечка
🥮 Свежая выпечка
🥗 Рецепты на каждый день
🥘 Клуб мудрых хозяек
Булочки с творогом
Нам нужно:
300 мл молока
130 гр сахара
ванилин
25 гр свежих дрожжей
2 яйца
80 гр растопленного слив очного масла
200 гр творога
650-700 гр муки
В теплое молоко высыпаем сахар и дрожжи, ждём пака растворяться и добавляем яйца, масло, творог и просеянную муку, замешиваем мягкое тесто, минут 5 нужно вымесить, кладем в миску, смазанную капелькой растительного масла и накрываем пищевой пленкой, оставляем на 1-1,5 часа подходить
Разделяем на ровные части, я взвешивала, примерно по 120 гр, булочки были большие, но мне и хотелось такие, можно сделать и меньше.
Оставляем на минут 15, за это время готовим крошку, чтобы посыпать булочки
Для этого нам понадобиться:
40 гр муки
50 гр сахара
20 гр сливочного масла
Смазываем булочки :
1 желток
1 ст л молока
Размешиваем и смазываем булочки, затем посыпаем крошкой и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут.
НАШИ КАНАЛЫ
🥐 Вкусная выпечка
🥮 Свежая выпечка
🥗 Рецепты на каждый день
🥘 Клуб мудрых хозяек
Классический манник 🥮
Манник — это простой и душевный десерт, который согревает в любой день. Его нежная текстура и ненавязчивая сладость идеально подходят для семейного чаепития. Этот рецепт классический, но с небольшой изюминкой — добавлением цедры лимона для свежести. Готовится легко, а результат всегда радует!
Ингредиенты (на форму 20-22 см):
▫️Манная крупа — 1 стакан (200 г)
▫️Кефир (или простокваша) — 1 ▫️стакан (250 мл)
▫️Сахар — 1 стакан (180-200 г, ▫️можно чуть меньше по вкусу)
▫️Яйца — 2 шт.
▫️Мука пшеничная — 0,5 стакана (60 г)
▫️Разрыхлитель — 1 ч. л.
▫️Сливочное масло — 100 г (растопленное)
▫️Цедра одного лимона (по желанию, для аромата)
▫️Ванильный сахар — 1 ч. л. (или щепотка ванилина)
▫️Щепотка соли
▫️Сахарная пудра для украшения (по желанию)
Пошаговый рецепт:
Подготовка манки:
В миске смешайте манную крупу с кефиром, хорошо перемешайте и оставьте на 30–40 минут, чтобы манка набухла. Это сделает манник нежным и рассыпчатым.
Взбиваем яйца:
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до легкой пены. Добавьте ванильный сахар и растопленное (но не горячее!) сливочное масло. Если используете цедру лимона, добавьте её на этом этапе.
Смешиваем тесто:
Соедините яичную смесь с набухшей манкой. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в тесто. Оно должно получиться однородным, чуть гуще, чем на оладьи.
Подготовка формы:
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто и разровняйте поверхность.
Выпечка:
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Верх манника должен стать золотистым.
Подача:
Дайте маннику немного остыть в форме (10–15 минут), затем переложите на блюдо. По желанию посыпьте сахарной пудрой или подайте с вареньем, сметаной или свежими ягодами.
Советы:
▪️Для разнообразия можно добавить в тесто горсть изюма, кураги или орехов.
▪️Если хотите более влажный манник, пропитайте его после выпечки теплым молоком или сиропом (50 мл воды + 2 ст. л. сахара).
Манник отлично хранится 2–3 дня, становясь даже вкуснее на следующий день.
Приятного аппетита и уютных вечеров с кусочком теплого манника! ☕
НАШИ КАНАЛЫ
🥐 Вкусная выпечка
🥮 Свежая выпечка
🥗 Рецепты на каждый день
🥘 Клуб мудрых хозяек
Беру 1 яйцо, муку и молоко - быстрый рецепт жареных сладких булочек к чаю
Ингредиенты:
яйцо — 1 шт
мука — 400 г
молоко — 150 мл
сухие дрожжи — 9 г
вода — 240 мл
сахар — 2 ч. л
ванильный сахар — 8 г
цедра апельсина
растительное масло — 3 ч. л
разрыхлитель — 6 г
соль — ¼ ч. л
сливочное масло — ч. л
Приготовление:
Сухие дрожжи нужно разбавить тёплой водой.
Дать постоять минут 10, чтобы растворились.
В отдельную миску разбиваем яйцо, высыпаем ванильный и обычный сахар, добавляем цедру апельсина, смешать, а затем влить растительное масло.
В яичную смесь выливаем молоко, растворившиеся дрожжи, частями высыпаем муку с разрыхлителем, солим.
Замешиваем тесто, в него нужно вмешать дополнительно сливочное масло.
Сформировать колобок, накрыть целлофаном и оставить подниматься на полчаса.
Тесто делим на две равные части, раскатываем толстые круглые лепёшки. Лепешки разделить на 8 треугольников как пиццу.
В сковороде надо разогреть растительное масло, выложить в него треугольники из теста.
Обжаривать булочки надо на среднем огне до золотистой корочки.
После приготовления рекомендуется посыпать булочки сахарной пудрой.
НАШИ КАНАЛЫ
🥐 Вкусная выпечка
🥮 Свежая выпечка
🥗 Рецепты на каждый день
🥘 Клуб мудрых хозяек
ПЫШКИ НА СМЕТАНЕ
😉😉😉😉😉😉😉
Так пахнет детство — тёплые, чуть хрустящие по краям лепёшки, такие же, как у бабушки. Минимум продуктов, максимум уюта. Очень советую испечь — особенно в выходной, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего.
✅ Сметана — 1 стакан
✅ Сахар — 0,75 стакана
✅ Мука — 3 стакана
✅ Сода — 0,5 ч.л.
Приготовление:
1. Подготовка основы:
Охлаждённую сметану взбить с сахаром до однородности.
2. Замешивание теста:
Просеять муку, добавить соду и соединить с кремовой массой. Замесить мягкое тесто.
3. Формирование лепёшек:
Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Вырезать кружочки рюмкой или стаканом.
4. Выпечка:
Противень смазать сливочным маслом, выложить лепёшки. Выпекать при 180°C 10–15 минут до лёгкой румяности.
Приятного аппетита ❤️
НАШИ КАНАЛЫ
🥐 Вкусная выпечка
🥮 Свежая выпечка
🥗 Рецепты на каждый день
🥘 Клуб мудрых хозяек
Готовим изумительный пышный пирог к чаю. Это просто чудо!👩🍳🥟🍮☕🥮🥟
Пирог "Загадка для гостей"
Нежнейший пирог к чаю из необычного бисквитного теста с молочной пропиткой. Обязательно попробуйте! Пирог получается изумительным, очень пышный, рассыпчатый и нежный на вкус, а готовится из доступных продуктов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сахар – 100 гр.
Яйца – 3шт.
Манная крупа – 60 гр.
Мука – 40 гр.
Соль – 1/4.л
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Заливка
Молоко – 350 мл.
Сахар – 2-3 ст.л.
Ванилин – 0,5гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску кладем 60 гр манной крупы, добавляем 40 гр муки, 1 ч.л. разрыхлителя, немного соли. Все перемешиваем. 3 яйца разделим на белки и желтки.
Белки взбиваем миксером до пышности. Добавляем постепенно 100 гр сахара. Взбиваем до стойких пиков как на безе. Добавляем по одному желтку и продолжаем взбивать миксером. Добавляем постепенно сухую смесь из муки, манки и разрыхлителя. Перемешиваем. Форму хорошо смазываем сливочным маслом.
Перекладываем тесто в форму и разравниваем. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 20-25 минут, до румяности.
Вынимаем из духовки и дадим постоять пока готовим заливку. В сотейник наливаем 350 мл молока, кладем 2 ст.л. сахара, ванилин перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения. Поливаем горячим молоком пирог. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Затем убираем в холодильник на 2-3 часа охладится.
НАШИ КАНАЛЫ
🥐 Вкусная выпечка
🥮 Свежая выпечка
🥗 Рецепты на каждый день
🥘 Клуб мудрых хозяек
ВЗБИВАЙТЕ МОЛОКО С УКСУСОМ! ЗАБЫТЫЙ РЕЦЕПТ 60-х ГОДОВ! Так готовила моя прабабушка! 😍😋🤤
✅Ингредиенты:
молоко — 250 мл;
дрожжи сухие — 7 г;
сахар — ст. л.;
ванильный сахар — ч. л.;
виноградный уксус — ст. л.;
растительное масло — 80 мл;
яйцо — шт.;
мука — 500 г;
соль — 0,5 ч. л.;
моцарелла — пачка;
мягкий сыр (Рикотта) — пачка;
сгущенное молоко — 3 ст. л.
Кунжут для посыпки
✅Приготовление:
Сперва надо подогреть молоко до температуры 5060 градусов. В теплое молоко высыпаем обычный и ванильный сахар, дрожжи — смешиваем.
К смеси выливаем уксус и подсолнечный жир, заново перемешиваем продукты. Разбиваем яйцо, отделяя желток от белка.
Белок добавляем в дрожжевую массу, желток пока откладываем.
Взбиваем белок в дрожжах и частями просеиваем в смесь муку. Подсаливаем ингредиенты и перемешиваем. Формируем тесто, после — раскатываем на столе в комок.
Наливаем в глубокую миску немного растительного жира, помещаем туда колобок. Убираем заготовку в теплое место на полчаса. Спустя заданное время заново мнем комок теста.
Колобок делим на 4 равные части, каждую из которых тоже делим, но уже на 5 долей. Формируем из каждого кусочка комочек, оставляем всю партию набухать примерно на 10 минут.
Раскатываем колобки в круглые пласты диаметром 8-10 см, укладываем внутрь сыр и запечатываем. Противень протираем сливочным маслом, укладываем пирожки швом вниз.
Скрещиваем столовую ложку молока и желток. Даём пирожкам постоять под пищевой пленкой 20 минут. Потом смазываем каждый пирожок смесью из яйца и молока.
Выпекаем булочки 25 минут в духовке при 180 градусах.
В это время делаем соус — смешиваем мягкий сыр и сгущенку. Когда булочки остынут, поливаем импровизированным кремом.
Приятного аппетита ❤
НАШИ КАНАЛЫ
🥐 Вкусная выпечка
🥮 Свежая выпечка
🥗 Рецепты на каждый день
🥘 Клуб мудрых хозяек
ТОРТ НАПОЛЕОН С КРЕМОМ ДИПЛОМАТ 🌟🌟🌟
Очень вкусный торт Наполеон с нежным кремом Дипломат! Этот торт Наполеон получается мягким и пропитанным с ароматным кремом. Я в восторге от этого рецепта, ведь он намного проще, чем остальные! Я даже не заметила, как быстро раскатала и испекла все коржи, а ведь ранее этот процесс занимал целую кучу времени
✅Коржи для Наполеона:
Мука – 300 г + мука для раскатки теста
Сливочное масло - 200 г
Вода ледяная – 120 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – щепотка
Уксус яблочный 6% – 1 ст.л.
✅Крем Дипломат:
Молоко – 750 г
Яйцо – 3 шт.
Крахмал кукурузный – 40 г
Мука – 40 г
Сахар – 230 г
Ванильный сахар – 20 г
Сливочное масло – 50 г
Сливки 33% – 500 г
✅Для крошки из коржей:
Сахарная пудра и ванильный сахар
✅Приготовление:
1. В муку добавить соль, перемешать. Натереть замороженное сливочное масло на терке, постоянно обваливая его в муке.
2. В ледяную воду добавить уксус и яйцо, перемешать. Влить жидкость к крошке из масла и муки. Замесить тесто. Разделить тесто на 4 части и положить в морозильную камеру на 30-60 минут.
3. Молоко нагреть до горячего состояния. В отдельной миске смешать муку, сахар, крахмал и яйца. Влить немного горячего молока, перемешать. Потом вылить эту смесь в молоко, поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. После появления первых пузырей кипения, проварить еще 1 минуту. Добавить сливочное масло и ванильный сахар. Перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть.
4. Тонко раскатать каждую часть теста. Наколоть вилкой. Выпекать каждый корж 8-10 минут при температуре 190 градусов. Когда корж еще очень горячий, обрезать края и разрезать каждый корж на 2 части. Итого получается 8 коржей.
5. Когда заварной крем полностью остыл, взбить жирные сливки до устойчивых пиков. Сливки должны быть очень холодными.
6. Взбить заварной крем миксером и частями добавить его во взбитые сливки.
7. Смазать коржи кремом. Промазать верх и бока торта кремом. Из обрезков коржей сделать крошку, добавить немного ванильного сахара и сахарную пудру. Посыпать верх и бока торта крошкой.
Приятного аппетита ❤
НАШИ КАНАЛЫ
🥐 Вкусная выпечка
🥮 Свежая выпечка
🥗 Рецепты на каждый день
🥘 Клуб мудрых хозяек
Лепeшки - просто чудо!
Подругa поделилaсь рецептом, сегодня с утрa я испеклa. Аpoмaт стоял тaкой, что дaже будить никого не пришлось )) В общем стоит приготовить!
150 г любoго сырa по вкусу
2 стaкaнa муки пшеничной
1 стaкaн кефирa
по 1/2 ч.л. сaхaрa, соли и соды
Готовим:
Теплый кефир нaлить в глубокую миску, всыпaть сaхaр, соль и соду, перемешaть и нa пять мин остaвить смесь.
Нa мелкой терке потереть сыр, вместе с мукой добaвить его к кефирной мaссе и зaмесить тесто, рaботaя снaчaлa ложкой, потом вымешивaя тесто в течение трех минут рукaми.
Рaзделить приготовленное тесто нa 5 рaвных чaстей, рaскaтaть из кaждой лепешку.
Обжaрить лепешки поочередно до зaрумянивaния нa сковороде с небольшим количеством рaстительного мaслa под крышкой нa среднем огне около двух- трех минут.
Подaвaть лепешки горячими, приятного aппетитa!
При желaнии, в конце зaмесa в тесто можно добaвить «нaполнители»: это может быть ветчинa, зелень, колбaсa и т.д.
Приятного аппетита!
НАШИ КАНАЛЫ
🥐 Вкусная выпечка
🥮 Свежая выпечка
🥗 Рецепты на каждый день
🥘 Клуб мудрых хозяек
БЕЛЯШИ «ДОМАШНИЙ ХРУСТ» 🥟🔥
Эти беляши — моя палочка-выручалочка, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего. С хрустящей корочкой, мягким тестом и сочной начинкой — аромат стоит такой, что вся семья сбегается на кухню ещё до жарки.
Ингредиенты для теста:
• Тёплое молоко — 250 мл
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — около 450–500 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
• Фарш (свинина/говядина или смешанный) — 400 г
• Лук — 2 шт. (мелко рубим, не на тёрке!)
• Вода или бульон — 50–70 мл
• Соль, перец — по вкусу
• По желанию — щепотка зиры или кориандра
Как готовим:
Тесто.
Тёплое молоко соедините с сахаром и дрожжами. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи «ожили».
Добавьте яйцо, соль, масло и частями вводите муку. Замесите мягкое, чуть липкое тесто.
Накройте и оставьте на подъём на 1 час.
Начинка.
Фарш смешайте с луком, солью и перцем. Влейте немного холодной воды — так начинка будет очень сочной.
Формирование.
Подошедшее тесто разделите на шарики. Каждый раскатайте, положите щедрую ложку фарша и защипните, оставляя маленькое отверстие сверху.
(Через него беляш «дышит» и остаётся мягким.)
Жарка.
Разогрейте масло в сковороде (масла должно быть много, почти как для фритюра).
Жарьте беляши сначала отверстием вниз, затем переверните. Огонь — средний, чтобы прожарились и не сгорели.
Подача.
Дайте беляшам немного отдохнуть на бумажных салфетках и подавайте горячими — это просто восторг.
Советы для идеальных беляшей:
• Если хотите супер-сочный фарш — добавьте ложку сметаны.
• Чтобы тесто было нежнее — замените половину молока на кефир.
• Беляши можно запечь в духовке, если хочется менее жирный вариант.
• В морозилке отлично хранятся и сырыми, и уже обжаренными.
НАШИ КАНАЛЫ
🥐 Вкусная выпечка
🥮 Свежая выпечка
🥗 Рецепты на каждый день
🥘 Клуб мудрых хозяек
Надёжность сделки
Время ответа админа
Обычно отвечает быстро
Размещений через Помогач
1
Публикация канала «Свежая выпечка» от 29 ноября 2025, 17:25
