Яблочная пастила 🍏
Что нам нужно:
• 300 г очищенных яблок
• 50 г воды
• 30 г желатина
• Сахар по желанию, я добавила 1ст. ложку
Как делать:
1. Яблоки варим с водой 10 мин до мягкости.
2. Превращаем в пюре блендером.
3. Всыпаем желатин и взбиваем миксером 20-25 минут.
Масса станет белоснежной и очень густой.
4. Выкладываем в форму под пленку и в холодильник на 4-6 часов.
Булочки-конвертики с творогом 😍
Ингредиенты:
• Молоко - 300г.
• Дрожжи - 10г.
• Сахар - 90г.
• Яйца - 2шт.
• Сливочное масло - 80г.
• Соль - 1 ч.л.
• Пшеничная мука - 600г.
Для начинки:
• Творог - 400г.
• Манка – 2 ст.л.
• Сахар - 100г.
• Яичный белок - 1шт.
• Изюм - 60г.
• Соль - щепотка
Для смазывания:
• Яичный желток - 1шт.
• Молоко - немного
Приготовление:
1. В тёплое молоко добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 15 минут.
2. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и соль. Перемешайте.
3. Постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте для подъёма.
4. Для начинки смешайте творог, манку, сахар, белок, соль и изюм.
5. Подошедшее тесто разделите на 12 частей примерно по 95 г.
6. Сформуйте булочки с начинкой, как показано на видео.
7. Выложите на противень и оставьте на расстойку на 20 минут.
8. Желток смешайте с небольшим количеством молока и смажьте булочки.
9. Выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке 25 минут.
Песочный пирог с клюквой 🥧
Ингредиенты:
🎈рисовая мука – 80 г.
🎈кукурузная мука – 50 г.
🎈мука зеленой гречки – 40 г.
🎈кокосовое масло – 60 г.
🎈яблочное пюре – 50 г.
🎈демерара/панела – 65 г.
🎈разрыхлитель – 2/3 ч. л.
🎈морская соль – щепотка
Для начинки:
🎈клюква + смородина – 300 г.
🎈демерара/панела – 20 г.
🎈кукурузный крахмал – 15 г.
🎈корица – 1/2 ч. л.
🎈Выпекаем при 170⁰ 40 минут
🍪 ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ «ГУСИНЫЕ ЛАПКИ»
Это печенье многие помнят с детства. Снаружи сахарная корочка, внутри нежное тесто с творогом. Готовится совсем несложно, а к чаю улетает очень быстро. У меня дома такое долго на тарелке не лежит 😊
📝 Ингредиенты:
- Творог - 250 г
- Сливочное масло - 100 г
- Мука - 200-250 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 100 г для обваливания
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л. по желанию
- Соль - щепотка
👩🍳 Готовим:
Творог разминаем вилкой. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким, и растираем с творогом. Добавляем яйцо, щепотку соли и ванильный сахар, если любите.
Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к творожной массе. Замешиваем мягкое тесто. Оно не должно сильно липнуть к рукам, поэтому количество муки регулируем по необходимости. Убираем тесто в холодильник на 30 минут.
Раскатываем тесто толщиной примерно 4-5 мм и вырезаем кружочки стаканом. Каждый кружочек одной стороной обмакиваем в сахар, складываем пополам сахаром внутрь, затем еще раз пополам. Верхнюю сторону тоже слегка обмакиваем в сахар.
Выкладываем печенье на противень с пергаментом сахарной стороной вверх. Выпекаем при 180 градусах примерно 20-25 минут, пока края слегка не зарумянятся.
Даем печенью немного остыть на противне, а потом перекладываем на тарелку. Оно получается нежным внутри и с приятной сахарной корочкой снаружи.
💡 Небольшой совет: если творог влажный, муки может понадобиться чуть больше. Но не забивайте тесто мукой, иначе печенье получится жестким.
Беляши без жарки 😍
Тесто мягкое, сливочное… почти как песочное, но нежнее! Подойдёт для любой начинки, даже сладкой
Для теста берём:
• Сметана — 200г.
• Сливочное масло — 100г.
• Яйца — 2шт.
• Соль, сода — по 1 ч.л
• Мука — до мягкого теста
Убираем в холодильник на 1 час.
Для начинки:
• Курица + тыква + лук + соль и перец
Отправляем в духовку 180°C на 40–50 минут 🔥
Творожная запеканка с шоколадным кремом 🍫
Для запеканки:
• 500 г мягкого творога
• 2 яйца
• 20 г крахмала картофельного, или 25 кукурузного
• Сахар по вкусу
Для шоколадного крема:
• 200 г сметаны
• 20 г какао
• Сахар по вкусу
Приготовление:
1. Смешать творог, яйца, крахмал и сахар до однородности.
2. Выложить массу в форму.
3. Выпекать при 180°C 30–40 минут.
4. Для крема смешать сметану, какао и сахар. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.
5. Готовую запеканку немного остудить и полить шоколадным кремом.
Слоеные лепешки 🥰
Ингредиенты:
• Мука - 450г.
• Кипяток - 300мл.
• Соль - 1 ч.л
Обжариваем лепешки на сухой сковороде под закрытой крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. ✨
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! ❤️
