Публикации канала «Соленья-варенья»

КУТАБЫ без раскатки теста! 😍 В этом рецепте идеально все! Готовится быстро - получается вкусно! Для теста берем: • Вода - 400мл. • Мука - 200гр. • Масло 1 ст.л. • Соль щепотка Начинка может быть любой: картофельное пюре, жареный фарш или как у меня) • Зелень, творог и сыр сулугуни ☺️ Горячие кутабы смазываем сливочным маслом.

Творожный пирог 🤤 Пирог, который полюбился всей моей семье. Готовьте и наслаждайтесь этим невероятно вкусным пирогом ✨ Ингредиенты: • 5 шт яйцо • 450 гр сахар • 1 кг муки • 400 гр сл.масло или маргарин • 10 гр разрыхлитель • 1 ч л ванилин • 1 кг творог Выпекаем при 170 градусах 40 минут. Приятного аппетита!

Заправка для борща зимой Ингредиенты • Свекла очищенная - 3 кг • Морковь очищенная - 1 кг • Репчатый лук очищенный - 1 кг • Помидоры очищенные - 1 кг • Сладкий перец очищенный - 1 кг • Соль - 3 ст л • Сахар - 200 г • Растительное масло - 200 мл • Уксус 9% - 125 мл 😘Приятного аппетита!

Маринованные огурцы с виноградом Огурцы и виноград — необычное сочетание для домашней заготовки. Виноград добавляет маринаду лёгкую фруктовую нотку, а специи делают вкус более выразительным. Ингредиенты: • Огурцы — 700 г • Виноград — 300 г • Лавровый лист — 3 шт. • Перец горошком — 15 шт. • Гвоздика — 3 шт. • Репчатый лук — 30 г • Чеснок — 3 зубчика • Укроп — 3 веточки • Соль — 1 ст. л. • Сахар — 1 ст. л. • Уксус 9% — 30 г • Вода — 500 мл Приготовление: 1. Огурцы, виноград, укроп, лук и чеснок тщательно промойте. Виноград снимите с грозди. 2. На дно стерильных банок разложите лавровый лист, перец горошком, гвоздику, чеснок, лук и укроп. 3. Сверху выложите часть винограда. 4. Огурцы нарежьте кружочками толщиной 5–7 мм и наполните ими банки доверху. Добавьте оставшийся виноград. 5. Залейте содержимое банок кипятком до горлышка, прикройте крышками и оставьте на 15 минут. 6. Слейте воду в кастрюлю и доведите её объём до 500 мл. 7. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения, затем влейте уксус. 8. Залейте банки кипящим маринадом до самого верха и сразу закрутите. 9. Переверните банки крышками вниз, укутайте и оставьте до полного остывания. 10. Храните в прохладном месте.

Воздушные булочки 😍 Такие пышки продавались у нас в столовой🥺 Такие вкусные, мягкие как пух. Обязательно приготовьте! Ингредиенты: • 2 ст теплого молока (200мл стакан) • 10 гр. сухих дрожжей • 4 ст.л с горкой сахара • Чайная ложка соли без горки • 2 яйца • 1 п ванилин • 1 ч.л разрыхлитель • 50 мл растительное масло • 50 гр. сливочное масло • 4-5 ст муки • 1 ст.л 9% уксуса Для мучной посыпки: • 30 гр сливочное масло • 3 ст.л муки • 2 ст.л сахар Перед выпечкой настоять в теплом месте 10-15 минут. Выпекать при 200°C 25-30 минут. \

Пирог со вкусом детства Именно с яблочной шарлоткой у большинства связаны воспоминания о летних семейных чаепитиях ❤️ Ингредиенты: • Яйца - 2шт. • Сахар - 90гр. • Мука - 120гр. • Соль - щепотка • Разрыхлитель - 0,5 ч.ложки • Ванилин - щепотка Яйца взбиваем с сахаром до густоты. Добавляем оставшиеся сухие ингредиенты, и хорошо перемешиваем лопаткой. Яблоки нарезаем кубиком и смешиваем с тестом. Перекладываем в форму, по желанию посыпаем сверху лепестками миндаля. Я выпекала в аэрогриле при 180℃ около 20 минут Главное, готовность проверяем - до сухой шпажки. Посыпаем сахарной пудрой и подаем по желанию с шариком пломбира.

«Финский» блин ⏰ 15 мин 🍽 4 порции 📖 Ингредиенты: Тесто: • Молоко — 400 мл • Яйца — 2 шт. • Сахар — 3 ч. л. • Соль — ⅓ ч. л. • Мука — 120 г • Разрыхлитель — ⅓ ч. л. • Сливочное масло — 20 г Крем: • Сливки (холодные) — 200 мл • Сахарная пудра — 60 г • Творожный сыр — 100 г • Ягоды или джем — по желанию

Треугольники с мясом 📝ИНГРЕДИЕНТЫ📝 - Тесто слоеное б/д - 2 квадрата - Филе бедра куриного - 400 гр. - Лук репчатый - 2 шт. - Специи - Кунжут

СИННАБОНЫ🔥🔥🔥 👇Тесто: -мука 580 гр. -теплое молоко 250 мл. -дрожжи сухие 7 гр. -Сахар 80 гр. -растопленное сливочное масло 80 гр. -яйца 2 шт -соль 2/3 ч.л 👇Для начинки: -Сахар 120 г -мягкое сливочное масло 90 г -молотая корица 13 г 👇Помадка: -творожный сыр 170 г -мягкое сливочное масло 40 г -сахарная пудра 100 г 😘Приятного аппетита!

Медовое печенье простое в приготовлении😋 ✅Ингредиенты: Яйцо - 1 шт Сахар - 2 ст.л. Мёд - 2 ст.л. Масло растительное - 4 ст.л. Сода - 1/2 ч.л. Мука - 240 г Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, 10 минут. У меня режим духовки верх - низ. 😘Приятного аппетита!

🧅 Маринованный красный лук ⏱15 минут 🛒Что нужно: 🧅Красный лук — 3 шт. 🌿Зелень — 40 г 🍬Сахар — 1 ст. л. 🧂Соль — 1 ч. л. 🌻Растительное масло — 2 ст. л. 🍶Уксус — 2 ст. л. 💧Вода — 5 ст. л. 🌶Перец черный — по вкусу 👩‍🍳Как готовить: Нарежьте лук тонкими полукольцами, а зелень мелко порубите. В отдельной емкости смешайте воду, уксус, сахар, соль и перец до растворения крупинок. Добавьте масло и еще раз перемешайте. Залейте лук маринадом, присыпьте зеленью и оставьте настояться. Такая закуска отлично подойдет к мясу или рыбе. Как часто маринуете лук к ужину? 😘Приятного аппетита!

🥕 Настоящая морковь по-корейски «Морковча» в банках на зиму: сочная, пряная и звонко хрустящая! Поздняя осенняя морковь — самая сочная и сладкая. Но хранить ее в городских квартирах сложно: корнеплоды быстро вянут или прорастают. Идеальное решение — закрыть пару партий настоящей острой моркови по-корейски! В отличие от вареных зимних салатов, в этом рецепте морковь не варится на огне, а заправляется раскаленным пряным маслом с луком и проходит короткую пастеризацию в банках. Благодаря этому она сохраняет свой фирменный хруст, ярко-оранжевый цвет и сногсшибательный аромат жареного кориандра с чесноком! Ингредиенты (выход ~2,5 литра): Морковь (сочная, крупная) — 2 кг Репчатый лук (для ароматизации масла) — 2 крупные головки Чеснок — 2 крупные головки (~100 г) Растительное масло рафинированное — 150 мл Уксус 9% — 70 мл (или яблочный 6% — 100 мл) Сахар — 100 г (4 ст. л. с горкой) Соль крупная каменная — 1,5 ст. л. (без горки, ~35–40 г) Кориандр в зернах (свежесмолотый в ступке!) — 2 ст. л. Красный острый молотый перец — 1 ч. л. (по вкусу), сладкая паприка — 1 ст. л. Черный молотый перец — 1 ч. л. Пошаговое приготовление: Морковь очистите и натрите на специальной терке для корейских салатов длинной тонкой соломкой. Посыпьте морковь солью и сахаром, влейте уксус. Легко перемешайте руками (не мните слишком сильно!) и оставьте на 30–40 минут, чтобы морковь стала гибкой и дала обильный сок. 💡 Главный секрет корейского вкуса: Выложите в центр моркови «горкой» пропущенный через пресс чеснок, молотый кориандр, острый и черный перец, а также паприку. Не перемешивайте! В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите крупно нарезанный репчатый лук и обжаривайте его до темно-золотистого, почти коричневого цвета (лук отдаст маслу весь карамельный дух). Выньте лук шумовкой и выбросьте. Кипящее раскаленное масло тонкой струйкой вылейте прямо на горку чеснока и специй! При контакте с кипящим маслом специи зашипят и раскроют невероятный эфирный аромат без горечи. Теперь тщательно перемешайте морковь со специями и маслом. Плотно уложите морковь в чистые стерилизованные банки (по 0,5 л), утрамбовывая ложкой так, чтобы выделившийся маринад полностью покрыл соломку сверху. Прикройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с теплой водой (с полотенцем на дне) и пастеризуйте ровно 10–12 минут от момента закипания. Закатайте крышками под ключ, переверните вверх дном и остудите без укутывания (чтобы морковь не запарилась и осталась хрустящей!). Зимой и как самостоятельная закуска, и в домашнюю шаурму или слоеные салаты — улетает мгновенно! 🔥🥢

Печенье за 15 минут😋 👇Ингредиенты: Яйца-2 шт Сахар-100 гр Кефир-200 гр Масло раст.-100 мл Разрыхлителье Мука - 500 гр Приятного аппетита 😋♥️

ПАНКЕЙКИ 😍 По этому рецепту они получаются очень пышные и вкусные! Ингредиенты: • 2 шт яйца • 3 ст.л.сахара • 1 пакетик ванильного сахара • Соль щепотку • 500 мл кефира (должен быть тёплый) • 1 ч.л-соды • 350гр.+/- мука (мука у всех разная, поэтому добавляйте по чуть-чуть) • 2 ст.л подсолнечного масла Приготовление: В чашу отправляем все ингредиенты по очередности как написала выше, перемешивая! Кефир должен быть теплый, туда добавляем соду, перемешиваем и добавляем к яичной массе. Далее мука, масло. Затем как на видео на слабом огне готовим наши панкейки.

Шарлотка на скорую руку Вкусная, пышная, ароматная и в меру влажная ШАРЛОТКА с яблоками на скорую руку. Без миксера, на замес буквально 2 минуты👌 Ингредиенты: • Мука - 200г. • Яблоки (средние) - 2шт (300-350г) • Яйца - 2шт. • Кефир/простокваша - 150мл. • Сахар - 80г. • Растительное масло - 60мл. • Разрыхлитель - 10г. • Ванильный сахар - 1 ч.л • Соль - маленькая щепотка • Цедра 1-го лимона/апельсина (по желанию) 1. Яблоки очищаем о кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем средними кусочками. 2. Смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар, соль, кефир и растительное масло. Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем гладкое, однородное тесто. Добавляем яблоки, цедру лимона и перемешиваем. 3. Перекладываем в форму, застеленную пергаментом (можно просто смазать маслом) и ставим выпекаться при 180°C до сухой зубочистки, в среднем 40 минут (точное время зависит от высоты слоя теста и технических особенностей духовки). Вместо цедры в тесто можно добавить щепотку корицы.

Простой, но такой вкусный торт 😋 Без миксера, без весов и сочный даже без пропитки! Ингредиенты: • Яйца - 2шт. • Сахар - 1 стакан • Кефир -1 стакан • Мука - 1 стакан • Какао - 2-2, 5 ст.ложки • Растительное масло - 50мл • Разрыхлитель - 2 ч.ложки • Сода - 0, 5 ч.ложки • Ванилин - по вкусу Для крема: • Сметана - 400-500г. (жирность 20 % и выше) • Варёная сгущёнка - 1 банка 380г. Стакан 250 мл, форма для выпекания - 20-22 см. Приготовление: В чаше смешиваем яйца с сахаром и ванилином. Добавляем кефир, соду и перемешиваем. Далее добавляем муку, какао, разрыхлитель и перемешиваем, чтобы не было комков, вливаем растительное масло перемешиваем и тесто готово. Отправляем тесто в подготовленную форму и выпекаем бисквит в течение 40-45 минут при 170 градусов. Готовый бисквит перекладываем на решетку и оставляем до полного остывания. А пока бисквит остывает, делаем крем. В чаше смешиваем вареное сгущенное молоко со сметаной и крем готов. У остывшего бисквита срезаем верхушку (позже мы измельчим её в крошку) и разрезаем его на три коржа. Собираем торт, смазывая коржи кремом, откладываем 2 столовые ложки крема для смазывания боков торта. Накрываем торт пищевой пленкой и убираем в холодильник хотя бы на 1 час. Охлажденный торт освобождаем от разъемной формы, смазываем бока торта отложенным кремом и посыпаем бисквитной крошкой.

Шарлотка на скорую руку Вкусная, пышная, ароматная и в меру влажная ШАРЛОТКА с яблоками на скорую руку. Без миксера, на замес буквально 2 минуты👌 Ингредиенты: • Мука - 200г. • Яблоки (средние) - 2шт (300-350г) • Яйца - 2шт. • Кефир/простокваша - 150мл. • Сахар - 80г. • Растительное масло - 60мл. • Разрыхлитель - 10г. • Ванильный сахар - 1 ч.л • Соль - маленькая щепотка • Цедра 1-го лимона/апельсина (по желанию) 1. Яблоки очищаем о кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем средними кусочками. 2. Смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар, соль, кефир и растительное масло. Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем гладкое, однородное тесто. Добавляем яблоки, цедру лимона и перемешиваем. 3. Перекладываем в форму, застеленную пергаментом (можно просто смазать маслом) и ставим выпекаться при 180°C до сухой зубочистки, в среднем 40 минут (точное время зависит от высоты слоя теста и технических особенностей духовки). Вместо цедры в тесто можно добавить щепотку корицы.

Те самые воздушные домашние пончики 🍩 Ингредиенты: • Молоко — 500мл. • Вода — 500мл. • Яйца — 2шт. • дрожжи — 20г. • Сахар — 100–150г. • Растительное масло — 50г. • Мука — 1300–1400г (сколько возьмёт тесто) Приготовление: 1. В тёплое молоко с водой добавить дрожжи и сахар, оставить на 5–10 минут. 2. Добавить яйца и растительное масло. 3. Постепенно вмешать муку и замесить мягкое, эластичное тесто. 4. Накрыть и оставить до увеличения в объёме. 5. Сформировать пончики и снова дать им подняться. 6. Жарить в разогретом масле на среднем огне до золотистой корочки. 7. Украсить по желанию.

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ТЫКВОЙ — БЕЗ ЗАМЕСА И РАСКАТКИ ТЕСТА Мука - 260 г Разрыхлитель - 2 ч. л. Масло сливочное - 180 г Сахар - 100 г Соль — по вкусу Яблоки — 3 шт. средних, примерно 300-360 г Тыква - примерно 300-360 г Корица — по вкусу Творог - 400 г Яйцо - 1 шт. Сахар - 75 г Ванилин - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Выпекать в разогретой духовке при 190-200 °С примерно 1 ч 10 мин, ориентируясь на свою духовку. Полностью остудить. Форма — 20 см

Огурчики по кавказски Вкусная заготовка из переростков Ингредиенты Огурцы 2 кг Помидоры 1.5 кг Перец острый 1-2 шт или молотый Чили 1-2 ч.л Чеснок 200 гр Соль 2 ст.л без горки Сахар 9 ст.л Черный молотый перец 1 ч.л Масло растительное 150 мл Уксус 9% 5 ст.л