🍆 БАКЛАЖАНЫ В МЕДОВО-ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ НА ЗИМУ
Пикантная закуска с идеальным балансом сладости, кислинки и чесночной остроты. Баклажаны остаются плотными, отлично пропитываются маринадом и прекрасно подходят к мясу, картофелю или просто к ломтику свежего хлеба.
🛒 Ингредиенты:
🍆 Баклажаны — 2 кг
🧄 Чеснок — 10 зубчиков
🌿 Петрушка — 1 большой пучок
🌶 Острый перец — 1 шт. (по желанию)
🍯 Мёд — 3 ст. л.
🍶 Уксус 9% — 120 мл
🫒 Растительное масло — 200 мл
💧 Вода — 500 мл
🧂 Соль — 2 ст. л.
🍬 Сахар — 2 ст. л.
⚫ Чёрный перец горошком — 10 шт.
🍃 Лавровый лист — 3 шт.
👩🍳 Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
Посыпьте солью и оставьте на 30 минут, затем промойте и обсушите.
Обжарьте кружочки с двух сторон до лёгкой золотистой корочки.
Измельчите чеснок, петрушку и острый перец.
В кастрюле соедините воду, соль, сахар, мёд, масло, лавровый лист и перец горошком.
Доведите маринад до кипения, затем влейте уксус.
В стерилизованные банки выкладывайте слоями баклажаны и чесночно-зелёную смесь.
Залейте кипящим маринадом до самого верха.
Простерилизуйте банки 15–20 минут после закипания воды.
Закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Помидоры дольками ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
Ингредиенты
Помидоры~1.5кг
Лук ~ 300 гр
Лавровый лист
Перец душистый
Рассол:
1 л воды
3 ст л сахара
1 ст л соли
1 ст л 9% уксуса
В каждую банку добавить 1 ст л
растительного масла, залить рассолом
и стерилизовать 10 мин
МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ — САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ — ОТКРЫВАЮ К ПРАЗДНИКУ, А СЪЕДАЮТ ЕЩЁ ДО ГОРЯЧЕГО!
Стоит поставить эту заготовку на стол — и разговоры сразу смолкают. Гости пробуют, тянутся за добавкой и обязательно спрашивают, где взять рецепт.
Ингредиенты:
- крепкие яблоки, желательно поздних зимних сортов;
- холодная вода;
- соль — 3 ложки;
- сахар — 3 ложки;
- лавровый лист — пару листиков;
- гвоздика — по желанию.
Приготовление:
1. Крепкие яблоки сложить в 3-х литровые банки.
2. Залить холодной водой, добавить 3 ложки соли, 3 ложки сахара, пару лавровых листиков и, по желанию, гвоздику.
3. Закрыть банки крышками и хорошо потрясти, чтобы соль и сахар растворились.
4. Оставить на неделю при комнатной температуре, затем унести в холодный подвал.
5. Через месяц яблоки готовы.
Примечание:
Хранить можно всю зиму, до весны.
ПОСЛЕ ЭТОГО СОКА МАГАЗИННЫЙ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ! ГУСТОЙ, АРОМАТНЫЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ 🎃🍊
Этот тыквенный сок с мякотью — нежный, насыщенный и ароматный. Апельсиновый сок добавляет цитрусовую нотку, а густая консистенция усиливает вкус. Заготовьте несколько банок — зимой они быстро заканчиваются.
Ингредиенты
Тыква (очищенная) — 2 кг
Сахар — 200 г
Сок крупных апельсинов — 2 шт.
Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
Приготовление
1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте произвольными кусочками и переложите в большую кастрюлю.
2. Залейте тыкву водой так, чтобы она полностью была покрыта, и варите на медленном огне до полной мягкости.
3. Готовую тыкву измельчите погружным блендером или протрите через сито до однородной консистенции.
4. Добавьте апельсиновый сок, сахар и лимонную кислоту. Хорошо перемешайте.
5. Попробуйте сок на вкус и при необходимости добавьте еще немного сахара или лимонной кислоты, чтобы получить приятный кисло-сладкий баланс.
6. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите сок до кипения.
7. Горячий сок сразу разлейте по заранее стерилизованным банкам и герметично закатайте крышками.
8. Переверните банки вверх дном, хорошо укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
ДОМАШНЕЕ ЛЕЧО, КОТОРОЕ ГОТОВИМ КАЖДЫЙ ГОД
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Помидоры — 3 кг
✅ Сладкий перец — 4 кг
✅ Репчатый лук — 500 г
✅ Морковь — 500 г
✅ Чеснок — 3 крупных зубчика
✅ Петрушка — 1 пучок
✅ Острый перец — по желанию
✅ Сахар — 250–300 г
✅ Соль — 2–2,5 ст. л.
✅ Чёрный перец горошком — 15 шт.
✅ Душистый перец горошком — 5 шт.
✅ Лавровый лист — 6 шт.
✅ Растительное масло — 250 мл
✅ Уксус 9% — 2–3 ст. л.
*Выход — примерно 13–14 банок по 500 мл.*
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры пропустите через мясорубку.
2. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными кубиками.
3. Лук нарежьте четвертинками колец, морковь натрите на крупной тёрке.
4. Чеснок, петрушку и, при желании, острый перец измельчите.
5. В большую кастрюлю или казан вылейте томатную массу, добавьте соль, сахар, растительное масло, чеснок, острый перец, лавровый лист, чёрный и душистый перец.
6. Доведите до кипения, затем добавьте морковь и лук. Варите 30–40 минут на среднем огне.
7. Добавьте сладкий перец и продолжайте варить ещё 20 минут.
8. В конце приготовления добавьте петрушку и уксус, перемешайте и варите ещё 5 минут.
9. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и сразу герметично закатайте.
10. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Для лечо лучше выбирать мясистые сладкие перцы разных цветов — заготовка получится ярче и вкуснее.
✅ Количество сахара и соли можно немного скорректировать в зависимости от сладости помидоров.
✅ Острый перец добавляйте по вкусу или исключите совсем, если предпочитаете мягкий вкус.
✅ Во время варки периодически перемешивайте овощи, чтобы они не пригорели.
✅ Храните банки в прохладном тёмном месте — лечо отлично сохраняется до следующего сезона.
Ставьте ❤, если понравился рецепт
😱 Я чуть не ЙОКНУЛАСЬ, когда узнала про это...
Я пахала как проклятая, а соседи кайфуют с урожаем в 3 раза больше. Они показали канал "Дачная жизнь" , там лучшие дачники страны бесплатно рассказывают и показывают свои секреты:
✅ Газон без сорняков: 1 дедовский способ убивает пырей, не трогая траву... (Метод)
✅ Картошка «ведрами»: по 15 клубней с куста даже на плохой почве... (Секрет)
✅ Яблони без червей: вешаем на ветки одну копеечную вещь... (Посмотреть)
✅ Томаты-гиганты: супер СОЧНЫЕ, размером с голову ребенка... (Название)
✅ Пруд за 500₽: из старой покрышки, а выглядит на миллион...(Схема)
Спасибо им за наводку, делюсь с вами ссылкой - https://max.ru/public209839657
Очень простой и вкусный рецепт Лечо ну или перцев в томате
4 кг помидоров пропустить через мясорубку, поставить на огонь и проварить 15 минут. Затем добавить 2 ст ложки соли, 200 гр сахара, 150 мл подсолнечного масла, 100 мл уксуса 9%, 3 лаврушки, 5-6 горошин душистого перца.
Варить ещё 15 минут и закидываем 3 кг перца, нарезанного произвольно. Варим ещё 10-15 минут и разливаем по банкам, закатываем, переворачиваем, укутываем. Выход с такой порции 5 банок по 0,9 л и одна 0,7 л. Банки не стерилизую, храню при комнатной температуре. Вес считаю уже очищенных овощей.
Именно для таких вкусных заготовочек я и выращиваю сладкий перец, всегда выбираю урожайные гибриды, которые устойчивы ко всем погодным передрягам, прекрасно плодоносят в открытом грунте и каждый год радуют вкусными, сочными плодами.
От урожая на этих гибридах кусты ломятся так, что ни одна подвязка не помогает. Это Мажор, Желтая капия, Арчи, Ласанта и Аллюр.
Ставьте ❤, если понравился рецепт
МАРИНАД ДЛЯ ЛЮБЫХ ГРИБОВ — БАНОЧКИ ПОЛУЧАЮТСЯ ТАКИМИ АППЕТИТНЫМИ, ЧТО ХОЧЕТСЯ ОТКРЫТЬ СРАЗУ
Ароматный маринад со специями превращает грибы в особенно аппетитную заготовку. Грибочки постепенно впитывают маринад, расправляются в банке и заполняют её объём.
Ингредиенты
Для маринада
Вода — 1 литр
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 4 ч. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Душистый перец — 6 горошин
Гвоздика — 4 шт.
Корица — 3 кусочка (молотой — ½ ч. л.)
Уксусная эссенция 70% — 3 ч. л.
Приготовление
1. Воду довести до кипения, добавить все специи и проварить минутки три. Уксус добавить в самом конце варки, после чего снять маринад с огня.
2. Грибы хорошо промыть. Крупные разрезать, хотя для маринования можно использовать самые мелкие грибочки целиком.
3. Подготовленные грибы положить в холодную воду, довести до кипения, затем воду полностью слить.
4. Залить грибы второй водой, подсолить по вкусу и варить, не перемешивая до момента закипания.
5. Когда вода закипит, осторожно перемешать грибы и снять образовавшуюся пену.
6. Продолжать варить. В конце варки грибы начнут опускаться на дно.
7. Достать грибы шумовкой и разложить по стерильным банкам на 2/3 высоты, не утрамбовывая.
8. Слить из банок оставшийся отвар и залить грибы готовым маринадом до полной банки.
Примечание
Маринад можно приготовить заранее.
При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса.
При использовании 9% уксуса — 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса.
После заливки грибочки расправятся в маринаде, впитают его и займут весь объём банки.
Маринованные помидоры в собственном соку. Очищенные помидоры в томате.
Ингредиенты
🍅Помидоры
Маринад:
🍅Томатный сок 1 литр
🍅Вода 1 литр
На 1 литровую банку:
🍅Соль 1 ст. л.
🍅Сахар 2 ст. л.
🍅Уксус 9% 2 ст. л.
🪴ЛЮБОЙ ЦВЕТОК ЗАЦВЕТЕТ ОТ 1 ТАБЛЕТКИ
Раз в неделю подкармливайте их этим средством. Крепкие, пышные, вечноцветущие растения вам обеспечены
ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ👇
Советские пропорции маринада я держу в тетради уже много лет и до сих пор считаю их одними из самых удачных. Овощное ассорти получается с ясным кисло-сладким вкусом, без резкой уксусной ноты. Банки спокойно стоят до весны, хотя у нас их обычно открывают гораздо раньше. Особенно удобно, что такая заливка одинаково хорошо подходит для самых разных овощей.
МАРИНАД ДЛЯ АССОРТИ «СОВЕТСКИЙ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Вода — 1 л
✅ Соль — 1,5 ст. л.
✅ Сахар — 3 ст. л.
✅ Лавровый лист — 3 шт.
✅ Чёрный перец горошком — 8 шт.
✅ Душистый перец горошком — 3 шт.
✅ Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В воду добавьте соль, сахар, лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком. Прокипятите маринад.
2. Первую воду из банки слейте — она больше не понадобится.
3. В кипящий маринад влейте уксусную эссенцию 70%.
4. Сразу же залейте маринад в банку второй заливкой.
5. Закрутите банку крышкой, переверните и укутайте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Лишняя возня у плиты мне ни к чему, поэтому этим способом я пользуюсь уже много лет. Огурчики выходят крепкими, звонко хрустят и хорошо держат вкус до самой зимы. Откроешь банку — и готова закуска, добавка к картошке или основа для рассольника. Ни одна банка у меня не подводила, так что такой запас всегда делаю с уверенностью.
ОГУРЦЫ ТРЕХКРАТНОЙ ЗАЛИВКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурцы — 500 г
✅ Укроп — 15 г
✅ Листья вишни — 15 г
✅ Чеснок — 2 зубчика
✅ Крупная соль — 1 чайная ложка
✅ Сахар — 1 столовая ложка
✅ Столовый уксус 9% — 1 столовая ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Заранее простерилизуйте банку объемом 1 л и крышку. В банку положите вымытые укроп и листья вишни.
2. Очистите и вымойте чеснок, затем добавьте его в банку.
3. Огурцы вымойте и на несколько часов оставьте в холодной воде. После этого обрежьте у них кончики и плотно уложите огурцы в банку.
4. Вскипятите воду и первый раз залейте огурцы со специями кипятком. Накройте банку простерилизованной крышкой и оставьте на 20 минут.
5. Слейте воду из банки в кастрюлю и снова доведите до кипения.
6. Второй раз залейте огурцы кипятком, накройте крышкой и оставьте еще на 20 минут.
7. Снова слейте воду в кастрюлю. В банку всыпьте крупную соль и сахар, влейте столовый уксус 9%.
8. Доведите слитую воду до кипения и в третий раз залейте огурцы кипятком.
9. Закатайте банку крышкой, переверните вверх дном и укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Если подержать огурцы несколько часов в холодной воде, они получатся хрустящими.
✅ Выход: 1 банка объемом 1 л.
✅ Храните заготовку в прохладном помещении.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПИКАНТНАЯ КАПУСТА — БЫСТРАЯ И ХРУСТЯЩАЯ ЗАКУСКА
Такая капуста готовится быстро и получается пряной, ароматной и аппетитной. Уже через сутки её можно подавать к столу.
Ингредиенты:
2 кг свежей капусты, нарезанной соломкой
3-4 морковки, натертые на крупной терке
4 зубчика крупного зимнего чеснока, нарезанного
Маринад:
1 литр воды
1/2 стакана сахара
2 ст. ложки крупной соли
10 горошин перца
5 гвоздичек
4 лавровых листа
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана 9% уксуса
Приготовление:
1. Капусту нарезать соломкой, морковку натереть на крупной терке, чеснок нарезать.
2. Для маринада в большой кастрюле смешать воду, сахар, соль, перец горошком, гвоздику и лавровый лист.
3. Прокипятить смесь в течение 10 минут, затем добавить растительное масло и уксус.
4. Дать маринаду немного остыть и осторожно залить им овощи.
5. Придавить овощи гнетом и оставить до остывания до комнатной температуры.
6. Переложить овощи в 3-литровую банку и убрать в холодильник на сутки.
7. Через сутки капуста готова к употреблению. Хранить её можно под обычной крышкой.
Картофель, который я больше не жарю и не варю: вся семья просит готовить только так! Простой «деревенский» способ, при котором картошечка томится в собственном соку и получается нежной, ароматной и очень домашней.
Получается как из печи: мягкий, сочный, пропитанный ароматами лука и сала. А главное — почти без вашего участия.
ЧИТАТЬ ПРОДОЛЖЕНИЕ👇
