🍆 БАКЛАЖАНЫ В МЕДОВО-ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ НА ЗИМУ
Пикантная закуска с идеальным балансом сладости, кислинки и чесночной остроты. Баклажаны остаются плотными, отлично пропитываются маринадом и прекрасно подходят к мясу, картофелю или просто к ломтику свежего хлеба.
🛒 Ингредиенты:
🍆 Баклажаны — 2 кг
🧄 Чеснок — 10 зубчиков
🌿 Петрушка — 1 большой пучок
🌶 Острый перец — 1 шт. (по желанию)
🍯 Мёд — 3 ст. л.
🍶 Уксус 9% — 120 мл
🫒 Растительное масло — 200 мл
💧 Вода — 500 мл
🧂 Соль — 2 ст. л.
🍬 Сахар — 2 ст. л.
⚫ Чёрный перец горошком — 10 шт.
🍃 Лавровый лист — 3 шт.
👩🍳 Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
Посыпьте солью и оставьте на 30 минут, затем промойте и обсушите.
Обжарьте кружочки с двух сторон до лёгкой золотистой корочки.
Измельчите чеснок, петрушку и острый перец.
В кастрюле соедините воду, соль, сахар, мёд, масло, лавровый лист и перец горошком.
Доведите маринад до кипения, затем влейте уксус.
В стерилизованные банки выкладывайте слоями баклажаны и чесночно-зелёную смесь.
Залейте кипящим маринадом до самого верха.
Простерилизуйте банки 15–20 минут после закипания воды.
Закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
