ПИКАНТНАЯ КАПУСТА — БЫСТРАЯ И ХРУСТЯЩАЯ ЗАКУСКА
Такая капуста готовится быстро и получается пряной, ароматной и аппетитной. Уже через сутки её можно подавать к столу.
Ингредиенты:
2 кг свежей капусты, нарезанной соломкой
3-4 морковки, натертые на крупной терке
4 зубчика крупного зимнего чеснока, нарезанного
Маринад:
1 литр воды
1/2 стакана сахара
2 ст. ложки крупной соли
10 горошин перца
5 гвоздичек
4 лавровых листа
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана 9% уксуса
Приготовление:
1. Капусту нарезать соломкой, морковку натереть на крупной терке, чеснок нарезать.
2. Для маринада в большой кастрюле смешать воду, сахар, соль, перец горошком, гвоздику и лавровый лист.
3. Прокипятить смесь в течение 10 минут, затем добавить растительное масло и уксус.
4. Дать маринаду немного остыть и осторожно залить им овощи.
5. Придавить овощи гнетом и оставить до остывания до комнатной температуры.
6. Переложить овощи в 3-литровую банку и убрать в холодильник на сутки.
7. Через сутки капуста готова к употреблению. Хранить её можно под обычной крышкой.
