Советские пропорции маринада я держу в тетради уже много лет и до сих пор считаю их одними из самых удачных. Овощное ассорти получается с ясным кисло-сладким вкусом, без резкой уксусной ноты. Банки спокойно стоят до весны, хотя у нас их обычно открывают гораздо раньше. Особенно удобно, что такая заливка одинаково хорошо подходит для самых разных овощей.
МАРИНАД ДЛЯ АССОРТИ «СОВЕТСКИЙ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Вода — 1 л
✅ Соль — 1,5 ст. л.
✅ Сахар — 3 ст. л.
✅ Лавровый лист — 3 шт.
✅ Чёрный перец горошком — 8 шт.
✅ Душистый перец горошком — 3 шт.
✅ Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В воду добавьте соль, сахар, лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком. Прокипятите маринад.
2. Первую воду из банки слейте — она больше не понадобится.
3. В кипящий маринад влейте уксусную эссенцию 70%.
4. Сразу же залейте маринад в банку второй заливкой.
5. Закрутите банку крышкой, переверните и укутайте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
