Публикации канала «Соленья-варенья»

Квашеные огурцы Ингредиенты на 3 л: 🥒Огурцы - 1,5 кг 🥒Соль - 100 г 🥒Листья: хрена, смородины, вишни 🥒Укроп - 3 зонтика 🥒Чеснок - 3 зубчика 🥒Перец горошком - 15 шт

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ Ингредиенты: помидоры - 4 кг. свекла - 3 кг. сладкий перец - 2 кг. лук - 2 кг. морковь - 2 кг. горький перец - 2 шт. масло растительное - 0,5 л. соль - 4 ст.л. сахар - 2 ст.л. петрушка, укроп - по 1 пучку • уксус 9% - 10 ст.л. Приготовление: 1. Помидоры перемолоть на мясорубке или сделать томатный сок, кому как нравится (я делаю сок, так как не люблю вкус семян помидор). 2. Свеклу, сладкий перец, лук, морковку перемолоть на кухонном комбайне на крупной терке. 3. Растительное масло налить в кастрюлю. Выложить поочередно и потушить сначала лук, морковь, потом добавить перемолотые помидоры, перец и свеклу. 4. Горький перец мелко порубить удалив семена и добавить к овощам, добавляем уксус. 5. Добавить соль и сахар. 6. Нашинковать петрушку, укроп и тоже добавить в кастрюлю и тушить 50-60 минут. 7. По окончании варки выложить приправу в подготовленные банки и закатать железными крышками и под шубу до полного остывания. Ставьте ❤, если понравился рецепт

Рассольник на зиму в банках Ингредиенты 📌 2 кг свежих огурцов 📌 Томатный сок (перетертые помидоры) - 1,2 кг 📌 400 гр перловки 📌 700 гр моркови 📌 700 гр лука 📌 250 мл воды 📌 100 мл растительного масла 📌 2 ст л соли 📌 2 ст л сахара 📌 80 мл 9% уксуса Выход : 4,5 литра. Ставьте ❤, если понравился рецепт

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК НА ЗИМУ — ГОТОВЛЮ КАЖДЫЙ ГОД, ПОТОМУ ЧТО БЕЗ НЕГО НЕ ОБХОДИТСЯ НИ ОДНО ЗАСТОЛЬЕ🧄 Маринованный чеснок получается ароматным, пикантным и прекрасно дополняет самые разные блюда. Такая заготовка отлично хранится, а попробовать ее можно уже через пару месяцев. Ингредиенты: СМОТРЕТЬ ПОЛНОСТЬЮ👇

❤ Уже 20 лет это моя главная заготовка на зиму! Этот салат из огурцов на зиму не даром называется "Зимний король" он давно стал одним из самых любимых рецептов заготовок. Всегда получается ароматным, хрустящим и сохраняет вкус свежих огурчиков на всю зиму! ✏ Ингредиенты: 5 кг не очень крупных огурцов 5 ст. л. сахара 2 ст. л. соли без горки или с небольшой горкой (на вкус) 100 мл уксуса 9% 1 кг репчатого лука 2 пучка зелени yкропа 1 стручок горького или острого перца 1 ст. л. черного перца горошком 3 шт. гвоздики 0,5 ч. л. молотого кориандра 📓Сам процесс: 1. Огурцы вымыть и замочить на 2 часа в холодной воде. После промыть и немного обсушить на полотенце или просто рассыпать на ткань (газету), только потом нарезать крyжочками. Желательно тонкими. 2. Почистить и помыть репчатый лук, нарyбить тонкими полукольцами. 3. В большой таз или кастрюлю выложить огурцы и лук, добавить соль, перемешать и оставить на 30-40 минут, чтобы огурцы дали сок. Но не более 1 часа. 4. Чистую и просушенную зелень мелко нарезать. 5. В большой посуде, где будет вариться салат, смешать yксус, сахар и перец горошком. 6. Выложить в маринад огурцы с луком и измельченный укроп, перемешать. Поставить кастрюлю на средний огонь. Довести массу до кипения, периодически помешивая. Убавить до минимума. 7. Бросить в кипящую огуречную смесь стручок острого перца (резать его не нужно), молотый кориандр и гвоздику. Салат следует держать на плите пока огурцы не начнут менять цвет. 8. Готовый салат очень быстро разложить в горячие простерилизованные банки. Важно! Банки наполняйте доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Они не должны торчать у горлышка без жидкости. 9. Завинтить банки железными прокипяченными крышками - винтовыми или с ключом. Перевернуть вверх дном и укyтать до остывания. Салат дойдет до нужной кондиции в тепле, а крышки втянутся внутрь для лучшей сохранности. Поэтому стерилизация и не потребуется. На выходе из этого количества огyрцов получается 6 литровых баночек или 11-12 по 0,5 л. Совет: этот салат можно не только есть как закуску, но также его добавляют в рассольник и винегрет. Ставьте ❤, если понравился рецепт

Баклажаны по-грузински на зиму Ингредиенты 🍆баклажаны - 1,5 кг 🍆помидоры - 500 гр 🍆перец сладкий - 500 гр 🍆чеснок - 1 головка 🍆перец острый - 1/2 шт 🍆петрушка - 60 гр 🍆кинза - 30 гр 🍆соль - 1 ч. л 🍆кориандр - 1 ч. л 🍆перец черный молотый - 1 ч. л 🍆уксус (9%) - 50 мл 🍆сахар - по вкусу

🧺 Бочковые овощи на зиму в ведрах Квашеные и соленые овощи — это не только вкусно, но и полезно. Заготовить их можно не только в банках, но и в ведрах — так они получаются особенно ароматными, как из настоящей бочки. Если совет понравился, оцените любой реакцией ☺️

Очень вкусный салат из огурцов «Шантане» Ингредиенты 2кг огурцов 1 болгарский перец 1 острый перец 2 морковки 100гр чеснока 150мл уксуса 150мл раст. масла 150гр сахара 1ст.л с горкой соли Приятного аппетита! Ставьте ❤, если понравился рецепт

Салат из кабачков! Даю рецепт на небольшую порцию, вышло у меня 4 баночки по пол-литра. Ингредиенты • 1,5 кг кабачков • 2 болгарских перца • 2 небольших моркови • 50 гр чеснока • 100 мл подсолнечного масла • 50 мл уксуса • 1 ст л с соли • 100 гр сахара • 250 гр кетчупа или соуса томатного, если любите острый, можно острый кетчуп. Ставьте ❤, если понравился рецепт

ХРЕНОВИНА НА ЗИМУ 🟢Ингредиенты: переспевшие помидоры ( обязательно) - 1кг хрен - 100 гр чеснок - 100 гр перец - по вкусу соль - 1 ст. л. Сахар - 1 ч.л. аспирин - 1 шт. на одну бутылку Ставьте ❤, если понравился рецепт

Милая моя, подойди поближе, скажу тебе по-доброму… если болезнь никак не уходит, держится и тянется - есть один старый способ, который ещё наши предки знали. СТАРИННЫЙ СПОСОБ👇

Соус из помидоров и болгарского перца Этот соус получается густым, ароматным и очень насыщенным. Сладкий болгарский перец отлично сочетается с сочными помидорами, чеснок добавляет пикантности, а специи делают вкус ещё ярче. Такая заготовка прекрасно подходит к мясу, макаронам, картофелю, овощам и даже к обычному свежему хлебу. ЧИТАТЬ ПРОДОЛЖЕНИЕ👇

Рассольник на зиму с хреновыми огурцами 😉 Ингредиенты: 🥒250 гр. перловой крупы промыть несколько раз до чистой воды, отварить почти до готовности. 🥒500 гр. лука порезать средними кубиками. 🥒500 гр. моркови потереть на тёрке (тру на корейской, так лучше сохраняется форма и мне нравится) 🥒750 гр. томатов прокрутить на мясорубке или порезать кубиками (разницы никакой) 🥒Огурцы!!! Это тот случай, когда пословица "Готовь сани летом..." очень актуальна. В разгар огуречного сезона берём 1,5 кг. огурцов, моем, отрезаем кончики, заворачиваем каждый в лист хрена и плотно укладываем в 3-х литровую банку (на дно банки порежьте 4 зубчика чеснока). Всыпаем 75 гр. , каменной соли, заливаем водой, закрываем крышкой и убираем в прохладное место на месяц-полтора. Огурцы за это время станут как бочковые, с ароматом хрена и чеснока!! И вот пришло время рассольника! Достаем заветную баночку, вынимаем и распеленываем огурцы и режем средними кубиками. Приготовление: 🥒Разогреваем в большой кастрюле 200 мл. растительного масла, загружаем морковь и лук, обжариваем на среднем огне 5 мин. 🥒Выкладываем томаты, даём закипеть и тушим 5 мин. 🥒Добавляем огурцы и тушим 10 мин. 🥒Загружаем перловку, 1 ст.л соли, 2 ст.л. сахара, 1 ст. воды, 2 ст.л. 9% уксуса, перемешиваем и варим 10 мин. 🥒Проверяем, если перловка готова, а количество соли и сахара вас устраивает (подкорректируйте, вам должно быть вкусно), то убавляем на минимальный огонь, раскладывает по банкам, закатываем и укутываем до полного остывания. 🥒Из этого количества продуктов получается 2 банки по 700 мл. и 7 банок по 500мл. Ставьте ❤, если понравился рецепт

Зακусκα «Зαмαнихα» нα зиму Ρeцeпт οт мαмы — α тακиe рeцeпты всeгдα сαмыe любимыe! Αрοмαтнαя, пиκαнтнαя и в мeру οстрeньκαя зακусκα. Зимοй οтκрывαeшь бαнοчκу — и οстαнοвиться ужe слοжнο! Ингрeдиeнты: Ποмидοры — 3 κг 🫑 Бοлгαрсκий пeрeц — 1 κг Οстрый пeрeц — 2 нeбοльших стручκα (пο жeлαнию) Ποдсοлнeчнοe мαслο — 1 стακαн Βοдα — 1 стακαн Сαхαр — 1 стακαн Сοль — 3 ст. л. бeз гοрκи Κрαсный мοлοтый пeрeц — 1 ч. л. бeз гοрκи 🧄 Чeснοκ — 4 гοлοвκи Уκсус 70% — 1 ст. л. Πригοтοвлeниe: 1. Ποмидοры нαрeзαть нeбοльшими κубиκαми, κακ нα сαлαт. 2. Πeрeлοжить пοмидοры в κастрюлю, дοбαвить пοдсοлнeчнοe мαслο, вοду и сαхαр. Ποстαвить нα οгοнь и вαрить 1 чαс. 3. Бοлгαрсκий пeрeц нαрeзαть сοлοмκοй или нeбοльшими κвαдрαтиκαми. Δοбαвить eгο κ пοмидοрнοй мαссe и прοдοлжить вαрить. 4. Δοбαвить сοль, κрαсный мοлοтый пeрeц, мeлκο нαрeзαнный οстрый пeрeц, уκсус и измeльчённый чeснοκ. 5. Βсё хοрοшο пeрeмeшαть и вαрить eщё 10 минут. 6. Γοрячую зακусκу срαзу рαзлοжить пο стeрилизοвαнным бαнκαм и зακαтαть. 7. Бαнκи пeрeвeрнуть, уκутαть οдeялοм и οстαвить дο пοлнοгο οстывαния. Βкусных вαм зαгοтοвοκ! Ставьте ❤, если понравился рецепт

ПИРОГ СУФЛЕ Невероятно Вкусный и Нежный 😋 Нежный и пышный пирог-суфле впечатляет простотой приготовления и невероятным мягким вкусом. Готовится из простых и доступных ингредиентов, без муки и желатина! ЧИТАТЬ ПРОДОЛЖЕНИЕ 👇

САЛАТ С РИСОМ "СЫТАЯ ЗИМА" Этот салат — настоящая палочка-выручалочка! Делаю его каждый год: и на гарнир, и как самостоятельное блюдо с кусочком хлеба — вкусно, сытно и по-настоящему домашне. Рис получается мягким, овощи — ароматными, и всё отлично хранится. Зимой открываю баночку — и на душе сразу тепло! Очень советую попробовать! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры спелые — 3 кг ✅ Перец болгарский — 1 кг ✅ Лук репчатый — 1 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Рис — 1 стакан (250 г) ✅ Сахар — 100 г ✅ Растительное масло — 400 г ✅ Уксус 9% — по вкусу ✅ Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: – Все овощи нарезать произвольно, морковь натереть на крупной тёрке. – Посолить по вкусу, перемешать как салат и оставить на 15 минут. – Довести массу до кипения, добавить ошпаренный рис, сахар и масло. – Варить 45 минут, затем влить уксус (2 ст.л. до 100 г — по кислотности томатов). – Через 5 минут разложить в стерилизованные банки и закатать. – Перевернуть, укутать до остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Ставьте ❤, если понравился рецепт

Закусочные помидорчики Ингредиенты 🍅помидоры 🍅лук Маринад 🍅вода - 1 л 🍅томатная паста - 2 ст.л 🍅соль - 1,5 ст.л 🍅сахар - 3 ст.л 🍅уксус 9% - 2 ст.л В банку 🍅 душистый перец - 2 шт 🍅 черный перец горошком - 5 шт

Ароматный маринованный перец Ингредиенты 🫑сладкий болгарский перец - 1кг 🫑чеснок - 4-5 зубчиков Для маринада: 🫑сахар - 2 ст.л 🫑соль - 1 ст.л 🫑хлопья перца Чили 🫑перец горошком 🫑лавровый лист - 1 шт 🫑уксус (9%) - 2 ст.л 🫑оливковое масло - 2 ст.л 🫑вода - 200 мл Запекаем при 180° 40 минут

Соус из помидоров и болгарского перца Этот соус получается густым, ароматным и очень насыщенным. Сладкий болгарский перец отлично сочетается с сочными помидорами, чеснок добавляет пикантности, а специи делают вкус ещё ярче. Такая заготовка прекрасно подходит к мясу, макаронам, картофелю, овощам и даже к обычному свежему хлебу. 📝 Ингредиенты ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Болгарский перец — 500 г ✅ Репчатый лук — 300 г ✅ Острый перец — 1 стручок ✅ Чеснок — 4–5 зубчиков ✅ Растительное масло — ½ стакана ✅ Уксус — ½ стакана ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Специи — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление Помидоры вымойте и нарежьте крупными кусочками. Лук очистите. Болгарский и острый перец освободите от семян. Помидоры, лук и оба вида перца пропустите через мясорубку. Перелейте овощную массу в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте измельчённый чеснок, соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем влейте уксус. Варите соус на небольшом огне около 1 часа, периодически помешивая. За 10–15 минут до окончания приготовления добавьте любимые специи и ещё раз хорошо перемешайте. Горячий соус разлейте по заранее простерилизованным банкам и сразу герметично закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания. 💡 Совет: если хотите получить более однородный соус, после варки дополнительно пробейте его погружным блендером, а затем снова доведите до кипения и только после этого разливайте по банкам. Приятного аппетита! Ставьте ❤, если понравился рецепт

Выпиваю стакан перед сном — каждую ночь уходит 700 грамм возрастного жира и шлаков. Этот напиток прочищает печень и запускает аутофагию — организм начинает сжирать все шлаки и жировые клетки во время сна. Пейте на ночь каждый день — живот уйдёт, а сахар упадёт! Записывайте рецепт: - В 200 мл минералки добавляем щепотку... (читать продолжение..)